Sisu
- 1 Astelpajuõli keemiline komponent
- 2 Kuidas valmistada astelpajuõli kodus
- 3 Klassikaline retsept astelpajuõli valmistamiseks kodus
- 4 Kuidas valmistada astelpajuõli külmmeetodil
- 5 Astelpajuõli valmistamine koogist
- 6 Kuidas valmistada praetud marjadest astelpajuõli
- 7 Astelpajuseemneõli retsept
- 8 Kuidas valmistada astelpajuõli astelpajumahlast
- 9 Kuidas astelpajuõli õigesti säilitada
- 10 Järeldus
Astelpajuõli on suurepärane kosmeetika- ja ravitoode. Inimesed ostavad seda apteekidest ja kauplustest, makstes väikese pudeli eest palju raha. Vähesed arvavad, et nii kasuliku toote saab ka iseseisvalt, kui hoovis kasvab mõni astelpajupõõsas.
Astelpajuõli keemiline komponent
Astelpajumarjaõli väärtus on selle koostises, mis sisaldab umbes 190 liiki kasulikke aineid, sealhulgas kõigi olemasolevate rühmade vitamiine ja mineraalaineid. Rasvhapetel on inimkehale eriline kasu. Kõiki komponente on võimatu loetleda. Tabelis on toodud ained, mida on 100 ml tootes kõige rohkem.
Toote ainulaadsus tuleneb oomega-7 nime all tuntud palmitoleiinrasvhappe kõrgest sisaldusest. Seda ainet leidub kõigis inimese kudedes. Eriti kõrgeid kontsentratsioone täheldatakse kehas. Astelpajuõli võtmine küllastab keha happega, mis parandab juuste, küünte ja naha seisundit.
Järgmine kõrgeim protsent on oleiinhape. Aine alandab kolesteroolitaset organismis, kaitseb ateroskleroosi eest, hoiab ära diabeedi varase arengu.
Kolmandal kohal sisu poolest on linoolrasvhape. Aine osaleb valkude ja rasvade ainevahetuses inimkehas. Omega-6 muudab veresoonte seinad tugevaks, hoiab normaalset vererõhku ja takistab kolesterooli ladestumist inimkehasse.
Kõige võimsama antioksüdandi rolli täidab vitamiin E. Aine tugevdab südant, reproduktiivsüsteemi ja veresooni. Vitamiin hoiab ära organismi enneaegse vananemise ja haiguste esinemise.
K-vitamiin parandab inimestel vere hüübimist. Vigastuse korral paranemine kiireneb ja verejooks peatub kiiremini.
Astelpaju viljadest valmistatud väärtuslik toode on suurepärase põletikuvastase toimega, pidurdab organismi vananemise märke, kaitseb UV-kiirte kahjuliku mõju eest, hävitab seen- ja bakteriaalsete infektsioonide tekitajaid.
Kuidas valmistada astelpajuõli kodus
Protsess algab koostisosade ettevalmistamisega. Peamine toode on marjad. Väärtusliku toote saad koogist, mahlast, seemnetest. Selleks, et väärtuslik materjal raisku ei läheks, peate eelnevalt valima tulusa retsepti. Ka astelpajumarjad ise nõuavad hoolikat ettevalmistust.Õlise vitamiinivedeliku saamiseks viiakse läbi järgmised ettevalmistavad etapid:
- Töötlemiseks kogutakse ainult küpseid marju. Võimaluse korral sorteerige puuviljad hoolikalt, eemaldades mädanenud, kuivad, pragunenud isendid.
- Pärast sorteerimist pestakse puuvilju mitu korda, vahetades vett. Marjad loetakse valmis, kui puhas vesi pärast pesemist kurnatakse.
- Pestud marjad laotatakse ühe kihina sõelale või alusele ja asetatakse tuule kätte varju kuivama.
Tooraine ettevalmistamine on lõpetatud. Edasised toimingud sõltuvad retseptist.
Klassikaline retsept astelpajuõli valmistamiseks kodus
Kõigile kõige kättesaadavam viis loodusliku astelpajuõli saamiseks on kasutada klassikalist retsepti. Eelis seisneb lõpptoote suures saagises. Puuduseks on teiste taimeõlide segunemine.
Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia
Astelpajuõli saate valmistada klassikalise retsepti järgi, kasutades värskeid puuvilju või pärast külmutamist. Esimesel juhul on lõpptootest rohkem kasu.
Pärast marjade pesemist, sorteerimist ja kuivatamist algab oluline protsess:
- Marjadest pressitakse mahl välja mis tahes meetodil. Võite puuviljad lihtsalt purustada ja läbi hakklihamasina lasta. Saadud kook pigistatakse läbi marli. Mahla kasutatakse konserveerimiseks. Klassikalises retseptis pole seda vaja.
- Pressitud kook koos seemnetega viiakse klaasnõusse. Kolme klaasi tooraine kohta lisage 500 mg mis tahes taimeõli.
- Purgi sees olev viljaliha segatakse põhjalikult, kaetakse kaanega ja asetatakse sooja, pimedasse kohta tõmbama.
- Nädal hiljem on toode valmis. Peate lihtsalt koogi korralikult välja pigistama.
Pärast sellist valmistamist on astelpajuõli eelised madala kontsentratsiooni tõttu nõrgad. Toote täiustamiseks saadakse uutest marjadest kook. Täitmiseks kasutatakse juba esimest korda valmistatud õlist vedelikku. Pärast topeltinfusiooni on lõpptoode kontsentreeritum.
Kuidas valmistada astelpajuõli külmmeetodil
See retsept sarnaneb veidi klassikalisele versioonile, kuid astelpajuõli saamine on veidi keerulisem.
Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia
Koostisosad, mida vajate, on neli klaasi valmistatud astelpajuvilju ja 500 ml taimeõli.
Loodusliku astelpajuõli valmistamiseks külmal viisil toimige järgmiselt.
- Valmistatud marjad külmutatakse. Puuviljad pannakse nädalaks sügavkülma. Sulatamine peab toimuma aeglaselt. Sügavkülmast võetud marjad viiakse külmkappi.
- Pärast sulatamist pestakse viljad puhta veega korralikult läbi ja pressitakse neist mahl välja. See on kasulik ka tulevikus. Mahl pannakse tagasi külmkappi.
- Kook kuivatatakse põhjalikult ja seemned eemaldatakse. Saadud mass jahvatatakse kohviveskiga.
- Võtke mahl külmkapist välja, segage see viljaliha ja taimeõliga. Saadud massi kuumutatakse veevannis kastrulis umbes 3,5 tundi.
- Pärast veevanni lastakse segul kolm päeva tõmmata. Selle aja jooksul hõljub pinnale rasvane kile. Seda on vaja koguda. Sellest saab lõpptoode.
Protseduuri veevanni ja infusiooniga korratakse kuni kolm korda.Kui lõpptootest ei piisa, võtke uued marjad ja korrake protsessi.
Astelpajuõli valmistamine koogist
Koogist tervisliku toote saamiseks peate meeles pidama klassikalist retsepti. Ainus erinevus seisneb selles, et seemneid ei kasutata infusiooniks.
Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia
Koostisosad, mida vajate, on marjad ja rafineerimata taimeõli. Astelpajuõli valmistatakse järgmise tehnoloogia abil:
- Marjadest pressitakse mahl välja. Retseptis pole seda vaja.
- Kolm klaasi seemneteta kooki valatakse klaaspurki ja täidetakse 500 ml rafineerimata taimeõliga.
- Koogi infusioon kestab 6 kuni 8 päeva. Pärast kurnamist on toode kasutusvalmis.
Saadud õlise vedeliku kvaliteedi parandamiseks võite uuesti valada uue koogi ja jätta see nädalaks seisma.
Kuidas valmistada praetud marjadest astelpajuõli
Astelpajuõli ekstraheeritakse isegi marjadest, mis on läbinud kuumtöötluse. Röstimine suurendab toitainete kontsentratsiooni, kuid seda tuleb teha õigesti.
Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia
Koostisosad, mida vajate, on puuviljad ja rafineerimata taimeõli.
Astelpajuõli valmistamiseks toimige järgmiselt.
- Marjad laotatakse ühe kihina küpsetusplaadile ja pannakse ahju madalal kuumusel kuivama. Puuvilju segatakse pidevalt. Kuivatamine toimub avatud uksega. Niiskuse aurustamiseks. Marjad peaksid olema tugevad, kuivad, kuid mitte kõrbenud.
- Röstitud puuviljad jahvatatakse kohviveskiga jahuks. Saadud mass valatakse purki.
- Oliivi- või muud rafineerimata õli kuumutatakse veidi tulel, valatakse jahupurki nii, et see kataks ülemise osa.
- Massi infusioon kestab umbes nädal. Pärast kõlblikkusaja lõppu filtreerige läbi peene sõela. Väljapressitud vedelik seisab veel paar päeva. Selle aja jooksul moodustub ülejäänud jahust sade, mis tuleks samal viisil filtreerida.
Kasulik toode on valmis. Kontsentratsiooni suurendamiseks võid kõiki samme korrata ainult uue marjajahuga.
Astelpajuseemneõli retsept
Järgmine loodusliku astelpajuõli retsept hõlmab ainult seemnete kasutamist.
Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia
Retsepti koostisainete hulka kuuluvad astelpajumarjadest ekstraheeritud seemned, aga ka oliiviõli.
Küpsetusprotsess on järgmine:
- Mahl ekstraheeritakse marjadest mahlapressi abil. Seda saab kasutada oma äranägemise järgi.
- Kook kuivatatakse loomulikult, määritakse õhukese kihina metallplaadile. Hõõruge kuivmassi peopesadega, püüdes seemneid eraldada. Ülejäänud viljaliha visatakse ära või seda saab kasutada mõnes teises retseptis.
- Jahvata seemned kohviveski abil pulbriks.
- Vala oliiviõli jahu hulka, kuni vedelik katab pulbri.
- Pärast kahekuulist infusiooni on toode valmis. Jääb üle vaid pingutada.
Õline vedelik ei saa traditsioonilist oranži tooni, kuna seemned ei sisalda värvainet.
Kuidas valmistada astelpajuõli astelpajumahlast
Tehasetootele lähedase kontsentratsiooniga astelpajuõli saamiseks vajate palju kannatlikkust. Toode saadakse puhtast mahlast.
Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia
Ainsad kasutatud koostisosad on astelpajumahl. Saagis on väga väike, kuid see on tõeline puhas, kõrge kontsentratsiooniga toode ilma muude lisanditeta.
Meetod põhineb puhta mahla saamisel, mis allutatakse settimisele. Päeva pärast hõljub pinnale rasvane kile. See on see väärtuslik õline vedelik, mis eemaldatakse ettevaatlikult lusikaga ja saadetakse eraldi anumasse. Mugavuse huvides on parem kasutada laia kaelaga nõusid. Võid võtta kausi, aga mitte rauast.
Video räägib astelpajuõli valmistamisest:
Kuidas astelpajuõli õigesti säilitada
Mis tahes retsepti järgi saadud õlist vedelikku säilitatakse temperatuuril kuni +10OC. Parimaks hoiukohaks peetakse külmkappi. Toodet hoitakse tihedalt suletud pimedas klaasist anumas. Valguse käes kasulikud ained neutraliseeritakse. Säilitamisaeg sõltub kvaliteedist ja kontsentratsioonist, kuid mitte rohkem kui 1 aasta.
Järeldus
Marjadest iseseisvalt kodus valmistatud astelpajuõli võib julgelt nimetada looduslikuks. Kvaliteedi poolest ei jää see tehases valmistatud tootele alla.
