Sisu
- 1 Mis on naeris ja kuidas see välja näeb?
- 2 Naeris juurvilja kasulikud omadused
- 3 Naeris maitse
- 4 Naeris sordid
- 5 Naerisistikute istutamine
- 6 Kuidas kaalikat avamaale istutada
- 7 Kaalikate kasvatamine ja hooldamine avamaal
- 8 Naeris saak
- 9 Naeris koristamine ja ladustamine
- 10 Söödanaalika paljundamine
- 11 Järeldus
- 12 Naeris ülevaated
Naeris on rohttaim, mis kasvab ainult kultiveerimisel ja mida looduses ei leidu. Põllukultuuri kasvatatakse peaaegu kõikjal maailmas. Venemaal kasvatati kaalikat pikka aega loomasöödaks. Valiku tulemusena tekkisid suurepärase gastronoomilise maitsega lauasordid. Lisaks on kultuuril rikkalik toiteväärtus.
Mis on naeris ja kuidas see välja näeb?
Naeris on ristõieliste sugukonnast pärit köögiviljakultuur, naeri ja rutabaga lähisugulane, millel on teine nimi - söödanaeris. Kaheaastane taim. Juurvili moodustub peamiselt alamidulehe kui juure tõttu. Sellel on ümmargune või koonuse kuju.
Nagu fotolt näha, võib juurvilja, naeri värv olla erinev.Juurvilja ülemine osa, mis asub mullapinnast kõrgemal, on roheline või lilla, maa-alune osa on valge või kollane, olenevalt viljaliha värvist.
Naeris lehed on helerohelised, lihtsad, piklikud-ovaalsed, tükeldatud, tervete või sakiliste servadega. Kultuuri iseloomulik tunnus on lehtede pubestsents. Laua sortidel on sileda pinnaga lehed. Naeris juur läheb mulda 80–150 cm sügavusele ja 50 cm laiusele.
Kasvuperiood on olenevalt sordist 35-90 päeva. See on pika päeva taim. Kultuur on külmakindel, seemikud taluvad kuni -5°C külma. Seemned on võimelised idanema temperatuuril +2°C. Optimaalne temperatuur juurviljade arenguks on +15°C.
Köögivilja kasvatamiseks on vaja aktiivsete temperatuuride summat vahemikus 1800–2000 °C.
Naeris juurvilja kasulikud omadused
Naeris sisaldab suures koguses C-vitamiini. Päevane vajadus kaetakse kahe keskmise suurusega juurvilja söömisega päevas. Samuti sisaldab naeris erinevaid mineraale, mikroelemente ja aminohappeid. Köögivili on dieettoode. See sisaldub madala kalorsusega dieedi menüüs, mida kasutatakse rasvumise, diabeedi ja podagra ravis.
Muud naeri kasulikud omadused:
- suurendab söögiisu;
- on bakteritsiidsed ja põletikuvastased omadused;
- vedeldab verd;
- tugevdab veresooni;
- rahustab närvisüsteemi;
- suurendab immuunsust.
Seedetrakti haigused on kasutamise vastunäidustused. Kaalika söömine suurtes kogustes ei ole kõigile soovitatav, sest see põhjustab puhitust ja üldist nõrkust.
Rahvameditsiinis kasutatakse kaalika eri osade keetmisi. Kosmetoloogias kasutatakse seda toonivate maskide komponendina.
Naeris maitse
Köögivilja maitse on mahlane, magus, iseloomuliku kirbega, mis meenutab redist. Naeris on söödavad nii juured kui ka pealsed, mida tarbitakse nii värskelt kui ka peale erinevaid kulinaarseid töötlusi. Lehtedel on sinepi maitse. Väikesed juurviljad on maitsvamad kui suured söödakaalikad
Liigne kibedus eemaldatakse juurviljast, kastes see keevasse vette. Erinevates riikides kasutatakse kaalikat salatites, küpsetatakse ja valmistatakse suppides. Marineeritud Lähis-Idas ja Itaalias. Kääritatud Koreas vürtsika roa kimchi valmistamiseks. Jaapanis praetakse seda soolaga ja kasutatakse ka misoshiru valmistamise koostisosana.
Naeris sordid
Naerisordid jaotatakse juure viljaliha värvuse järgi. Viljaliha on valge või kollane liha.
Allpool on toodud Venemaal müügil olevad naerisordid.
Moskva – varavalmiv sort, valmimisaeg tärkamisest valmimiseni – 50-60 päeva. Juurviljad on ümara kujuga ja sileda pinnaga. Maa-alune osa on valge, ülemine osa on lilla. Viljaliha on valge, mahlane, tihe. Kaal – 300-400 g Sobib era- ja tööstuslikuks kasvatamiseks.
Osterzundomsky – pikliku koonusekujuliste juurviljadega sort. Koori värvus on pealt lilla ja alt valge.
Erinevat tüüpi naeris sobivad rohkem kasvatamiseks parasvöötme ja külma kliimaga piirkondades. Lõunapoolsetes piirkondades kahjustavad põllukultuure sagedamini kahjurid.
Tuntud sorte on teisigi.
Lilla naeris.
Kuldne pall.
Lumepall.
Roheline pall.
Jaapani.
Valge.
Merevaik pall.
Maailma eri paigus kasvatatakse umbes 30 sorti söödakaalit.
Naerisistikute istutamine
Varasema saagi saamiseks võib kaalikale istutada ettekasvatatud istikuid. Kuid taim ei talu hästi korjamist. Seetõttu on seemikute meetod rakendatav ainult väikeste istutusmahtude korral. Seemikute kaudu kaalika kasvatamise meetod on töömahukam, kuid võimaldab kaitsta seemikuid ristõielise kirpvähi eest.
Millal külvata kaalikat seemikute jaoks
Seemneid hakatakse külvama 1,5 kuud enne avamaale istutamist. Külviaega arvestatakse kuupäevast, mille järel kasvupiirkonnas saabub külmavaba ilm, sealhulgas öösel.
Mulla ja seemnete ettevalmistamine
Seemned vaadatakse enne külvi üle, riknenud eemaldatakse, ülejäänu jaoks tehakse külvieelne ettevalmistus.
Seemnete ettevalmistamine külvamiseks:
- Seemnete täielikkust kontrollitakse. Selleks lastakse need vette, õõnsad seemned ujuvad pinnale, kogutakse kokku ja visatakse minema.
- Patogeense mikrofloora kõrvaldamiseks pestakse seemneid fungitsiidilahuses.
- Kiiremaks idanemiseks hoitakse seemneid mõnda aega toatemperatuuril vees.
Viljelusmuld on viljakas, kobe ja neutraalse happesusega. Edasise ümberistutamise hõlbustamiseks kasvatatakse seemneid turbatopsides või tablettides. Turbatabletid sisaldavad istutamiseks valmis substraati.
Külvamine
Halva ümberistutavuse tõttu külvatakse naeris kohe eraldi konteineritesse. Mugav on kasvatada seemikuid turbatopsides või tablettides ja seejärel istutada avamaale ilma konteineri kesta eemaldamata.Nii ei häirita köögiviljasaagi juurestikku ning turbatopside või tablettide kest laguneb mullas iseenesest.
Külvamisel pannakse ühte konteinerisse mitu seemet. Istuta 2-2,5 cm sügavusele.Seemnete paremaks kontaktiks maapinnaga surutakse peale istutamist mulda kergelt.
Seemikute hooldus
Aknalauale asetatakse istutusanumad. Kui aken on külm, asetage konteinerite alla soe kiht. Istikuid saad kasvatada köetavas kasvuhoones temperatuuril +5... +15°C. Hooldus koosneb korrapärasest kastmisest.
Pärast hõrenemist
Pärast seda, kui võrsetel on mitu pärislehte, tuleb põllukultuure harvendada. Ühte istutusnõusse jäetakse ainult tugevaim seemik, ülejäänud lõigatakse desinfitseeritud kääridega mulla tasemel maha. Seemikuid ei tohi välja tõmmata, et mitte kahjustada allesjäänud isendit.
Kuidas kaalikat avamaale istutada
Kõige sagedamini istutatakse köögiviljakultuurid varakevadel otse maasse külvamise teel. Talikülvi ei kasutata. Arvestades varajast külvi, tuleb peenar ette valmistada sügisel. Sõltuvalt mulla esialgsest viljakusest lisatakse ja kaevatakse väetisi.
Tugevalt hapendatud mullad lubjatakse. Kaalika kasvatamiseks sobib ubade, kurkide või sibulate kasvatamise järgne hari. See on täielikult vabastatud taimejääkidest ja umbrohtudest. Peenar peaks olema lahti ja kerge, nii et talveks valmistudes kaetakse see multši või kaitsva lausmaterjaliga.
Maandumiskuupäevad
Kaalikas on üks külmakindlamaid juurvilju. Otsese külvamisega avamaale istutatakse kultuur sõltuvalt piirkonna kliimast aprilli lõpus - mai alguses.Kuigi küpsed taimed taluvad kuni -6°C temperatuuri, võib pikaajaline külm kevad põhjustada õitsemist esimesel kasvatusaastal.
Maandumiskoha ettevalmistamine
Kaalikas on üks niiskust armastavamaid juurvilju. Seetõttu sobib see istutamiseks paremini niiskusega varustatud madalikel. Naeris on pikapäevataim. Kvaliteetseks arendamiseks vajab see 12 tundi valgustust päevas.
Parim on kasvatada saaki kergetel muldadel, rasked mullad ei sobi. Mulla happesus on eelistatavalt nõrk - pH 6,0...6,5, kuid taimed taluvad suuremat hapestumist. Tugeva traatussidega piirkonnad ei sobi.
Naeris kasvatamiseks sobivad liivsavi ja orgaanilise aine rikkad mullad, kõige vähem sobivad liivased mullad. Enne istutamist on peenar hästi kobestatud ja tasandatud.
Maandumise reeglid
Kaalika kasvatamise tehnoloogia on lihtne, mis sarnaneb lähedaste kultuuride - rutabaga ja naeris - kasvatamisega. Kaalika kasvatamisel jälgitakse külvikorda.
Eelkõige on vaja arvestada peenarde eelnevat külvamist samasse perekonda kuuluva haljasväetisega - õlirõigas ja raps, millel on levinud haigused ja kahjurid. Peale kaalika (söödanaalika) on soodne kasvatada teiste perekondade kultuure.
Seemned
Külvi ühtluse tagamiseks võib seemnetele lisada granuleeritud superfosfaati. Seemned külvatakse kaherealisel meetodil, jättes ridade vahekauguseks 50 cm Tihedaid võrseid harvendatakse kuni 3 pärislehe moodustumiseni.Pärast harvendamist jäetakse taimede vahele 20 cm vahed, arvestades kaugust latvade keskkohast.
Seemikud
Seemikud siirdatakse avamaale mai teisel poolel. Kuid pärast tagasituleku ohu möödumist on külmad möödas. Enne püsivasse kasvukohta ümberistutamist karastatakse taimed ära, suurendades järk-järgult välitingimustes viibimise aega.
Kaalikaistikute istutamiseks kaevatakse 5-6 cm sügavusele auk, juured kastetakse savipudru sisse. Taim langetatakse auku ja surutakse kergelt. Esimest korda vesi ja vari.
Kaalikate kasvatamine ja hooldamine avamaal
Kaalikat istutatakse kevad-suvisel perioodil kaks korda. Varakevadel pärast mulla sulamist ja augustis. Kaalika kasvatamiseks on vaja piisavat toitumisala.
Seemnete idanevus on kõrge. Kaalika kasvatamine ja hooldamine hõlmab:
- umbrohutõrje;
- seemikute harvendamine;
- reavahe lõdvenemine;
- väetamine ja kastmine.
Kastmine ja väetamine
Kastke naeris regulaarselt, et juurviljade all olev pinnas ei kuivaks ega praguneks. Eriti vajab kultuur niiskust juurviljade kujunemise ajal. Niiskuse puudumise tõttu muutub kaalika maitse mõrkjaks ja viljaliha muutub kõvaks. Kui kasta on liiga palju, muutub sisemine struktuur vesiseks. Tilguti niisutamise meetod töötab hästi.
Orgaanilisi väetisi kasutatakse läga või kana väljaheidete infusioonina. Suve keskpaiga poole lisatakse superfosfaati, mis suurendab puuviljade magusust. Puutuha infusioon tagab põllukultuurile hea toitumise.
Rohimine ja kobestamine
Köögiviljapeenar peab olema puhas umbrohtudest, mis viivad ära toitaineid ja niiskust.Rohimine on vajalik keskmiselt 4-5 korda hooaja jooksul. Samaaegselt umbrohutõrjega lõdvendatakse reavahesid.
Multšimine
Multši istutused niidetud muruga, lisades umbes 1 cm kihti Multš võimaldab alandada mulla temperatuuri ja hoiab selles niiskust. Multšikihi all jääb muld kobe ja tekib vähem umbrohtu.
Tänu multšimisele ei uhu maha pealmist mullakihti ning juurvilja ülemine osa jääb katteks. Kui juurvilja ülaosa on tugevalt kokku puutunud, lähevad kasulikud ained osaliselt kaotsi.
Kaitse haiguste ja kahjurite eest
Ristõieliste sugukonnast pärit naeris on vastuvõtlik ristõieliste kirpude rünnakutele, eriti kuiva ja kuuma ilmaga. Putukad söövad lehti. Kahjurite vastu kasutatakse pihustamist insektitsiidsete lahustega.
Levinud haigused on valgemädanik ja hahkhallitus. Rasketel muldadel esineb sageli valgemädanikku, mis mõjutab juurekaela ja alumisi lehti. Tuvastatakse puuvillataolise valge seeneniidistiku ilmumisega kahjustatud piirkondadele.
Hahkhallitus ehk hahkhallitus tekib siis, kui päeval ja öösel on järsud temperatuurimuutused ning kestavad vihmad. Nakatumisel tekivad noortele lehtedele erinevat tooni udused laigud ja nende alumisele küljele tekib hallikas kate.
Seennakkused esinevad sagedamini hapendatud muldadel, mistõttu tuleb kaalika kasvumuld lubjata. Ennetamiseks ja raviks pihustatakse Fitosporiini lahusega, samuti vaske sisaldavate preparaatidega.
Naeris saak
Naeris on kultuur, mis sobib kasvatamiseks parasvöötmes. Jahedal ja vihmasel suvel annab ta suuremat saaki kui kuumal ja kuival suvel. Saagikust mõjutab ka toitainete olemasolu mullas.
Pikliku juurviljaga naerisordid on saagikamad kui ümarad, nii nagu valge viljalihaga sordid on saagikamad kui kollase viljalihaga sordid. Sõltuvalt kasvutingimustest ja sordist jääb saak vahemikku 4–8 kg ruutmeetrilt. m.
Naeris koristamine ja ladustamine
Kaalikate valmimisaeg on olenevalt sordist 1,5–3 kuud. Juurvilja koristamise aja saab määrata alumiste lehtede kollaseks muutumise järgi. Kevadel istutatud naeris koristatakse juuni lõpus. Selle perioodi köögiviljad sobivad rohkem suviseks tarbimiseks.
Juurviljade saamiseks talveks ladustamiseks külvatakse need suve teisel poolel. Sügisel hakatakse söödanaalikaid aiast enne külma ära võtma. Külmutatud juurvilju ei saa kaua säilitada.
Köögiviljad eemaldatakse mullast käsitsi ilma kaevamata ja puhastatakse mullast. Juurviljad tuleb enne koristamist kuivatada. Hea ilma korral jäetakse need pärast kaevamist aiapeenrasse või asetatakse ventileeritava varikatuse alla. Pealsed lõigatakse ära, jättes alles mitmesentimeetrise kännu. Lehti kasutatakse loomasöödana või kompostimiseks.
Terveid, kahjustamata isendeid säilitatakse ladustamiseks. Kõige parem on kaalikat säilitada kõvas anumas, kuid ära pane neid koos teist tüüpi juurviljadega. Säilita köögivilju jahedates ruumides, külmkapis või rõdul temperatuuril 0... +2°C. Juurviljad sobivad ladustamiseks hunnikutes ja kaevikutes koos liiva- või mullakihiga. Õigel säilitamisel säilib naeris muutumatuna kuni järgmise saagikoristuseni.
Söödanaalika paljundamine
Naeris ehk söödanaeris on kaheaastane taim. Esimesel aastal moodustab see juurvilja ja teisel aastal ilmuvad seemned.Paljundamiseks valitakse esimesel kasvatamisaastal emakajuur ja säilitatakse samamoodi nagu köögivilju toiduks, kuid eraldi.
Järgmisel aastal istutatakse emataim avamaale. Kasvatamiseks valitakse viljakad, lahtised mullad. Emajuurvili istutatakse kohe, kui muld on valmis, kui see soojeneb ja tükid ei kleepu enam kokku. 3 kuu pärast viskab taim välja varred, millele ilmuvad ristõieliste perekonnale iseloomulikud kollased nelja kroonlehega õied. Seemned valmivad viljades – pikkades kaunades. Seemned kogutakse nende valmimise ajal, mis on taimel ebaühtlane.
Põllukultuuri seemned on väikesed, ovaalse ümara kujuga, pruunikaspunase või musta värvusega. Munandid lõigatakse ära, kuni need maha kukuvad, ja kuivatatakse, asetatakse õhukese kihina hästi ventileeritavasse kohta. Kogutud seemneid säilitatakse riidest kottides või tihedalt suletava kaanega anumas.
Järeldus
Naeris on tervislik, dieetne köögivili. Juurvili sobib neile, kes hoolivad oma tervisest ja eelistavad tervislikku toitu. Suurenenud C-vitamiini ja fütontsiidide sisaldus võimaldab juurvilja kasutada immuunsuse toetamiseks. Ainuüksi naeri istutamine ja nende eest hoolitsemine avamaal võimaldab neid kasvatada isegi algajal aednikul.
