Sisu
Tomat San Marzano on Itaalia sort, mis sobib koduseks ja professionaalseks kasvatamiseks. Seda hinnatakse selle kõrge ja stabiilse saagikuse tõttu hooaegadel, mil teistel liikidel on halb tulemus. Aednikud märgivad ka tomati suurepärast maitset ning sobivust transportimiseks ja pikaajaliseks värskeks säilitamiseks. Selleks, et saak vastaks sordi deklareeritud omadustele, on vaja korralikult istutada ja hoolitseda, võttes arvesse põllukultuuri põhinõudeid.
Itaalias San Marzano tomateid kasutatakse Vera Pizza Napoletana valmistamiseks
Välimuse ajalugu
Kes seda tüüpi tomati välja arendas, pole teada. Kuid oletatakse, et selle sordi seemned jõudsid Napolisse 1770. aastal Peruu kingitusena. Tomatid istutati San Marzano sul Sarno väikelinnas Vesuuvi lähedal asuvasse vulkaanilisse pinnasesse. Selle tulemusena sai see sort kuulsaks kogu maailmas.
Kuid aja jooksul on kasvatajad selle omadusi märkimisväärselt parandanud.See võimaldas seda liiki kasvatada paljudes riikides. San Marzano sort registreeriti ametlikult 1926. aastal. Kuid see, nagu ka selle sordid, ei kuulu Venemaa riiklikku registrisse.
Tomatisordi San Marzano kirjeldus
See liik on kultivar. See tähendab, et selle seemned sobivad edasiseks külvamiseks ja seemikud säilitavad täielikult oma liigiomadused. San Marzano on määramatu sort. Selle viljaperiood on pikk, kuni sügiseni.
Põõsaste kõrgus ulatub 1,2-1,5 m, suletud maapinna tingimustes kuni 2 m. Taim tuleb kasvades toe külge siduda. Võrsed on paksenenud, tugevad, keskmise lehega. San Marzano moodustab regulaarselt kasupoegi, kes tuleb eemaldada.
Lehed on standardkuju ja keskmise suurusega. Nende varjund on heleroheline. Õisikud on lihtsad. Esimene viljakobar asetatakse 5-6. plaadi kohale ja seejärel kahe peale. Igaüks neist annab 6-8 tomatit.
San Marzano on keskhooaja sort. Esimesed tomatid taimel valmivad 107-115 päeva pärast sõbralike võrsete ilmumist. Tomatid on vormitud "longo" kujul, see tähendab pikliku kreemi kujul. Tomatid ühes kobaras on peaaegu sama suured. Keskmine kaal jääb vahemikku 120-130 g, pikkus 10-12 cm Kokku moodustub taimele hooaja jooksul 10-12 viljakobarat.
Küpsena omandavad tomatid rikkaliku ühtlase punase tooni. Varrepiirkonnas rohelist laiku pole. Viljaliha on lihav, mõõdukalt tihe, mahlane. Kui lõikad tomatit, siis mahl välja ei voola. Seemned on väikesed. Maitse on magus, rikkaliku tomatiaroomiga. Kuid päikesepaisteliste päevade puudumisel muutuvad viljad hapuks. Nahk on tihe, õhuke ja söömisel seda praktiliselt tunda ei ole.Küpsed tomatid ei kuku okstelt maha.
Selle sordi põhjal aretati teisi sorte, millel on teatud erinevused.
Nende hulgas:
- Tomat San Marzano Nano. Madalakasvuline varavalmiv sort. Esimesed viljad valmivad 80 päeva pärast. Põõsaste kõrgus 50 cm.Ei vaja näppimist ega sidumist. Tomatid pikliku punase kreemi kujul. Keskmine kaal 80-100 g.
San Marzano Nanos on vilja ots ümar ja terav
- Tomat San Marzano Redorta või Retorta (San Marzano Redorta). Suureviljaline, kõrgekasvuline, keskmise valmimisajaga sort. Pipartomatite kaal ulatub 350 g-ni Salatisort. San Marzano Retort tomatid on kuni 15 cm pikkused, lihavad, magusad, meeldiva tomatiaroomiga.
San Marzano Redortal on pikk viljaperiood
- Tomat San Marzano 2 (San Marzano 2). Varajane määramatu sort. Tomatid valmivad 80-85 päevaga. Kõrge saagikusega liigid. Põõsad on võimsad, tugevad, 180 cm kõrged.Igast viljakobarast saab 8-10 tomatit. Paprikakujulised tomatid, punased, kaaluga 80-100 g.
San Marzano 2 võtted lühikeste sõlmevahedega
- Tomat San Marzano hiiglane 3 (San Marzano Gigante 3). Määratlemata sort, põõsaste kõrgus ulatub 1,2-1,5 m Viljad on pikliku kreemja kujuga ja küpsedes omandavad tumepunase ühtlase värvuse. Tomatite keskmine kaal on 90-150 g.
San Marzano hiiglane 3 on tasakaalustatud meeldiva puuviljamaitsega
San Marzano tomati omadused
Selle tomati klassikalisest välimusest täieliku pildi saamiseks peate tutvuma selle omadustega.See teave võimaldab teil võrrelda ka San Marzano tootlikkust teiste sortidega.
Tomatisaak San Marzano
Seda liiki iseloomustab kõrge tootlikkus. Sort ei ole temperatuurimuutustele vastuvõtlik, tänu sellele kannab see järjekindlalt vilja. Põõsast saab koguda 8-10 kg turustatavaid tomateid.
Vastupidavus haigustele ja kahjuritele
Sort ei ole vastuvõtlik võramädanikule ja fusaariumile. Kuid sellel ei ole suurenenud resistentsust antraknoosi ja hilise lehemädaniku suhtes. Colorado kartulimardikas võib algfaasis seemikuid kahjustada.
Kasutusmeetodid
Sort sobib ideaalselt värskeks tarbimiseks ja töötlemiseks. Viljade suurus võimaldab neid kasutada terve puuvilja konserveerimiseks. Tomatid sobivad ka kastme, pasta ja talviste preparaatide valmistamiseks. Saaki saab kasutada kuivatamiseks ja külmutamiseks.
Eelised ja miinused
Sellel tomatisordil on palju eeliseid, mille tõttu on see laialt levinud mitte ainult Itaalias, vaid ka teistes maailma riikides. Kuid sellel on ka teatud puudused, millele peate tähelepanu pöörama.
San Marzano sordi turustatavate tomatite saagikus on 85–95%.
Peamised eelised:
- stabiilne saagikus;
- vastupidavus temperatuurimuutustele;
- suurepärane maitse;
- saaki saab hõlpsasti transportida;
- tomatid ei pragune ega kuku maha;
- vastupidavus fusariumile ja õite otsamädanikule.
Puudused:
- vajab kasupoegamist;
- nõuab tugi külge sidumist.
Istutamise ja hooldamise omadused
San Marzanot on soovitatav kasvatada seemikute abil. Seemikute alalisele kasvukohale istutamise ajaks peaksid nad olema 60–65 päeva vanad.Seda arvesse võttes tuleks külv teha märtsi keskel.
Päeval 5-7, temperatuuril +23-25 °C, ilmuvad sõbralikud võrsed. Kui seemikud kasvavad 2-3 pärislehte, tuleb need istutada eraldi konteineritesse.
Kasvuhoonesse saab seemikud ümber istutada aprilli lõpus ja avamaale mai keskel, kui külmade tagasituleku oht on möödas ja muld on hästi soojenenud. Soovitatav istutusmuster on 50 x 50 cm.
Liik ei ole vastuvõtlik lühiajalisele niiskusepuudusele mullas. Tomateid tuleb kasta, kui muld kuivab 5 cm sügavuselt, selleks kasutage settinud vett, mille temperatuur on +20 °C.
Kastmine peaks toimuma juurest, et niiskus ei langeks lehtedele.
Tomateid tuleb toita neli korda. Väetisi tuleks anda esmalt siis, kui seemikud uude kohta juurduvad, ja siis kümme päeva pärast seda. Sel ajal on olulised orgaanilised ained või lämmastikku sisaldavad mineraalväetised. Kolmas ja neljas toitmine tuleks teha õitsemise ja viljade valmimise ajal. Sel perioodil on oluline kasutada fosfori-kaaliumi segusid.
Kahjurite ja haiguste tõrje
San Marzano tomatite seenhaiguste vältimiseks on soovitatav seemikud kaks nädalat pärast juurdumist töödelda süsteemse fungitsiidiga: Ridomil Gold, Quadris, Revus. Ja siis ennetava meetmena pritsige põõsaid uuesti iga kümne päeva tagant, kuid mitte hiljem kui kolm nädalat enne koristamist.
Saate kaitsta tomateid Colorado kartulimardika eest, kui asetate seemikud enne alalisele kasvukohale istutamist pooleks tunniks Aktary või Previcura Energy lahusesse.
Järeldus
San Marzano tomat on sort, mis pole populaarsust kaotanud isegi vaatamata uutele liikidele. Selle põhjuseks on stabiilsus ja kõrge saagikus. Samal ajal ei tekita selle kasvatamine erilisi raskusi ja jahedate tingimuste korral saab saadud saaki säilitada kuni kaks kuud ilma tarbijaomadusi kaotamata.
Aednike ülevaated San Marzano tomati kohta
