Kuidas röstida sarapuupähkleid

Toores sarapuupähklitel on hapukas maitse, mis ei sobi kõigile. Röstitud pähklid on aga hoopis teine ​​asi. Lõppude lõpuks sisaldab see toode palju tervislikke vitamiine ja mineraalaineid. Oluline on ainult need õigesti ette valmistada. Sellest, kuidas sarapuupähkleid erinevatel viisidel röstida, räägime edasi.

Röstitud sarapuupähklite eelised ja kahju

Sarapuupähkleid võib julgelt nimetada kasulike omaduste laoks. Sarapuupähkli viljad sisaldavad:

• fluor ja väävel;
• vask ja jood;
• fosfor ja kaltsium;
• raud ja tsink;
• PP, A, C rühmade vitamiinid;
• taimsed valgud ja 20 erinevat aminohapet.

Röstitud sarapuupähklite eelised on järgmised:

1. Luusüsteemi tugevdamine vähendab seega selliste haiguste nagu osteokondroosi, artriidi ja osteoporoosi tekke riski.
2. Kaaliumi olemasolu avaldab positiivset mõju närvi- ja lihassüsteemile.
3. B- ja E-vitamiinid avaldavad soodsat mõju lihastele, südamele ja veresoonkonnale, inimene on vähem vastuvõtlik erinevat tüüpi infektsioonidele ja vähile.
4. Röstitud sarapuu ei suurenda mitte ainult immuunsust, vaid ka vaimse tööga tegelevate inimeste intellektuaalset potentsiaali.
5. Praetud sarapuud on kasulik võtta Alzheimeri tõve, urolitiaasi, kroonilise väsimuse ja veenilaiendite ennetamiseks.
6. Tänu aminohapetele väheneb halva kolesterooli tase ja verehüübed.
7. Säästab keha mürgistuse ja soolestikus mädanevate protsesside tekke eest.

Tervislikud praetud puuviljad võivad mõnel juhul olla inimeste tervisele ohtlikud:

1. Pikalt seisnud praetud sarapuud ei tohi süüa, sest see soodustab kahjulike seente kasvu, mistõttu toode muutub mürgiseks.
2. Praetud puuviljade söömine suurtes kogustes on kahjulik nende kõrge kalorsuse tõttu: 100 g toodet sisaldab umbes 700 kcal.

Kumb on parem – röstitud või toored sarapuupähklid?

Raske on kindlaks teha, millised pähklipuu viljad on tervislikumad ja paremad. Näiteks võib värskeid sarapuupähkleid lisada salatitesse, liharoogadesse, juustu suupistetesse ja erinevatele teraviljadele.

Röstitud pähkleid on kõige parem tarbida väikestes kogustes, sest paljude arvates sisaldavad need palju foolhapet.

Kuidas sarapuupähkleid õigesti röstida

Sarapuupähklite röstimiseks peate järgima mõnda reeglit. Vilju võib küpsetada koorega või ilma, olenevalt maitse-eelistustest. Kestade eemaldamine muudab aga hallitanud või halvasti lõhnavate tuumade välja sorteerimise lihtsamaks. Praadimiseks võite kasutada:

• paksu põhjaga praepann;
• ahi;
• mikrolaine.

Kui sarapuupähkleid röstitakse ilma kooreta, tuleb need spetsiaalselt ette valmistada:

1. Eemaldage kest ja eemaldage pruun nahk.
2. Keeda vesi suures kastrulis ja tõsta pliidilt.
3. Asetage kooritud puuviljad keevasse vette ja hoidke neid mitte rohkem kui 10 minutit.
4. Nõruta pähklid kurnis, seejärel aseta rätikule korralikult kuivama.
5. Eemaldage õhuke kile.

Kuidas praadida pannil koorega sarapuupähkleid

Enne praadimist ei ole vaja kesta koorida. Sel juhul toode ei ole blanšeeritud. Asetage sarapuupähklid kuivale, eelkuumutatud praepannile. Kui kest hakkab pragunema, valatakse praetud puuviljad pannilt riide ühele osale. Kata pealt teise poolega ja lihvi kergelt. Kest eraldub hästi.

Kuidas praadida sarapuupähkleid pannil ilma kestadeta

Retsept:

1. Koori põletatud ja kuivatatud puuviljad koorest ning pane pannile.
2. Pidevalt segades kuivatage sarapuupähkleid madalal kuumusel mitte rohkem kui 3 minutit.
3. Seejärel tõsta temperatuuri ja jätka praadimist 5 minutit.
4. Selle aja jooksul muutuvad valged tuumad kuldseks ja ilmub spetsiifiline pähkline aroom.

Kuidas pähkleid koorega ahjus röstida

Kui teil on vaja praadida palju puuvilju, ei sobi ei pann ega mikrolaineahi. Parem on kasutada ahju. Aseta pähklid 1 kihina puhtale lehele. Ahi kuumutatakse 250 kraadini. Segage sisu 5-8 minutit, et praadida ühtlaselt igast küljest.

Kuidas röstida sarapuupähkleid ahjus ilma kooreta

Aseta kooreta pähklid plaadile ja pane röstimiseks 250 kraadini kuumutatud ahju.15 minuti pärast on tuumad söömiseks valmis.

Kuidas röstida koorimata sarapuupähkleid mikrolaineahjus

Kõva koorega sarapuupähkleid saab röstida mikrolaineahjus, mille võimsus on seatud kõrgele temperatuurile. Prae koorimata puuvilju 7-10 minutit. Valmis pähklil ei ole röstitud maitset.

Sarapuupähklite röstimine mikrolaineahjus koorega

Mikrolaineahjus saate küpsetada mitte rohkem kui 200–300 g röstitud sarapuupähkleid. Temperatuur on seatud täpselt samale kui väliskesta pähkli puhul.

Prae 2 etapis: 3-5 minuti pärast eemalda pähklid, jahuta veidi ja lase veel sama aeg praadida.

Kui puuviljad praadimisel kuldset värvi ei omanda, võid neid veel 1-2 minutit mikrolaineahjus hoida.

Röstitud sarapuupähklite kalorisisaldus

Röstitud sarapuupähklid sisaldavad palju rohkem kaloreid kui toored või kuivatatud sarapuupähklid. Toiteväärtus - 646-702 kcal.

100 g röstitud pähklit sisaldab:

• valgud – 15,0-17,8 g;
• rasv – 62,4-66,1 g;
• süsivesikud – 17,6-17,8 g.

Ladustamise tingimused

On selge, kuidas sarapuupähkleid kodus röstida. Nüüd peate mõtlema toote ladustamisele. Magustoitu on parem valmistada väikestes kogustes, et saaksite selle kohe ära süüa, kuna pähklid kaotavad kiiresti oma kvaliteedi. Aga kui palju puuvilju on praetud, siis tuleks jälgida säilitustingimusi ja -perioode.

Röstitud sarapuupähkleid õigesti säilitada:

1. Praetud magustoitu tuleks hoida ainult kuivas jahedas kohas, eelistatavalt valguse kättesaamatus kohas.
2. Säilitusmahutid peaksid olema valmistatud looduslikest, mittetoksilistest materjalidest.Võite kasutada paksust kangast valmistatud kotte.
3. Konteinerid peavad hästi sulguma. Kilekotte praetud toodete hoidmiseks ei soovitata, kuna temperatuuri muutumisel tekib neisse kahjulik kondensaat.
4. Sarapuupähkleid hoitakse teistest pähklisortidest eraldi.
5. Röstitud pähkleid ei ole soovitatav hoida tugeva lõhnaga toiduainete kõrval, kuna viljad omastavad selle kiiresti.
6. Ebameeldiva lõhnaga ja hallituse tunnustega pähkleid ei tohi süüa, sest need võivad tekitada joobe.

Järeldus

Teades, kuidas sarapuupähkleid röstida, saate kodus igal ajal maitsva magustoidu valmistada. Ja selle põhjal - mitmesugused toidud pere toitumise mitmekesistamiseks.

Soovitatavad postitused

Sarapuu (sarapuupähkel): istutamine ja hooldamine avamaal

Sarapuupähklid ja sarapuupähklid (sarapuupähklid): kasu ja kahju

Sarapuupähkel Purpurea

Punaselehine sarapuupähkel

Mandžuuria sarapuu

Sarapuupähklite kasvatamine pähklitest

sarapuupähklipuu

Miks sarapuu aias vilja ei kanna?

Sarapuupähklite haigused