Sisu
Puu- ja köögiviljad on Venemaa riiulitel saadaval aastaringselt. Neid tarbitakse iseseisvalt, kasutatakse soojade ja külmade roogade valmistamiseks ning toiduainetööstuse toorainena. Kõigil neil juhtudel läbivad tooted enne EAEU-s müüki lubamist kohustusliku vastavushindamise. Protseduuride käigus leiab kinnitust, et kasvatamise, töötlemise ja tarnimise käigus ei kasutatud aineid, mis võiksid kahjustada inimest ja keskkonda.
Puu- ja köögiviljade kohustuslik deklareerimine
Puu- ja köögiviljad kuuluvad tehniliste normide poolest toiduainete kategooriasse ning neile kehtivad korraga kaks EAEU määrust:
021/2011 – sisaldab nõudeid igat tüüpi toiduainete kvaliteedi- ja ohutusnäitajate kohta. Kohustab tootjaid ja teisi tarneahelasse kuuluvaid isikuid rakendama ettevõttes HACCP süsteemi põhimõtteid.
022/2011 - kehtestab nõuded toidu märgistusel oleva teabe täielikkuse ja usaldusväärsuse kohta.Eelkõige peavad pakendil olema nende nimetus, kogus, valmistamise (saagikoristuse) kuupäev, teave tootja kohta ja säilivusaeg.
Teatud kaubakategooriate puhul kehtivad tolliliidu täiendavad tehnilised eeskirjad. Näiteks puu- ja köögiviljamahlade ja püreede puhul kehtivad TR CU 023/2011 sätted, toidu lisaaineid sisaldavate toodete puhul – TR CU 029/2012.
Vastavushindamine toimub deklaratsiooni vormis. Seda saab teha masstootmiseks (näidates deklaratsiooni kehtivusaega: 1 kuni 5 aastat) või ühe partii jaoks (kaubakoguse piiranguga).
Milliseid toote parameetreid kontrollitakse deklareerimisel?
Vastavushindamine vastavalt TR CU 021/2011 hõlmab puu- ja köögiviljade kohustuslikke laboratoorseid teste. Kontrollitakse järgmisi näidisparameetreid:
- organoleptilised omadused (küpsus, välimus, maitse jne);
- bakteriaalne saastumine;
- hügieeniline ohutus (kahjulike ainete, nagu plii, arseen, kaadmium, elavhõbe, nitraadid, pestitsiidid, sisaldus);
- mükotoksiinide sisaldus;
- antibiootikumide puudumine;
- muud.
Testitavate omaduste täpne loetelu sõltub toiduaine tüübist. Eksamite tulemused kantakse ametlikku dokumenti - katseprotokolli, millest üks eksemplar antakse ettevõtjale.
Seeriatoodangu deklareerimisel teostab ettevõte täiendavalt tootmiskontrolli. Kontrollitakse, kas riskijuhtimissüsteem on üles ehitatud HACCP standardi järgi. See hõlmab tehnoloogiliste toimingute kontrolli, dokumentatsiooni ning sanitaar- ja hügieenistandardite ranget järgimist.
Deklaratsiooni saab teha seeriatootmise (1-5 aastat) või partii kohta (toote säilivusaja kohta, selle kogusepiiranguga).
Köögiviljade ja puuviljade fütosanitaarsertifikaat
Kui puu- ja köögivilju transporditakse üle Vene Föderatsiooni piiri ilma eeltöötlemise ja pakkimiseta, on neil vaja fütosanitaarsertifikaati. See reegel on sätestatud CCC 18. juuni 2010 otsuses nr 318. Dokument kinnitab, et toode vastab kehtivatele karantiinistandarditele.
Hindamisprotseduure viivad läbi Rosselhoznadzori ametiasutused. Need hõlmavad ettevõtte dokumentatsiooni kontrollimist:
- välismajandusleping;
- teave lasti enda ja selle marsruudi kohta;
- teave tootja kasutatavate kontrollimeetodite kohta.
Samuti viiakse läbi partii laboratoorsed testid. Tehakse kindlaks, kas see sisaldab kahjureid või on toode saastunud nakkushaigustega. Vajadusel teostatakse desinfitseerimine koos vastava toimingu sooritamisega.
Fütosanitaarsertifikaat väljastatakse ühe konkreetse tarne kohta. Selle kehtivusaeg on 14 päeva (EL-i riikides) või 15 päeva (teistes riikides).
Puu- ja köögiviljade vabatahtlik sertifitseerimine
Köögi- ja puuviljade vabatahtlik tunnistus väljastatakse ettevõtja enda valitud hindamissüsteemis. Selle saab pärast kohustusliku deklaratsiooni täitmist. Dokument kinnitab neid toote omadusi, mida ettevõtja ise pidas vajalikuks esile tõsta, näiteks:
- välimus;
- maitse;
- küpsus;
- lisandite puudumine partiis;
- kahjustatud või sobimatute elementide puudumine;
- muud.
Tootenäidistele tehakse laboriuuringud, mille tulemuste põhjal koostatakse protokoll.Näidiste tuvastatud omadusi võrreldakse standardväärtustega, mis on kehtestatud ettevõtte tehnilise dokumentatsiooniga.
Kvaliteedisertifikaat kehtib mitte rohkem kui 3 aastat. Sel perioodil saab ettevõtja õiguse kasutada erimärgistust. Dokument on valdajale konkurentsieelis suurte tarnelepingute sõlmimisel, hankemenetlustes osalemisel ja uute müügiturgude arendamisel.
Kuidas toimub köögiviljade ja puuviljade deklareerimine?
Toidukaupade deklareerimise korda reguleerib TR CU 021/2011. Protseduur sisaldab:
- toote ja selle tootja dokumentatsioonipaketi kogumine;
- dokumentatsiooni kontrollimine õigusaktide nõuetele vastavuse osas;
- toodete proovide võtmine, nende uurimine laboris;
- toodangu kontroll HACCP põhimõtetele vastavuse osas.
Pärast nende protseduuride täitmist registreerib ettevõtja deklaratsiooni iseseisvalt. Selleks täidab ta elektroonilise avalduse, lisab sellele testiprotokollid ja kinnitab selle täiustatud digiallkirjaga. RosAccreditation saadab dokumendid läbivaatamiseks riigiteenuste ettevõtte või üksikettevõtja isikliku konto kaudu.
Dokumentide kontrollimise tulemuste põhjal määrab Rosakkreditatsiya deklaratsioonile kordumatu numbri ja registreerib selle teabe ühtses registris. Sellest hetkest alates saab ettevõtja õiguse müüa seaduslikult toiduaineid EAEU territooriumil.
