Viirpuu: talvised retseptid

Paljud inimesed ei tea või ei mäleta viirpuu vilju enne, kui terviseprobleemid algavad. Ja siis hakkab huvitama kõikjal kasvav inetu välimusega puu-põõsas. Selgub, et pole asjata, et apteegikettides on nii palju viirpuu sisaldavaid ravimeid. Kuid talveks viirpuu koristamine pole sugugi nii keeruline, kui tundub. Ja lisaks tavalistele kuivatatud viirpuu viljadele saab sellest valmistada palju igasuguseid ravivaid hõrgutisi, et ei peaks talvel apteeki jooksma, vaid mõnusalt kodus aega veeta.

Mida saab teha viirpuust

Tänasel väga sassis ja pingelisel ajal soovitatakse viirpuu ja sellest valmistatud preparaate peaaegu kõigile – sest need aitavad pingelistest olukordadest kergemini läbi tulla, rahustavad närve, lõdvestavad. Noh, kui teil on probleeme südame-veresoonkonna süsteemiga, on raske ette kujutada paremat ravimit kui viirpuu.

Kuid need, kellel on magusasõber, peavad olema ettevaatlikud, kuna selle taime preparaate saab tarbida ainult väga piiratud koguses, hoolimata sellest, kui atraktiivne need välja näevad ja maitsevad. Lõppude lõpuks on viirpuu üsna tugev vahend ja te ei tohiks sellest vaimustuda.

Ja viirpuumarjadest toiduvalmistamise retseptide mitmekesisus on tõesti suurepärane. Need võivad olla terved marjad seemnetega, suhkruga infundeeritud või keedetud ja püreestatud moosid, keedised, tarretis ja marmelaad.

Selle taime viljadest valmistatakse palju tervislikke jooke, mahladest puuviljajookide ja kaljani ning isegi alkoholitinktuure.

Sellest tervislikust marjast on ka lai valik maiustusi: vahukommid, marmelaad, suhkrustatud puuviljad ja kommid.

Viljadest valmistatakse isegi kaste liha- või kalaroogadele.

Huvitav on see, et kõiki neid arvukaid ettevalmistusi talveks saab teha nii suureviljalisest aed-viirpuust kui ka selle metsikutest väikestest vormidest.

Viirpuu suhkruga talveks ilma keetmata

Paljude teiste retseptide hulgas on see kõige lihtsam viis viirpuu talveks ettevalmistamiseks.

1 kg marjade jaoks vajate umbes 800 g granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Suurem osa retsepti järgi valmistatud suhkrust jahvatatakse kohviveskis tuhksuhkruks.
2. Viljad pestakse, vabastatakse sabadest ja vartest ning kuivatatakse rätikul.
   Tähelepanu! On vaja, et viirpuu viljad oleksid täielikult kuivatatud, ilma et nende pinnal oleks niiskust.
3. Tuhksuhkur valatakse sügavasse kaussi ja veeretatakse sinna väikeste osadena viirpuu.
4. Valmis puuviljad viiakse puhtasse ja kuiva laia kaelaga purki. Purki asetades raputage seda perioodiliselt, et marjade tihedus suureneks.
5. Klaasanuma ülemisse ossa jätke umbes 4-5 cm kõrgune ruum, kuhu valatakse pideva kihina tavaline granuleeritud suhkur.
6. Purgi kael on kaetud paberist või riidest kaanega, pingutatud elastse ribaga, nii et toorik "hingab". Samal põhjusel ei kasutata tihendamiseks polüetüleenist korke.
7. Marju võib valmis lugeda umbes kahe kuu pärast.

Viirpuu püree suhkruga talveks

Veel üks maitsev viirpuuvalmistis talveks kodus on suhkruga jahvatatud marjad. Kõige ebameeldivam protseduur on sel juhul seemnete eemaldamine. Kuid protsessi saab lihtsamaks muuta, kui marjad kõigepealt pehmeks aurutada.

1 kg viirpuu kohta lisage selle retsepti järgi umbes 2,5 tassi suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Pestud ja kuivatatud puuviljad asetatakse väheses koguses keevasse vette või mõneks minutiks auru kohale kurn.
2. Seejärel jahvatatakse need metallsõelaga - pehmendatuna läbivad need aukudest üsna kergesti, luud jäävad aga sõelale.
3. Seejärel lisatakse purustatud marjadele granuleeritud suhkur, segatakse ja kuumutatakse umbes + 80 ° C-ni. Nii et segu ei keeks ja kogu suhkur sulaks.
4. Jaotage töödeldav detail puhastesse purkidesse, steriliseerige umbes 20 minutit ja keerake rulli.

Viirpuu sidruniga ilma keetmata

Neile, kes peavad viirpuu magusat maitset liiga segaseks, on soovitatav talveks kasutada järgmist retsepti.

Sa vajad:

• 1 kg viirpuu;
• 800 g granuleeritud suhkrut;
• 1 suur sidrun.

Ettevalmistus:

1. Nagu eelmises retseptis, aurutatakse puuvilju pehmendamiseks mitu minutit, seejärel jahvatatakse need läbi sõela.
2. Sidrun keedetakse keeva veega, lõigatakse mitmeks osaks, eemaldatakse seemned, mis võivad anda kibedust, ja purustatakse noa või segistiga.
3. Jahvatatud viirpuumass segatakse sidrunipüreega ja lisatakse suhkur.
4. Pärast põhjalikku segamist jätke mitu tundi soojas kohas, et kõik komponendid täielikult omavahel läbi imbuksid.
5. Asetage kuivadesse anumatesse, keerake ja hoidke külmas.

Viirpuu meega talveks

Viirpuu meega on iseenesest väga tervendav preparaat talveks ning järgnev retsept annab tõelise rohu kõrge vererõhu ja peavalu vastu, millel on kerge rahustav toime.

Sa vajad:

• 200 g viirpuu, astelpaju ja punase pihlaka marju;
• 100 g värsket või 50 g kuivatatud ürte: saialill, emajuur, piparmünt, salvei;
• umbes 1 liiter vedelat mett.

Ettevalmistus:

1. Haki värsked ürdid peeneks või jahvata kuivad ürdid.
2. Purusta marjad masheriga või jahvata blenderiga.
3. Segage marjad ürtidega ühes anumas ja valage mett.
4. Sega läbi, pane purkidesse ja sulge tihedalt.
5. Hoida jahedas: külmkapis või keldris.

Viirpuu mahl

Vaatamata sellele, et viirpuu viljaliha ei ole sugugi mahlane, vaid pigem jahune, tehakse sellest talveks maitsvat ja tervislikku mahla. Tõsi, selle retsepti järgi toodetud jooki võib nimetada pigem nektariks. Kuid see säilitab enamiku selle taime kasulikest omadustest.Suureviljalisest viirpuust on talveks eriti lihtne valmistada rikkaliku maitsega mahla.

Sa vajad:

• 1000 g puuvilju;
• 1 liiter vett;
• näputäis sidrunhapet;
• 100 g suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Viirpuu pestakse, valatakse veega nii, et see kataks ainult puuvilju, ja keedetakse madalal kuumusel umbes tund.
2. Hõõru pehmenenud marjad läbi sõela.
3. Saadud püree lahjendatakse veega, lisatakse suhkur ja sidrunhape ning kuumutatakse keemiseni.
4. Pakkige keev mahl steriilsetesse anumatesse, sulgege see tihedalt ja keerake ümber, kuni see jahtub.

Kui teil on mahlapress, saate selle abil soovi korral kodus valmistada täiesti looduslikku mahla viirpuumarjadest ilma viljalihata ja isegi ilma veega lahjendamata.

Küpsetusprotsess on järgmine:

1. Puuviljad pestakse ja tükeldatakse hakklihamasinaga.
2. Saadud mass laaditakse tooraine vastuvõtjasse, alumisse sektsiooni valatakse vesi ja mahlapress asetatakse tulele.
3. Mahla saamise protsess võib kesta peaaegu tund.
4. See kurnatakse, filtreeritakse läbi marli, kuumutatakse temperatuurini + 100 ° C ja valatakse steriilsetesse klaasanumatesse.
5. Suletage kohe hermeetiliselt talveks.
6. Kui sellist mahla kavatsetakse hoida siseruumides, on parem see enne sulgemist täiendavalt steriliseerida. 0,5-liitriste anumate jaoks piisab 15 minutist, liitriste anumate jaoks - 20 minutit.

Viirpuu mahl mahlapressis

Viirpuumahla valmistamine mahlapressi abil on veelgi lihtsam. Puuviljad pestakse, kuivatatakse ja lastakse läbi selle seadme. Mahl saadakse suure koguse viljalihaga ja on väga paksu konsistentsiga. Maitses on rikkalik ka mee-kaneeli järelmaitse.

Talveks säilitamiseks steriliseeritakse see tavapärasel viisil.Ja selle kasutamisel on soovitatav seda kaks korda lahjendada filtreeritud või allikaveega.

Viirpuu puuviljajook

Morse erineb teistest samalaadsetest jookidest selle poolest, et see saadakse puuviljapuru veega lahjendamisel ning püree sisaldus lisatud vedeliku suhtes peab olema vähemalt 15%.

Seega on talveks viirpuu puuviljajoogi retsepti valmistamiseks vaja:

• 500 g puuvilju;
• 2-2,5 liitrit vett;
• mahl poolest sidrunist (valikuline);
• 300 g suhkrut.

Tootmine:

1. Valmistatud marjad keedetakse väikeses koguses vees pehmeks, seejärel jahutatakse ja hõõrutakse läbi sõela.
2. Puuviljamass segatakse suhkruga ja kuumutatakse peaaegu keemiseni.
3. Lisatakse vesi, kuumutatakse uuesti peaaegu + 100 °C-ni ja pakitakse kohe steriilsetesse anumatesse ja suletakse talveks hermeetiliselt.

Viirpuu siirupis talveks

Arvestades, et viirpuuseemned sisaldavad ka märkimisväärset kasu, osutub järgnev retsept väga maitsvaks ja tervistavaks.

Sa vajad:

• 1 kg viirpuu vilju;
• 700 g suhkrut;
• 200 ml vett.

Tootmine:

1. Suhkrust ja veest valmistatakse siirup, mida tuleb suhkru täielikuks lahustamiseks keeta vähemalt 5 minutit.
2. Viirpuu kooritakse vartelt, pestakse ja pärast kuivatamist asetatakse keevasse siirupisse.
3. Keeda marju siirupis, kuni vaht lakkab eraldumast ja viljad ise muutuvad peaaegu läbipaistvaks.
4. Töödeldav detail jaotatakse steriilsetesse purkidesse, suletakse hermeetiliselt ja hoitakse talveks.

Koduse viirpuusiirupi retsept

Selline preparaat nagu viirpuusiirup talveks on perenaiste seas väga populaarne, kuna see on kasutusel universaalne ja selle valmistamise viis täiesti lihtne. Siirupit on lihtne ja mugav lisada teele või kohvile. Lahjendades saate seda jaheda veega ja saate tervisliku ja samal ajal värskendava joogi. Lisaks on seda mugav kasutada kondiitritoodete immutamiseks ja erinevate täidiste maitseomaduste parandamiseks.

Sa vajad:

• 1000 g puuvilju;
• 1000 g suhkrut;
• 5 g sidrunhapet;
• 1 liiter vett.

Tootmine:

1. Puuviljad pannakse keeva veega pannile ja keedetakse, kuni need on üsna pehmed.
2. Saadud jook filtreeritakse läbi marli ja sellele lisatakse suhkur.
3. Kuumuta siirupit keemiseni, lisa sidrunhape ja vala kuumalt steriilsetesse pudelitesse või muudesse anumatesse.

Viirpuu tarretise retsept talveks

Kuna viirpuumarjad sisaldavad sarnaselt õuntega arvestatavas koguses pektiini, on tarretise valmistamise protsess tehnoloogialt väga sarnane siirupi valmistamisega.

Sa vajad:

• 500 g marju;
• umbes 70 ml vett;
• umbes 200-300 g suhkrut.

Tootmine:

1. Marjad aurutatakse keevas vees pehmeks ja jahvatatakse kurnis, mille sisse on asetatud tükk tugevat marli.
2. Lõpuks pressitakse mahl marli abil välja ja kook visatakse minema.
3. Lisa mahlale vajalik kogus suhkrut, kuumuta keemiseni ja keeda umbes 10-15 minutit.
4. Kuumalt mahl ei pruugi pakseneda, kuid pärast jahutamist on tarretis üsna tihe.

Seda viirpuu tarretist säilitatakse tavaliselt külmkapis küpsetuspaberi all purkides.

Viirpuu marmelaad

Viirpuumarmelaadi valmistamise tehnoloogia põhineb vabanenud mahla keetmisel, nii et valmistamise esimesed etapid langevad täielikult kokku eelmise retsepti kirjeldusega.

1 kg puuvilja jaoks võtke 100 ml vett ja umbes 400 g suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Aurutatud marjadest pressitakse mahl välja ja keedetakse madalal kuumusel, kuni selle maht väheneb täpselt poole võrra.
2. Lisa suhkur, kuumuta uuesti keemiseni ja keeda veel 10-12 minutit.
   Tähelepanu! Suhkruga viirpuumahla keetmisel on oluline tekkinud vaht pidevalt eemaldada.
3. Kuum keedetud mass laotatakse sügavatele alustele kuni 2 cm paksuse kihina.
4. Kuivatusmarmelaadiga anumad kaetakse linase riide või marliga ja jäetakse mitmeks päevaks sooja ruumi seisma.
5. Pärast seda lõigatakse marmelaadikihid sobiva kujuga tükkideks ja soovi korral puistatakse üle tuhksuhkruga.
6. Säilitage magusat preparaati pappkarpides jahedas kohas.

Viirpuu maiustuste valmistamine

Kuumast marmelaadipreparaadist saab ka väga maitsvaid komme.

Sa vajad:

• 1 liiter pehmendatud marjadest saadud mahla;
• 0,5 kg suhkrut;
• 100 g tärklist;
• 50 g tuhksuhkrut;
• 100 g kooritud ja hakitud pähkleid.

Tootmine:

1. Kahekordselt keedetud puuviljast saadud mahl segatakse massi järgi sama koguse suhkruga ja keedetakse pärast keemiseni umbes veerand tundi.
2. Tärklis lahustatakse külmas vees, valatakse mahlaga kastrulisse ja segatakse hoolikalt.
3. Lisa hakitud pähklid.
4. Saadud segu laotatakse õhukese kihina tasasele pinnale.
5. Kuivatage mitu päeva soojas ruumis või veidi kuumutatud ahjus (+ 50–60 ° C) mitu tundi.
6. Lõika välja mis tahes kujuga figuurid, puista üle tuhksuhkruga ja aseta kuiva purki või pappkarpi hoidmiseks.

Viirpuu confiture talveks

Lihtsalt ja kiiresti, ilma pikema keetmiseta, saate viirpuust luua maitsva kontuuri, kui kasutate agar-agarit.

Sa vajad:

• 1,4 kg viirpuu;
• 0,5 kg suhkrut;
• 1 tl. agar-agar;
• 1 sidrun;
• 1 kaneelipulk.

Ettevalmistus:

1. Aurutage viirpuu viljad tavalisel viisil kaane all väikeses koguses vees ja hõõruge segu läbi sõela.
2. Lisa suhkur, kaneel, sidrunimahl ja keeda puuviljasegu tasasel tulel 20 minutit.
3. 5 minutit enne protsessi lõppu vala väike kulp segu eraldi kulbisse, pane sinna agar-agar ja keeda paar minutit.
4. Valage vahukulbi sisu tagasi pannile ja segage.
5. Pane kuum segu steriilsetesse purkidesse, keera kokku ja jahuta kiiresti.

Talveks suhkrustatud viirpuu

Viirpuu saab ka talveks säilitada, tehes sellest suhkrustatud puuvilju.

Sa vajad:

• 1,5 kg viirpuu marju;
• 1,8 kg suhkrut;
• 400 ml vett;
• 2 g sidrunhapet.

Tootmine:

1. Siirupit valmistatakse veest ja suhkrust.
2. Kuum siirup kallatakse pestud ja kuivatatud marjadele ning lastakse üleöö.
3. Hommikul asetage marjad siirupis tulele ja keetke pärast keetmist 15 minutit.
4. Laske töödeldaval detailil uuesti jahtuda kuni õhtuni, mil kogu protseduuri korratakse.
5. Seejärel eemaldatakse marjad siirupist, lastakse nõrguda ja laotakse pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
6. Veereta valmis suhkrustatud puuvilju tuhksuhkrus ja kuivata kas ahjus või soojas toas.
7. Niiskuse vältimiseks hoida tihedalt suletud kaanega klaasanumas.

Viirpuu kaste

Viirpuu viljadest on ka lihtne teha talveks kastet, mis sarnaneb pohladest tehtule.

Selleks vajate:

• 0,5 kg viirpuu;
• 0,2 kg suhkrut;
• 0,2 liitrit vett.

Ettevalmistus:

1. Viirpuu kastetakse keevasse vette ja keedetakse 10-15 minutit pehmeks.
   
2. Hõõru segu läbi sõela, et eemaldada seemned.
3. Lisa granuleeritud suhkur, sega ja kuumuta veidi, et suhkur lahustuks.
4. Jaotage purkidesse ja sulgege talveks.
5. Toote hoidmiseks väljaspool külmkappi on soovitatav purke täiendavalt steriliseerida.

Õuna- ja viirpuupirukate täidise valmistamine

Sa vajad:

• 1 kg viirpuu;
• 0,8 kg suhkrut;
• mahl poolest sidrunist;
• 3-4 g kaneeli.

Ettevalmistus:

1. Selle retsepti talveks ettevalmistamiseks on soovitatav viirpuu viljadest seemned kohe alguses eemaldada. Selleks lõigatakse pestud viljad kaheks pooleks ja süvend korjatakse väikese noaotsaga välja.
2. Pärast seda kaetakse puuviljad suhkruga, valatakse sidrunimahlaga, lisatakse kaneel ja pannakse madalale kuumusele.
3. Pärast keetmist küpseta pidevalt segades umbes 20 minutit.
4. Kuum toorik jaotatakse steriilsetesse purkidesse ja rullitakse kokku.

Kuidas valmistada viirpuu talveks ilma suhkruta

Lihtsaima retsepti järgi keedetakse viirpuumarjad lihtsalt väikeses koguses vees, hõõrutakse läbi sõela ja pannakse steriilsetesse purkidesse. Soovitav on töödeldav detail steriliseerida või hoida külmkapis.

Suhkru asemel võid kasutada ka stevia lehti. See on suurepärane ja täiesti kahjutu magusaine. 1 liitri preparaadi kohta lisada 15-20 kuiva lehte.

Kas viirpuu on võimalik külmutada?

Viirpuu külmutamine muudab peaaegu igas koguses marjade talveks ettevalmistamise väga lihtsaks ja kvaliteetseks. Lisaks sellele säilivad selle koristustehnoloogia abil kõik viljades sisalduvad kasulikud ained 6–12 kuud.

Viirpuu külmutamine talveks

Terved pestud ja kuivatatud marjad võid asetada ühe kihina alusele ja asetada mitmeks tunniks sügavkülma. Seejärel võtke see välja ja pange portsjonitena kottidesse.

Vahel on mugavam koheselt marjadelt seemned eemaldada ja juba kooritud viljapoolikud sügavkülmutada.

Kuidas kasutada külmutatud viirpuud

Terveid külmutatud marju saab kasutada kompottide, puuviljajookide valmistamiseks või lisada teele ja muudele jookidele.

Külmutatud seemneteta marju on mugav kasutada pirukate täidiste valmistamiseks ja igale moosile lisamiseks.

Viirpuu koristamine: kuivatamine

Marjade kuivatamine on kõige traditsioonilisem viis viirpuu talveks koristamiseks. Ja see on täiesti õigustatud, sest kuivatatud marju saab kasutada kõikjal.

1. Sageli valmistatakse neist tervendavat keetmist või pruulitakse lihtsalt teed.
2. Purustatud kuivadest marjadest saad valmistada ka ainulaadse, mõneti kohvi meenutava joogi.
3. Leiva või pirukate küpsetamisel võib tainale lisada peeneks purustatud marju. Need annavad tainale atraktiivse kreemja tooni.

Viirpuu preparaatide säilitamise reeglid

Iga retsepti kirjelduses on märgitud täpsed tingimused, milles seda või teist viirpuupreparaati tuleks säilitada. Hermeetiliselt suletud klaaspurke hoitakse tavalistes toatingimustes.

Järeldus

Talveks viirpuu koristamine ei võta palju aega ja vaeva.Kuid arvestades selle taime raviomadusi, peaks igas kodus olema vähemalt väike kogus selle vilju ühel või teisel kujul.

Soovitatavad postitused

Viirpuu: istutamine ja hooldamine

Viirpuu must ja punane: foto

Viirpuu vererõhu jaoks

Viirpuu morden Toba

Viirpuu seemnete paljundamine kodus

Dekoratiivpuud ja -põõsad: ploomilehine sarapuu

Dekoratiivpuud ja -põõsad: Fischeri viirpuu

Viirpuu: liigid ja sordid + fotod

Dekoratiivpuud ja -põõsad: Siberi viirpuu