Sisu
Aedades ja suvilates kasvatatakse erinevaid köögivilju, sealhulgas suvikõrvitsat. Mõnikord on neid nii palju, et aednikud ei tea, mida nendega peale hakata. Squashi kaaviar on paljude venelaste lemmikroog. Nad ostavad seda kogu aeg poest. Kuid kahjuks on viimastel aastatel selle toote maitse dramaatiliselt muutunud ja mitte alati paremuse poole. Lisaks toodavad paljud ettevõtted tänapäeval konserve mitte GOSTi, vaid TLÜ järgi. Ja hind ei ole alati rahuldav.
Ärge ärrituge, sest omatehtud vürtsikas squashi kaaviar talveks on palju maitsvam ja tervislikum. Koduperenaised peale äädikaessentsi ei kasuta ju erinevate juurviljade maitsestamiseks mingeid säilitusaineid ega lisaaineid ega asendajaid. Kõik koostisained on ainult looduslikud ja tervislikud. Talveks suvikõrvitsast kaaviari valmistamiseks on palju retsepte. Kutsume teid koos meiega vürtsikaid suupisteid valmistama.
Samm-sammult ettevalmistamine
Suvikõrvitsast talveks kaaviari valmistamiseks kasutatakse ainult värskeid köögivilju. Need sisaldavad palju rohkem vitamiine ja toitaineid.
Meie retsepti järgi kaaviari valmistamiseks peate eelnevalt varuma järgmised koostisosad:
- Värske suvikõrvits - 4 kg;
- porgandid - 2 kg;
- küüslauk - 100-150 grammi;
- magus paprika (punane või kollane, võib-olla pool) - 4 tükki;
- sibul - 1 kg;
- tomatipasta - 500 grammi;
- lahja õli - 250 grammi;
- jahvatatud punane ja must pipar - igaüks 1 tl;
- äädika essents - 1 supilusikatäis;
- sool - 1,5 supilusikatäit;
- suhkur - 2 teelusikatäit.
Kõik retseptis esitatud tooted on meie aednike kasvatatud. Need on värsked ja keskkonnasõbralikud. Seetõttu on valmistoode kasulik.
Esimene samm - valmistage köögiviljad ette
Esiteks tuleb suvikõrvitsat pesta mitmes vees, et eemaldada mustus. Vahel köögivilju ei koorita, kuid see muudab kaaviari pisut krobeliseks. Seetõttu on parem lõigata see terava noaga. Lõika keskosa seemnetega välja. Lõika köögivili poolrõngasteks või kuubikuteks ja prae väheses koguses õlis madalal kuumusel.
Teine samm
Kuni suvikõrvits pehmeneb, asume ülejäänud köögiviljade juurde:
- Koorige, loputage ja tükeldage sibul. Nutu vältimiseks hoidke seda paar minutit sügavkülmas: seda on lihtsam lõigata ja see ei aja nutma.
- Pese küüslauguküüned ja aja läbi küüslaugupressi. Retseptis on kirjas, et seda köögivilja võetakse 100–150 grammi. Kõik oleneb sellest, kui vürtsikat squashi kaaviari talveks soovid.
- Lõika paprika pooleks, eemalda vaheseinad ja seemned (kohustuslik, muidu ei säili kaaviar kaua). Lõika mitmeks tükiks.
- Pese porgandid, koori ja hoia uuesti jooksva vee all. Hakkimiseks kasutage suurte rakkudega riivi.
Kolmas samm
Pruunista hakitud sibul ja paprika taimeõlis ning pane kastrulisse. Prae selles õlis porgandid.
Neljas samm
Kombineeri suvikõrvits, porgand, sibul, paprika, sega. Kui mass on veidi jahtunud, blenderda see blenderiga. Saate seda hakklihamasinas käivitada, kuid ka see ei tööta. Asetage kõik keedunõusse.
Maitsesta soola, granuleeritud suhkru ja taimeõliga. Asetage anum tulele, pidevalt segades. Niipea kui segu keeb, vähendage kuumust madalaks. Algul on kaaviar vedel.
Suvikõrvitsa kaaviari valmistatakse pidevalt segades 1,5 tundi. Pärast seda lisa tomatipasta, punane terav pipar ja must jahvatatud pipar ning keeda veel 1,5 tundi. Küpsetamise lõpuks peaks suvikõrvitsa kaaviar paksuselt meenutama külahapukoort. Ärge unustage kaaviari maitsta. Kui soola on vähe, ei säili valmistoode talvel hästi, kuid üle soolata ei tohiks.
Küüslauk ja äädika essents lisatakse 10 minutit enne roa valmimist. Kui lisate küüslaugu liiga vara, ei säilita see oma maitset.
Lisaks võib selline toode olla tervisele kahjulik.
Viies samm
Pangad on eelnevalt ette valmistatud. Neid pestakse ja aurutatakse koos kaanega. Määri suvikõrvitsa kaaviar kohe peale keetmist laiali. Pärast rullimist keeratakse purgid tagurpidi ja pannakse kasuka alla, kuni need täielikult jahtuvad.
Selle retsepti järgi valmistatud vürtsikat suvikõrvitsa kaaviari saate talveks hoida külmkapis või keldris.
Veel üks kaaviari retsept, nagu lapsepõlvest:
Järeldus
Nagu näete, pole vürtsika squashi kaaviari talveks ettevalmistamisel midagi keerulist. Ja meie koduperenaistel jätkub vaeva ja kannatust.Talveõhtul saab aga kartulid keeta, preparaadi purki avada ja maitsva õhtusöögi süüa. Proovige valmistada roog meie retsepti järgi - te ei kahetse seda.
