Sisu
- 1 Kuidas squash Ankle Bensi talveks õigesti ette valmistada
- 2 Klassikaline suvikõrvits onu Bens
- 3 Onu Bens suvikõrvitsast tomatitega
- 4 Eelroog Uncle Bens suvikõrvitsast talveks ürtidega
- 5 Onu Bens suvikõrvitsast: kuldne retsept säästlikele koduperenaistele
- 6 Onu Bens suvikõrvitsast tomatipastaga
- 7 Onu Bens suvikõrvitsast porgandiga
- 8 Onu Bens karri suvikõrvitsast
- 9 Lecho Ankle Bensi retsept suvikõrvitsast ilma steriliseerimiseta
- 10 Uncle Bensi salat suvikõrvitsast Ten
- 11 Kodune Uncle Bens suvikõrvitsast kuuma paprikaga
- 12 Ankle Bensi salat talveks suvikõrvitsast riisiga
- 13 Ankle Bensi suvikõrvitsa eelroog tomatimahla ja paprikaga
- 14 Onu Bens suvikõrvitsast talveks: retsept koriandriga
- 15 Kuidas valmistada onu Bensit suvikõrvitsast aeglases pliidis
- 16 Onu Bens suvikõrvitsast ja riisist aeglases pliidis
- 17 Uncle Bensi suvikõrvitsapreparaatide säilitamise reeglid
- 18 Järeldus
Uncle Bens suvikõrvitsast on preparaat, mida tavaliselt süüakse esimesena. Ja see pole üllatav: lihtsatest koostisosadest valmistatud salat on väga maitsev. Ja koostisosade varieerimise võimalus võimaldab igaühel valmistada konserve oma maitse järgi.
Kuidas squash Ankle Bensi talveks õigesti ette valmistada
Toodete hea kvaliteet on toodete suurepärase maitse ja ohutuse peamine tingimus. Ärge kiusake kasutama kergelt riknenud köögivilju. Isegi väike tükk mäda või hallitust puuviljadel võib põhjustada mitte ainult punnitatud konserve, vaid ka mürgitust.Suvikõrvitsast talveks "Onu Bensi" valmistamisel peaksite juhinduma järgmistest põhimõtetest:
- valitakse täielikult küpsed tomatid;
- mõnes Uncle Bensi suvikõrvitsaga salati retseptis on võimalik kasutada üleküpsenud puuvilju;
- Parem on kasutada noori suvikõrvitsaid;
- vali vürtsikad ürdid oma maitse järgi;
- ärge vähendage retseptis ettenähtud suhkru või soola kogust - maitse võib dramaatiliselt muutuda;
- ärge unustage kõige konserveerimiseks kasutatava puhtust ja steriilsust: purgid, kaaned ja muud riistad;
- köögiviljad tuleb puhtaks pesta;
- lõika need vastavalt retseptile.
Klassikaline suvikõrvits onu Bens
See on retsept, mida koduperenaised kõige sagedamini kasutavad. Toodete õige suhe võimaldab valmistada maitsvat kastet.
Sa vajad:
- juba kuubikuteks lõigatud suvikõrvits - 4 kg;
- küpsed punased tomatid - 5 kg;
- 20 tükki (umbes 2 kg) paprikat;
- 2 tassi granuleeritud suhkrut ja taimeõli;
- 12-15 küüslauguküünt.
Maitse ja säilivuse huvides lisa 2 spl. lusikad 9% äädikat ja sama palju soola.
Ettevalmistus:
- Esmalt valmista tomatipüree neid tükeldades.
- Maitsesta see vürtsidega, lisa õli ja peeneks hakitud või purustatud küüslauk.
- Aseta sellesse segusse suvikõrvitsakuubikud ja hauta pool tundi.
- Lisage paprika ribad. Pärast paarkümmend minutit hautamist maitsesta äädikaga. Küpseta 5 minutit. Nüüd on toode valmis pakkimiseks ja rullimiseks.
Üksikasjalikud toiduvalmistamise juhised leiate videost:
Onu Bens suvikõrvitsast tomatitega
Selle retsepti järgi valmistatud salatil on tänu suurele küüslaugukogusele rikkalik tomatimaitse ja aroom.
Vaja:
- 4 kg suvikõrvitsa kuubikuid;
- paprika kuubikud - 2 kg;
- 8 suurt küüslaugu pead;
- 5 kg tomativiile;
- 2 tassi granuleeritud suhkrut ja võid;
- 100 ml äädikat (9%);
- sool - 80 g.
Ettevalmistus:
- Tomativiilud purustatakse hakklihamasinas, segatakse maitseainete ja taimeõliga ning segule lisatakse suvikõrvitsakuubikud.
- Hauta pool tundi. Pärast pipra lisamist hauta tasasel tulel 15–20 minutit.
- Köögiviljadele lisatakse pressitud küüslauk, segatakse äädikaga, 5-6 minuti pärast pakitakse kaste steriilsesse anumasse, mis suletakse.
Eelroog Uncle Bens suvikõrvitsast talveks ürtidega
Selle eelroaga on roog veelgi maitsvam, kaste lisab sellele pikantsust. Siin ei toimi säilitusainena mitte ainult äädikas, vaid ka sidrunhape.
Valmistamiseks vajate:
- suvikõrvits, ribadeks lõigatud - 4 kg;
- 6 hakitud sibulat ja 10-11 tk. magus pipar;
- 2 kg tomateid;
- jämedale riivile riivitud porgandid – 10 tk;
- pool liitrit Krasnodari kastet;
- 10 g sidrunhapet;
- 100 g soola;
- granuleeritud suhkur - 2 tassi;
- äädikas (9%) - 140 ml;
- petersell, till - maitse järgi;
- 1,2 liitrit vett.
Protsessi peensused:
- Valmista marinaad vürtsidest, veest, kastmest ning lisa valmis suvikõrvits ja porgand. Neid tuleb keeta 10–12 minutit.
- Hauta koos ülejäänud köögiviljadega veel 15–20 minutit.
- Vahepeal eemalda tomatitelt nahk ja lõika viiludeks.Nõuanne! Lihtsaim viis selle valmistamiseks on leotada see minutiks keevas vees ja seejärel väga kiiresti külmas vees maha jahutada.
- Aseta kastmesse tomativiilud ja rohelised, mis tuleb esmalt peeneks hakkida. 5-6 minuti pärast võite valada äädikat ja lisada sidrunit. Veel 2–3 minuti pärast on roog valmis steriilsetesse anumatesse viimiseks.
Onu Bens suvikõrvitsast: kuldne retsept säästlikele koduperenaistele
Uncle Bensi suvikõrvitsa säästliku valmistamise retsept sisaldab:
- suvikõrvits - 2 kg;
- 12 pead suurt sibulat;
- paprika - 5 tk;
- küüslauguküünt - 5 tk;
- või, tomatipasta, granuleeritud suhkur - 1 tass iga koostisosa;
- sool - 30-40 g;
- 9 protsenti äädikat - 60 ml;
- liiter vett.
Ettevalmistus:
- Pasta lahustatakse vees, segatakse vürtside ja õliga.
- Lõika köögiviljad suvalisteks tükkideks, püüdes hoida neid sama kujuga.
- Esmalt keeda suvikõrvitsat kastmes 10-12 minutit, seejärel lisa ülejäänud pistikud ja hauta sama kaua.
- Haki küüslauk, sega äädikaga ja pane nõusse.
- 10 minuti pärast on see pakendamiseks ja rullimiseks valmis.
Onu Bens suvikõrvitsast tomatipastaga
Selles Uncle Bensi suvikõrvitsaga salati retseptis vajate suurt sortimenti köögivilju, tomatipasta puhul on nende maitse intensiivsem.
Vaja:
- 3 kg suvikõrvitsat;
- 6-7 tk. porgandid;
- 10 paprikat;
- 6–7 sibulat;
- 1,5 kg tomateid;
- poolteist liitrit vett ja õli;
- granuleeritud suhkur - 235 g;
- tomatipasta - poolteist klaasi;
- äädikas (9%) - 120 ml.
Soola lisatakse vastavalt vajadusele.
Valmistamise nüansid:
- Suvikõrvits ja tomatid vormitakse kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, paprika ribadeks, porgand riivitakse.
- Lahjendage pasta sooja veega, lisage vürtsid ja lisage õli.
- Pärast segu keemist lisa suvikõrvits, veel 15–8 minuti pärast lisa kõik muu, välja arvatud tomatid. Nende kord tuleb veerand tunni pärast. Hauta sama palju, hapesta äädikaga. Piisab veel viiest minutist keetmisest ja on aeg töödeldav detail pakkida, kokku rullida ja isoleerida.
Onu Bens suvikõrvitsast porgandiga
See retsept nõuab palju porgandeid. Selle kombinatsioon suhkruga muudab toote magusaks.
Vaja:
- suvikõrvits - 4 kg;
- tomatid - 1,2 kg;
- kilogramm pipart (mahe) ja porgandit;
- sibul - 0,7 kg;
- pool liitrit taimeõli ja suhkrut;
- sool - klaas;
- tomatipasta - 700 g;
- äädikas (9%) - 240 ml;
- 2 liitrit vett.
Ettevalmistus:
- Lahustage pasta vees. Protsess läheb kiiremini, kui vesi on soe
- Lisa maitseained ja lisa õli. Segu peaks keema.
- Hauta suvikõrvitsakuubikuid kaant eemaldamata 12–15 minutit.
- Seejärel lisa saadud kastmesse kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud tomatid, ja hauta sama palju.
- Lisa tomativiilud ja hauta, kuni need on valmis (umbes 10–12 minutit).
- Valmis kastmele lisa äädikas ja keeda veel 2 minutit. Seejärel asetage steriilsesse anumasse ja keerake rulli.
Onu Bens karri suvikõrvitsast
Karri vürtsid on keerulise koostisega ning annavad roogadele idamaise maitse ja aroomi.
Vaja:
- suvikõrvits kaaluga 1 kg;
- 2 tk. sibul, paprika ja porgand;
- 500 g tomateid;
- 100 g tomatipastat;
- 1 tl soola;
- 100 ml taimeõli;
- 2 spl. lusikad äädikat (9%) ja suhkrut;
- 2 tl karrit;
- klaas vett.
Ettevalmistus:
- Sega pasta vees koos vürtside ja õliga.
- Keeda 5 minutit, lisa suvikõrvitsakuubikud ja sibulad (kui neid ei hakitud, vaid tükeldatud).
- Pärast 12–15-minutilist keetmist lisage ülejäänud köögiviljad, välja arvatud tomatid. Need lisatakse 15 minuti pärast.Hauta kõik koos, kuni kõik koostisosad on pehmenenud.
- Maitsesta äädika ja karriga.
- 2-3 minuti pärast võib kastme panna purkidesse, mis peavad olema steriilsed ja kuumad.
- Mähi kuni jahtumiseni.
Kui kellelegi peres sibul ei meeldi, võite selle tükeldada blenderis.
Lecho Ankle Bensi retsept suvikõrvitsast ilma steriliseerimiseta
Enamasti valmistatakse see toorik sel viisil. Pikk küpsetusprotsess ja steriilsed anumad kaitsevad seda riknemise eest.
Tooted:
- 2 kg tomateid ja suvikõrvitsaid;
- 1 kg paprikat;
- 0,5 kg sibulat;
- väike küüslaugu pea;
- 120 ml taimeõli;
- 40 ml äädika essentsi.
Maitse järgi soola, soovi korral võid lisada kuivatatud või värsket majoraani (80 g) ja jahvatatud punast pipart.
Ettevalmistus:
- Tükeldatud köögivilju hautatakse kastrulis madalal kuumusel, kuni mahl eraldub.Nõuanne! Kastme kõrbemise vältimiseks on parem valida toiduvalmistamiseks paksuseinalised nõud.
- Maitsesta ülejäänud koostisosadega, välja arvatud sool. See lisatakse lõpus koos äädikaga, kui köögiviljad muutuvad pehmeks.
- 2 minuti pärast saab letšo panna steriilsesse anumasse ja kokku rullida.
Uncle Bensi salat suvikõrvitsast Ten
See on ka populaarne retsept. Selleks vajate:
- 10 tk. keskmise suurusega suvikõrvits, lihavad paprikad, suured tomatid ja küüslauguküüned;
- ½ liitrine pudel taimeõli;
- 0,5 tassi suhkrut;
- sool - 50 g.
Valmistamise nüansid:
- Võrdseteks tükkideks lõigatud köögiviljad pannakse kaussi, kuhu on juba õli lisatud.
- Hauta 30–40 minutit. Tuli - keskmine.
- Hapesta äädikaga, 2-3 minuti pärast võid salati purkidesse pakkida ja kokku keerata.
Kodune Uncle Bens suvikõrvitsast kuuma paprikaga
Paljudele meeldivad roogades vürtsikad lisandid – need pole mitte ainult maitsvad, vaid parandavad ka ainevahetust.
Vaja:
- 2 kg noort suvikõrvitsat ja sama palju tomateid;
- 15 suurt paprikat (magus);
- sibul - 10 tk;
- 4-5 küüslaugu pead;
- 600 ml õli;
- 600 g suhkrut;
- sool - 100 g;
- äädikas (9%) - klaas;
- 2 tl karrit;
- neli kuuma paprikat.
Kui selle retsepti järgi tundub, et suhkrut on palju, võid seda vähem kasutada, aga just see loob roa imelise magusa-vürtsika maitse.
Valmistamise nüansid:
- lõigake tomatid, eemaldage nahk;
- Kõik köögiviljad, välja arvatud paprika, mida on kõige parem hakkida ribadeks, lõigatakse kuubikuteks.
- Keeda äädika, õli, suhkru ja maitseainete segu.
- Keeda selles suvikõrvitsat 10 minutit.
- Sibula ja paprikaga rooga hautatakse sama kaua.
- Lisa tomatikuubikud, edasine küpsetamine võtab samuti 10 minutit.
- Lisa küüslauk. Tagamaks, et selle maitse oleks roas selgelt tunda, ärge hautage üle 2 minuti.
- Salat on pakendamiseks valmis.
Ankle Bensi salat talveks suvikõrvitsast riisiga
Selle valmistamise eripära on see, et pärast kuumutamist võib sellest kergesti saada iseseisev roog.
Vaja:
- 4 kg mitte liiga suuri suvikõrvitsaid;
- sibul ja porgand - igaüks 2 kg;
- 2 küüslaugu pead;
- tomatid - 1,5 kg;
- 400 ml õli;
- 800 g riisi;
- 6 täis supilusikatäit soola;
- granuleeritud suhkur - 250 g;
- äädikas (9%) - 0,5 tassi.
Valmistamise nüansid:
- Jahvata tomatid püreeks, eelistatavalt blenderiga.
- Haki köögiviljad, riivi porgandid, lisa purustatud küüslauk.
- Täidise valmistamiseks lisatakse tomatisegule õli ja maitseained.
- Sega köögiviljadega ja hauta pool tundi.
- Pestud riis lisatakse köögiviljadele ja keedetakse koos sama koguse.
- Hapestada äädikaga, 10 minuti pärast tõsta tulelt.
- Saab juba salati pakkida ja kokku rullida.
Ankle Bensi suvikõrvitsa eelroog tomatimahla ja paprikaga
Selles retseptis pole pipart, kuid paprikat on. Vaja:
- suvikõrvits - 1 kg;
- üks suur porgand;
- suur sibul - 2 tk;
- liiter tomatimahla;
- granuleeritud suhkur - 2-3 spl. lusikad;
- 150 ml õli;
- sool - 4 teelusikatäit;
- paprika - st. lusikas;
- karri - teelusikatäis;
- äädikas (9%) - 50 ml.
Ettevalmistus:
- Suvikõrvitsa tükeldamiseks kasuta jämedat riivi, lase juurviljadel seista umbes 10–15 minutit ja nõruta mahl välja, ära pigista.
- Prae riivitud porgand ja hakitud sibul õlis pehmeks.
- Valage mahl ja õli, lisage vürtsid - 5 minutit.
- Lisa riivitud suvikõrvits ja hauta kolmandik tundi.
- Ülejäänud koostisosad lisatakse kõige lõpus.
- Pakendatud, pitseeritud, pakendatud.
Onu Bens suvikõrvitsast talveks: retsept koriandriga
Isegi väike kogus koriandrit muudab dramaatiliselt iga roa maitset.
Vaja:
- 1,5 kilogrammi suvikõrvitsat;
- 3 tk. sibul ja porgand;
- 8 paprikat;
- 900 g tomateid;
- klaas taimeõli ja tomatipastat;
- 2 spl. lusikad soola;
- 150 g suhkrut;
- 3 klaasi vett;
- viis teelusikatäit kuuma karrit;
- kolm teelusikatäit jahvatatud koriandri seemneid;
- 2 spl. lusikad äädikat (9%).
Kuidas süüa teha:
- Lahustage pasta vees, lisage õli, lisage vürtsid ja keetke 5 minutit.
- Keeda suvikõrvitsat kastmes kaane all umbes kolmandiku tunni jooksul keskmisel kuumusel. Kui suvikõrvits on küps, peate seda kauem küpsetama.
- Lisa ülejäänud köögiviljad, välja arvatud tomatid, ja küpseta veel veerand tundi.
- Pärast tomatite lisamist peab kaste veel 10 minutit podisema.
- Maitsesta vürtside ja äädikaga, maitse, reguleeri vürtside kogust ning 5 minuti pärast pane purkidesse.
Kuidas valmistada onu Bensit suvikõrvitsast aeglases pliidis
Kogenud perenaistele pole saladus, et aeglases pliidis küpsetatud köögiviljad on õrnema struktuuriga ja parema maitsega. Selle ja onu-bensiga saate süüa teha.
Vaja:
- 150 g sibulat, paprikat ja porgandit;
- 0,5 kg suvikõrvitsat;
- 250 g tomateid;
- 75 g tomatipastat;
- 60 ml taimeõli;
- supilusikatäis jämedat soola;
- 50 g suhkrut;
- klaas vett;
- 3 tl äädikat (9%).
Soovi korral võid lisada pool teelusikatäit karrit.
Ettevalmistus:
- Sega multikeetja kausis õli, pasta, vesi ja maitseained.
- Kuumuta suvalises režiimis keemiseni, lisa tükeldatud köögiviljad, välja arvatud suvikõrvits ja tomatid. Seadke 15 minutiks režiim "Quenching".
- Küpseta sama kaua suvikõrvitsaga, siis sama kaua tomatitega.
- Lisa äädikas ja karri. 2 minuti pärast lülitage seade välja ja pakkige salat tavapärasel viisil.
Onu Bens suvikõrvitsast ja riisist aeglases pliidis
Kui kasutad eelmist retsepti ja kasutad koos suvikõrvitsaga 150 g riisi, saad rammusa kastme.
Uncle Bensi suvikõrvitsapreparaatide säilitamise reeglid
Tavaliselt ei vaja sellised preparaadid pikaajalist säilitamist - need süüakse kiiresti. Kui aga konserve on palju, on parem valida neile jahe koht, näiteks kelder. Kaste istub tuppa hästi, aga valgust ei tohiks sellele paista. Perenaiste sõnul on konservide säilivusaeg pikk - kuni 2 aastat.
Järeldus
Suvikõrvitsast valmistatud “Onu Bens” on kergesti valmistatav preparaat toodetest, mida suve lõpus turgudel leidub. Keldris olevad purgid aitavad perenaist hädas, kui tal pole aega lõuna- või õhtusööki valmistada.