Sisu
Enamik aednikke kasvatab oma kruntidel kartulit. Ja kas on võimalik ette kujutada vene lauda ilma suurepärase kartulitoiduta? Tundub, et vastus on ilmne. Kuid selleks, et sellest köögiviljast roogasid nautida, tuleb seda säilitada kuni uue saagikoristuseni.
Igal inimesel on juurviljade säilitamiseks oma saladused. Mõned on kindlad, et ta on pesemata kartul säilib paremini, samas kui teised vaidlevad vastu, et seda tuleb pesta, muidu muutub see bakterite ja mikroobide kasvulavaks. Milline neist väidetest vastab tõele? See artikkel annab vastuse küsimusele, kas kartuleid enne ladustamist pesta.
Pestud kartulite eelised ja puudused
Selle probleemi objektiivseks vaatamiseks käsitletakse selles artiklis nii pestud kartulite säilitamise eeliseid kui ka puudusi. Üks on selge – kartuleid tuleb hoida kuivana. See, kas juurvilja pesti või mitte, ei oma tähtsust. Olulist rolli mängib õhutemperatuur ruumis, kus kartulimugulaid hoitakse, ja õhuniiskus. Seega ei tohiks temperatuur olla kõrgem kui +5 ºС ja mitte madalam kui +2 ºС. Õhuniiskus peaks olema vahemikus 80–91%. Nende näitajate saavutamiseks peate keldrisse paigaldama sissepuhke- ja väljatõmbeventilatsiooni.
Pestud kartulite säilitamise eelised
Igal ladustamismeetodil on oma eelised. Seetõttu kutsume teid üles kaaluma pestud kartulite säilitamise eeliseid:
- Vead on kohe näha pestud kartulitel. Seega saate nakatunud ja kahjustatud mugulad kohe eemaldada, mis kaitseb ülejäänud kartulit riknemise eest. See tähendab, et tänu pesemisele on võimalik kartulit paremini sorteerida.
- Kui kartulid pesta, on neil turustatav välimus. Sellega on toiduvalmistamise ajal meeldivam töötada.
- Pärast pestud kartulite hoiustamist kulub keldri puhastamiseks palju vähem aega.
- Pärast mugulate pesemist võib neid töödelda vasksulfaadi või kustutatud lubja lahusega, et vältida köögiviljade riknemist.
aga teisest küljest
Igal ladustamismeetodil on varjukülg ja õigluse huvides peame ka seda arutama:
- Kui koor on pesemise käigus kahjustatud ja mugulaid ei kuivatata piisavalt, riknevad need loomulikult kiiremini.
- Kui kartulid enne keldrisse toomist peseme, siis mugulate säilitamiseks ettevalmistamine võtab kauem aega.
- Kartuli pesemiseks enne ladustamist peate kulutama palju vett.
- Pestud kartulite kuivatamiseks peate eraldama piisavalt ruumi ja see pole alati võimalik.
- Kui kartulid on pestud, peate kuivatamisele rohkem aega kulutama. See on oluline, sest muidu lähevad mugulad liigsest niiskusest mädanema. Kuivatamise ajal tuleks kartuleid aeg-ajalt ümber pöörata, et see ühtlaselt kuivaks.
- Mõned aednikud usuvad, et mugulate pesemisel rikutakse looduslikku kihti, mis kaitseb köögivilju riknemise eest.
Kuidas kartuleid pesta
Vann või suur pann võib olla kartulimugulate pesemise anum. Soovitav on, et kartulipesuks kasutatavat anumat ei kasutataks varem muudeks majapidamisvajadusteks, eriti pesemiseks.
Seejärel peate kartulid vanni valama ja täitma toatemperatuuril veega. Iga kartulimugul pestakse põhjalikult, koore terviklikkust rikkumata. Pesemise käigus lükatakse vigastatud ja haiged kartulid tagasi. Lisaks saate selles etapis sorteerida mugulad - suured söömiseks ja väikesed - järgmisel aastal istutamiseks.
Kui pesete kartuleid konteineris, peate vett mitu korda vahetama, kuni see muutub selgeks. Või valikuna võib kartulimugulaid pesta jooksva vee all. Eelnevalt ettevalmistatud pinnale tuleb pestud köögiviljad laotada ühes või maksimaalselt kahes kihis. Metallleht, lauad, polüetüleen või kangas võivad olla substraadiks kartulite maapinnal kuivatamiseks. Asi on selles, et mugulad ei puutuks kokku niiske pinnasega.
Kui ilm on kuum, piisab mugulate kuivatamiseks 3 tunnist. Sel juhul peate kartulit vähemalt kolm korda keerama. Jahedamatel temperatuuridel võib kuivamiseks kuluda kuni 8 tundi. Kindlat aega pole, tähtis on, et kartul kuivaks jääks. Seejärel saab selle kokku voltida kastid ja viige see pimedasse kohta.
10–14 päeva pärast tuleks mugulate praagimist korrata. Pärast seda saab kuivatatud ja pestud kartulid keldrisse viia. Parem on kartulimugulaid säilitada puidust kastides või looduslikust kotiriidest kottides.
Mugulate säilituskasti omadused
Karpe ei pea ostma. Saate neid ise teha kilpidest või puitplaatidest. Kartuli paremaks säilitamiseks peaksid karbid olema kahekordsed, see tähendab, et väiksem torgatakse suuremasse. Sel juhul võite olla 100% kindel, et mugulad ei puutu maapinnaga kokku. Karbi põhi ja kaas peaksid olema kahekordsed. Sahtlitevahelised tühimikud saab täita saepuru või vahuga.
Karbi väliskülg vajab polsterdamist. Seda saab teha tsingitud terasetükiga, linoleumiga, plastikuga või värvides puitelemente. Kõik need sammud aitavad teil kartuleid niiskuse eest kaitsta.
Termokonteiner
Kui elate korteris ja ainuke koht kartuli hoidmiseks on rõdu, siis kui ise kasti ehitada ei saa, saate soetada spetsiaalse termokonteineri.
See disain on sisuliselt topeltkott, mis on valmistatud vastupidavast telgikangast. Isolatsioonina kasutatakse vastupidavat polsterdust polüestrit. Sellel termomahutil on ka elektriküte, mis tagab selle sees püsiva temperatuuri vahemikus +1+7 ºС. See seade sobib väga hästi rõdu interjööri, kuna sellel on atraktiivne välimus. Lisaks saate nii kaitsta oma kartuleid külmumise eest ka kõige tugevamate külmade korral.
Mõned kasulikud näpunäited
Järgmised näpunäited aitavad teil kartulit kevadeni ilma suurema vaevata säilitada:
- Kui segate kartulimugulad kuiva koirohu või hariliku koirohuga, saate kaitsta kartulit mädanemise eest.
- Fütontsiide eritavad taimed pikendavad kartuli säilivusaega. Paljud suvitajad istutavad mugulaid ümber kuuse- või männiokste või pihlakalehtedega.
- Kui paned sõnajalad või leedrimarjad kartuliga kastidesse, lähevad need vähem mädanema, mis tähendab, et jätkub järgmise saagini.
- Münt lükkab kartuli rõngastamise protsessi edasi. Kui sellega mugulaid üle kanda, ilmuvad rõngad neile palju hiljem.
- Korteris toasoojas kartulit saab hoida 2–3 nädalat, kui paned need kilekotti ja seod kõvasti kinni.
Seega, kas kartuleid enne ladustamist pesta või mitte, on teie otsustada. Meetodil on nii plusse kui miinuseid. Artiklis anti sellele probleemile objektiivne ülevaade, kuid oma teadmiste laiendamiseks kutsume teid lisaks videot vaatama:
Kartuleid pesin ka sel aastal