Sisu
- 1 Valiku ajalugu
- 2 Viinamarjasordi Lady's Fingers kirjeldus
- 3 Lady's Fingersi viinamarjade omadused
- 4 Lady fingers viinamarjade koostis ja kalorisisaldus
- 5 Lady fingers viinamarjade eelised ja kahju
- 6 Eelised ja miinused
- 7 Lady's Fingersi viinamarjade istutamine
- 8 Viinamarjade hooldus Daami sõrmed
- 9 Järeldus
- 10 Arvustused viinamarjadest Lady sõrmed
Lady Fingersi viinamarjasort on iidne, üks populaarsemaid ja "äratuntavamaid". Ta on hinnatud silmapaistva maitse ja marjade esitusviisi poolest, kuid on äärmiselt nõudlik nii kasvatustingimuste kui ka agrotehnoloogia suhtes. See sort ei sobi kindlasti alustavale viinamarjakasvatajale, see ei sobi kasvatamiseks enamikus Venemaa riikides.
Valiku ajalugu
Kõigile Ladyfingersina tuntud viinamarjasordi teaduslik nimi on “Husayne Kelin Barmak”. See on Kesk-Aasia päritolu, kus teda on kasvatatud enam kui 500 aastat. Sealt jõudis sort 17. sajandi alguses Musta mere piirkonda, kus „juurdus“ suhteliselt edukalt.
Viinamarjasordi mitteametlik nimi Lady's Fingers on kergesti seletatav marjade iseloomuliku kujuga. Need on piklikud, pikkuselt üsna võrreldavad naise väikese sõrmega.
Sordi “esivanemaid” pole ikka veel õnnestunud usaldusväärselt kindlaks teha. Ühe versiooni kohaselt võeti ta välja Samarkandis, Husayn (või Hussein) Boykaro valitsusajal Timuri asutatud dünastiast. Sort sai nime tema auks.
Khusayne – iidne “rahvavaliku” sort
Viinamarjasordi Lady's Fingers kirjeldus
Lady's Fingeri viinamarja (teaduslikult "Husayne" või "Husayni") tunneb eksimatult ära igaüks, kes on seda näinud. Lisaks meeldejäävale maitsele eristuvad marjad nende suure suuruse ja tüüpilise kuju poolest.
Kimbud
20-30 cm pikkused kobarad kaaluvad 0,5-0,6 g Tihti moodustuvad suuremad kobarad - kuni 1,5 kg. Need on üsna lahtised, kuju on koonusekujulisest silindriliseni.
Marjad
Marjad kaaluvad 5-7 g. Pikkus ulatub 3-4 cm. “Valgetel” viinamarjadel varieerub koore toon salatirohelisest merevaigukollaseni, kohati roosaka “põsetusega”. Mustadel Lady's Fingeri viinamarjadel on tindikaslilla värv, roosadel aga burgundi-vaarika värvi. Nahk on elastne, väga õhuke.
Viinapuu
Viinapuud on võimsad, jõulised, paksude võrsetega ja vajavad tuge. Ilma pügamiseta võivad nad venitada 5-6 m.
Võrsed on tihedalt lehed, lehed on viinamarjadele tüüpilise suuruse ja kujuga
Lady's Fingersi viinamarjade omadused
Lady's Fingersi sort ei sobi kindlasti algajale viinamarjakasvatajale. See selgub kohe pärast selle põhiomaduste uurimist.
Valmimise ja vilja kandmise tingimused
Valmimisaja poolest on Lady’s fingers keskmiselt hiline või isegi hiline sort. Protsess kestab 130-155 päeva. Isegi kodus, Kesk-Aasias, koristatakse saaki septembri esimesel poolel.
Tootlikkus
Esimest korda kannavad Lady Fingersi viinamarjad vilja neli aastat pärast avamaale istutamist ja täielikult järgmisel hooajal. Tootlikkus on potentsiaalselt kõrge (kuni 40 tonni hektari kohta), kuid ebastabiilne. Näitajad vähenevad järsult põllumajandustehnoloogia vigade ja kasvutingimuste kõrvalekallete korral ideaalsetest.
Harrastusaednikud eemaldavad täiskasvanud viinapuult kuni 10 kg marju
Viinamarjamaitseline Lady fingers
Marjad on väga magusad ja mahlased. Viljaliha on läbipaistev roheline, tarretise konsistentsiga. Maitse on väga tasakaalus - Lady's Finger viinamarjade kõrge suhkrusisaldus (ca 17%) on “tasakaalustatud” puuviljahapete sisaldusega (4-5 g/l). Professionaalsed maitsjad hindavad seda 8,5 punktiga.
Kasvavad piirkonnad
Lady fingers viinamarju kasvatatakse endiselt peamiselt Aasias (Aserbaidžaan, Gruusia, Türkmenistan, Usbekistan). Venemaal sobib selle kasvatamiseks ainult Põhja-Kaukaasia piirkonna, Krimmi ja Musta mere piirkonna kliima.
Külmakindlus
Leedi sõrmviinamarja piiratud elupaik on tingitud tema madalast külmakindlusest. Viinapuud surevad temperatuuril -10-15 °C. Juured ei talu mulla külmumist kuni -5-7 °C.
Põuakindlus
Lady Fingersi viinamarjad reageerivad põuale väga negatiivselt - pungad ja õied kukuvad maha, marjad “tõmbuvad kokku”. Liigne kastmine pole sordi jaoks vähem ohtlik kui veepuudus – kiiresti arenevad mädanik ja muud seenhaigused.
Regulaarne kastmine on Lady's Fingersi viinamarjade rikkaliku viljakandmise peamine tingimus
Vastupidavus haigustele ja kahjuritele
Lady's finger viinamarjade vastupidavus patogeensele mikrofloorale on äärmiselt madal. Eksperdid hindavad seda 1-1,5 punktiga kümnest võimalikust. Viinapuud on vastuvõtlikud peaaegu kõikidele põllukultuurile tüüpilistele seenhaigustele, eelkõige hallitusele ja oidiumile. Ka kahjurid ei lähe sellest sordist mööda.
Kasutusmeetodid
Marju süüakse enamasti värskelt. See sort sobib aga väga hästi ka rosinate tegemiseks. Kuivatamise käigus säilivad suures osas lady fingers viinamarjade kasulikud omadused. Marju kasutatakse ka “toorainena” koduveinide ja preparaatide valmistamisel.
Lady fingers viinamarjade koostis ja kalorisisaldus
Kasu poolest ei erine see sort praktiliselt teistest. Lady fingers viinamarjad on rikkad vitamiinide poolest (C, E, K, H, A, P rühm B). See sisaldab ka:
- kiudained;
- orgaanilised happed;
- pektiin;
- tanniinid ja flavonoidid;
- aminohapped, sealhulgas.
Makro- ja mikroelementide hulka kuuluvad:
- kaalium;
- magneesium;
- mangaan;
- nikkel;
- kroom;
- boor;
- tsink;
- koobalt
Marjade spetsiifiline kalorisisaldus sõltub kasvatustingimustest. Keskmine on 60 kcal 100 g kohta See kalorite arv lady fingers viinamarjades jätab selle kindlasti dieettoodete nimekirjast välja.
Lady fingers viinamarjade eelised ja kahju
Lady fingers viinamarjade (rohelised, roosad või mustad) eelised kehale on "mitmetahulised":
- üldine kasulik mõju seedesüsteemile, neerudele, maksale;
- "abi" jäätmetest ja toksiinidest puhastamisel;
- happe-aluse tasakaalu normaliseerimine;
- naha, juuste, küünte seisundi parandamine;
- vananemisprotsessi "inhibeerimine", vabade radikaalide negatiivsete mõjude neutraliseerimine;
- kasvajate, sealhulgas pahaloomuliste kasvajate arengu ennetamine;
- immuunsüsteemi tugevdamine;
- ajutegevuse stimuleerimine;
- vere kolesteroolitaseme vähendamine, selle koostise normaliseerimine;
- tervisliku une, jõu ja vaimse tasakaalu taastamine pärast stressi, depressiooni, kroonilist väsimust.
Me ei tohi unustada, et viinamarjad ei ole mitte ainult kasulikud, vaid ka potentsiaalselt kahjustavad keha. See jäetakse menüüst välja, kui on vastunäidustusi:
- mis tahes tüüpi suhkurtõbi;
- krooniline gastriit, koliit, mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand;
- äge südamepuudulikkus;
- hüpertensioon, vererõhu "hüpped";
- sagedased kõhulahtisuse hood;
- tuberkuloosi äge vorm;
- märkimisväärne ülekaal või rasvumine;
- allergiline reaktsioon.
"Tooteesitlus" ja marjade maitseomadused on Lady’s Fingersi viinamarjade peamised eelised
Eelised ja miinused
Lady Fingersi viinamarja "konkurentsivõime" on tingitud selle vaieldamatutest ja olulistest eelistest:
- potentsiaalselt kõrge saagikus;
- isetolmlevad;
- väga hea viinamarjade säilivus ja transporditavus;
- kobarate hea säilivus viinapuul;
- herneste kalduvuse puudumine;
- esinduslikud ja massiivsed pintslid;
- marjade suurepärane maitse, nende suur suurus;
- seemnete puudumine, väga õhuke, kuid vastupidav nahk;
- sobivus rosinate valmistamiseks;
Samuti on olulisi puudusi:
- külmakindlus, enamiku Venemaa piirkondade jaoks ebapiisav;
- väga madal resistentsus haiguste ja kahjurite suhtes;
- nõudlikud tingimused kasvatamiseks;
- madal varajane rasedus.
Lady's fingers viinamarjade peamised puudused on sellised ainult vene aednikele. Sordi kodumaal "neutraliseerib" kohalik kliima neid osaliselt.
Lady's Fingersi viinamarjade istutamine
Maandumiskoht peab vastama järgmistele kriteeriumidele:
- Hea valgustus.
- "tõkke" olemasolu, mis kaitseb istutusi külma tuuletõmbuse ja teravate põhjatuule puhangute eest. Kuid see ei tohiks neid varjata.
- Toitev, kuid samas kerge substraat, mis laseb hästi õhku läbi ja ei lase vett seiskuda. Happe-aluse tasakaal on neutraalne.
- Sügavad maa-alused veed.
Viinapuude areng ja Lady's Fingersi viinamarjade valmimine on märgatavalt “aeglustunud” isegi heledas poolvarjus
“Magavad” seemikud ja pistikud istutatakse kevadel või sügisel. Need, millel on lehed, on mais või juuni alguses.
Istutamisel jäetakse kõrvuti asetsevate isendite vahele minimaalselt 3 m.Reavahe on 4,5-5 m Vajalik ka toestuskoht ette näha.
Istutusaugu sügavus on 80-90 cm, läbimõõt 60-70 cm.. Igasugune drenaažimaterjal valatakse põhjale paksu kihina. Selle peal on umbes kolmandik august täidetud toitva mullaseguga. Kaev peab "seisma" vähemalt kaks nädalat.Varakevadel istutatud lady fingers viinamarjade jaoks kaevatakse see tavaliselt sügisel.
Enne istutamist tuleb augu põhjas olev muld kobestada, hästi niisutada ja koguda "slaidi". See kaetakse mullaga järk-järgult, väikeste portsjonitena, perioodiliselt loksutades seemikut ja tihendades substraati kätega nii, et ei jääks õhutaskuid.
Kohe pärast Lady Fingersi viinamarjade istutamist kastke neid ohtralt, multšige ja siduge toe külge.
Viinamarjade hooldus Daami sõrmed
Aednik, kes soovib kasvatada viinamarju, peab kõigepealt uurima kõiki nende eest hoolitsemise olulisi nüansse:
- Kastmine. Neli rikkalikku (70-80 liitrit täiskasvanud taime kohta) niiskust on vaja aktiivse kasvuperioodi alguses, enne õitsemist ja vahetult pärast õitsemist, umbes kuu aega pärast koristamist. Hooajal niisutatakse mulda iganädalaselt, kasutades 35-40 liitrit vett. Pärast munasarjade moodustumist vähendatakse kiirust veidi, vastasel juhul ei ole marjade maitse rikkalik.
- Väetise kasutamine. Aktiivse kasvuperioodi alguses vajavad viinapuud haljasmassi ülesehitamiseks mineraalseid lämmastikuühendeid. Iga 3-4 aasta tagant lisatakse mulla viljakuse säilitamiseks huumust. Hooajal kasutatakse viinamarjadele mõeldud kompleksseid poest ostetud tooteid üks kord 2,5-3 nädala jooksul, vaheldumisi juure ja lehti. Väetisi on vaja anda tärkamise, viljamunasarjade moodustumise staadiumis ja umbes kaks nädalat enne koristamist.
- Kärpimine. Lady fingers viinamarju eristab väike arv vilja võrseid. Nendel olevad pintslid moodustuvad pärast seitsmendat "silma".Seetõttu harjutavad nad "pikka" pügamist, lühendades võrseid 4-10 "silma" võrra.
- Varjualune talveks. Kastke mitu päeva rikkalikult. Viinapuud eemaldatakse toest, võrsed seotakse, mähitakse mitme kihina kattematerjali sisse ja asetatakse maapinnale kuuseokstest või õhukestest laudadest “peenrale”.
- Haiguste ja kahjurite rünnakute ennetamine. Kasvuperioodi alguses ja lõpus on vaja kahte töötlemist insektitsiidide ja fungitsiididega. Suve jooksul korratakse neid vastavalt vajadusele “seeriana” 2–3 korda 10–12-päevase intervalliga. Ei tohi unustada võitlust herilaste ja lindude vastu.
Enne talveks varjamist puhastatakse peenar prahist, kobestatakse ja multšikiht uuendatakse täielikult.
Järeldus
Lady Fingersi viinamarja peetakse õigustatult üheks parimaks lauasordiks. Seda on kasvatatud enam kui 500 aastat ja väärilist kaasaegset analoogi pole veel ilmunud. Seetõttu jätkavad viinamarjakasvatajad selle sordi kasvatamist, vaatamata kapriisusele hoolduses ja kasvuperioodi tingimuste nõuetele, arvates, et marjade silmapaistev maitse on vaeva väärt.
Arvustused viinamarjadest Lady sõrmed
