Sisu
Virsik on puu, mis on tuntud eelkõige oma maitsvate viljade poolest: neid kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel väga erinevate maitsvate roogade valmistamisel. Kultuuri on lihtne hooldada, kuid see ei talu madalaid temperatuure. Artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult, millised omadused virsikul on, fotod puust ja selle sortidest, kasvutingimustest, samuti näpunäiteid küpsete puuviljade kogumiseks ja kasutamiseks.
Kuidas virsik välja näeb?
Hiinat peetakse taime sünnikohaks. See on mitmeaastane puu, mis kuulub ploomi perekonda, Rosaceae perekonda. Suvilates kasvatatakse peamiselt aiasorte, mis põlvnevad harilikust virsikust (Persica vulgaris).
Missugune virsikupuu
Virsik on lehtpuu, sirge tüvega lopsaka tiheda võraga viljapuu, mille läbimõõt on umbes 6 m. Taime kõrgus sõltub otseselt sordist. Reeglina on see 3 - 4 m.Mõned isendid võivad kasvada kuni 9 m.
Taim kuulub mandlite alamperekonda ja nagu fotolt näha, on virsikupuu tõepoolest väga sarnane mandlitega.
Puutüvi katab pruunikaspunane ketendav koor. Vanad oksad on jämedad, võimsad, katsudes karedad, noored siledad ja õhukesed. Juured asuvad maapinna lähedal, umbes 30 - 50 cm sügavusel.Lehed on erkrohelised, lansolaadid, väikeste hammastega. Leheplaadil pole pubestsentsi.
Viljad võivad olla erineva kujuga: ümarad, piklikud-ümmargused, lapikud või munajad. Üks külg on jagatud soonega. Koor on õhuke, valge-rohelisest sügavkollaseni, punakasoranži varjundiga. Viljaliha on valge ja punase värvusega, mahlane, selgelt väljendunud aroomiga, magushapu maitsega. Sees on tihe, ribiline, pruun seeme koos seemnega.
Vilja läbimõõt on 6 - 12 cm, kaal olenevalt sordist 60-200 g.
Bioloogiliste omaduste järgi eristatakse kahte tüüpi puuvilju:
- virsikud, mida iseloomustab pehme karvane nahk;
- nektariinid, mille koor on sarnaselt ploomidele paljas.
Kuidas virsikud kasvavad?
Virsikuid peetakse lõunamaiseks põllukultuuriks. Puu armastab eredat valgust ja ei talu absoluutselt külma. Kui temperatuur langeb -17 oC-ni, külmub osa oksi ja juuri ning hukkub. Tugevad külmad võivad põhjustada taime täielikku surma.
Põllukultuuri võib istutada igasse mulda, kuid see ei talu hästi soolast ja vettinud mulda. Ilma piisava õhuta hakkab juurestik surema.
Istutamiseks sobib suurepäraselt kõrgendatud, hästi valgustatud koht lõunaküljel, mis peaks olema kaitstud ka tuule eest.
Puu ei tohiks istutada teistele taimedele või kõrgetele hoonetele liiga lähedale, kuna need varjavad selle päikese eest. Optimaalne vahemaa on vähemalt 3 m.
Kuidas virsik õitseb
Virsikuõied on aktinomorfsed ja pokaalikujulised. Läbimõõt ei ületa 5 mm; enamasti üksikud, kuid mõnikord võib leida paare; koosneb 5 kroonlehest.
Fotol näete, kuidas virsik õitseb.
Roosade, punaste ja valgete varjunditega lilled, istuvad või kogutud väikestesse kimpudesse, õitsevad enne lehti. Leidub dekoratiivseid triibuliste ja topeltõitega sorte.
Virsiku õitsemise kestus on 2 nädalat, kuid tugeva põua ja kuumuse korral väheneb see aeg 2–3 päevani.
Virsikud saaki
Virsikuid iseloomustab kõrge produktiivsus. Sõltuvalt sordist kogutakse optimaalsetes kasvutingimustes ühelt puult 30–60 kg vilju.
Mitmekesisus | Saagis (kg) |
Lemmik | 50 — 60 |
Rahusaadik | 30 — 40 |
Kiievi kingitus | 30 — 50 |
Slavutich | 30 — 50 |
Redhaven | 30 — 40 |
Nektariin Kiiev | 20 — 30 |
Helde 53M | 30 — 50 |
Oksamütovi | 30 — 50 |
Mets-stepp | 30 — 50 |
Donetsk kollane | 50 — 60 |
Mitu aastat virsik vilja kannab?
Noored virsikud hakkavad vilja kandma 2.–3. aastal pärast istutamist. Viljaaeg sõltub pinnasest, hooldusest ja kliimast. Soodsates tingimustes moodustub saak aktiivselt 20 aasta jooksul. Seejärel hakkab puu reeglina vananema, kuid on juhtumeid, kus puuviljade ilmumine ei lõppenud isegi kolmekümneaastaselt.
Kus virsikud Venemaal kasvavad?
Virsikupuid kasvatatakse aktiivselt lõunaosas soojade talvedega piirkondades: Krasnodari territooriumil, Dagestanis, Krimmis ja Kaukaasias.
Selle põllukultuuri kasvatamiseks sobivad need piirkonnad, kus õhutemperatuur ei lange juunist septembrini alla +24. oC. Ja talvel – alla -10 oC. Temperatuuril -25 oPuu sureb.
Kuid aednikud kasvatavad virsikuid ka Moskva piirkonnas. Sel juhul on istutamiseks optimaalne aeg kevade algus. Suurema saagikuse saavutamiseks lõigake taim tagasi põõsakujuliseks.
Kesk-Venemaal kasvavad virsikud tuleb talveks katta vahtpolüstüreenist või vahtpolüstüreenist õhukonstruktsioonidega.
Virsikute kasvatamiseks Moskva piirkonnas, Moskvas ja Kesk-Venemaal sobivad kõrge talvekindlusega sordid:
- Kiievi varajane;
- Punapõskne;
- kardinal;
- Redhaven;
- Collins;
- Kremlevski.
Millised virsikud on kõige maitsvamad?
Istutamiseks sobivat sorti valides on oluline arvestada ka soovitud maitseomadustega. Allpool on professionaalsete aednike sõnul 5 kõige maitsvamat sorti.
Collins
See on suurte kollakaspunaste viljadega varavalmiv sort. Nende keskmine kaal ulatub 150 g. Viljaliha maitse on magus, kergelt hapukas.
Collinsi sort on kuulus oma produktiivsuse poolest. Seetõttu, et vältida okste murdumist massiivsete viljade raskuse all, on oluline küpsed viljad õigeaegselt eemaldada.
Kultuur talub kergesti külma ning on jahukaste ja lokkide suhtes immuunne. Vajab regulaarset toitmist, rikkalikku kastmist ja võra pügamist.
Kiiev varakult
Varane sort, mida sageli kasvatavad suvised elanikud Krimmis ja teistes sooja kevadise kliimaga piirkondades.Annab väga mahlaseid, maitsvaid kollakasroosaid vilju kaaluga 80 - 100 g.
Taimed on suure saagikusega ning vastupidavad kobarpõletikule ja jahukastele. Nad ei talu liigniiskust ega kuiva mulda.
Redhaven
Redhaven on veel üks varavalmiv sort, mis kohaneb muutuvate kliimatingimustega. Ideaalne nii era- kui ka tööstuslikuks aretuseks.
Viljad on suured, kaaluvad 150 - 170 g.Värvus on oranzikuldsele lähedasem, koorel on punaseid lisandeid. Viljaliha on kollane, õrna maitsega, tugeva lõhnaga.
Sort on külma- ja lokkimiskindel, kuid õige hooldamata jätmise korral on see vastuvõtlik seenhaigustele. Selliste probleemide vältimiseks on oluline õigeaegne söötmine ja haiguste ennetamine.
kardinal
Kardinaalvirsikud on keskmise suurusega, kaaluvad 100–150 g, külgedelt veidi lapikud. Nahk on kollane karmiinpunase põsepunaga. Lõhnava lõhnaga viljaliha. Viljad on kõrge maitsega ja neid hinnatakse põhimaitsmisskaalal 5 punktiga.
See sort ei talu hästi külma ja vajab erilist hoolt. See on jahukaste suhtes vastupidav.
Kremlevski
Populaarne sort, mis kohandub hästi mis tahes tingimustega. Viljad ise on oranžikaskollased punakaspunaste täppidega, kaaluvad kuni 200 g.Neil on ainulaadne magus maitse ja õrn aroom.
Kremli virsikud on enamiku haiguste suhtes immuunsed ja neid iseloomustab kõrge talvekindlus, mis võimaldab neid kasvatada jaheda kliimaga piirkondades. Puule ei meeldi vettinud pinnas, seetõttu on oluline kastmist hoolikalt kontrollida. Soovitatav on istutada kõrgendatud aladele.
Millal algab Venemaal virsikuhooaeg?
Varajaste sortide virsikute valmimisperiood Krimmis algab juuni keskel. Kesktsoonis algab virsikuhooaeg augustis või septembris.
Kas virsikuid on võimalik korjata ka valmimata?
Puuvilju saab okstelt korjata ka valmimata, sellisel kujul on need sitkemad. See kehtib eriti juhul, kui neid tuleb tulevikus transportida: pehmed, küpsed viljad võivad transportimisel kahjustada saada. Kahjustuse korral rikneb toode 2–3 päeva jooksul.
Kui kavatsete transportida külmkapis, on soovitatav puuviljad eemaldada hiljemalt 5 päeva jooksul, kuni need on täielikult küpsed.
Varajase koristamise miinuseks on viljade koore kortsumine.
Kuidas panna virsikud kodus valmima
Valmimata viljad saavad kodus kergesti küpseda. Selleks on mitu võimalust.
- Küpsemata virsikud tuleks asetada lamedatele taldrikutele või alustele ja jätta 3–5 päevaks toatemperatuurile.
- Asetage need paberkotti koos õuna või banaaniga. Jäta ööpäevaks toatemperatuurile valmima. Kontrollige ja vajadusel pikendage aega.
- Mahlasemate puuviljade saamiseks tuleb virsikud linasesse salvrätikusse mähkida. Sel viisil valmimine võtab mitu päeva.
Mida saab valmistada küpsetest virsikutest?
Valmimata viljad võib kohe ära kasutada. Nendest saab talveks väga maitsvat virsikumoosi. Neid kasutatakse ka kompottide ja mooside valmistamiseks.
Küpsemata virsikuid kasutatakse ka teise roa valmistamisel. Koos nendega saab küpsetada kana-, pardi-, sealiha, valmistada pitsat, kalasuppi või pilaffi. Küpsetamisel kasutatakse neid erinevate magustoitude ja pirukate täidisena.
Kuidas virsikuid säilitada
Ainult kõvasid, kahjustamata puuvilju saab pikka aega säilitada. Ideaalne temperatuur - 0 oC. See vastab köögiviljakambris külmiku temperatuurile. Sobib ka kelder või kelder. Sellistes tingimustes võib virsikuid säilitada terve kuu.
Mida kõrgem on temperatuur, seda vähem aega säilivad puuviljad värskena. Toatemperatuuril säilib puuvilju kuni 5 päeva.
Järeldus
Hämmastav puu on virsik, fotod selle õitsemisest ja viljadest kinnitavad seda veel kord. Vähe on taimi, mida saab sellega võrrelda oma ilu ja puuviljade maitse poolest. Pole asjata, et iidsetest aegadest on virsikuga võrdlemist peetud tüdrukute suurimaks tunnustuseks.
