Roheliste tomatite valmistised: retseptid koos fotodega

Tomatid on keskmises tsoonis üks levinumaid köögivilju. Küpsetest tomatitest on palju roogasid, kuid vähesed inimesed ei tea, et neid puuvilju saab valmistada ka küpsena. Rohelisi tomateid võib talveks tervelt rullida, need on kääritatud ja marineerida tünnides, soolatud, täidetud, kasutatakse salatite ja erinevate suupistete valmistamiseks. Roheliste tomatitega roogade maitse on väga erinev nendest, kus kasutatakse küpseid puuvilju. Kuid see ei tähenda sugugi, et küpsed tomatid oleksid maitsetud: hapukurgid koos nendega osutuvad pikantseks ja ainulaadse maitsega, mida on raske unustada.

Kuidas süüa teha maitsvad rohelised tomatid talveks, saate sellest artiklist teada. Siit leiate ka mitmeid parimaid retsepte roheliste tomatite valmistamiseks koos fotode ja samm-sammult tehnoloogiaga.

Marineeritud roheliste tomatite retsept talveks

Sageli juhtub, et algavad öökülmad ja linnas on endiselt roheliste tomatitega põõsaid. Et viljad ära ei kaoks, võib need kokku korjata ja talveks hoiule panna.

See maitsev retsept sobib igat tüüpi tomatitele, kuid parem on valida väikesed puuviljad või kirsstomatid.

Selle roa valmistamiseks vajate:

• 1,5 kg rohelisi tomateid (võib kasutada kirssi);
• 400 g jämedat meresoola;
• 750 ml veiniäädikat;
• 0,5 l oliiviõli;
• kuum punane kuivatatud pipar;
• pune.

Kuidas valmistada marineeritud rohelisi tomateid:

1. Valige kõige tugevamad ja tihedamad umbes sama suurusega tomatid.
2. Pese puuviljad ja eemalda varred.
3. Lõika iga tomat kaheks pooleks.
4. Puista tomatid soolaga, sega hoolikalt ja jäta 6-7 tunniks seisma.
5. Pärast seda tuleb tomatid kurnis kurnata ja lasta liigsel vedelikul nõrguda. Jäta tomatid veel 1-2 tunniks soolastuma.
6. Kui aeg on möödas, pannakse tomatid kastrulisse ja valatakse üle veiniäädikaga. Nüüd peate tooriku 10-12 tunniks lahkuma.
7. Pärast määratud aja möödumist kurnatakse tomatid uuesti kurnis ja asetatakse seejärel rätikule kuivama.
8. Pangad tuleb steriliseerida. Tomatid pannakse purkidesse kihiti, sekka pune ja terav pipar.
9. Iga purk tuleb täita ülaosaga oliiviõliga ja sulgeda steriilse kaanega.

Õlis marineeritud rohelisi tomateid võib süüa 30-35 päeva pärast. Neid saab säilitada kogu talve.

Soolatud rohelised tomatid talveks Gruusia stiilis

See roheliste tomatite valmistamise retsept meeldib kindlasti Gruusia köögi fännidele, sest tomatid osutuvad pikantseteks, vürtsikateks ja maitsetaimede lõhnaga.

Koostisosade kogus 10 portsjoni kohta:

• 1 kg rohelisi tomateid;
• lusikas soola;
• mitu küüslauguküünt;
• petersell, till, soolane, seller, basiilik - igaüks väike hunnik;
• teelusikatäis kuivatatud tilli;
• 2 kauna kuuma pipart.

Selliste talveks ettevalmistuste tegemine on üsna lihtne:

1. Valige väikesed tomatid, ilma kahjustuste ja pragudeta. Pese neid külma veega ja jäta, kuni kogu vesi välja voolab.
2. Iga tomat tuleb lõigata noaga rohkem kui poole vilja pealt.
3. Pese rohelised ja haki terava noaga peeneks.
4. Lisa ürtidega kaussi pressitud küüslauk, peeneks hakitud terav pipar, sool ja sega kõik korralikult läbi.
5. Täida rohelised tomatid saadud seguga, täites lõikekoha.
6. Aseta täidetud tomatid purki nii, et lõiked jääksid peale.
7. Kui purk on peaaegu täis, lisa kuivatatud till.
8. Tomatid tuleb pressida surve all, katta nailonist kaanega ja asetada jahedasse kohta (keldrisse või külmkappi).

Preparaati saab süüa kuu aja pärast.

Rohelistest tomatitest talveks tehtud "ämma keel".

Mida teha roheliste tomatitega, kui põõsaid tabab hiline lehemädanik? Paljud koduperenaised kaotavad sel viisil suurema osa saagist ja mõned rohelised tomatid talveks, kasutades lihtsaid retsepte.

Üks neist retseptidest on “Ämma keel”, mille valmistamiseks vajate kõige levinumad tooted:

• rohelised tomatid;
• porgand;
• küüslauk;
• paar oksa rohelist sellerit;
• kaun punase kuuma pipraga.

Marinaad valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• 1 liiter vett;
• lusikas soola;
• teelusikatäis suhkrut;
• lusikatäis äädikat (9%);
• 3 tera musta pipart;
• 2 hernest vürtspipart;
• 2 nelki;
• paar koriandri seemneid;
• 1 loorberileht.

On vaja valida ligikaudu sama suurusega tomatid, pesta need ja eemaldada varred. Pärast seda jätkavad nad talviste suupistete valmistamisega:

1. Koori porgandid ja küüslauk. Porgand tuleb lõigata viiludeks ja küüslauk õhukesteks viiludeks.
2. Iga roheline tomat lõigatakse noaga, mitte jõudes lõpuni, nii et see ei laguneks pooleks.
3. Lõike sisse torgatakse porgandiviil ja küüslauguviil.
4. Aseta täidetud tomatid puhtasse purki, lisa oksake sellerit ja väike tükk teravat pipart.
5. Keeda marinaad, lisades kõik koostisosad peale äädika keevasse vette. Keeda paar minutit, keera kuumus maha ja vala juurde äädikas.
6. Vala marinaad tomatitele ja kata steriilsete kaantega.

Kuidas teha rohelistest tomatitest kerget salatit

Suurepärase köögiviljasalati saab valmimata rohelisest ja pruunid tomatid. Igasuguse suuruse ja kujuga puuviljad sobivad, sest need purustatakse ikkagi.

Niisiis, teil on vaja:

• 2 kg rohelisi ja pruune tomateid;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 3 paprikat;
• kuuma pipra kaun;
• küüslaugu pea;
• ½ tassi taimeõli;
• ½ äädikat (9%);
• ½ granuleeritud suhkrut;
• 2 teelusikatäit soola;
• klaas vett.

Maitsva salati valmistamine on lihtne:

1. Peske tomatid, lõigake need pooleks, seejärel lõigake õhukesteks viiludeks.
2. Paprika lõigatakse väikesteks tükkideks.
3. Riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul kuubikuteks, vürts paprika haki võimalikult peeneks.
4. Sega kausis või pannil kõik koostisosad, vala õli ja äädikas, lisa suhkur, sool ja vesi.
5. Aseta salat tulele ja lase keema. Tomateid ei tohi küpsetada üle 15 minuti, et viilud üle ei küpseks.
6. Purgid on eelnevalt steriliseeritud. Kuum salat tuleks panna purkidesse ja sulgeda steriilsete kaantega.

Korea salat rohelistest tomatitest talveks

Selline vürtsikas eelroog sobib isegi pühadelauale, sest näeb välja Korea tomatid väga pidulik.

Salati jaoks läheb vaja:

• kilogramm rohelisi tomateid;
• 2 paprikat;
• 3-4 küüslauguküünt;
• pool klaasi äädikat;
• pool klaasi päevalilleõli;
• 50 g suhkrut;
• supilusikatäis soola;
• pool tl jahvatatud punast pipart;
• värsked rohelised.

Talvise tomatiroa valmistamiseks peate järgima järgmisi samme:

1. Pese rohelised ja tükelda peeneks.
2. Pese ka tomatid ja lõika väikesteks tükkideks.
3. Jahvata paprika ribadeks.
4. Lõika küüslauk väikesteks kuubikuteks või pigista läbi pressi.
5. Kombineeri kõik köögiviljad, lisa suhkur, sool, pipar, õli ja äädikas, sega korralikult läbi.
6. Nüüd saad koreapärased rohelised tomatid panna puhastesse purkidesse ja katta need kaanega.

Valmistist saab süüa 8 tunni pärast. Kui valmistatud salat ei ole piisavalt vürtsikas, võid lisada veel teravat pipart.

Kaaviar roheliste tomatitega

Küpsemata tomateid ei saa mitte ainult soolata ja marineerida, vaid ka küpsetada.Näiteks soovitab see retsept hautada hakitud tomateid koos sibula ja porgandiga.

Kaaviari valmistamiseks peate võtma:

• 7 kg rohelisi tomateid;
• 1 kg porgandit;
• 1 kg sibulat;
• 400 ml päevalilleõli;
• 8 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 4 supilusikatäit soola;
• teelusikatäis jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus toimub mitmes etapis:

1. Rohelised tomatid tuleb pesta ja tükeldada. Nagu ka teiste kaaviari retseptide puhul, peate saavutama roa peeneteralise konsistentsi. Selleks võid tomatid noaga peeneks hakkida, tükeldamiseks kasutada hakklihamasinat, köögiviljalõikurit või suure võrguga hakklihamasinat.
2. Porgand kooritakse ja riivitakse jämedale riivile ning sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Kuumuta päevalilleõli suurel kõrgete seintega pannil või paksu põhjaga kastrulis.
4. Pange sibul kuuma õli sisse ja küpseta, kuni see muutub läbipaistvaks. Pärast seda lisa porgandid ja prae keskmisel kuumusel pidevalt segades 5-7 minutit.
5. Nüüd lisa tükeldatud tomatid ja sega läbi.
6. Sinna valatakse ka sool, suhkur, pipar ja ülejäänud või. Kõik on segatud.
7. Kaaviari tuleb hautada tasasel tulel vähemalt 2,5 tundi.
8. Valmis kaaviar on veel kuum, asetatakse steriilsetesse purkidesse ja kaetakse kaanega.

Doonau salat roheliste tomatitega

Selle salati valmistamiseks sobivad nii rohelised kui ka veidi punetavad tomatid.

Vaja on järgmisi koostisosi:

• 0,7 kg rohelisi tomateid;
• 350 g sibulat;
• 350 g porgandit;
• ¾ klaasi äädikat;
• ¾ pakk suhkrut;
• ¼ virna soola;
• 1 loorberileht;
• 6 musta pipart.

Seda salatit on lihtne valmistada:

1. Tomatid pestakse ja kuivatatakse põhjalikult.
2. Sõltuvalt puuvilja suurusest lõigatakse need 4 või 6 osaks.
3. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks ja lisatakse tomatitele.
4. Riivi porgandid jämedale riivile, võid kasutada korea riivi.
5. Vala porgand tomatitesse ja sibulatesse, lisa suhkur ja sool. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi ja jäta salatil paariks tunniks seisma.
6. Nüüd võid lisada ülejäänud koostisosad (pipar, äädikas, õli ja loorberileht). Pane salat kastrulisse ja hauta tasasel tulel umbes 30 minutit. Pann peaks olema kaanega kaetud.
7. Valmis Doonau salat, kuum, pannakse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse kokku.

Keldris saab hoiustada rohelise tomati eelroa, samuti võib salat terve talve nailonkatte all külmikus seista.

Kuidas valmistada rohelisi tomateid Armeenia stiilis

Sellest retseptist saab päris vürtsika eelroa. Kellele kuum maitse eriti ei meeldi, on parem vürtside annust vähendada.

Armeenia stiilis tomatite valmistamiseks peate võtma:

• 0,5 kg rohelisi tomateid;
• paar küüslauguküünt;
• kuuma pipra kaun;
• hunnik koriandrit;
• 40 ml vett;
• 40 ml äädikat;
• pool lusikatäit soola.

Armeenia keeles roheliste tomatite valmistamise samm-sammuline protsess näeb välja järgmine:

1. Valmistage kõik toidud ette, peske ja koorige köögiviljad.
2. Jahvata hakklihamasinaga terav pipar ja küüslauk.
3. Pese koriander ja haki terava noaga peeneks.
4. Olenevalt tomatite suurusest lõika need pooleks või neljaks osaks.
5. Tükeldatud tomatid kaetakse pipra ja küüslaugu seguga ning lisatakse koriandrit.
6. Saadud tomatisalat asetatakse steriilsetesse purkidesse, tihendades köögiviljasegu hästi.
7. Lahusta sool ja suhkur külmas vees ning lisa äädikas. See soolvesi tuleb viia keemiseni ja lülitada kuumus välja.
8. Vala marinaad kuumalt tomatitele.
9. Tomatid armeenia keeles tuleb steriliseerida. Seda tehakse suures basseinis või kastrulis, kuhu mahub korraga mitu purki preparaate. Suupiste tuleks steriliseerida umbes veerand tundi.

Pärast steriliseerimist keeratakse purgid kaanega kokku, mis tuleb eelnevalt keeva veega üle valada. Tomatite pangad keeratakse ümber ja pakitakse. Järgmisel päeval võid Armeenia salati keldrisse viia.

Roheliste tomatite küpsetamiseks on palju retsepte. Sulgege nende köögiviljade purk vähemalt korra ja te ei unusta kunagi nende vürtsikat maitset ja aroomi. Valmimata tomateid on turult üsna keeruline leida, kuid kui leiate selle toote letilt, peaksite kindlasti vähemalt paar kilogrammi ostma.

Soovitatavad postitused

Squashi kaaviar: kiire retsept talveks

Kas aprikoose on võimalik külmutada?

Astelpaju tarretis

Peedikaaviar: 17 maitsvat retsepti

Kirsstomatid omas mahlas

Kirsimahl - retseptid talveks

Onu Bens suvikõrvitsast

Tomatite retseptid talveks ilma steriliseerimiseta

Marineeritud tomatid ploomidega