Sisu
Mugulsaagi kvaliteet sõltub suuresti sellest, kuidas tootja juurviljahoidla korraldab. Säilitamisnõuete täitmisel ei kao kartuli esitusviis ega halvene selle maitseomadused. Sel juhul on mugulad vähem vastuvõtlikud mädanemisele ja muud tüüpi riknemisele.
Mugulate ladustamiseks ettevalmistamise etapid
Enne ladustamist läbivad kartulid neli valmistamisetappi:
- Tapmine. Mugulad jäetakse mõneks ajaks kõrgendatud temperatuuri ja niiskuse tingimustesse, et provotseerida patoloogiliste protsesside algust ja õigeaegselt vabaneda nakatunud kartulitest.
- Ventilatsioon. Tekib praakimise lõpus. Kartulit tuulutatakse mitu korda päevas teatud ajavahemike järel, mis aitab neil kuivada ja talub pikaajalist säilitamist.
- Jahutus. Temperatuuri tuleb alandada järk-järgult, et mitte koormata mugulaid ja vältida ka kondensaadi tekkimist nende pinnale.
- Stabiilne säilivus. Seadke vajalikud temperatuuri ja niiskuse väärtused, mille järel on kartul ladustamiseks valmis.
Ettevalmistus on kaubanduslike kartulisortide jaoks hädavajalik, nii et vastutustundlikud kasvatajad ei jäta seda tähelepanuta.
Põhilised kartulite säilitamise meetodid
Köögivilju säilitatakse erinevatel viisidel.Allpool vaatleme kõige levinumaid.
Hulgi
Hulgijärjehoidja on kõige lihtsam ja kiirem. Kartulid laaditakse otse lattu ilma eeltöötlemiseta. See meetod säästab raha ja võimaldab kasutada vähem seadmeid ja inimressursse.
Ruumi saab täielikult mugulatega täita ja ruumi säästa. Täiendav eelis on mugulate loomulik ventilatsioon, kuna nende vahele jääb õhk. Kartul mädaneb vähem.
Kuid sellel tehnikal on ka puudusi. Näiteks piiratud saadavus, mis on tingitud kartulihunniku suurest suurusest, mis raskendab toodete õigeaegset kontrollimist ja tagasilükkamist. Kui kuhjamine on tehtud valesti, saavad mugulad kukkudes vigastada, mis halvendab nende säilivust ja halvendab nende kvaliteeti.
Lisaks on selle kartulite säilitamisviisiga raske ühtlast niiskust ja ristventilatsiooni säilitada.
Konteinerites
Konteinermeetod hõlmab mugulate eeltöötlemist ja nende paigutamist väikestesse, hästi ventileeritud anumatesse, mis aitab vältida kondensaadi teket. Samuti peab olema hea juurdepääs toodetele.
Selle meetodi puudusteks on konteinerite ostmise lisakulud ja tööjõu kasutamine ladustamiseks. Konteinermeetod nõuab kartulite hoolikat sorteerimist ja praagimist.
Konteinereid tuleks hoida optimaalsel temperatuuril ja niiskuse tasemel, et vähendada toote kadu. Samuti on vajalik perioodiline kontroll ja köögivilja seisundi hindamine.
Kuidas kartuleid õigesti säilitada
Kartulite õige ladustamine põhineb kolmel sambal:
temperatuur;
niiskus;
ventilatsioon.
Köögiviljapoe temperatuuri- ja niiskusnormid sõltuvad toote edasisest kasutamisest.Mida karmimad on ostja nõuded, seda lähedasemad peaksid olema kartuli säilitustingimused võrdlusnäitajatel. Kui hoidla rajamisel on täidetud kõik kolm parameetrit, müüakse kartul ilma oluliste kahjudeta.
Õige ladustamine on kartulikasvatuses vaid jäämäe tipp.
