Sisu
Kvaliteetse toidu ja dieedi eeliste üle vaieldakse palju. Üks neist olulistest küsimustest on diabeetikute tasakaalustatud toitumine. Enamiku toodete eelised ja kahjustused on vaieldamatud, kuid mõned võivad olla eriti huvitavad. Näiteks kas on võimalik süüa bataati, kui on diabeet ja selle valmistamise eripära.
Bataat on juurvili, mida nimetatakse ka "maguskartuliks"
Kas 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral on võimalik süüa bataati?
Bataat on mugultaim, mis on välimuselt mõneti sarnane tavalise kartuliga. See maitseb magusamalt, kuid hoolimata sellest kogusest sisaldab see vähem süsivesikuid.
Magusa juurvilja keemilist koostist on laiendatud, sisaldades suurt hulka vitamiine, mikroelemente ja orgaanilisi happeid. Kalorite sisaldus 100 g kohta on umbes 60 kcal. BZHU näitajad on võrdsed:
- valgud - 2 g;
- rasvad - 0,2 g;
- süsivesikud - 13,5 g.
Selle peamiseks tunnuseks suhkurtõve puhul peetakse kõhunäärme madalamat insuliinivastust, mille puhul toitainete imendumine on aeglasem ja täiskõhutunne on pikem.Lisaks on suhkurtõve puhul peamine ravi tasakaalustatud toitumine, mis koosneb suures osas madala glükeemilise indeksiga toiduainetest. Ja kui võrrelda maguskartulit (selle GI on vahemikus 55-70) tavaliste kartulitega (GI - 65-95), näete, et selle näitaja on madalam. Koos madala kalorsusega ei ole magus mugul mitte ainult lubatud 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral, vaid on isegi soovitatav.
Maguskartuli eelised diabeedi korral
“Maguskartul” sisaldab suhteliselt väikeses koguses süsivesikuid, mis on diabeedi jaoks olulised, kuna toode ei mõjuta glükoosi kontsentratsiooni organismis. Lisaks aeglustab suur kogus kiudaineid seedimisprotsessi, mis aitab ka veresuhkrut reguleerida.
Bataadi söömine normaliseerib hormonaalset taset, seedetrakti tööd ning avaldab positiivset mõju vererõhule, stabiliseerides vererõhu vajalikul tasemel. Lisaks aitab rikkalik koostis tugevdada immuunsüsteemi.
Bataat sisaldab A-vitamiini (mõnedes magustoidusordis võib selle kogus ulatuda kuni 260% päevasest väärtusest). See on vajalik nägemise säilitamiseks ja parandamiseks, samuti naha hea seisundi tagamiseks. Koos C-vitamiiniga on juurviljal positiivne mõju immuunsüsteemile.
Kas bataat on diabeedi jaoks kahjulik?
Kui teil on diabeet, tuleb mistahes toodet tarbida ettevaatlikult, see kehtib ka bataadi kohta. Kuid juurvili ei kujuta kehale tõsist ohtu, kui seda mõõdukalt lisada. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa "maguskartulit" väikeste portsjonitena mitte rohkem kui viis korda kuus.
Bataadil on järgmised vastunäidustused:
- individuaalne sallimatus;
- allergiline reaktsioon;
- ägedad seedetrakti haigused;
- neerupatoloogiad;
- kuseteede haigused.
Raseduse ja rinnaga toitmise ajal ei ole soovitav tarbida palju bataati.
Kuidas süüa maguskartulit diabeetikule ja mida valmistada
Toitumisspetsialistid ja arstid soovitavad 1. ja 2. tüüpi diabeedi puhul lisada maguskartuli dieeti, kuid seda tuleks teha mõõdukalt. Ideaalne võimalus oleks kasutada seda kord nädalas hommikul. Lubatud osa diabeedi korral on 200-250 g.
Bataat on toorelt tervislik, kuid diabeedi korral on parem süüa neid keedetult või küpsetatult.
Saate mugulat süüa järgmisel kujul:
- toores, eraldi tootena, eelnevalt pestud ja puhastatud;
- toores salatites;
- keedetud (lisandina, roogade osana või püree kujul);
- küpsetatud.
Nad harjutavad isegi magusast juurviljast jahu valmistamist, aga ka moosi, hoidiseid, krõpse ja tervislikke jooke.
Võid küpsetada maguskartulit juustuga. Selleks viiakse kooritud ja viilutatud juurviljad ahjuvormi, piserdatakse seejärel kergelt oliiviõliga ja puistatakse üle juustuga. Küpseta 180°C juures 35 minutit.
Hea roog oleks bataadipüree. Seda valmistatakse identselt kartuliga, ka juurvili kooritakse, lõigatakse tükkideks ja keedetakse umbes 15-20 minutit, seejärel püreeritakse. Maitse järgi lisatakse soola ja võid.
Järeldus
Toitumisspetsialistid soovitavad diabeedi korral tarbida maguskartulit mõõdukalt.Kuid isegi selle juurvilja harv lisamine dieedile avaldab kehale positiivset mõju, kuna erinevalt tavalisest kartulist sisaldab see rohkem kasulikke aineid. Lisaks on see madala kalorsusega ja väiksema süsivesikute sisaldusega.
