Sisu
Linnukirsijahu pole toiduvalmistamisel kõigile tuttav, enamasti kaunistab mitmeaastane taim eesaedu või aedu. Nagu selgub, pole kaunid õisikud lõhnavat ja püsivat aroomi kiirgava põõsa peamine omadus. Tänu marjade suurele makro- ja mikroelementide sisaldusele ning võimalusele meeldivalt kombineerida teiste toodetega, hakati linnukirssi kasutama tervislike ja isuäratavate roogade valmistamisel.
Linnukirsi jahu toiteväärtus ja koostis
Linnukirsi õitsemisel tekivad mustad ümarad viljad, mis meenutavad väga sõstramarju. Nii hakkasid nad tootma mandlite, kirsside ja šokolaadi vürtsika aroomiga jahu. Sellise koostisega nootidega linnukirsi jahu kajastub selgelt nii magus kui ka mõrkjas maitse. Seetõttu pöörasid kulinaaria- ja kondiitrimeistrid erilist tähelepanu sellele kvaliteedile, mis lisab nüüd nende lemmikmagustoitudele unikaalsust.
Linnukirsijahu pole levinud, seda näeb poelettidel harva. Enamasti müüvad nad nisu-, tatra- ja maisijahu.Kuid on ka väikeettevõtteid, mis toodavad küpsetamiseks aromaatseid linnukirssi koostisosi. Samuti pole miski võimatu inimese jaoks, kes armastab kokanduses katsetada. Gurmaanid kasutavad linnukirsi jahu valmistamisel omatehtud meetodeid.
Tegelikult määrati puuviljade kasutamise väärtus juba ammu kindlaks. Lääne-Siberi elanikud jahvatasid uhmris kuivatatud marju, seejärel küpsetasid vormileibu, kooke ja puuviljapirukaid. Pruun pulbriline koostisosa kombineeriti kalaõliga, mis aitas külmal perioodil siberi inimeste tervist hoida. Uuenduslikud tehnoloogiad on võimaldanud säilitada kõik toote eelised. Kõik need omadused, mida varem hinnati, on säilinud ka tänapäeval.
Linnukirsi jahu kalorisisaldus
Linnukirsijahu kalorisisaldus 100 grammi kohta on 119 kcal. Toote madala kalorsusega sisaldus rõõmustab õige toitumise pooldajaid. Linnukirsi jahu toiteväärtus on toodud tabelis.
Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Küpsetamiseks linnukirsijahu kasutades saadakse dieetkoostisega magustoidud. Lisaks taastub kiudainete suure sisalduse tõttu soolestiku liikuvus, kahjulikud toksiinid ja kolesterool elimineeritakse ning ainevahetusprotsessid normaliseeruvad.
Linnukirsi jahu eelised ja kahju
Linnukirsijahu kasulikud omadused on seotud kaltsiumi, kaaliumi, fluori, raua, magneesiumi, tsingi, vase, mangaani, fosfori, C-vitamiini, B-, E-, K-rühma, orgaaniliste hapete ja fütontsiidide suure sisaldusega. Sellise mineraalide ja vitamiinide loeteluga taim on meditsiinile juba ammu tuntud oma omaduste poolest:
- Põletikuvastase toimega looduslik antiseptik.
- Antispasmoodiline, vähendab koolikute, seedehäirete, kõhulahtisuse sümptomeid.
- Palavikuvastase ja higistava toimega immuunsust taastav komponent külmetushaiguste ajal.
- Kasulik komponent veresoonte elastsuse tagamiseks.
- Rahusti ja toonik närvihäirete ja unetuse korral.
- Afrodisiaak – meeste jõu oluline komponent.
- Tõhus koostis viirus- ja bakteriaalsete haiguste vastu.
- Ekstrakt, mis oma diureetilise toime tõttu eemaldab neerudest kivid ja liiva.
- Kompositsioon liigeste taastamise ja soolade eemaldamise funktsiooniga.
Jahvatatud kuivatatud linnukirss on kahtlemata terve vitamiinide ladu, millel on palju universaalseid omadusi, mis mõjutavad protsesse inimkehas.
Linnukirsi jahust küpsetamine ei mõju sigimise ja imetamise perioodil naise kehale kõige paremini. See sort võib koos nisu- ja maisijahuga kahjustada ka sagedast kõhukinnisust. Tänu kõrgele amügdaliini sisaldusele, mis muundub vesiniktsüaniidhappeks, on selle tarbimine ohtlik väga madala immuunsusega inimestele. Linnukirsi jahuga magustoidu söömist tuleks vältida krooniliste seedehaiguste korral.
Millest tehakse linnukirsi jahu?
Olles välja mõelnud linnukirsi jahu kasulikkuse ja kahju, järeldavad nad, et seda loomulikku kingitust ei tohiks tähelepanuta jätta. Kõige sagedamini valmistatakse sellest dieet-, aromaatseid roogasid. Selleks on vaja täielikult küpseid kuivatatud marju; see periood langeb peamiselt augustisse-septembrisse. Valmides muutub maitse erksamaks ja vürtsikamaks, viljades on märgatavamad mandel ja šokolaad.
Kuidas teha kodus linnukirssijahu
Kodus jahvatatud linnukirsside valmistamine pole sugugi keeruline. Tänane meetod ei erine palju vanadest meetoditest – ainult kaasaegsed seadmed. Marjad ostetakse valmimisperioodil turult või apteegist. Värsked puuviljad kuivatatakse kuni mustade herneste olekuni maksimaalsel temperatuuril 45 kraadi, kuid mitte kõrgemal. Siis vajate hakklihamasinat või blenderit, et jahvatada vaigused marjad tugevate seemnetega. Kohvivärvi pulber valatakse klaaspurki, mis peab olema puhas ja kuiv, seejärel kaetakse loodusliku lapiga ja saadetakse ladustamiseks.
Mida saab teha linnukirsi jahust?
Tasub kaaluda levinumaid linnukirsi jahu kasutamise retsepte.
Kui on perehommiku koos maitsvate pannkookidega austajaid, siis on klassikalist magustoitu lihtne täiustada linnukirsi lõhnava koostisega, millel on puuviljased noodid ja noot šokolaadi. Selleks vala anumasse 2 klaasi piima, purusta 1 muna, maitse järgi soodat ja soola, 1 sl suhkrut. Kõik on segatud. Seejärel valage osade kaupa retsepti järgi 60 g linnukirsi jahu, samuti 120 g nisujahu Lisage maitse järgi võid, segage mikseriga. Pannkoogid küpsetatakse pannil ja serveeritakse kondenspiima, hapukoore ja moosiga. Kui te ei soovi tainaga jamada, ostke valmis linnukirsitainas pannkookide jaoks ja kasutage seda vastavalt valmisretseptile.
Minikoogikesi saab valmistada mandli maitsega. Lisatakse ka rosinaid ja kirsse siirupis. Nii saad kõige luksuslikuma magustoidu. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja teie enda maitsest. Esmalt sega 1 kl hapukoort ja suhkrut, klopi sisse 3 muna, lisa 1 tl soodat ja näpuotsaga soola.Klopi kõik läbi, seejärel lisa osade kaupa 150 g nisujahu ja 200 g linnukirsi jahu, jätka segamist. Küpsetusvorm määritakse võiga, seejärel asetatakse 20 minutiks 180–190 kraadisesse ahju.
Läbivaatuste kohaselt kasutatakse linnukirsi jahu sageli toiduleiva küpsetamiseks. Võid teha magusat leiba rosinate ja pähklitega või teha soolast. Sega kausis 30 g pärmi, 1 sl suhkrut 620 ml veega, jäta paariks minutiks seisma. Järgmisena vala sisse 900 g nisujahu, seejärel lisa 100 g vürtsidega jahu. Sega kõik hoolikalt ühtseks massiks. Vala multikookeris või leivamasinas küpsetusnõusse, seadista soovitud režiim ja küpseta krõbedaks.
Kuidas säilitada linnukirsi jahu
Valmistoote kõigi kasulike ja toiteväärtuste säilitamiseks hoitakse pulbrilist koostist klaaspurgis kuni 12 kuud. Ladustamine pärast seda perioodi halvendab oluliselt kvaliteeti ja samad küpsetised maitsevad pigem kibedad kui magusad.
Järeldus
Linnukirsi jahu muudab radikaalselt magustoidu maitset ja aroomi paremaks. Piisab, kui lisada roale suhteliselt väike portsjon, et saada õhuline kirsi- või mandlimaitseline šokolaadivärvi kook. Vürtsikat pulbrit saab hõlpsasti kodus valmistada või S-st valmistooteid osta. Pudov."Oluline on, et selline jahu ei sisaldaks gluteeni ja see on kompositsiooni kleepuvuse näitaja, mida kõik ei talu ja mõnel on individuaalne talumatus.
