Sisu
Pinot Noiri viinamarjad on kuulus Prantsuse sort, mida on kasvatatud rohkem kui kuus sajandit. Venemaal kasvatatakse seda traditsiooniliselt Krasnodari territooriumil ja teistes lõunapoolsetes piirkondades. Võimalik kasvatada ka keskmises tsoonis. Sordile on iseloomulik kõrge talvekindlus, kuid see on hoolduse suhtes üsna nõudlik.
Päritolu ajalugu
Pinot Noir on viinamarjasort kuulsast Prantsuse sordirühmast Pinot. Sordi saadi Burgundia piirkonnas, see juhtus 14. sajandil või varem. Nimi "Pinot" tähendab tõlkes "mänd". Seda seetõttu, et Pinot Noiri viinamarjad meenutavad tegelikult männikäbi.
See on tehniline sort, mida kasutatakse peamiselt veini tootmiseks. Venemaal kasvatatakse seda Krasnodari piirkonnas. Kultuur on üsna kapriisne ja uues kohas raske juurduda.Seetõttu paigutatakse istutamiseks esialgu väike ala ja seejärel laiendatakse seda järk-järgult vajaliku suuruseni. Saak ei ole kantud Venemaa aretussaavutuste registrisse.
Pinot Noiri viinamarjade kirjeldus
Pinot Noiri viinamarjadest saadakse keskmise kõrgusega põõsad. Lehed on ümarad, väikese suurusega, pind on tugevalt kortsus, külgedel on lahtised väljalõiked. Keskmine tera on lai. Dissektsiooni aste on erinev - tera on kolm või viis. Alumisel küljel on märgata kerget pubestsentsi valge “ämblikuvõrgu” kujul. Lilled on biseksuaalsed, seega on tolmeldamine ligi 100%.
Kimbud
Kobarad on keskmise või väikese suurusega, ulatudes 7–14 cm pikkuseni ja 5–8 cm laiuseni.Kuju on klassikaline silindriline, harvem teradega. Tihedus on väga kõrge. Kamm on lignified, lühike pikkus (3-4 cm). Kobarate keskmine kaal on 60-120 g.
Marjad
Marjad on keskmise suurusega, ümara või osaliselt ovaalse kujuga, mõnikord deformeerunud. Pinot Noiri viinamarjadel on rikkalik sinine või tume värv: valgeid marju pole. Keskmine kaal on 1,5 g Igas marjas on 2-3 seemet.
Viljaliha on väga mahlane - mahla massiosa on vähemalt 75%. Konsistents on meeldiv, mitte limane. Kest on üsna tugev ja õhuke, seega on viljad säilivuskindlad ja transporditavad. Pinot Noir viinamarjamahl on värvitu.
Pinot Noir viinamarjade kobarad on väikesed, marjad tihedalt pakitud
Viinapuu
Põõsas on madal, viinapuu on tugev, helepruuni värvusega ja valmib peaaegu kogu pikkuses. Iga võrse moodustab ühe või kaks kobarat.
Pinot Noir viinamarjasordi omadused
Sort kuulub keskhooaja kultuuride hulka. Saak on üsna kõrge ja marju saab korjata isegi Kesk-Venemaal. Tavaliselt algab saagikoristus septembri alguses.Külma- ja põuakindlus on kõrge, samuti on saagil hea immuunsus hallimädaniku vastu.
Pinot Noiri viinamarjade valmimisperiood
Valmimisperiood on keskmine – Pinot Noiri viinamarjad saavutavad tehnilise küpsuse 145-150 päeva pärast pungade ärkamise hetkest. Täielikuks valmimiseks vajalike aktiivsete temperatuuride summa on vähemalt 2800 kraadi. Kui kasvatate viinamarju Kesk-Venemaal, saate saaki koristada mitte varem kui septembri esimestel päevadel. Kui ilm lubab, võib kobarad veel mõneks ajaks põõsale küpsema jätta.
Tootlikkus
Tootlikkus ulatub 5-9 tonnini hektari kohta. Indikaator sõltub suuresti ilmastikutingimustest. Negatiivseteks teguriteks on kevadised korduvad külmad, aga ka pilves ja jahe suvi.
Pinot Noiri viinamarjade maitse
Pinot Noiri marjade maitse on meeldiv, harmooniline, puuviljade ja marjade hõnguga. Aroom on kompleksne, sisaldab erinevate marjade ja puuviljade varjundeid, sh mustikaid, vaarikaid, sõstraid, maasikaid, ploome, kirsse. Seal on veidi ingverit, kohvi ja isegi kerget suitsulõhna.
Happesus on nõrk, tunda on magusaid toone. Hapu ja magususe tasakaal annab veinidele meeldiva pehme maitse. Seda soodustab ka mõõdukas tanniinisisaldus. Suhkrusisaldus on 24-25 g 100 ml kohta, happesus on 7,7 g 1 liitri kohta.
Kus kasvavad Pinot Noiri viinamarjad?
Põllukultuuri kasvatatakse laialdaselt sooja või mõõdukalt jaheda kliimaga riikides. Pinot Noiri kasvatatakse Austrias, Šveitsis, Prantsusmaal, Itaalias, Saksamaal, Jaapanis, USA-s ja teistes riikides. Kultuur pole Venemaal laialt levinud. Leitud ainult lõunapoolsetes piirkondades.
Pinot Noiri viinamarjade kasvatamine on Venemaa keskosas võimalik, kuid põllumajandustehnoloogia on keeruline.Kultuur nõuab palju päikesevalgust ja pehmet talve. Seetõttu tuleks sügisel põõsad väga hoolikalt kinni katta, tugedest eemaldada ja paigaldada karkassikonstruktsioonid.
Venemaal kasvatatakse sorti Pinot Noir Krasnodari piirkonnas
Külmakindlus
Saagi talvekindlus on üsna kõrge. On tõendeid, et Pinot Noir talub kuni -30 kraadi. See võimaldab seda kasvatada nii Lõuna-Venemaal kui ka Kesk-Venemaal. Kuid talveks on vaja kohustuslikku peavarju.
Põuakindlus
Saak on ka üsna põuakindel. Aga kui kuumust jätkub mitu päeva järjest (vihma pole), on soovitatav korraldada täiendav kastmine, samuti juured eelnevalt multšida. See hoiab mulla niiskena ja tagab hea saagi.
Vastupidavus haigustele ja kahjuritele
Immuunsus on keskmine: võib põdeda oidiumi, hallituse ja muid seenhaigusi. Kobara pungauss on harva mõjutatud. Seetõttu kontrollitakse põõsaid regulaarselt ja kevadel tehakse 1-2 ennetavat ravi fungitsiididega:
- Bordeaux segu;
- "HOM";
- "Fitosporiin";
- "Skor";
- "Maksim";
- "Tattu."
Rakendus
Pinot Noiri viinamarjad liigitatakse tehnilisteks sortideks. Värskelt kasutatakse seda harva. Kõige sagedamini kasutatakse marju veini valmistamiseks. Kauplustest leiate alkohoolseid jooke Venemaal koristatud saagist.
Eelised ja miinused
Sordi Pinot Noir vaieldamatuteks eelisteks on marjade rikkalik maitse ja aroom, millest saab valmistada kvaliteetset veini isegi kodus. Lisaks on kultuur üsna talvekindel. Kuid tagasitulevad külmad võivad saaki järsult vähendada.
Marjad on huvitava maitse ja rikkaliku aroomiga
Plussid:
- hea säilivuskvaliteet;
- transporditavus;
- kõrge talvekindlus;
- põuakindlus;
- puutumatus halli mädaniku vastu.
Miinused:
- nõudlikud hooldus- ja kasvutingimused;
- kalduvus massilisele herneharimisele (ebasoodsa ilmaga);
- külmade tagastamise ebastabiilsus;
- puudub immuunsus oidiumi, hallituse vastu.
Maandumisfunktsioonid
Pinot Noiri viinamarjade istutamiseks kasutatakse hästi valgustatud, laugeid nõlvad koos viljaka, lahtise, lubjarikka pinnasega. Parem on istutada põõsaid märtsi keskpaigast (lõunas) kuni mai teise kümne päevani (keskmises tsoonis). Valida saab ka sügisperioodi – septembri lõpust oktoobri teise pooleni. Aednikud märgivad, et kevadel on ellujäämismäär parem.
Mulla ettevalmistamisel on soovitatav lisada komposti või huumust koguses 5 kg ruutmeetri kohta. Kui pinnases on palju savi, peate lisama liiva või saepuru - 500 g kuni 1 kg 1 m kohta2.
Standardsed maandumisreeglid:
- Kaevake 3 m kauguselt (ridade vahel 4 m) augud mõõtudega 60*60 cm.
- Lao kiht kive.
- Juuritage seemikud.
- Lisage kiht viljakat mulda.
- Vesi ja multš.
Hooldusjuhised
Pinot Noiri viinamarjad ei vaja liiga sagedast kastmist. Piisab niisutamisest märtsis, kui pungad on just hakanud paisuma, õitsemise eelõhtul (mai lõpus), vahetult pärast seda (munasarjade teke) ja pärast viimast saagikoristust.
Väetamist kasutatakse 2-3 korda hooaja jooksul.Kevadel kasutatakse ammooniumnitraati või uureat, õitsemise ajal aga kompleksväetist. Selle asemel võib põldu ette külvata sinepi ja muu haljasväetisega, need enne õitsemist tükeldada ja üles kaevata. See ei välista aga vajadust lisada õitsemise ajal superfosfaati ja kaaliumsulfaati.
Erilist tähelepanu pööratakse Pinot Noiri viinamarjade pügamisele. Seda tehakse igal kevadel. Kui marjad valmivad, eemaldatakse kobarad. Need on liiga tihedad ja vajavad harvendamist.
Hea saagi saamiseks piisab saagi kastmisest neli korda hooaja jooksul.
Järeldus
Pinot Noiri viinamarjad on üsna kapriissed, kuid neid on võimalik kasvatada isegi Moskva piirkonnas ja teistes keskmise tsooni piirkondades. Kultuur on talvekindel, nii et lõunas pole seda vaja sügisel katta. Kasvatamisel pöörake erilist tähelepanu istutuskohale. Väetisi kasutatakse kuni kolm korda hooaja jooksul.
Pinot Noiri viinamarjade ülevaated
