Sisu
Suurem osa meie riigist on riskantse põllumajanduse tsoonis. Sooja armastavad põllukultuurid, nagu paprika, baklažaan ja tomatid, annavad harva täissaaki küpseid puuvilju. Tavaliselt peate eemaldama küpsed ja mõnikord täiesti rohelised tomatid. Kogenud aednikud soovitavad korjata puuvilju küpsusajal, ootamata täielikku punetust, et taimedel oleks edasiseks viljakandmiseks rohkem jõudu. Erijuhtum on tomatite massihaigus hilise lehemädanikuga. Kahjulik seen võib saagi mõne päevaga hävitada. Sellistest põõsastest kogutud tomatid jäävad suure tõenäosusega haigeks.
Valmivad tomatid hilise lehemädaniku tunnustega
Rohelised tomatid, kogutud haigetelt põõsastelt, asetatakse aukudega plastkarpi, näiteks viljade alt, ja valatakse mitu minutit umbes 60-kraadise kuuma veega, kuivatatakse ja lastakse järelvalmida. Neid tuleb iga päev kontrollida, eemaldades haiged.
Kergete kahjustustega saab tomateid kasutada salatite valmistamiseks. Nende valmistamiseks on palju retsepte.
Selleks, et korjatud tomatid hästi säiliksid ja täielikult valmiksid, tuleb need põõsast õigesti ja õigeaegselt korjata.
Kuidas tomateid korjata
- Hooajal peate koristama süstemaatiliselt, umbes kord 5 päeva jooksul ja kuuma ilmaga sagedamini.
- Lõika tomatid kääridega.
Seda tuleb teha väga hoolikalt. Väikseim kahjustus põhjustab tomati kiiret riknemist. - Koristusaeg on hommik, enne kui tomatid päikese käes kuumaks lähevad. Need peavad olema kuivad, ilma kastepiiskadeta. Tomatite varsi pole vaja eemaldada, et mitte kogemata vilju vigastada. Tomatid küpsevad paremini koos vartega.
- Madal temperatuur kahjustab puuvilju, põhjustades nende mädanemist. Kui öine temperatuur avamaal läheneb pluss 5 kraadile, on aeg eemaldada kõik rohelised tomatid.
- Kasvuhoones on temperatuuripiir kõrgem - pluss 9 kraadi.
Kuidas kodus rohelisi tomateid õigesti küpseda
On mitmeid tõestatud meetodeid. Valmimise optimaalne temperatuur on 13–15 kraadi, õhuniiskust tuleks hoida 80%.
Tomatite küpsemise meetodid
Traditsiooniline
Valitud keskmise suurusega ja suured tomatid asetatakse 2–3 kihina konteineritesse, näiteks kastidesse või korvidesse. Kondensaadi vältimiseks kaetakse tomatid pehme paberiga või puistatakse üle saepuruga. Punased tomatid valitakse välja, riknenud tomatid eemaldatakse. Selleks kontrollitakse regulaarselt tomatitega konteinereid.
Põõsaste peal
Aida või muusse sobivasse, kuid alati sooja tuppa riputage tagurpidi aiapeenardelt rebitud tomatipõõsad. Toitained voolavad juurtest varre tippu, soodustades punaste viljade ilmumist, kuid mitte ainult.Väikesed tomatid võtavad kaalus juurde ja muutuvad suuremaks.
Saate seda teha erinevalt - matta põõsad sobivasse sooja ruumi, säilitades juurepiirkonna madala õhuniiskuse. Selle meetodi mõju ei ole eelmisest halvem.
Laotud
Kui tomatipõõsaid on palju, lõigake need juurest ära ja pange virna. Need tuleb asetada ülaosaga keskele. Selle kõrgus ei ületa 60 cm. Virna isoleerime põhumattidega. Punaste puuviljade kontrollimiseks ja kogumiseks kontrollime virna iga paari päeva tagant, valides sooja ilma.
Kui hoida temperatuuri umbes 15 kraadi ja õhuniiskust umbes 80%, küpsevad tomatid täielikult maksimaalselt 40 päevaga. Kuid on viise, kuidas seda protsessi kiirendada ilma tomatite kvaliteeti kaotamata. Kuidas ma saan neid kiiremini punastama panna?
Kuidas küpsemist kiirendada
Selleks peate looma neile sobivad tingimused. Kuidas seda õigesti teha? Tomatid, eriti blanzhe küpsusastmega tomatid, valmivad kiiremini soojas ja valguse käes. Seetõttu on parim viis asetada need aknalauale, kus päikesevalgus nendeni jõuab. Seal lähevad nad hästi punaseks.
Teadaolevalt valmivad tomatid hästi etüleengaasi juuresolekul. Seda vabastavad kõik küpsed köögiviljad ja puuviljad. Etüleeni kontsentratsiooni roheliste tomatite küpsemistsoonis saate suurendada järgmistel viisidel:
- lisa neile paar täiesti punetavat tomatit, ülejäänud tomatid peaksid kiiremini valmima;
- lisa rohelistele tomatitele paar küpset banaani või punast õuna, see võimaldab ka neil kiiremini küpseda;
- süstige igasse tomatisse 0,5 ml viina; Etüleen eraldub etüülalkoholist rohelise tomati sees; küsimusele, kuhu süst teha, saab vastata - kõige paremini varre piirkonnas.
Väga sageli püüavad aednikud tomatite küpsemist mitte kiirendada, vaid aeglustada, et pikendada nende tarbimisperioodi.
Kuidas aeglustada tomatite valmimist kodus
- Sel juhul tuleks tomateid korjata alles siis, kui need on rohelised, kuid siis, kui need saavutavad sordile vastava suuruse.
- Hoidke kaste puuviljadega hästi ventileeritavas kohas ja valguse eest kaitstult.
- Täiesti roheliste viljade temperatuur on umbes 12 kraadi, pruunide puhul - umbes 6 kraadi ja roosade puhul - veelgi vähem, umbes 2 kraadi.
- Küpseid tomateid tuleb sageli ja regulaarselt sorteerida ja valida.
- Ruumis, kus viljad asuvad, tuleks jälgida õhuniiskust, see ei tohiks olla üle 85%, halb on ka liiga madal õhuniiskus, viljad lihtsalt kuivavad.
Kui tomatisaak ei jõudnud viinapuul küpseda, pole vaja ärrituda. Mõnda tomatit saab töödelda, ülejäänud aga küpseda, kui neile tagatakse vastavad tingimused. Küpsed tomatid ei erine maitse ja kasulike omaduste poolest palju viinapuul küpsetest. Noh, kasvuhoonetomateid ei saa nendega võrrelda.
