Sisu
Murakas on tervislik põhjamaine mari, mis kasvab meie riigi tundras ja polaarjoonel. Selleks, et see tooks maksimaalset kasu ja paljastaks oma toiteomadused, ei piisa selle õigest kogumisest - seda tuleb ka säilitada vastavalt kõikidele reeglitele. Mitte kõik maitsvate vitamiinide austajad ei tea, kuidas pilvikuid säilitada, ja mis kõige tähtsam, kuidas neid rikkumata transportida.
Murakate koristusaeg
Esiteks tuleb toode õigeaegselt kokku korjata. Marjad peaksid olema veidi ebaküpsed, eriti kui seda on vaja transportida pikkade vahemaade taha. Kogumisajad võivad piirkonniti erineda. Keskmiselt on pilvikute talveks säilitamiseks optimaalne koristusperiood juuli-august. Kui jätate selle perioodi vahele, on marjad üleküpsed ja neid ei saa transportida.
Kuidas pilvikuid õigesti säilitada
Säilitamiseks valitakse tugevad isendid, millel ei ole verevalumeid ega immitseb mahla. Parem on, kui mari on tugev ja terve. Nii saate seda võimalikult kaua salvestada.Optimaalne on jätta see värskeks, sest mida vähem seda töödeldakse, seda rohkem säilivad kasulikud omadused.
Kui kaua pilvikuid säilib?
Säilitusperioodid sõltuvad valitud säilitamisviisist. Külmutatud marjad säilivad sügavkülmas terve talve ja isegi üle ühe aasta, kuid pärast sulatamist ei saa neid uuesti külmutada. Toiduvalmistamise teel valmistatud toode säilib keldris hästi paar aastat, värske toode aga külmkapis mitte üle nädala. Kui puuviljad kogutakse üleküpsena, lüheneb säilivusaeg mitme tunnini.
Kuidas pilvikuid talveks ilma keetmata säilitada
Talveks võib pilvikuid säilitada moosi või moosi kujul, kuid enamik perenaisi eelistab vitamiine mitte kuumaga töödelda, et need paremini säiliksid. Seetõttu on pilvikate säilitamiseks ilma kuumtöötlemiseta mitu põhilist viisi.
Esiteks on see värske ladustamine, kuid see meetod ei võimalda saaki pikka aega säilitada. Säilitusainetena kasutatakse ka mett või granuleeritud suhkrut. Teine levinud meetod on omas mahlas.
Kuidas pilvikuid värskena hoida
Värsked töötlemata marjad võivad säilida kuni kolm kuud. Selleks tuleb see valada puhastesse, steriliseeritud purkidesse. Kõigepealt peaksite sorteerima ja pesema.
Purkides on soovitatav marju veidi purustada või tihendada. Pärast anuma täitmist asetage peale niisutatud marlitükk ja katke purk nailonkaanega.
Purki pakitud marjad tuleb panna pimedasse ja jahedasse ruumi. Kolm kuud on värsked vitamiinid alati käepärast.
Kui asetada marjad taldrikule ja katta toidukilega, võib pilvikuid värskena hoida külmkapis nädal aega.
Kuidas pilvikuid suhkrus säilitada
Selleks, et pilvikud oleksid värsked ja suhkruga, peate võtma kilogrammi puuvilju ja granuleeritud suhkrut. Kolmandik liivast tuleks alles jätta ja ülejäänu marjadega segistis segada. Valage saadud segu steriliseeritud klaaspurkidesse ja katke ülejäänud suhkruga.
Kata nailonist kaantega. Hoida keldris või keldris. Korteris saab seda hoida rõdul, kui seal on jahe ja pime.
Kuidas pilvikuid mee sees säilitada
Kui viljad ei ole küpsed, on pilvikute säilitamiseks suurepärane meetod meega valada. Ühe liitri marjapurgi kohta läheb vaja pool liitrit mett.
Saak tuleb sorteerida ja pesta. Seejärel valage kihid ettevaatlikult steriliseeritud purki. Seda tehakse järgmiselt: väike kiht toorainet, peale 4 supilusikatäit mett. Ja nii kuni purk on täis. Viimane kiht peaks olema mesi.
Kata nailonist kaanega ja aseta hoiustamiseks jahedasse kohta. Talveks on pilvikuid niimoodi mugav hoida, kuid kallis, kuna mesi pole odav nauding. Kuid lõpptoote eelised talvel, külmetushaiguste haripunktis, on hindamatud.
Kuidas pilvikuid omas mahlas säilitada
See on ainulaadne retsept, mis aitab säilitada vitamiinide ladu pikka aega ilma toiteomadusi kaotamata. Marjad tuleb pesta ja prahist välja sorteerida. Ja eemaldage ka tupplehed ja oksad. Vala toorained kihiti purkidesse. Puista marjakihtide vahele granuleeritud suhkrut. Puista 2 spl 2 cm marjakihile. lusikad suhkrut.Pärast purgi täitmist tuleb suhkur valada nii, et see oleks hunnikus, ja alles siis katta eelnevalt keedetud kaantega.
Purgid peaksid sellisel kujul seisma umbes 5 tundi, et marjad mahla eralduks.
Järgmine samm on tootepurkide steriliseerimine kastrulis 15 minutit. Seejärel keera see kokku ja mässi teki sisse.
Talveks pilvikud sügavkülma
Külmutamist peetakse parimaks viisiks kõigi tooraines sisalduvate vitamiinide ja toitainete säilitamiseks. Et protsess oleks võimalikult lihtne ja probleemivaba, on vaja toode korralikult ette valmistada.
Külmutamiseks valige terved, rikkumata marjad, millel pole haigustunnuseid ega verevalumeid. Seejärel tuleb see pesta ja kuivatada. Peate külmutama kottides, kus marjad asuvad ühes kihis. Üks pakend peaks sisaldama ühte portsjonit, kuna sulatamine ja uuesti külmutamine mõjuvad välimusele ja toiteomadustele halvasti.
Lisaks tervikuna külmutamisele kasutatakse ka püreede kujul külmutamist. Selleks purustatakse pestud ja sorteeritud puuviljad segistis ning lisatakse 250 g suhkrut kilogrammi tooraine kohta. Sellisel kujul püree külmutatakse.
Valmimata pilvikute säilitamine
Küpsemata tooraine ei eralda mahla nii aktiivselt ja seetõttu on neid lihtsam transportida. Valmimata toorainest saab valmistada moosi, aga ka moosi. Paljud inimesed kasutavad vana retsepti ja valmistavad leotatud marju. Neid saab säilitada mitu aastat. Võid panna marjad aknalauale ja lasta neil valmida.
Ainus retsept, mis valmimata marjadele väga ei sobi, on omas mahlas. Murakamarju saab omas mahlas talveks säilitada vaid siis, kui need on täiesti küpsed ja suudavad seda mahla välja lasta.
Murakate ettevalmistused talveks
Kaunist põhjamaisest marjast saad valmistada terve hulga maitsvaid preparaate, mis säilivad kaua. Kõigepealt rakendatakse kuivatamist. Kuivatada saab nii ahjus kui ka elektriahjus. Pilvikute säilitamine ja koristamine sarnaneb selle sugulase vaarikate ladustamise ja koristamisega.
Lisaks kuivatamisele saab teha moosi, aga ka moosi või konfituuri. Želee valmistamisel kasutatakse želatiini.
Vitamiinijookide austajatele leidub hulgaliselt erineva magusus- ja maitseastmega põhjamaistest marjadest valmistatud kompottide retsepte.
Kuidas pilvikuid pika vahemaa tagant transportida
Kuninglik toode kasvab meie riigi põhjaosas ja seetõttu sõidavad inimesed selle järele sageli teistest piirkondadest rongiga. Sel juhul tekib küsimus tooraine ohutuse kohta transportimisel. Kui vahemaa on pikk, on soovitatav koguda küpsed marjad: need ei leki mahla, säilitavad oma terviklikkuse ja küpsevad ka teel. See kehtib eriti siis, kui marju transporditakse müügiks.
Kuidas pilvikaid rongile tuua
Rongis võib olla liiga palav, seega on tooraine transportimiseks kaks võimalust. Võid kasutada spetsiaalseid külmakotte ja panna sinna marjad, et need kergelt külmuks ja sellisel kujul koju jõuaksid. Kui päästekott puudub, puista marjad lihtsalt üle suhkruga ja kata tihedalt kinni. Selleks vajate purke või kaanega kastrulit. Sellisel kujul lasevad pilvikud mahla ja elavad rahulikult teekonna üle.
Kuidas pilvikuid teel hoida
Enne pikale reisile asumist on soovitatav kõik kogutu hoolikalt läbi sorteerida. Kortsus või haigeid marju ei tohiks kaasa võtta, sest need võivad teekonnal kogu saagi ära rikkuda. Pika teekonna suudab üle elada vaid terve ja tugev mari.Toorainet on soovitav transportida purkides või anumates, kus marjad on minimaalselt kortsus. Liiga kokkupressitud pilvikud eralduvad kiiresti mahla, nii et värskeid pilvikuid on parem säilitada, kui need on veidi küpsed.
Järeldus
Pilakate säilitamiseks on palju retsepte, millest igaüks on kasulik ja lihtne. Koduperenaised valivad ise optimaalse meetodi põhjamaise ilu vitamiinide ja maitse talveks säilitamiseks.
