Sisu
Ainult asjatundmatud ei tea köögiviljade kasulikkusest. Kartul, paprika, baklažaan, tomat. Me kasutame neid hea meelega, isegi mõtlemata, kas need on kahjulikud? Paljud inimesed peavad selle söömist täiesti kahjutuks rohelised kartulid, üleküpsenud baklažaan või roheline tomat, hiljem mõeldes, mis on kehva tervise põhjus.
Inglise keeles kõlab öövarju perekonna nimi nagu "öövarjud". Kust see kummaline lause pärineb? Selgub, et isegi vanad roomlased valmistasid oma vaenlastele ööviljadest mürke, mis viisid nad varjude kuningriiki. Me ei räägi kartulist, paprikast ega tomatist, mis Euroopasse ilmusid palju hiljem. Selle perekonna hulgas on palju väga mürgiseid taimi. Piisab, kui meenutada henbane või dope. Ja sellesse perekonda kuulub ka tubakas, mida peetakse majapidamises kasutatavaks uimastiks. Seetõttu vaatame rohelisi tomateid lähemalt, et vastata küsimusele: kas on võimalik süüa rohelised tomatid?
Roheliste tomatite koostis
Selle toote kalorisisaldus on madal - ainult 23 kcal iga 100 g kohta, kuid rohelised tomatid sisaldavad rasva, kuigi väga vähe - 0,2 g 100 g kohta.Need koosnevad küllastunud ja küllastumata rasvhapetest, sisaldavad nii Omega-3 kui Omega-6, kuid seda kõike on mikroskoopilistes kogustes. Süsivesikuid esindavad mono- ja disahhariidid: nende kogus on 5,1 g 100 g kohta, kuid imendub vaid 4 g Valku on vähe, sama koguse kohta vaid 1,2 g. See koosneb asendamatutest ja asendamatutest aminohapetest. Rohelised tomatid sisaldavad kiudaineid, mikroelemente, kõige enam kaaliumi ja vaske.
Vitamiinide koostis on üsna lai, kuid vitamiinide kvantitatiivne sisaldus on väike. Toiteväärtus on ainult C-vitamiinil, 23,4 mg 100 g kohta, mis on 26% inimese päevasest väärtusest. Koostise põhjal on roheliste tomatite eelised väikesed, eriti kuna seal on ka kahju.
Solanin
Lisaks kõikidele kasulikele komponentidele on rohelistes tomatites midagi, mis teeb ettevaatlikuks. Me räägime peamiselt glükoalkaloidist solaniinist. Ilmselt just seetõttu peeti tomateid nii kaua mürgiseks. Tõenäoliselt proovis keegi küpseid värskeid tomateid ja oli tulemusest muljet avaldanud. Seetõttu arvati mitu sajandit, et tomateid ei tohi süüa. Mitte ainult rohelised, vaid ka punased tomatid jäid söömata.
Valmimata tomatite solaniini sisaldus on vahemikus 9–32 mg. Mürgistussümptomite ilmnemiseks peab umbes 200 mg seda mürgist ainet sattuma makku. Juba 400 mg solaniini võib inimese kergesti järgmisesse maailma saata. Kui tomatid valmivad, muutub pilt dramaatiliselt. Mürgise aine sisaldus väheneb järk-järgult ja peatub tasemel 0,7 mg 100 g küpsete tomatite kohta.See kogus ei ole inimestele absoluutselt ohtlik ja vastupidi, väikestes annustes stimuleerib solaniin südame-veresoonkonna süsteemi tööd. Ja mitte ainult.
Selle tervendav toime inimkehale on väga mitmetahuline:
- Valuvaigisti ja põletikuvastane.
- Diureetikum ja spasmolüütikum.
- Hüpotensiivne ja kapillaare tugevdav.
- Võitleb seente ja viirustega.
- Aitab maksa- ja ülemiste hingamisteede haiguste puhul.
Tomatin
Lisaks ülaltoodud solaniinile sisaldavad tomatid veel üht mürgist ainet – alfatomatiini. See kuulub glükoalkaloidide klassi ja kujutab endast ohtu ka inimestele, kuid ainult piisavalt suurtes kogustes. Mürgistuse saamiseks peate saama vähemalt 25 mg ainet. Surmav annus algab 400 mg-st. Muretseda pole aga põhjust, kuna tomatite sisaldus on väike, näiteks mitme kilogrammi roheliste tomatite sees on surmav annus. Kuid see mürk võib teenida ka inimest. Sellest saadakse kortisooni, mis on tuntud ravim, mida kasutatakse paljude haiguste puhul. Kui tomatid tomatist valmivad, saadakse tomatid. See ei ole mürgine. Mõlemal ainel on järgmised omadused:
- immunomoduleeriv;
- kantserogeenne;
- antibiootikum;
- antioksüdant.
On tõendeid, et tomatid aitab treeningu ajal lihasmassi kasvatada ja soodustab rasvkoe kadu.
Roheliste tomatite eelised
- laienenud veenidele tomativiilude määrimine aitab veenilaiendite korral;
- happe-aluse tasakaalu stabiliseerimine;
- toidukiudude olemasolu parandab soolestiku puhastust.
Võime järeldada, et rohelised tomatid on ühelt poolt kehale kahjulikud ja teisest küljest toovad nad suurt kasu. Kuid ma ei taha neid värskelt süüa nende kõrge happesuse ja üsna ebaatraktiivse maitse tõttu.
Kuidas kasutada
Need tomatid on talveks maitsvate preparaatide üks koostisosadest. Paljud inimesed söövad neid hea meelega soolatult või marineeritult. Nende valmistamiseks on palju retsepte.
Solaniini vastu aitab ka roheliste tomatite mitu tundi soolases vees leotamine. Kui vahetate vett mitu korda, kaob kahjulik solaniin.
Roheliste tomatite kasutamise vastunäidustused
On teatud haigusi, mille puhul tomatite tarbimine on keelatud. Need on probleemid liigestega, neeruhaigused, sapipõis, allergilised reaktsioonid. Kõik teised võivad ja peaksid tomateid sööma, kuid mõistlikes kogustes.
Igal inimese tarbitud tootel on teatud eelised ja see võib kahjustada. Küsimus on ainult nende vahekorras, õiges töötlemismeetodi valikus ja õigesti valitud kasutusmääras.
