Päevalille mikrorohelised: kasu ja kahju, kuidas toiduks idandada

Päevalille seemikud on väikesed võrsed, mille saab kodus seemnetest kätte 7-10 päevaga. Need sisaldavad antioksüdante, kiudaineid, vitamiine, mineraale ja muid kasulikke komponente. Mikrorohelisi on soovitatav kasutada ennetuslikel eesmärkidel.

Kas päevalilleidusid on võimalik süüa?

Päevalille võrsed on kuni 4-5 cm kõrgused 2-3 lehega istikud, mida on lihtne kodus hankida. Päevalille mikrorohelised (pildil) on kollaka varjundiga kahvaturohelised, sel ajal pole idanditel veel aega koorest täielikult vabaneda. Just selles etapis on neil maksimaalne kogus kasulikke aineid. Rohelised on väga mahlased ja pehmed, neid saab süüa nii meditsiinilistel eesmärkidel kui ka ennetamiseks.

Kõige kasulikumad omadused on päevalille seemikutel varases staadiumis, kohe pärast tärkamist.

Päevalille seemikute keemiline koostis

Päevalilleseemnete kasulik mõju on seletatav nende rikkaliku keemilise koostisega. Idandatud tera sisaldab suures koguses ensüüme, mineraale ja muid komponente, näiteks:

• küllastumata rasvhapped (oleiin-, steariin-, palmitiinhape);
• tselluloos;
• vitamiinid E, C, rühm B;
• raud;
• magneesium;
• liitium;
• kroom;
• kaalium;
• seleen.

Mis kasu on päevalilleidudest?

Idandatud päevalilleseemnete kasulikkus toiduks tuleneb sellest, et idandid sisaldavad suurel hulgal ensüüme ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid. Aja jooksul nende kontsentratsioon väheneb, kuna kogu reserv kulutatakse aktiivselt taime enda vajadustele (lehtede, võrsete moodustumine, kasvu kiirendamine). Seetõttu peetakse kõige kasulikumaks päevalille ja teiste põllukultuuride idusid.

Need parandavad ainevahetusprotsesse ja avaldavad kehale kompleksset mõju:

• vähendada "halva" kolesterooli (lühendatult LDL, LDL või LDL) taset;
• parandada seedeprotsesse (seedetrakti motoorika suurenemine, poolväärtusaja toodete, toksiinide puhastamine, happe-aluse tasakaalu tagamine);
• omavad nahka ja siseorganeid noorendavat toimet tänu kõrgele antioksüdantide sisaldusele, mis blokeerivad vabu radikaale;
• parandada juuste ja küünte välimust;
• tugevdada luid ja hambaid;
• aitab säilitada immuunsust;
• taastada nägemine;
• normaliseerida vereloomeprotsesse, aidata vältida aneemia teket;
• suurendada jõudlust ja keskendumisvõimet.

Päevalille võrsete eelised on seletatavad nende rikkaliku keemilise koostisega.

Oluline on mõista, et idusid kasutatakse peamiselt profülaktikana. Näiteks vähki on võimatu ravida idandatud päevalilleseemnete või muude tõsiste haigustega. Sel juhul on vaja rangelt järgida arsti nõudeid. Ja idandeid saab kasutada täiendava abinõuna (pärast spetsialistiga konsulteerimist).

Päevalille võrsete kahjustus

Idandatud seemnete süstemaatilisel kasutamisel võib täheldada kõrvalisi sümptomeid:

• puhitus;
• raskustunne;
• suurenenud gaaside moodustumine (kõhupuhitus).

Sellistes olukordades peate viivitamatult lõpetama päevalille võrsete võtmise ja konsulteerima gastroenteroloogiga.

Päevalille võrsete kasutamise vastunäidustused

Idandatud seemneid võib soovitada peaaegu kõigile inimestele – täiskasvanutele ja üle 12-aastastele lastele, meestele ja naistele. Kuid on mõned tervise- ja vanusepiirangud:

• seemned sisaldavad üsna palju gluteeni, mis on teatud haiguste (näiteks tsöliaakia) põdejatele vastunäidustatud;
• Alla 12-aastastel lastel ei soovitata idandeid tarbida. Kui see on vajalik, peate esmalt konsulteerima arstiga;
• üldine tõsine seisund (näiteks pärast südameinfarkti, insulti, operatsiooni) nõuab toitumise hoolikat valimist, nii et te ei tohiks sellesse meelevaldselt lisada erinevaid toite;
• Samuti ei soovita seemneid kasutada krooniliste seedehäirete all kannatavatel inimestel.

Päevalille võrsete raviomadused

Idade raviomadusi seletatakse bioloogiliselt aktiivsete ainete ja antioksüdantide ning kiudainete olemasoluga, mis puhastavad organismi toksiinidest ja jääkainetest – kahjulikest ainetest, poolseeditavatest toiduainetest ja muudest organismile mittevajalikest komponentidest.

Mikrorohelistel on mitmeid ravitoimeid:

• immunomoduleeriv;
• toonik;
• noorendav;
• puhastamine.

Tänu vabade radikaalide ja muude kahjulike ainete hävitamisele normaliseeritakse ainevahetusprotsessid. Seetõttu taastub ainevahetuse tasakaal, mis aitab kaasa organismi loomulikule puhastumisele ja füsioloogiliste põhinäitajate (sh vere kolesteroolitaseme) “tasanemisele”.

Kuidas päevalilleidusid idandada

Idandatud päevalilleseemneid on peaaegu võimatu osta, kuna tööstuslikus mastaabis kasutatakse neid praadimiseks, päevalilleõli saamiseks ja ka kondiitritoodete tootmiseks (halva, kozinaki). Seetõttu saate väärtuslikku toorainet päevalille iseseisvalt mikrorohelisteks idandamisel.

Esimesed võrsed ilmuvad 7-10 päeva pärast leotamist

Seda saab teha üsna lihtsalt kodus. Juhised on järgmised:

1. Ostetud toored seemned pestakse põhjalikult jooksva vee all. Tuleb tagada, et äravooluvedelik oleks puhas.
2. Viige need plastnõusse või klaaspurki.Seda pole vaja tipuni täita, sest seemikute maht suureneb oluliselt.
3. Valage eelnevalt settinud vette ja tühjendage 2 tunni pärast täielikult.
4. Seda pole vaja enam veega täita – piisab, kui pihustada kaks korda päevas. Sulgege anum kaanega, millesse teete esmalt mitu auku.
5. Kui ilmuvad kuni 3-4 cm pikkused idud (umbes nädala pärast), sööge need ära nii kiiresti kui võimalik. Maksimaalne säilivusaeg on 1 nädal.

Idandatud päevalilleseemnete kasutamise reeglid

Idusid võib tarbida ka puhtal kujul, kuid parem on neid lisada järgmistele roogadele:

• mitmesugused supid, ka külmad;
• kastmed;
• salatid ja külmad eelroad;
• Magustoit;
• hommikuhelbed.

Seemneid ei soovitata keeta, praadida ega küpsetada.

Parem on need panna toiduvalmistamise lõpus, ilma täiendava kuumutamiseta. Vastasel juhul lähevad kasulikud omadused osaliselt kaotsi, näiteks hävib C-vitamiin, mis on looduslik antioksüdant.

Päevalille võrsete kasutamine rahvameditsiinis

Idude kasulikke omadusi kasutatakse alternatiivmeditsiinis. Mikrorohelisi on soovitatav tarbida iga päev väikestes annustes. See aitab vältida vitamiinipuuduse ja südame-veresoonkonna haiguste teket.

Päevalilleidusid tarbitakse 2–3 korda päevas (kokku mitte rohkem kui 80–100 g, s.o. mitte rohkem kui 4–5 spl.).Üks lihtsamaid ja maitsvamaid variante on idude panemine salatisse. Komponendid võivad olla mis tahes, näiteks "suvine" retsept:

• 2 väikest noort suvikõrvitsat;
• 3-4 redist;
• 80 g seemneid;
• veidi peterselli ja koriandrit;
• 100 g porrulauku;
• lusikatäis päevalilleõli;
• jodeeritud või meresool.

Vitamiinisalat tuleb maitsestada mis tahes taimeõliga

Järeldus

Päevalilleidusid on kodus lihtne hankida. Neid võib kasutada regulaarselt, kursustel (näiteks 1-2 kuud) või perioodiliselt toidule lisada uute võrsete ilmumisel. See on üks kõige kättesaadavamaid viise küllastumata rasvhapete, seleeni ja muude kasulike komponentide puuduse täiendamiseks kehas.

Päevalille mikroroheliste ülevaated

Soovitatavad postitused

Silindriline Imperata Red Baron (Red Baron): talvekindlus, foto, kirjeldus, ülevaated