Sisu
- 1 Kas vaarika lehti saab kasutada tee jaoks?
- 2 Millal vaarika lehti talveks korjata
- 3 Milliseid vaarika lehti koguda
- 4 Tee jaoks vaarikalehtede kogumise reeglid
- 5 Kuidas vaarika lehti korralikult talveks kuivatada
- 6 Vaarika lehtede kääritamine
- 7 Kuidas ja kus kuivatatud lehti säilitada
- 8 Parim enne kuupäev
- 9 Järeldus
Vaarika lehtede kuivatamine tee jaoks peab järgima erireegleid. Ainult sel juhul säilib tooraines täielik vitamiinide ja mikroelementide varu.
Kas vaarika lehti saab kasutada tee jaoks?
Vaarika lehed on kasulik taimmaterjal, millel on palju raviomadusi. Nende põhjal ei valmistata mitte ainult tervendavat keetmist ja tõmmist, vaid ka aromaatset teed. Seda jooki saate juua nii üldiseks tervise edendamiseks kui ka naudinguks.
Vaarika lehed sisaldavad palju vitamiine ja orgaanilisi happeid, parkaineid ja eeterlikke õlisid. Toorainel põhinev õigesti valmistatud tee:
- parandab seedimist ja leevendab põletikulisi protsesse maos ja sooltes;
- normaliseerib südame-veresoonkonna süsteemi tööd ja aktiveerib vereringet;
- alandab kolesterooli taset ja takistab ateroskleroosi teket;
- on diaforeetiline ja palavikku alandav toime;
- vedeldab lima ja soodustab köhimist;
- parandab mälu ja suurendab jõudlust;
- kiirendab gripist ja ARVI-st taastumist;
- stimuleerib neerude tööd ja puhastab maksa toksiinidest.
Lahtise lehe teed soovitatakse juua mitte rohkem kui kaks korda päevas. Liigsetes kogustes võib see põhjustada kõrvaltoimete teket.
Vaarikalehe tee normaliseerib und ja leevendab stressi
Millal vaarika lehti talveks korjata
Kuivatamiseks soovitatakse vaarika lehti koristada juuni alguses või keskel. Sel perioodil toimub aktiivne varte ja noorte roheliste plaatide moodustumine. Taimne tooraine on kõrgeima kvaliteediga ning sisaldab maksimaalselt vitamiine ja orgaanilisi happeid.
Õitsemise ajal jääb ka lehestik kasulikuks, kuid seda kuivatamiseks maha lõigata ei soovitata enam. See mõjutab negatiivselt vilja ja vähendab põõsa saagikust. Vaarikalehti võib koguda ka septembris, kuid need sisaldavad palju vähem toitaineid. Lisaks on raskem leida plaate, mis pole haigustest ja kahjuritest kahjustatud ning sobivad sügisel kuivatamiseks.
Milliseid vaarika lehti koguda
Tee kuivatamiseks tuleb kasutada ainult tervet ja kahjustamata vaarika lehestikku. Kogumisel tuleb maha rebida terved erkrohelise ühtlase värvusega taldrikud, ilma kollaste, pruunide või mustade laikudeta. Parimad ja kasulikumad lehed on need, mis asuvad põõsa tipule lähemal.
Kuivatamiseks ei tohi võtta plaate, mille pind on tumeda või heleda kattega, samuti suurte või väikeste aukudega. Selliseid lehti kahjustavad tõenäoliselt putukad või seened.
Tee jaoks vaarikalehtede kogumise reeglid
Kuivatamise eesmärgil lehtede kogumiseks valige vaarikad, mis kasvavad keskkonnasõbralikus kohas.Te ei saa maha lõigata võsa, mis asuvad maanteede ja raudteede läheduses, tööstusrajatiste läheduses ja linnas. Selliste vaarikate lehtedesse koguneb liiga palju mürgiseid aineid ja raskmetalle. Nendest pole peaaegu mingit kasu, kuid need võivad kehale kahjustada.
Samuti ei ole soovitatav kuivatamiseks lehti eemaldada põõsastelt, mida on hiljuti seente ja kahjurite vastu keemiliselt töödeldud. Fungitsiidsed ja insektitsiidsed ained jäävad plaatide pinnale pikka aega, moodustades kaitsekile. See ei pruugi olla palja silmaga nähtav, kuid selline tooraine ei sobi toidu kuivatamiseks.
Rohelisi ja terveid, kuid moondunud vaarika lehti ei tohi koguda – need võivad olla viirustega nakatunud
Vaarikalehtede talveks õigeks ettevalmistamiseks peate valima sooja ja kuiva päeva ilma vihmata. Kogumine toimub varahommikul pärast kaste kuivamist, kuid enne ereda päikese ilmumist.
Vaarikapõõsalt tuleb lehti kuivatamiseks käsitsi korjata väga ettevaatlikult. Ei plaate ega võrseid, millel need asuvad, ei tohiks kahjustada. Enne põõsast eemaldamist tuleb iga lehte terviklikkust ja puhtust väga hoolikalt kontrollida. Kui taldrikul on augud või kahtlased laigud, on parem see võrsele jätta.
Kuidas vaarika lehti korralikult talveks kuivatada
Kuivatamine võimaldab säilitada vaarika lehtedes kasulikke aineid pikka aega pärast korjamist. Protseduuri õige rakendamine peatab plaatide oksüdatsiooniprotsessi, vältides nende mädanemist ja riknemist.
Vaarika lehti saab tee jaoks korralikult kuivatada, kasutades järgmist algoritmi:
- Kogutud plaate pestakse jahedas vees, et eemaldada tolm ja mustus, kuni vedelik muutub täiesti läbipaistvaks.
- Enne vaarikalehtede tee jaoks kuivatamist need sorteeritakse. Kogemata roheliste külge sattunud kollakad või kahjustatud plaadid visatakse minema. Seejärel kuivatatakse ülejäänud toorained liigse niiskuse eemaldamiseks rätikul.
- Lehed laotatakse õhukese kihina paksule paberile ja jäetakse jahedasse, hästi ventileeritavasse ruumi või õue varikatuse alla. Aeg-ajalt keeratakse plaate ümber, et kuivamine toimuks ühtlaselt ja hallitust ei tekiks.
- 5-7 päeva pärast kontrollitakse lehestiku valmisolekut. Tooraine peaks muutuma pehmeks, kaotama oma elastsuse ja omandama oliivrohelise värvuse.
Vaarika lehti tuleks kuivatada sügisel või suvel otsese päikesevalguse eest kaitstult. Ultraviolettkiirgus hävitab vitamiinid ja orgaanilised happed, mistõttu plaadid kaotavad suurema osa oma kasulikkusest.
Niiske ilmaga või kui teil on vaja kiiresti valmistada, võite vaarika lehti tee jaoks kuivatada ahjus või kuivatusseadmes. Esimesel juhul töödeldakse plaate esmalt 15 minutit 100 °C juures ja seejärel vähendatakse kuumust 60 °C-ni. Kuivataja kasutamisel peaks vaarikalehtede kuivatamise temperatuur olema 50-60 °C.
Soovitatav on kuivatada paberil või ahjuplaadil, kuid mitte ajalehe peal, et kahjulikud ained toorainesse ei imenduks.
Vaarika lehtede kääritamine
Teoreetiliselt võib vaarika lehti säilitada kohe pärast kuivatamist. Kuid sagedamini kääritatakse plaate lisaks. See protsess hõlmab lehtede järjestikust kuivatamist, külmutamist, sõtkumist ja omas mahlas infundeerimist.Pärast kääritamist omandab tooraine rohkem väljendunud aroomi ja maitse.
Kuidas ja kus kuivatatud lehti säilitada
Pärast kuivatamist tuleks vaarikalehti säilitada kuivas klaasnõus, paberkotis või linases kotis. Toorained asetatakse madala niiskusega pimedasse kohta, eemal otsesest päikesevalgusest. Aeg-ajalt eemaldatakse ja keeratakse toorikuid – seda tuleb teha nii, et nendesse ei tekiks hallitust ja putukaid.
Parim enne kuupäev
Kui järgite säilitusreegleid, võite vaarika lehti kasutada pärast kaheaastast kuivatamist. Pärast perioodi lõppu toimub tooraine kogumine ja töötlemine uuesti.
Keetmiste ja teede valmistamiseks ei ole soovitatav kasutada liiga vanu taldrikuid. Sellised toorained mitte ainult ei kaota oma eeliseid, vaid koguvad ka ohtlikke aflatoksiine. Suures koguses kahjustavad nad maksa ja neere ning võivad esile kutsuda vähki ja muid tõsiseid häireid organismi talitluses.
Järeldus
Vaarika lehtede kuivatamine tee jaoks peab järgima lihtsaid reegleid. Õige töötlemise korral säilitavad taimsed toorained maksimaalse kasu ja võimaldavad teil valmistada maitsvaid ja aromaatseid raviomadustega jooke.
