Sisu
Kartulis on palju erinevaid sorte, mis erinevad mugulate suuruse ja kuju, koore ja viljaliha värvuse poolest. Kuid nende hulgas paistavad eriti silma punased või roosad põllukultuurid. Neid eristab esitusviis, puuviljade ühtlus ja kasutuse mitmekülgsus. See seletab nende suurt populaarsust aednike ja tarbijate seas. Punasetel kartulisortidel võib aga olla erinevat tooni viljaliha. Seetõttu peate valimisel seda arvesse võtma.
Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse punaste ja roosade kartulisortide mahla.
Punase kartuli üldised omadused
Punased või roosad kartulisordid on õrna maitsega ja säilitavad hästi oma kuju ka kuumtöötlemisel. Seetõttu sobivad need kõige paremini praadimiseks. Lisaks on koore punane toon tingitud suurenenud antioksüdantide sisaldusest puuviljades ja just need komponendid kaitsevad keha vabade radikaalide negatiivse mõju eest.Samuti suurendavad need veresoonte seinte elastsust, tugevdavad naha seisundi eest vastutava kollageeni sünteesi ja tugevdavad võrkkesta.
Punaste ja roosade kartulisortide tärklisesisaldus on veidi madalam kui kollastel ja valgetel sortidel. Seetõttu keedetakse neid kuumtöötlemisel vähem. Kuid see ei tähenda, et punased sordid ei sobiks püreede valmistamiseks. Paljude nende põhjal saadakse see roog õrna ühtlase konsistentsiga. Sordi valimisel peate lihtsalt arvestama selle põhiomadustega ja sellega, kas see kuulub kulinaarsesse tüüpi.
Valge viljalihaga punase (roosa) kartuli sordid
Valge viljalihaga punased või roosad sordid eristuvad kõrge väärtuslikuma taimse valgu, tuberiini ja C-vitamiini kõrge sisaldusega. Lisaks sisaldavad need ka teisi inimese tervisele kasulikke komponente.
Žukovski varakult
Vene sort, mis kanti riiklikku registrisse 1993. aastal ja mida soovitatakse kasvatada kõigis riigi piirkondades. Taim on poollaiuv, keskmise kõrgusega, varretüüpi, 45-50 cm kõrgune.Iseloomustab kiirenenud kasvutempo ja mai alguses istutatuna valmib saak augusti keskpaigaks. Žukovski kasvuperioodi kestus on 60-65 päeva.
Kirjelduse järgi on Žukovski sordi kartulitel koor roosaka varjundiga, mis on näha fotol. Mugulad on ümarovaalsed. Iga põõsa alla moodustub kuni 15 kartulit, enamasti suured ja keskmise suurusega. Viljade kaal Žukovskis varieerub vahemikus 100-120 g Turustatavus on umbes 90-92%. Tootlikkus 400-450 kg saja ruutmeetri kohta.
Nende roosade kartulite valge viljaliha on kergelt magus.Tärklisesisaldus selles ulatub 10-12%. Žukovski sobib salatite praadimiseks. Maitse on keskmine.
Žukovski saak ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks talvel
Alyona
Vene varavalmiv sort, mis kanti riiklikku registrisse 2000. aastal. See on väga vastupidav temperatuurimuutustele, põuale ja mehaanilistele kahjustustele. Selle kasvuperioodi kestus on 60-70 päeva. Sobib varajaseks koristamiseks 45 päeva pärast.
Taim on keskmist kasvu, vahepealset tüüpi, 45-50 cm kõrgune.Lehed suured, laiad, tumerohelised. Juurestik on hästi arenenud, hooaja jooksul moodustab see kuus kuni üheksa peaaegu identset mugulat.
Alena varajast punast kartulit iseloomustab stabiilne saagikus 172–292 kg saja ruutmeetri kohta isegi raskete kliimatingimustega piirkondades. Selle mugulad on ovaalse kujuga, põhjas, tipus ja külgedel veidi surutud. Silmade sügavus on väike. Kartuli pind on punane ja sile.
Valge viljaliha on kergelt jahune, seda iseloomustab meeldiv konsistents ja see ei tumene kuumtöötlemisel. Tärklisesisaldus jääb 15-17% piiresse. Maitse on suurepärane. Need valge viljalihaga punased kartulid sobivad praadimiseks, krõpsudeks, esmaroaks ja salatiteks.
Alena varajase saagi säilivus on 95%
Maestro
See on üks parimaid valge viljalihaga punase kartuli sorte. Maestro saadi tänu prantsuse kasvatajate jõupingutustele. Sobib kesk- ja lõunapiirkondadele. Kasvuperioodi kestus on 65-80 päeva. Sordi saagikus on 214-3355 kg 10 ruutmeetri kohta. m.
Taim keskmise kõrgusega, vahepealset tüüpi. Iga põõsa alla moodustub 8-14 ümarovaalset mugulat kaaluga 92-172 g Saagi säilivus on 92%. Maitse on hea.Maestro kuulub kulinaarsesse tüüpi AB. Need punased kartulid sobivad suppide, salatite ja praadimiseks.
Maestro võib kannatada hariliku kärna all
Rocco (Rocko)
Austria keskmise valmimisajaga kartulisort. Venemaa riiklikku registrisse kantud 2002. aastal. Soovitatav kasvatamiseks kesk- ja põhjapiirkondades, kus see näitab maksimaalset jõudlust. Ajavahemik seemikute tärkamisest kuni saagikoristuseni Rocco kartuli puhul on 85-90 päeva.
Taim on keskmise kasvuga, poolpüstine, hästi lehtkas. Põõsa alla moodustub 10-12 vilja. Mugulad on keskmise kuni suured, väikeste pindmiste silmadega. Koor on õhuke, tihe, sile, punane. Rocco kartuli valge viljaliha on mõõdukalt tihe, mitte vesine. Sordi turustatavus on 84-96%, säilivus ca 90%. Selle Austria tüüpi põllukultuuride saagikus on 136-261 kg saja ruutmeetri kohta.
Maitse on hea. Rocco kartulid sobivad suurepäraselt praadimiseks, praadimiseks, küpsetamiseks, täidiseks. Punaste puuviljade tärklisesisaldus ulatub 13-14,5% -ni.
Rocco õitsemine on haruldane või puudub täielikult
Chervona rue
Punase koorega ja valge viljalihaga, keskmiselt hilise valmimisega Ukraina kartulisort. Selle kasvuperioodi kestus on 125-135 päeva.
Taim on kõrge, püstine, keskmist tüüpi, 60-65 cm kõrgune Juurestik on võimas, põõsa alla moodustub hooaja jooksul 14-16 keskmist ja suurt mugulat. Viljad on ovaalse kujuga ja suurepärase esitlusega. Sordi Chervona Ruta punaste mugulate keskmine kaal on 100-150 g Viljaliha seest valge, kergelt jahune, mitte vesine.
Maitse on suurepärane.Seda saab kasutada esimestel roogadel, salatitel, praadimisel, küpsetamisel, täidisena. Saagi säilivus on 96%.
Chervona rue kartul ei ole mehaaniliste kahjustuste suhtes vastuvõtlik
Kollase viljalihaga punase (roosa) kartuli sordid
Punased kartulisordid, mille sees on kollane viljaliha, on kõrge karoteenisisaldusega. Lisaks sisaldavad need ka vitamiinide ja mineraalainete kompleksi. Seetõttu ei jää nad oma väärtuse poolest sugugi alla valge viljalihaga liikidele ning karotenoidide kontsentratsiooni poolest 100 g toote kohta on nad neist isegi 8-10 korda paremad. Seetõttu peate uurima levinud roosa ja punase kartuli sortide nimetusi ja kirjeldusi, mis on seest kollased.
Punane helepunane
Hollandi varajane sort, mida iseloomustab kiirenenud kasvutempo. Seda saab koristada 75 päeva jooksul alates tärkamise hetkest. Seda liiki iseloomustab suurenenud põuakindlus ilma tootlikkuse vähenemiseta. Soovitatav kasvatamiseks lõuna- ja keskpiirkondades. Red scarlet säilivus on 98%, mis tähendab, et sort sobib ideaalselt pikaajaliseks säilitamiseks.
Taim on madal ja kasvatab kiiresti paksu ladva. Varred on keskmise paksusega. Juurestik on võimas, andes hooajal kuni 15 mugulat. Liigi saagikus ulatub 600 kg-ni saja ruutmeetri kohta.
Selle punase koorega kartulisordi fotol on näha, et selle mugulad on pikliku ovaalse kujuga. Pealegi kasvavad põõsa all olevad punased kartulid peaaegu ühesuurused, kaaluvad 80–130 g, nende pind on kergelt krobeline, viljaliha rikkalik kollase tooniga. Silmade sügavus on ebaoluline, vahemikus 1-1,3 mm. Tärklisesisaldus puuviljades on 11-15%. Need kartulid sobivad praadimiseks, praadimiseks, laastudeks, küpsetamiseks, keetmiseks üldiselt.
Punasel sarlakil on puuviljade ebaoluline seeduvus
Bellarosa
Saksa varavalmiv sort, mis kanti Venemaa riiklikku registrisse 2006. aastal. Soovitatav kasvatamiseks kesk- ja põhjapiirkondades. Katsed on näidanud, et liigi kasvuperiood on 55-70 päeva, kuid varajast kartulit saab korjata 45 päeva pärast. Seetõttu võite keskpiirkondades saada kaks Bellarosa saaki hooaja jooksul.
Taim on püstine, kõrge, keskmist tüüpi. Bellarossa võrsete kõrgus ulatub 70-75 cm. Iga põõsa alla moodustub hooaja jooksul 8-10 punast kartulit, enamasti keskmise ja suure suurusega. Turustatavate viljade keskmine kaal on 200–210 g ja üksikisendid võivad kaaluda 800–1000 g Tootlikkus võib ulatuda 385 kg-ni 10 ruutmeetri kohta. m. Need kartulid sobivad suurepäraselt pikaajaliseks säilitamiseks, nende mugulad säilitavad oma tarbimisomadused kuni maini.
Tärklisesisaldus kartulis ulatub 12-16%. Sordi sobib suurepäraselt püreede, praadimise, krõpsude, friikartulite jaoks.
Bellarosa populaarne nimi on "Cherry" puuvilja punase värvuse tõttu.
Svitanok Kiiev
Roosa koorega ja kollase viljalihaga Ukraina kartulisort, mis kanti Venemaa riiklikku registrisse 1987. aastal. Soovitatav kasvatada koduaedades kesk- ja põhjapiirkondades. Svitanka Kievskogo kasvuperioodi kestus on 85–100 päeva, kartul kuulub varajasse kategooriasse.
Taim on madal, püstine, kompaktne. Varred on koondunud kokku, mistõttu on selle liigi kasvatamisel lubatud tihe istutamine. Iga põõsa alla moodustub 8-12 punast mugulat kaaluga 90-120 g Saagis ulatub 460 kg-ni 10 ruutmeetri kohta. m. Kvaliteedi hoidmine 95% tasemel.
Selle punase sordi maitseomadused on kõrged. Viljaliha keeb hästi, nii et sort sobib suurepäraselt püreede ja täidiste jaoks. Tärklisesisaldus selles ulatub 18% -ni.
Svitanok Kyiv kohaneb kergesti iga kliimaga
Rodrigue (Rodrigo)
Saksa keskvarajane sort, mis kanti Venemaa riiklikku registrisse 2008. aastal. Näitab kõrget tootlikkust mõõdukate ilmastikutingimuste korral. Selle kasvuperioodi kestus on 70-85 päeva. Sordi saagikus on 218-380 kg saja ruutmeetri kohta. Samal ajal on turustatavate puuviljade saagikus 85-96%.
Taim on keskmise või kõrge, laialivalguva ülaosaga. Kui mugulad valmivad, painduvad varred täielikult maapinna poole. Iga põõsa all kasvab hooaja jooksul 7-9 kartulit, keskmine kaal 200 g Kartulisordi Rodrigo mugulad on intensiivse roosa värvusega, joondatud, pikliku kujuga. Silmad on pealiskaudsed ja silmapaistmatud.
Maitse on suurepärane, sort on klassifitseeritud kulinaarsesse tüüpi B. Sobib salatitesse, suppidesse, küpsetuspüreedesse. Nende kartulite tärklisesisaldus on 12,5-15,4%.
Rodrigo vajab enne istutamist idanemist
Peetri mõistatus
Keskvarajane sort, mis saadi tänu Venemaa aretajate pingutustele. Näitab kõrget tootlikkust riigi põhjapoolsetes piirkondades, kuna see ei ole temperatuurimuutustele vastuvõtlik. Saak valmib 80-95 päeva pärast tärkamist. Saagis on 192-336 kg 10 ruutmeetri kohta. m.
Taim on madalakasvuline, vahepealset tüüpi püstiste võrsetega. Iga põõsas annab hooaja jooksul 5-11 vilja keskmise massiga 150 g.Sordi Riddle of Peter mugulad on piklikud-ovaalsed.Koor on õhuke, sile, vastupidav, punane. Silmad on väikesed ja pinnapealsed.
Eksperdid hindavad sordi maitset heaks. Ta kuulub kulinaarsesse tüüpi AB. Ideaalne salatiteks ja praadimiseks.
Peter's Riddle on resistentne vähi ja hilise lehemädaniku suhtes
Kondor
See on Hollandi lauakartulisort, mis kanti riiklikku registrisse 1995. aastal ja mida soovitatakse kasvatada keskpiirkondades. Condor on keskhooaja liik, mille kasvuperiood on 75–85 päeva. Sordi saagikus ulatub 180-360 kg 10 ruutmeetri kohta. m Sort säilib hästi kevadeni, jäätmetase ei ületa 6%.
Taim on keskmise kasvuga, keskmist tüüpi, 60-65 cm kõrgune.Marjade teke on haruldane. Pesas moodustub 6-11 mugulat kaaluga 90-180 g.Condori kartulid on piklikud-ovaalsed, punase värvusega. Viljaliha on intensiivselt kollast värvi ja sisaldab 9–14% tärklist.
Condori maitset hinnatakse heaks. Sordi peetakse universaalseks ja see kuulub kulinaarsesse tüüpi VS.
Nematoodist mõjutatud Condor
Vektor
Uus paljutõotav põllukultuuri sort, mis saadi tänu Venemaa aretajate jõupingutustele. Iseloomustab kõrge turustatavus. See punase nahaga sort on hilise lehemädaniku suhtes vastupidav, mistõttu on selle hooldamine palju lihtsam. Vectori kasvuperioodi kestus on 80-100 päeva.
Sordi eristavad madalad põõsad, poolpüstiste võrsetega. Ühes pesas annab Vector 6-13 kartulit hooaja jooksul, keskmine kaal 92-143 g Viljad on ovaalsed ümarad, tiheda punase koorega, mistõttu taluvad kergesti transportimist ja pikaajalist säilitamist. Silmad on väikesed ja nende sügavus on ebaoluline. Kollane viljaliha on tiheda struktuuriga.
See sort on suurepärase maitsega, keskmise seeduvusega ja kuulub kulinaarsesse tüüpi B. Viljaliha ei tumene küpsetamise ajal. Vektor sobib erinevate roogade valmistamiseks. Selle punaste viljade tärklisesisaldus ulatub 16,7–17,5%.
Vektor sobib nii tööstuslikuks kui ka erakasvatuseks
Žuravinka
Valgevene hilise valmimisajaga sort. Tsoonitud Volga-Vjatka, Kesk- ja Loodepiirkondades. Kaasatud Venemaa riiklikku registrisse 2004. aastal. Zhuravinka kasvuperiood kestab 90–100 päeva. Liigi saagikus on 177-242 kg saja ruutmeetri kohta.
Põõsad on keskmise kõrgusega, kasvatavad 5-6 paksenenud vart. Selle sordi tipud kasvavad intensiivselt. Kartul on ümarovaalne, keskmine, punane. Neid moodustub pesas kuni 25. Žuravinka viljade keskmine kaal on 90-140 g, nende maitse on suurepärane. Sort sobib tärklise tootmiseks, krõpsude, krõbedate kartulite, kartulipudru valmistamiseks.
Kraana reageerib hästi mineraal- ja orgaanilistele väetistele
sümfoonia
See on intensiivse roosa värvi ovaalsete mugulatega keskmise hilise kartulisordi nimi. Selle hankisid Hollandi aretajad ja see kanti Venemaa riiklikku registrisse 1996. aastal. Symphony kasvuperioodi kestus on 100–120 päeva. Sordi iseloomustab vähenõudlikkus kliima ja mulla koostise suhtes.
Põõsad on kõrged ja püstised. Igaüks neist moodustab 8-11 ovaalset, joondatud punast mugulat. Symphony turustatav viljasaak on 81-92% ja säilivuskvaliteet 95%.
Kartuli maitse on suurepärane.Viljaliha on pehmendatud, seega sobib Symphony ideaalselt püreeks. Nende punaste kartulite tärklisesisaldus ulatub 13-19%.
Sümfoonia sobib mehaaniliseks koristamiseks
Picasso
Hilise valmimisega Hollandi sort, mis on põuakindel ja näitab lõunapoolsetes piirkondades kõrget jõudlust. Selle kartuli kasvuperiood on 110-120 päeva. Tootlikkus on tasemel 190-315 kg saja ruutmeetri kohta. Turustatavate mugulate saagikus on 80-95%.
Picasso põõsad on kõrged ja tihedalt lehed. Nõuetekohase hoolduse korral annab taim hooajal 17–18 mugulat. Viljade keskmine kaal on 100-120 g.Tärklisesisaldus on 10-12%, nii et kartul ei küpse üle. Picassot saab kasutada salatite, suppide valmistamiseks, praadimiseks ja küpsetamiseks. Sort säilib hästi kevadeni ja ei idane.
Picasso on degeneratsioonile vastupidav
Roosa viljalihaga punased kartulid
Kõige kasulikumad punase kartuli sordid on need, mis on seest punased. Lõppude lõpuks näitab see viljaliha toon suurenenud antioksüdantide sisaldust puuviljades, nii et nende regulaarne tarbimine mõõdukates kogustes on suurepärane paljude haiguste ennetamine. Selliseid sorte on aga veel vähe.
Manifest
Valgevene sort, mis kanti Venemaa riiklikku registrisse 2014. aastal. Kuulub keskmise varajase kasvuperioodiga 90-110 päeva. Näitab kõrget jõudlust lahtistel liivsavitel ja liivsavitel. Nõuab istutamist hästi soojendatud pinnasesse. Tootlikkus ulatub 165-408 kg saja ruutmeetri kohta.
Manifestile on iseloomulikud keskmise tüüpi kõrged põõsad. Juurestik on võimas, moodustades kuni 11-15 mugulat, kaaluga 90-150 g Kartul on piklik-ovaalne, sileda pinnaga, punane. Silmad on väikesed ja pinnapealsed.
Sordi peetakse universaalseks ja hea maitsega. Tselluloosi tärklisesisaldus ulatub 13-15,4% -ni.
Manifesti tootlikkus sõltub otseselt põllumajandustehnoloogia reeglite järgimisest
Desiree
Ajaproovitud Hollandi põllukultuuride sort, mis sai ametliku registreerimise 1978. aastal. Seda eristavad laialivalguvad põõsad, mille kõrgus on umbes 65 cm.Sordi Desiree kasvuperioodi kestus on 80-100 päeva. Pesas moodustub 18-20 mugulat keskmise massiga 52-104 g Marja teket sordil praktiliselt ei täheldata.
Desiree kartulid on ovaalse kujuga. Nende nahk on punane ja paljude pindmiste silmadega. Turustavate mugulate saagikus on 94%. Tärklisesisaldus on 13,5-21% tasemel.
Sordi maitset hinnatakse heaks. Kartul sobib kartulipudru valmistamiseks, aga ka muude roogade valmistamiseks.
Desiree on temperatuurimuutustele vastupidav
Teder
Ukraina hiline sort, mis talub hästi kõrget niiskust. Selle kasvuperioodi kestus on 120 päeva. Tootlikkus on tasemel 210-350 kg saja ruutmeetri kohta. Sordile on iseloomulik intensiivne kasvutempo ja kiiresti kasvavad pealsed.
Teterevi mugulad on ümarovaalsed ja punased. Nende keskmine kaal jääb vahemikku 70-130 g Pesas moodustub 6-11 kartulit. Sordi säilivus on 97%. Kulinaarne tüüp on CD-klassi, seega sobib püreedeks, küpsetisteks, täidisteks.
Teder võib kasvatada igas piirkonnas
Punaste või roosade silmadega kartulisordid
On ka selliseid põllukultuure, kus ainult silmad on punased või roosad ja mugulad heledad. Sellised sordid paistavad teiste seast silma ja on ülipopulaarsed.
Nende hulgas:
- Aurora;
Aurorale on iseloomulik kõrge tootlikkus
- Nevski;
Nevski viljaliha säilitab toiduvalmistamise ajal oma värvi
Järeldus
Olles uurinud punase kartuli sorte, nende omadusi ja omadusi, saate tüübid valida eeldatavate kasvutingimuste põhjal. See võimaldab teil minimaalse hooldusega saada hea saagi. Aeg-ajalt tuleb aga sorte uuendada, kuna need kaotavad järk-järgult oma liigiomadused.
