Sisu
- 1 Kuidas pastinaak välja näeb ja mis köögivili see on (kirjuta kirjeldus)
- 2 Pastinaagi koostis ja toiteväärtus
- 3 Mis kasu on pastinaagist?
- 4 Pastinaagi taime kasulikud omadused
- 5 Pastinaagi juurvilja kasutamine rahvameditsiinis
- 6 Pastinaagi kasutamine toiduvalmistamisel
- 7 Juurviljade kasutamine kosmetoloogias
- 8 Piirangud ja vastunäidustused
- 9 Järeldus
Pastinaak on rohttaim Apiaceae perekonnast. Aiaköögivilja kasutati iidsetel aegadel ravimina. Sellest valmistati dekokte ja anti külmetushaigetele. Varsti temperatuur langes, patsient taastus ja taastus täielikult.
Venemaal ja Tsaari-Venemaal istutati põldudele ja aiamaadele Vahemere juurvilju. Pastinaaki kasvatati massiliselt tsaar Aleksei Mihhailovitši kuulsas aias. Kuninglik perekond armastas seda köögivilja magusa maitse ja vürtsika aroomi pärast.
Kuidas pastinaak välja näeb ja mis köögivili see on (kirjuta kirjeldus)
Euroopas kasvab metsik pastinaak, mille viljad on äärmiselt mürgised ning arvukatel fotodel on näha lehtedelt põletusjälgi.
Fotol olev pastinaagijuur on valget või kollakat värvi ja laieneb aluse poole.
Köögivili, mida nimetatakse ka põldboršiks, valgejuureks või popovnikuks, meenutab välimuselt pikliku juurekuju, pikkade varte ja väikeste nikerdatud lehtedega porgandit. Fotolt ilmneb oluline erinevus taimede värvuses: pastinaagi juur on valge.
Taime varred on piklikud, ribilised, ulatuvad 200 cm-ni, lehed on väikesed ja sulgjad. Pastinaak õitseb juuli lõpus kollaste õitega, mis meenutavad kujult vihmavarju. Ta õitseb väikeste kollakate õitega, mis on vihmavarju kupli kujulised.
Venemaa lõunaosas, Kasahstanis, Usbekistanis ja teistes Kesk-Aasia riikides kasvatatakse pastinaaki aiakultuurina, mille vilju kasutatakse toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmetoloogias.
Kuidas pastinaak maitseb?
Ühtegi pidulikku fotot Inglismaa jõululauast ei saa ette kujutada ilma sellise köögiviljata nagu pastinaak. Seda lisatakse köögiviljade hautamisel ja liharoogade valmistamisel.
Maitselt peterselli- või sellerivartele sarnane rikkalikult vürtsikas köögivili jätab magusa järelmaitse. Popovnikut eristab meeldiv aroom.
Valge juurvilja maitse ja lõhn mõjuvad inimorganismile ergutavalt. Seda sisaldavad nõud toimivad afrodisiaakumina.
Pastinaagi koostis ja toiteväärtus
Pastinaagi juurvili on uskumatult toitaineterikas. See sisaldab:
- toidukiud eeterliku õliga;
- karotenoidid;
- vitamiinid (C, PP, rühm B);
- mineraalid (kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, raud jne).
Toiteväärtuse ja kiirete süsivesikute olemasolu poolest on põldborš teiste köögiviljade seas liider.
100 g köögivilja sisaldab:
- valgud – 1,45 g;
- rasvad - 0,55 g;
- süsivesikud - 9,3 g.
Juurvilja glükeemiline indeks (GI) on 85.
Pastinaak on madala kalorsusega toit. Selle kalorite kogusisaldus on 47 kcal. Toitumisspetsialistid soovitavad lisada vürtsikas köögivili ülekaaluliste inimeste dieeti.
Piisavalt kõrge GI korral ei provotseeri valge juur rasvamassi kogunemist. Ja vastupidi, see sisaldab kergesti seeditavaid süsivesikuid, mis on kasulikud aktiivse treeningu ja intensiivse kaalulanguse perioodidel. Pikkade jalutuskäikude ajal või vahetult pärast jõusaali tõstab juur veresuhkru taset, et taastada energiat.
Mis kasu on pastinaagist?
Pastinaagijuurel on ainulaadsed kasulikud omadused ja sellel on mitmeid vastunäidustusi.
Köögivili sisaldab optimaalses vahekorras kehale kasulikke mineraale ja vitamiine. Kaltsium, fosfor ja magneesium aitavad säilitada luude tervist. Koostises olev kaltsium mängib olulist rolli närviimpulsside ja lihaste kontraktsioonide edastamisel. Kaalium, mida leidub ka köögiviljas, soodustab paremat vereringet, magneesium aga südame tööd.
Tänu suurele C-vitamiini sisaldusele on pastinaagil palavikku alandav ja põletikuvastane toime. Venemaal valmistati haigetele vürtsikat jooki, millel oli raviomadusi. Keetis ei olnud mitte ainult ürte, vaid ka Vahemere pastinaagijuurt.
Kaasaegses maailmas toodetakse ravimeid juureekstraktist - Pastinacin, Beroxan ja Eupiglin.
Pastinatsiini kasutatakse spasmolüütikumina neurooside, seedetrakti ärrituste ja spasmide ning urogenitaalsüsteemi ja neerude haiguste korral.
Beroxan (Eupiglin) suurendab naha tundlikkust ultraviolettkiirte suhtes, seetõttu on see ette nähtud psoriaasi, vitiliigo, alopeetsia ja muude haiguste raviks.
Puuvilja- ja seemneekstrakte sisaldavad ravimid on tõhusad paljude teiste haiguste ravis:
- bronhiit, kopsupõletik, turbekuloos;
- mitmesugused neuroosid ja närvisüsteemi häired;
- arütmiad ja muud südame-veresoonkonna haigused.
Meeste
Juurte keetmine on meeste tervisele väga kasulik. Köögiviljal on tervendav toime prostatiidi, püelonefriidi ja teiste põletikuliste uroloogiliste haiguste korral.
Tänu juurvilja tarbimise kergele diureetilisele toimele uhutakse neerudest välja liiv ja lahustuvad kivid.
Pärast urogenitaalorganite meditsiinilist sekkumist soovitavad arstid rehabilitatsiooniperioodil uimastiravile lisada ajaproovitud rahvapäraseid retsepte. Sellest tervendavast köögiviljast valmistatud joogil on spasmolüütiline ja valuvaigistav toime.
Pastinaak on looduslik afrodisiaakum. Juurviljas sisalduvad eeterlikud õlid mõjuvad ergutavalt ja suurendavad mehelikku jõudu. Selle köögivilja regulaarne tarbimine suurendab seksuaalset iha ja libiidot.
Naistele
Valge juur on suurepärane immunomodulaator. Selle söömine stimuleerib keha kiiret taastumist pikaajaliste külmetushaiguste korral.
Juurvili on kasulik igas vanuses naistele. Selle raviomadused ennetavad südamehaigusi, maksa- ja neeruhaigusi ning normaliseerivad vererõhku ja veresuhkru taset.
Valge juur on kasulik rasedatele naistele, kuna see vähendab vastsündinute sünnidefektide riski.
Pastinaagi taime kasulikud omadused
Pastinaagijuure ja lehtede õigel kasutamisel võib see oma kasulike omadustega ainulaadne taim leevendada spasme, valu ja avaldada kehale toniseerivat toimet.
Juurvilja väikesed lehed sisaldavad kaks korda rohkem vitamiine ja mikroelemente kui petersell või till.
Vürtsikas juur aitab parandada seedimist ja tugevdada veresoonte seinu. Seda kasutatakse loodusliku valuvaigistina ja rögalahtistina.
Teada on ka muid vürtsika köögivilja kasulikke omadusi. Meditsiinis kasutatakse ekstrakte tursete korral diureetikumina, külmetushaiguste korral - paremaks rögaerituseks, kõrge palaviku alandamiseks ja söögiisu suurendamiseks.
Pastinaagijuure eelised
Pastinaak on nõrga diureetilise ja diaphoreetilise toimega, eemaldab hästi liigse vee organismist ja leevendab pehmete kudede turseid.
Lisaks on valgel juurviljal palavikku alandav toime. See leevendab tõhusalt palavikku ja kehavalusid, parandab söögiisu ja seedimist. Pastinaagi söömisest saavad haiged kiiresti terveks ja tunnevad jõudu.
Juure eeterlikud õlid toimivad afrodisiaakumina ja mõjuvad meestele ergutavalt: parandavad libiidot ja suurendavad seksuaalset iha.
Vürtsikast köögiviljast saadud ravimeid kasutatakse närvihäirete ja neurooside korral. Seda kasutatakse ka erinevate seedetrakti haiguste puhul homöopaatilise valuvaigistina.
Valge juurel on kehale tugev toniseeriv toime, nii et paljud sportlased lisavad selle sportliku soorituse parandamiseks oma igapäevasesse dieeti.
Lehed ja juured alandavad veresuhkru taset, mistõttu on pastinaak diabeetikutele väga kasulik.
Köögiviljamahl neutraliseerib halva hingeõhu ja aitab säilitada terveid igemeid.
Kas pastinaagi lehti saab süüa?
Pastinaagi lehti saab toiduks kasutada mitte ainult värskelt, vaid ka kuivatatult.
Rohelised lehed on rikkad C-vitamiini poolest. Köögiviljasalatites lisab taimse rohelise lisamine meeldivat happesust.
Kuivatamisel säilivad kõik kasulikud omadused ja aroomid. Pastinaagimaitseaine lisab roale vürtsika maitse.
Pastinaagiseemnete kasulikud omadused
Meditsiinis kasutatakse pastinaagi juuri, lehti ja seemneid terviseks ja kasuks. See on kahjutu looduslik tooraine erinevate haiguste ravimite jaoks:
- veresoonte ja südame vaevused;
- seedetrakti haigused jne.
Kui hõõrud juurvilja seemneid peopesadesse ja hingad sisse lõhnavat aroomi, siis parandavad eeterlikud õlid tuju ja apaatia kaob.
Pastinaagi juurvilja kasutamine rahvameditsiinis
Unikaalsed retseptid pastinaagiga on säilinud tänapäevani.
Immuunsüsteemi tugevdamiseks ja organismi vastupanuvõime suurendamiseks erinevatele haigustele on vaja:
- suhkur - 1 spl. l.;
- soe piim - 1 klaas;
- pastinaagimahl - 30-50 ml.
Suhkur lahustatakse pastinaagimahlas ja veevannis ning paksenetakse pidevalt segades. Valage saadud segusse soe piim ja segage. Joo jooki kaks korda päevas 30 minutit enne sööki.
Venemaal kasutasid nad tugevuse taastamiseks pastinaagitinktuuri. Peeneks hakitud juur valati kuupaistega ja jäeti 7 päevaks pimedasse kohta. Joo seda jooki üks teelusikatäis enne sööki kolm korda päevas.
Pastinaagi kasutamine toiduvalmistamisel
Juure kasutatakse toiduvalmistamisel nii värskelt kui kuivatatult.
Värsked ja kuivatatud juurviljad sobivad ideaalselt köögiviljasuppidesse. See annab esimesele roale maitsva vürtsika aroomi.
Värskeid lehti lisatakse erinevatele salatitele, kuivi lehti kasutatakse kala ja liha maitsestamiseks. Pastinaagijuurt, nagu ka porgandit, võib süüa tervena.
Paljudes riikides töödeldakse juurvilju kuumtöödeldud. Keegi hautab seda kartulite ja seentega. Seda keedetakse ja grillitakse lisandina. Kanadas valmistatakse keedetud tootest püree.
Juurviljade kasutamine kosmetoloogias
Iidsetest aegadest peale on pastinaagi eeterlikku õli ja mahla kasutatud ilu ja nooruse säilitamiseks. Ekstrakti lisati kreemidele, maskidele, mähistele ja vannidele.
Pastinaagimahl säilitab naha turgorit, hoides ära kortsude teket. Valgendab vanuselaike ja ühtlustab jumet.
Vistrikud, akne, laienenud poorid, komedoonid – kõike seda saab ravida pastinaagijuure- või leheekstrakte sisaldavate toodetega.
Külmal ajal küllastab vürtsika juurviljaekstraktiga toitev kreem nahka oluliste ainetega ja annab niisutust.
Pastinaagi eeterlikku õli kasutatakse probleemsetest piirkondadest venitusarmidest ja tselluliidist vabanemiseks.
Piirangud ja vastunäidustused
Enne kui hakkate pastinaaki oma keha hüvanguks tarbima, peaksite kindlasti konsulteerima oma arstiga: krooniliste haiguste või toiduallergiate korral tuleks köögiviljast täielikult loobuda, et minimeerida selle võimalikku kahju.
Pastinaak on vastunäidustatud alla 6-aastastele lastele. Üle 60-aastased eakad võivad vürtsijuurt kasutada ettevaatlikult ja väikestes kogustes. Samal ajal jälgige kindlasti keha reaktsioone.Kui pulss suureneb ja vererõhk tõuseb, jäetakse toode toidust välja.
Lisaks ei tohiks juurvilja tarbida inimesed, kellel on ägedad seedetrakti haigused ja põletikulised protsessid.
Pastinaak on fotodermatoosi korral vastunäidustatud.See nahapõletik tekib ägeda päikesevalguse tundlikkuse tõttu. Pastinaak sisaldab fütooile – furokumariine, mis suurendavad naha tundlikkust ultraviolettkiirguse suhtes.
Naha 1. fototüüpi kuuluvad inimesed - heleda ja õhukese, portselanitaolise naha ja blondide juustega - peavad ultraviolettkiirguse suhtes madala tundlikkuse läve tõttu kasutama seda toodet toidus ettevaatusega ja hoolikalt valima pastinaagipõhiseid ravimeid.
Taime lehtede käsitsemisel peate olema eriti ettevaatlik. Kui leht puutub kokku märja nahaga, võib see põhjustada tõsiseid põletusi ja pikaajalisi haavu.
Köögivili on rangelt vastunäidustatud gastriidi, pankreatiidi, maohaavandi ägenemise, samuti raskete maksa- ja neeruhaiguste korral.
Järeldus
Pastinaak (põldborš, valgejuur ehk popovnik) on kaheaastane aiataim, mille juuri kasutatakse toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmetoloogias.
Popovniku pealsed ja vars on sarnased porganditega.
Toiduvalmistamisel kasutatakse kuivatatud ja värskeid juurvilju ja rohelisi. Pastinaaki lisatakse maitseainena roogadele maitse andmiseks, köögiviljapreparaatide säilitusainena või salati ühe koostisosana.
Ilutööstus kasutab nooruse säilitamiseks eeterlikke õlisid ja mahla. Pastinaagi ekstrakt võitleb tselluliidi, venitusarmide, vistrike ja akne vastu.
