Sisu
Alates paleoliitikumi ajast on inimkond olnud mures kahe peamise mõtte pärast, millest üks on: "keda võib süüa." Teaduse arenedes ja heteroosiprotsessist arusaamisel sai võimalikuks toota väga suuri ja kiire kaalutõusuga loomi. Broilerikanadest on saanud loomsete valkude kiirendatud kasvatamise pioneerid.
Broiler pole ainult kana. See on loom, kes võib väga kiiresti kaalus juurde võtta. Noorlooma liha on pehmem, maitsvam ja praadimisel mugavam. Inglise keelest broilini – kõigi broileriristide nimetus pärineb "praadima".
Tänapäeval ei kasvatata mitte ainult broilerikanu, vaid ka küülikuid, pulle, pardid, pärlkana, haned. Kõiki broilerite ristandeid eristab nende võime kiiresti kaalus juurde võtta.
Päritolu
Esimesed broilerid ilmusid juhuslikult, kui inglise farmerid ristasid kahte lihakanatõugu, mis lahknesid nende ühisest esivanemast kaugel. Saadud kanad kasvasid järsku väga suureks. Alguses peeti neid uueks tõuks ja kutsuti hiiglasteks. Kuid kui proovisime hiiglasi "eneses" kasvatada, valmistasid tulemused pettumust: järglased kaotasid kasulikud omadused.
Juhuslikult avastasid nad, et broilerkanad ei ole tõug, vaid omavahel mitteseotud kanatõugude hübriid.Soovitav on, et kanade vanemvormid oleksid lihale orienteeritud, kuid mõnikord pole isegi seda vaja. Pärast seda, kui sai selgeks, et kahte või enamat erinevat tõugu kanade ristamisega saab suurema linnu, algas töö broilerite ristamise aretamisega.
Võttes arvesse selektsioonitööd, mille eesmärk on kanadel võimalikult palju kaalus juurde võtta võimalikult lühikese ajaga, on broilerkanade suurus 50 aasta jooksul kasvanud enam kui 4 korda.
Selline “kiire” broilerkanade suuruse muutus tekitab bioloogia ja kunstliku valikuga tutvujates peaaegu ebausklikku hirmu ning tekitab erinevaid müüte. Need, kellel on selektsioonist ettekujutus, vastupidi, mõtlevad, "kust osta broilereid ja milline broilerite tõug on parem".
Sel viisil on lihtsam suhelda kui pidevalt selgitada, et see on hübriid või rist.
Miks nad ei kasva
Müütide allikas, et broilerikanavabrikud on steroide täis topitud, tuleneb võimatusest kasvatada deklareeritud omadustega broilerit privaatses tagaaias. Täpsemalt on võimalik kasvatada täisväärtuslikku broilerikana, kuid paljud tegurid peavad kokku langema:
- õhutemperatuur;
- kvaliteetne sööt;
- usside, koktsiidide või nakkuste puudumine kanadel.
Kõiki tegureid kokku on eramajas peaaegu võimatu järgida ja broilerkanade ostjatel tekib õigustatud küsimus: “Kui broilerkana tõu kirjeldus ütleb, et 2 kuuselt peaks kana kaaluma 4 kg, aga mul on ainult 2 , miks siis?" Tõenäoliselt söödavad nad mulle tehases steroide.
Ei, nad ei toida. Kuid madalatel temperatuuridel aeglustub broilerikanade kasv oluliselt.Kui söödas on toitainete puudus (“mul on ainult looduslik sööt”), on broileri lihasmassi juurdekasv väga aeglane. Parasiitidega või nakkusega nakatumisel aeglustub broilerkana areng oluliselt või peatub täielikult. See on kõik tehase "steroidid", mida nimetatakse "broilerikanade kasvatamise tingimuste järgimiseks".
Broilerite haiguste tekke vältimiseks antakse antibiootikume ja koktsidiostaatikume. Pikatoimelised antibiootikumid erituvad organismist nädala pärast. Piisab, kui lõpetada broilerikanadele antibiootikumide andmine poolteist nädalat enne tapmist, et lõpuks puhas liha saada.
Mida valida
On arvamus, et broiler saab olla ainult valge. Valge kana rümp tundub ostjale atraktiivsem, kuna nahas puuduvad tumedad sulekännud. Tööstuslinnud on tõesti üleni valged. Neid peetakse ka parimateks broilerkanade tõugudeks, kui tegemist on kodulindude lihakasvatusega:
- "Muuda";
- "Broiler-M";
- "Gibro-6";
- "Broiler-61";
- "Cobb-500";
- "Ross-308".
Tavaliselt esitletakse neid broilerite tõugusid veebisaitidel koos fotode ja kirjeldustega, kuid fotod ei aita sel juhul isegi spetsialisti, kuna valged broilerid näevad ehituselt peaaegu identsed. Tööstuslikul linnulihal on erinevad produktsiooniomadused, mis eristavad broileri kirjeldamisel üht ristandit teisest.
Üldised omadused:
- kiire kaalutõus;
- lai lihav rind;
- lihavad reied;
- tugevad, laiade vahedega jalad;
- 2 kuu vanuselt tapavalmis.
Sõltuvalt murdmaasõidu tüübist võib rindkere ja jalgade lihasmassi suhe muutuda.On broileririste, mis panevad rõhku toiduvalgele lihale, ja on neid, mis seavad esikohale “põõsajalad”.
Tootmisomadused
Broilerid on mõeldud lihatootmiseks, kuid eraomanikke huvitab ka küsimus: kas broilerkanad munevad? Vastus: jah. Kuid nende munatoodang on madal, nagu igal lihatõul. Lisaks hakkab broilerikana 2 kuu pärast rasva võtma. Kuna puberteet saabub 4 kuu pärast, ehkki broilerkana võib toota üsna suuri mune, on tal raske neid sisemise rasva ladestumise kaudu munajuhast läbi suruda.
"Muuda"
Kahe teise broilerihübriidi: “Gibro-6” ja “Broiler-6” ristamise tulemus. Rist on suure kasvukiirusega, lisades 40 g päevas. “Smena” eeliseks on kanade kõrge elujõulisus, mille puuduse all kannatavad sageli teised hübriidsordid.
Temperatuur ruumis, kus seda ristikana peetakse, peaks olema 3°C kõrgem kui väljas. Täiskasvanud linnul seda puudust pole. See on üsna külmakindel.
Smena broilerite puuduseks on kalduvus rasvumisele. Ilma piisava vabapidamiseta tuleb kanad panna madala kalorsusega dieedile ja see toob kaasa kaalutõusu vähenemise. Sellest lähtuvalt saab taas kinnitust müüt steroidide kohta.
"Smena" võib muneda kuni 140 muna, igaüks kaalub 60 g.
"Broiler-M"
Sellest ristist saadakse keskmise suurusega turustatavad rümbad, mis on mugavad väikesele perele õhtusöögi valmistamiseks. Need loodi miniatuursete kanade ja punaste Jerevani kanade põhjal. Täiskasvanud kuke kaal on vaid 3 kg, kana oma kuni 2,8 kg.Kuid sellel ristandil on hea munatoodang: kuni 160 muna aastas ühe munaga kaaluga 65 g Hübriid võtab hästi kaalus juurde, eristub mitte ainult kõrge tootlikkuse, vaid ka maitsva liha poolest.
Risti peamine eelis on võimalus neid ise aretada. Kuid selleks tuleb Broiler-M kuked välja vahetada Cornish kukkede vastu.
Tänu nende väiksusele saab broilerite pidamistihedust 1 ruutmeetri kohta tavaliste kanadega võrreldes suurendada.
"Gibro-6"
Neid kasvatati kahest liinist Plymouth Rocki kanadest ja kahest liinist Cornish kukkedest. See rist ei kasva nii kiiresti kui tema "sugulased". Poolteist kuud vanad Gibro-6 kanad kaaluvad vaid 1,5 kg. Kuid “Gibro-6” munatoodang on üsna hea. Nendest saab 13 kuuga 160 muna.
"Gibro-6" peamised eelised: suurepärane immuunsus ja vähenõudlikud tingimused. "Gibro" võib elada nii puuris kui ka vabapidamisel, vajades ainult rutiinset vaktsineerimist. Nende rahulik iseloom võimaldab neil läbi saada teiste privaatse hoovi elanikega.
"Broiler-61"
Aluseks olid Plymouthi kivikanad ja Cornish kuked. 61 võtab hästi kaalus juurde väikese söödatarbimisega võrreldes kehakaaluga. 1,5 kuuselt on selle broileri kaal juba 1,8 kg. Kanade munatoodang on madal.
"61" positiivseteks omadusteks on kanade kõrge ellujäämismäär ja kiire kaalutõus. Viimasel on miinus, kuna alates 5. nädalast peavad selle hübriidi kanad olema toiduga piiratud, kuna muidu ei talu nende jalaluud seda. Kuid toidupiiranguga väheneb igapäevane kaalutõus.
"Cobb-500"
See võtab kiiresti kaalus juurde, kuid sobib rohkem suurtele tehastele, kuna on elutingimuste suhtes väga nõudlik.Nõuab kasvavate soovituste ranget järgimist ja ranget tervisekontrolli.
Selle broileri tõu kanade teine ja kolmas partii, mis osteti kohe pärast esimest, ei vasta kirjeldusele, kasvades haiguste tõttu 2 korda väiksemaks. Kui nad täielikult ei sure. Kuid seda tingimusel, et vajalikke ravimeid ei kasutata.
"Ross-308"
Tootja hoiab selle broileri vanemtõugu saladuses. Võime vaid öelda, et on ebatõenäoline, et selle päritolu erineb põhimõtteliselt teistest broilerihübriididest ja see põhineb tõenäoliselt liha- ja võitluskanadel.
"Rossi" eristab hea kaalutõus ja ökonoomne söödatarbimine. Selle hübriidi lihasmass moodustub kana arengu alguses, tänu millele on "Ross" tapmiseks valmis 1,5–2 kuu vanuselt. Tema kaal on sel ajal juba 2,5 kg. Kanad munevad esimesel aastal kuni 180 muna.
Neid iseloomustab ka tihe kehaehitus ja lai keha. Massiivse kehaga kanad on lühikest kasvu.
"Mitte inkubaator"
Lisaks valgetele tööstusbroileritele on maailmas ka selliseid kanatõuge nagu värvilised broilerid. Värvilised on ka erinevat tõugu kanade hübriidid, kuid need on "esimese põlvkonna broilerid". See tähendab, et need saadi puhast tõugu kanade ristamise teel. Juba saadud hübriide kasutati hiljem tööstuslike hübriidide aretamisel. Foto ja kirjelduse järgi otsustades on kõik broilerikanade värvilised tõud heledamad kui nende "järglased" - tööstuslikud hübriidid.Erandiks on Cornish broileri tõug, kes ei jää oma kehamassi poolest alla hilisematele hübriididele.
"Cornish"
Broiler tekkis tänu brittide soovile arendada välja uus võitluskanade tõug. Sel eesmärgil ristati inglise võitlustõugu kanad malailaste omadega. "Nüüd! - ütles koorunud järglane, - sul on seda vaja, sa võitled. Neid kanu edasi aretada püüdes kadus võitlusvaim iga järgmise põlvkonnaga üha enam.
Tulemuseks oli rahulik, kuid väga massiivne broileri tõug. Broilerkanad kaaluvad juba kahekuuselt 2 kg. Kuue elukuuks jõuavad nad täiskaaluni 4 kg.
Ilmselgelt pettumusest võitlusomaduste puudumise pärast, kuna “kornišon” on väga väike kurk, mitte broilerkana.
Cornishes on säilitanud võitlustõugudele omased välised omadused: võimas, hästi lihaseline keha tugevatel, lühikestel, laiade vahedega käppadel. Lisaks silmapaistvatele lihastele on Cornish kassidel ka keskmine munatoodang. Nad võivad muneda kuni 140 muna kaaluga kuni 60 g.Kornlastel on säilinud haudumisinstinkt, nii et seda tõugu kanu saab kasvatada haudekana all. Sellega seoses võib Cornish'i ohutult nimetada mitte hübriidiks, vaid juba tõuks.
Cornishide seas on laialt levinud valge värvusega kanad, nagu videos.
"Kolmevärviline"
Fotol olevad Tricolori tõugu broilerkanad ei näe üldse välja nagu broilerid. Aga see on prantsuse päritolu broiler. “Tricolor” näeb tõesti heledam välja kui tema “vennad”, kuid tegelikult on need suured kanad. Täiskasvanuna kaaluvad nad kuni 5,5 kg. Ühe kuu vanuselt võtavad kanad tehastes kaalus kuni 1,5 kg.Kuid mitte asjata ei näe broiler “Tricolor” välja nagu munakiht: selle munatootmisvõimsus on kuni 300 tk. muna hooajal.Lisaks kiirele kasvule ja suurele munatoodangule saab lisada ka maitsvat õrna liha ja arenenud haudumisinstinkti, mis võimaldab neid broilereid ilma kõrvalise abita aretada.
Järeldus
Venemaal Cobbi broilerite levinumad variandid. Kuna enamik broileritõugusid on valget värvi, peate soovitud hübriidi ostma broileritootjalt. Vastasel juhul pole garantiid, et ühte tõugu broilereid planeerides ei osta inimene hoopis teistsugust. Või ostes piisab, kui olla kindel, et tegemist on broilerikanadega, olenemata liinist.
