Sisu
Muscat Hamburgi viinamarjasort on universaalkategooriast üsna vana ja üle maailma tuntud sort. Sellel pole olulisi puudusi, kuid paljud amatööraednikud ja professionaalsed põllumehed ei kavatse sellest loobuda. Nende arvates kompenseeritakse kõik kasvatamisel tekkinud puudused ja ebamugavused hämmastava maitsega.
Välimuse ajalugu
Muscat Hamburgi viinamarjasorti mainiti esmakordselt 1858. aastal. Seda iseloomustatakse lauasordina, mis on loodud Inglismaal aastaringseks kasvatamiseks kasvu- ja kasvuhoonetes. Üks “vanematest” on kindlasti Aleksandria valge viinamarja Muscat, teise osas lähevad arvamused lahku – osutatakse sortidele Hamburg või Frankenthal.
Rohkem kui 150 aastat on Hamburgi Muscat viinamarjad levinud üle kogu maailma. Peaaegu igal riigil on selle jaoks oma "autentne" nimi:
- Black Hamburg või Black Muscat Inglismaal;
- Golgen Hamburg (Golden Hamburg) USA-s;
- Muscat de Hambourg (Muscat de Hamburg) Prantsusmaal;
- Salamanna Rossa (Salamanna Rossa) Kreekas;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) Argentinas, Hispaanias;
- Fekete Muskotaly (Fekete Mushkotay) Ungaris.
20. sajandi esimesel poolel oli see üks populaarsemaid sorte, mida kasvatasid suured agrotööstuskompleksid. NSV Liitu jõudis ta 1949. aastal. Kümme aastat hiljem sai see "ametliku heakskiidu". Seda sorti peetakse Põhja-Kaukaasias kasvatamiseks kõige sobivamaks.
Hamburgi muskaat on Muscati "perekonna" ebatüüpiline liige (enamik neist on heleda nahaga)
Muscat Hamburgi viinamarjasordi kirjeldus
Hamburgi muskaat on tänu marjade heledale (peaaegu valgele) viljalihale teiste muskaatviinamarjasortide seas hõlpsasti "identifitseeritav". Kuid väliselt on nii viinapuud kui ka marjad spetsialistile tüüpiline muskaatpähkel.
Kimbud
Muscat Hamburgi viinamarjakobarad kaaluvad 160–270 g, ulatuvad 20 cm pikkuseks ja 16–18 cm laiuseks. Enamik neist on lahtised, kujuga tavalise koonuse lähedased. Siiski on ka “laialivalguvaid”, hargnenud, kuid samas üsna tihedaid pintsleid.
Kobarate “käpp” on suhteliselt lühike, kuni 5 cm pikk
Marjad
Hamburgi Muscati marjad on muskaatviinamarjadele omased nii kaalu (3-4 g) kui ka kuju poolest (ümmargusest laia ovaalseni). Nahk on tihe, isegi paks, sinakasvioletne, päikese käes ilmuva punaka varjundiga. See on kaetud pideva vahaja sinakassinise paatina kihiga. Tihe koor tagab Hamburgi Muscat marjadele väga hea säilivusaja ja viinamarjade transporditavuse.
Seemneid on vähe, igas marjas 1-2.Viljaliha on väga mahlane, kahvaturohelise värvusega, iseloomuliku järelmaitsega. Mahl on värvitu.
Marju säilib kuni 3-3,5 kuud ilma tarbijaomadusi kaotamata
Viinapuu
Hamburgi Muscat'i viinapuud on keskmise suurusega (aastane juurdekasv 3-4 m). Nad kasvavad harva väga kõrgeks. Selleks vajab see viinamarjasort väga viljakat mulda. Noorte võrsete koor on roosakas-beež, muutes värvi järk-järgult punakaspruuniks. Oksad on tihedalt lehed.
Muscat Hamburgi viinamarjade omadused
Hamburgi muskaati peetakse mitmekülgseks viinamarjaks. Sellesse kategooriasse kuuluvad sordid, mida ei saa üheselt liigitada laua- ega tööstuslikeks.
Valmimisperiood
Venemaa küpsemisperioodi järgi on Hamburgi muskaat keskmiselt hiline viinamari. Marjade valmimisprotsess kestab 145-150 päeva. Krimmis algab saagikoristus oktoobri teisel poolel. Enamikus teistes riikides iseloomustatakse seda hooaja keskpaigana.
Tootlikkus
Muscat Hamburgi viinamarjade saagikus on kõrge, kuid "jätkusuutmatu" ja "puhkehooaegadega". Headel aastatel koristatakse tööstuslikus mastaabis kasvatades kuni 120 sentimeetrit marju hektarilt.
Hamburgi Muscat'i viinamarjade "puhke" perioodide perioodilisus puudub.
Maitseomadused
Venemaa riiklik register kirjeldab Muscat Hamburgi viinamarjade maitset kui "suurepärast". Tõepoolest, see on sordi üks peamisi eeliseid. Samuti on marjadel väljendunud muskaatpähkelaroom ja samasugune järelmaitse.
Kasvavad piirkonnad
Venemaal sobivad Hamburgi muskaati kasvatamiseks ainult Põhja-Kaukaasia ja Krimm. Kuid seda kasvatab enamik traditsiooniliselt veini valmistamisega tegelevaid riike. See kehtib Lääne- (Itaalia, Prantsusmaa), Kesk- (Ungari, Rumeenia), Ida-Euroopa (Moldova) ja Ameerika (USA, Argentina) kohta. Vähem populaarne, aga ka leitud, on Vahemere rannikul asuv Hamburgi Muscat (Kreeka, Tuneesia).
Hamburger Muscat on laialt levinud kogu maailmas.
Külmakindlus
Hamburgi Muscati külmakindlus on nõrk. Viinapuu, lehed ja õienupud on sageli kahjustatud isegi madalatel temperatuuridel (kuigi selle "ametlik" külmakindlus on kuni -18 ° C).
Põuakindlus
Viinapuu talub hästi lühiajalist põuda. Üleniisutamine on talle palju ohtlikum kui lühiajaline niiskusepuudus. Kui aga põud venib, hakkavad Hamburgi Muscat viinamarjad kuivama ja murenema.
Vastupidavus haigustele ja kahjuritele
Madal immuunsus on Muscat Hamburgi viinamarjade üks olulisemaid puudusi. Ta kannatab suuresti nii patogeensete seente kui ka kahjurite eest. Sordile on vastuvõtlik peaaegu kõik kõige ohtlikumad põllukultuurile omased haigused - oidium, hallitus, bakteriaalne vähk, hallmädanik. Viinapuud ründab sageli filoksera (viinamarja lehetäi). Ainus kahjur, kes Hamburgi viinamarjade Muscat’i vastu erilist huvi ei tunne, on viinamarjapung.
Kasutusmeetodid
Muscat Hamburgi viinamarjade mitmekülgsus tähendab, et marju saab süüa värskelt ja kasutada veinivalmistamise “toorainena”. Sellest valmistatud kodused preparaadid (kompotid, hoidised, moosid, marmelaad) on väga ilusa värviga. Pärast kuumtöötlemist säilitavad marjad neile iseloomuliku “muskaatpähkli” maitse ja aroomi.
Eelised ja miinused
Hamburgi Muscat'i viinamarjad on püsinud konkurentsivõimelisena enam kui 150 aastat tänu oma olulistele eelistele:
- marjade mitmekülgsus;
- suurepärane viinamarjade maitse värskelt ja pärast töötlemist;
- viljaliha kõrge mahlasus ja suhkrusisaldus;
- hea saagikus "soodsatel" aastaaegadel;
- säilitades piisava kvaliteedi ja transporditavuse tööstuslikuks kasvatamiseks.
Muscat Hamburgi viinamarjad on nõudlikud nii amatööraednike kui ka professionaalsete põllumeeste seas
Samuti on tõsiseid objektiivseid puudujääke:
- vastuvõtlikkus seen- ja bakteriaalsete haiguste, kahjurite rünnakute suhtes;
- suhteliselt madal külmakindlus;
- viinapuude suurenenud haprus;
- saagi kvaliteedi halvenemine ebasoodsate ilmastikutingimuste korral hooajal (lillede, herneste ja marjade varisemine);
- nõuded põllumajandustehnoloogiale.
Maandumisfunktsioonid
Kuna Hamburgi muskaat on termofiilne, oleks selle tipule lähemal asuv lõuna- või edelasuunaline õrna mäe nõlva avatud ala selle istutamiseks ideaalne koht. Substraat peab olema lahtine, kuid üsna viljakas (kerge liivsavi, liivsavi). Liivases pinnases juurduvad ja kannavad ka viinapuud, kuid ei saavuta oma täit potentsiaali.
Mitme istiku korraga istutamisel jätke nende vahele vähemalt 1,5 m, viinamarjaistanduses ridade vahele vähemalt 2,5 m. Eelnevalt tuleb varuda ruumi võre jaoks. Viinapuude kasvades on soovitatav piirata tüve kõrgust 1,2-1,3 m-ni.
Parim aeg Muscat Hamburgi viinamarjade istutamiseks on oktoobri teine pool või novembri algus. Seemikute kohanemine uute elutingimustega võtab aega umbes kuu. Kuid enne esimest külma jäänud aja jooksul ei jõua nad kasvama hakata (kui see juhtub, külmuvad moodustuma hakanud võrsed talvel kindlasti ära).
Maandumiskoha põhinõue on hea valgustus
Istutusaugu ligikaudne sügavus ja läbimõõt on 70-80 cm, põhja on vaja drenaažikihti (8-10 cm). Pärast kaevamist valatakse kohe põhjale viljakas muru, mis on segatud huumusega (25-30 l), lämmastikusisalduseta kompleksväetisega “sügis” (280-300 g) ja sõelutud puutuhaga (3 l). Pinnas valatakse veega ja riisutakse küngasse. Siis peaks kaev "seisma" 2-3 nädalat.
Enne istutamist kastetakse Muscat Hamburgi viinamarjade seemikute juured vähemalt 10-12 tunniks (eelistatult üheks päevaks) vette või biostimulandi lahusesse. Olemasolevad võrsed lühendatakse 3-4 silmani. Juured kärbitakse 15-20 cm pikkuseks.
Istutamine ise järgib viljapuude ja marjapõõsaste istikute standardset algoritmi. Ainus hoiatus on see, et pärast ligikaudu poole istutusaugu täitmist lõpetab pinnase tihenemise.
Hoolduse reeglid
Muscat Hamburgi viinamarjade rikkalik viljakandmine on võimatu ilma korraliku iga-aastase pügamiseta. Viinapuud lühendatakse üsna tugevalt - kuni 4-6 "silma".Kujundavat pügamist tehakse aktiivse kasvuperioodi lõpus. Lisaks vajavad Hamburgi Muscat viinamarjad sanitaarset pügamist (kaks korda aastas, kevadel ja sügisel). Suvel on lubatud ainult haigustest ja kahjuritest mõjutatud taimeosade pigistamine ja eemaldamine.
Nõuetekohase pügamisega täiskasvanud põõsa kogukoormus ei ületa 18-20 silma
Amatööraednikud kasutavad kahte erinevat kastmisskeemi:
- sagedane (sobib algajatele, niisutage mulda kaks korda kuus, leotades seda umbes 50 cm sügavusele);
- haruldane (intervallid määratakse, võttes arvesse paljusid tegureid - õitsemise aeg, viinamarjade valmimine, viinapuude vanus, aedniku kogemus mängib siin otsustavat rolli).
Tilguti niisutamine on viinamarjade jaoks parim viis
Muscat Hamburgi viinamarju söödetakse 4-5 korda hooaja jooksul:
- aprilli keskel, vahetult enne talveunest väljumist;
- umbes kaks nädalat enne õitsemist;
- 1,5-2 nädalat pärast seda, puuvilja munasarjade ilmumise ajal;
- augusti lõpus, umbes 1,5 kuud enne saagikoristust;
- veel 3-4 nädala pärast (vajadusel).
Hamburgi muskaat reageerib hästi nii looduslikele orgaanilistele ainetele kui ka rahvapärastele ravimitele, aga ka poest ostetud kompleksväetistele. Seetõttu võib neid vahetada, arvestades, et viinapuud vajavad lämmastikku alles kasvuperioodi alguses.
Talveks vajab Hamburgi Muscat peavarju. Peenardelt eemaldatakse kogu taime- ja muu praht, kaetakse 10-12 cm paksuse multšikihiga. Sellele "padjale asetatakse võre küljest eemaldatud ja kinni seotud viinapuud, mis on mähitud 2-3 kihti kotiriie või kattematerjali sisse. ”.
Viinapuu tipp on soovitav katta õlgede või langenud lehtedega.
Seenhaiguste eest kaitsmiseks on vaja kahte ennetavat ravi fungitsiididega - aktiivse kasvuperioodi alguses ja lõpus. Pritsitakse nii viinapuud endid kui ka nende alune muld. Hooajal korratakse neid kord kuus. Kui ilm on patogeense mikrofloora arenguks soodne, vähendatakse intervalli kahe nädalani.
Hamburgi Muscat viinamarjapuid kontrollitakse regulaarselt. Kahtlaste sümptomite avastamisel eemaldatakse koheselt ka kergelt kahjustatud taimeosad. Haiguse vastu võitlemiseks kasutatakse samu fungitsiide.
Vase sisaldavad preparaadid on patogeensetele seentele kahjulikud
Järeldus
Muscat Hamburgi viinamarjad on sort, mille eelised ja puudused on harrastusaednikele ja professionaalsetele põllumeestele juba ammu hästi teada. See ei kaota populaarsust ja peab uute aretustoodete “konkurentsile” vastu peamiselt tänu oma silmapaistvale maitsele. Tõsine puudus on vastuvõtlikkus haigustele. Nakatumise vältimiseks vajavad istutused regulaarset ennetavat hooldust ja pädevat põllumajandustehnoloogiat.
Arvustused Muscat Hamburgi viinamarjadest
