Sisu
- 1 Mis on parim ja kiireim viis maasikaid talveks külmutada?
- 2 Kuidas valmistada maasikaid külmutamiseks
- 3 Kuidas värskeid maasikaid korralikult talveks sügavkülmas tervelt külmutada
- 3.1 Kuidas külmutada maasikaid koogi kaunistamiseks
- 3.2 Kuidas külmutada marju jääkuubikutes
- 3.3 Kuidas külmutada terveid marju omas mahlas
- 3.4 Kuidas külmutada heinamaasikaid
- 3.5 Kuidas maasikaid talveks kottides külmutada
- 3.6 Kuidas õigesti külmutada maasikaid plastpudelites ja ühekordsetes konteinerites
- 3.7 Kuidas maasikaid talveks siirupis külmutada
- 4 Kuidas püreestatud maasikaid korralikult talveks suhkruga külmutada
- 5 Kuidas maasikaid suhkruga tükkideks külmutada
- 6 Kuidas külmutada maasikaid kondenspiimaga talveks
- 7 Säilitamistingimused ja -perioodid
- 8 Järeldus
- 9 Tagasiside selle kohta, kas maasikaid tuleb enne külmutamist pesta
Maasikate pikaajaliseks säilitamiseks külmutamiseks on mitu võimalust. Töötlemiseks sobivad aia- ja põldmarjad, kuid kõigil juhtudel tuleb järgida põhireegleid.
Mis on parim ja kiireim viis maasikaid talveks külmutada?
Värsked maasikad riknevad kiiresti, kuid külmutades saate need talveks ette valmistada. Sel juhul säilitavad marjad oma väärtuslikud ained täies mahus, säilivad kasutuskõlblikud üle aasta, samuti säilib meeldiv aroom ja särav maitse.
Maasikavilju võid talveks külmutada kas tervelt või pärast purustamist.
Kas metsmaasikaid on võimalik külmutada?
Metspõldmaasikas, nagu ka aedmaasikas, sobib hästi talveks külmutamiseks. Seda saab töödelda suhkruga või ilma. Selle käigus peate järgima põhireegleid, ärge purustage puuvilju ega laske neid pärast sulatamist uuesti jahutada.
Kas maasikaid on võimalik tupplehtedega külmutada?
Enamik retsepte soovitab tupplehed enne talveks külmutamist eemaldada. Kuid see etapp ei ole kohustuslik. Kui puuviljad pärast korjamist põhjalikult pesta ja seejärel rätikul kuivatada, võib sabad jätta. Sel juhul säilitavad marjad oma terviklikkuse ning niiskus ja õhk ei tungi nende sisse, vähendades toote säilivusaega.
Kas maasikaid on võimalik klaaspurgis külmutada?
Jahutamiseks mõeldud toorained on parem eemaldada plastmahutitesse või -kottidesse. Klaaspurgid võtavad sügavkülmas palju ruumi. Lisaks võivad need jahutus- või sulatamisprotsessis praguneda ja lõhkeda.
Kuidas valmistada maasikaid külmutamiseks
Enne maasikate kodus talveks külmutamist tuleb tooraine ette valmistada. Nimelt:
- sorteerige valmis puuviljad ja jätke neist kõige tihedamad ja korralikumad ning üleküpsed ja muljutud puuviljad kõrvale;
- loputage külmas vees basseinis või kraani all;
- Asetage paberrätikule ja kuivatage allesjäänud niiskus enne talveks sügavkülmikusse panemist.
Kas maasikaid on vaja enne külmutamist pesta?
Kui puuvilju kogutakse aiast või ostetakse turult, jäävad nende pinnale mulla- ja tolmuosakesed. Enne külmutamist tuleb maasikad pesta. Erinevalt vaarikatest, sõstardest ja mõnedest teistest marjadest kasvavad nad mulla vahetus läheduses. Seetõttu võivad puuvilja pinnal olla ohtlikud bakterid, eriti botulismi eosed.
Kui kavatsete vaakumpakendis poest ostetud toote talveks külmutada, võite pesemisetapi vahele jätta. Sellised puuviljad on tootja poolt juba puhastatud ja täiesti ohutud.
Kuidas värskeid maasikaid korralikult talveks sügavkülmas tervelt külmutada
Kõige sagedamini külmutatakse toorained tervelt, ilma lõikamise või jahvatamiseta. Talveks valmistudes säilivad kasulikud ained kauem ja neid on mugavam kasutada. Töötlemismeetodeid on mitu.
Kuidas külmutada maasikaid koogi kaunistamiseks
Saate maasikaid talveks külmutada ilma terveid marju küpsetamata, kasutades lihtsat algoritmi:
- puuviljad pestakse, puhastatakse sabadest ja lehtedest ning kuivatatakse seejärel niiskuse eemaldamiseks rätikul;
- kui järelejäänud vesi on aurustunud, laotakse marjad väikeste vahedega väikesele tasasele alusele;
- pane 3-5 tunniks sügavkülma.
Kui puuviljad on täielikult külmunud, ei jää üle muud, kui valada need kotti või kilenõusse ja kohe sügavkülma tagasi panna.Tahkel kujul ei kleepu need enam kokku, kui säilitustemperatuur on stabiilne.
Külmutatud maasikad sobivad hästi koogi täidiseks või pealmise kaunistamiseks.
Kuidas külmutada marju jääkuubikutes
Terveid maasikaid saab talveks mõnusalt jää abil külmutada. Töötlemine toimub järgmiselt:
- väikese suurusega aia- või metsamarjad pestakse ja kuivatatakse;
- 450 g suhkrut lahjendatakse 600 ml puhtas vees kuni täieliku lahustumiseni;
- magus vedelik valatakse silikoonvormidesse või plastikust munatopsidesse;
- Igasse kambrisse pannakse üks maasikas.
Töödeldav detail pannakse kohe külmkappi, et see talveks sügavkülma panna. Seejärel saab jääkuubikuid marjade eraldamiseks toatemperatuuril sulatada.
Jääkuubikutes maasikaid saab lisada külmadesse kokteilidesse ilma sulatamata
Kuidas külmutada terveid marju omas mahlas
Maasikad võid talveks külmutada tervete marjadega omas mahlas. Küpsetusalgoritm näeb välja selline:
- pestud tooraine sorteeritakse välja ja laotakse kahte hunnikusse tugevaid, ilusaid ja muljutud või küpseid vilju;
- tagasilükatud osa sõtkutakse puruks või purustatakse segistis ja seejärel kurnatakse mahl;
- vedelik lahjendatakse teie maitse järgi suhkruga;
- Mahl valatakse plastmahutitesse ja sellele lisatakse terved puuviljad.
Seejärel tuleb töödeldav detail külmkappi külmutamiseks panna.
Tänu omas mahlas töötlemisele ei kaota maasikad talve jooksul oma maitset ja aroomi.
Kuidas külmutada heinamaasikaid
Põldmaasikaid saab talveks külmutada mitte halvemini kui tavalisi aedmaasikaid.Eriti sageli pannakse see tervena külmkappi, kuna korralikke väikseid marju on siis mugav kasutada magustoitude ja jookide kaunistamiseks.
Puuviljade töötlemiseks võib kasutada mis tahes meetodit. Kõige mugavam on aga külmkapis terved maasikad jääalustel sügavkülmutada. Väikesed marjad on optimaalse suurusega väikestesse süvenditesse paigutamiseks. Nagu aedmaasika puhul ikka, pestakse viljad eelnevalt ja kastetakse siis suhkrusiirupisse või anumatesse valatavasse tavalisse puhtasse vette.
Kuidas maasikaid talveks kottides külmutada
Terveid maasikaid saab talveks külmutada ilma suhkruta kilekotis. Seda meetodit kasutatakse tavaliselt siis, kui külmkapis on piisavalt vaba ruumi. Diagramm näeb välja selline:
- pestud marjad kuivatatakse ülejäänud niiskuse eemaldamiseks;
- asetada tasasele taldrikule või alusele, veendudes, et puuviljade küljed ei puutuks kokku;
- konteiner asetatakse mitmeks tunniks sügavkülma;
Pärast seda, kui marjad on kaetud poolläbipaistva lumekattega, valatakse need kotti ja asetatakse talveks tagasi külmkappi.
Pehmeid maasikaid ei saa kotis külmutada, need kleepuvad kokku ja muutuvad tahkeks tükiks.
Kuidas õigesti külmutada maasikaid plastpudelites ja ühekordsetes konteinerites
Plastmahutid ja -pudelid võtavad sügavkülmikus minimaalselt ruumi, seega kasutatakse neid kõige sagedamini talveks toidu hoidmiseks. Marjade töötlemise algoritm on väga lihtne:
- Maasikad pestakse eelnevalt ja jäetakse rätikule, kuni veepiisad aurustuvad;
- plastmahutid pestakse ja kuivatatakse samuti põhjalikult, et niiskust ega kondensatsiooni ei jääks sisse;
- marjad jahutatakse tugevalt avatud kandikul 3-5 tundi;
- tahked puuviljad valatakse ettevalmistatud anumasse ja pannakse kohe tagasi sügavkülma.
Talveks tuleb pudelid ja kandikud täita võimalikult tihedalt, jättes minimaalselt vaba ruumi. Mahuti kaaned peavad olema tihedalt suletud.
Aedmaasikaid hoitakse tavaliselt konteinerites ja kitsa kaelaga pudelid on mugavad niidumarjade hoidmiseks
Kuidas maasikaid talveks siirupis külmutada
Siirupis külmutatud marjamagustoit säilitab hästi värskuse, maitse ja aroomi ning on pika säilivusajaga. Töötlemine toimub vastavalt järgmisele skeemile:
- ettevalmistatud pestud toorained kaetakse suhkruga sügavas mahutis vahekorras 1:1;
- Aseta kauss 3-4 tunniks külmkappi, et mahl eralduks;
- pärast kõlblikkusaja lõppu filtreeritakse saadud siirup läbi peene sõela või volditud marli;
- Marjad viiakse talveks säilitamiseks plastmahutitesse ja täidetakse magusa vedelikuga.
Tihedalt suletud anumad tuleb kohe sügavkülma panna.
Siirupis külmutamiseks sobivad väikesed anumad, kuna need tuleb täielikult üles sulatada
Kuidas püreestatud maasikaid korralikult talveks suhkruga külmutada
Talveks säilitamiseks võite maasikaid külmutada mitte ainult tervikuna, vaid ka püreestatud kujul. Magustoit võtab külmkapis vähe ruumi ja jääb väga tervislik. Suhkur toimib loodusliku säilitusainena ja pikendab veelgi säilivusaega.
Kui palju suhkrut on vaja maasikate külmutamiseks?
Enamik retsepte lubab magusaine kogust maitse järgi reguleerida. Kuid maasikate ja suhkru optimaalne suhe külmutamiseks on 1:1,5. Sel juhul küllastab magusaine marjad korralikult ja võimaldab säilitada maksimaalselt väärtuslikke aineid talveks.
Kuidas maasikaid külmutamiseks suhkruga jahvatada
Klassikaline retsept nõuab maasikate käsitsi püreestamist suhkruga ja nende külmutamist. Traditsioonilise skeemi kohaselt on vaja:
- sorteerida, koorida ja loputada värskeid marju;
- kuivatage kurnis või rätikus järelejäänud veest;
- valage sügavasse anumasse ja purustage puidust puruks;
- lisa marjapüreele granuleeritud suhkur;
- Jätkake segu sõtkumist, kuni magusaine terad lõpetavad anuma põhjas krigisemise.
Valmis magustoidumass valatakse plastmahutitesse, suletakse tihedalt ja saadetakse terveks talveks sügavkülma.
Parem on puuvilju jahvatada plast- või puidust nõudega - marjamahl ei oksüdeeru.
Kuidas valmistada maasikapüreed külmutamiseks segisti abil
Suurte maasikakoguste töötlemisel on mugavam kasutada hakkimiseks sukel- või statsionaarset blenderit. Diagramm näeb välja selline:
- 1,2 kg marja toorainet pestakse ja tupplehed eemaldatakse;
- vala anumasse ja lisa 1,8 kg suhkrut;
- muutke koostisained segisti abil homogeenseks püreeks;
- jätke segu 2-3 tunniks, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Seejärel valatakse mass anumatesse ja jahvatatud maasikad saadetakse külmutamiseks.
Blender võimaldab püreestada suure koguse toorainet talveks suhkruga vaid 10-15 minutiga
Kuidas maasikaid suhkruga tükkideks külmutada
Kui teil on vaja külmutada suuri maasikaid ja te ei soovi toorainet püreeks jahvatada, võite toote koos suhkruga tükkidena külmkappi panna. Ladustamiseks kasutatakse keskmise suurusega plastmahuteid.
Magustoidu valmistamise protsess näeb välja järgmine:
- värsked marjad pestakse mustuse eemaldamiseks ja tupplehed eemaldatakse ning jäetakse seejärel veidi kuivama;
- lõigake puuviljad kaheks või kolmeks osaks oma äranägemise järgi;
- valage plastmahutisse väike kiht suhkrut;
- pane peale marjatükid ja siis lisa veel magustajat.
Riivitud maasikate suhkruga külmutamiseks tuleb kihte vahetada, kuni anum on peaaegu tipuni täis - külgede servani jääb umbes 1 cm Kokku tuleks 500 g kohta kasutada 500-700 g magusainet. puuvilju. Viimase kihina lisatakse suhkur, et see kataks pealt tihedalt marjad. Mahuti suletakse hermeetiliselt kaanega ja külmutatakse.
Suhkruga sulatades annavad maasikaid külluslikult mahla, kuid tükkide särav maitse jääb puutumata.
Kuidas külmutada maasikaid kondenspiimaga talveks
Ebatavaline retsept soovitab külmutada maasikad talveks säilitamiseks kondenspiimaga. See magustoit rõõmustab teid hea maitsega ja pealegi ei ole vesine. Küpsetusprotsess näeb välja selline:
- viljad pestakse külmas vees, lehed ja sabad eemaldatakse ettevaatlikult ning kuivatatakse rätikul niiskuse eest;
- iga marja lõigatakse pikuti pooleks;
- tükid asetatakse puhtasse ja kuiva plastmahutisse;
- täitke kvaliteetse kondenspiimaga ligikaudu mahuti keskpaigani;
- sule anum hermeetiliselt ja pane sügavkülma.
Plastikust säilitusmahutil ei tohiks olla järelejäänud lõhnu, vastasel juhul kandub viimane toorikule. Sulatage maasikad talveks kondenspiimaga mitte toas, vaid külmiku alumistes osades.
Kondenspiim sisaldab piisavalt suhkrut, mistõttu pole vaja maasikaid täiendavalt magustada.
Säilitamistingimused ja -perioodid
Talveks korralikult külmutatuna säilivad terved või püreestatud maasikad külmkapis vähemalt aasta. Selle ladustamisel on oluline järgida ainsat tingimust - mitte rikkuda temperatuurirežiimi. Pärast sulatamist ei saa puuvilju uuesti jahutada, need tuleb täielikult ära kasutada.
Kõige parem on maasikad talveks külmkapis šokimeetodil külmutada. Vahetult pärast eeltöötlust asetatakse marjad kambrisse, mille temperatuur on -18 kraadi või madalam. Puuviljad külmuvad sellistes tingimustes keskmiselt poole tunniga, samal ajal kui vitamiinid ja mineraalid säilivad tervikuna.
Järeldus
Võite külmutada maasikad tervelt või pärast nende eelhakkimist. Külmutatud toode säilitab oma kasulikud omadused aasta või kauemgi ning töötlemine on väga lihtne protsess.
Tagasiside selle kohta, kas maasikaid tuleb enne külmutamist pesta
