Sisu
Suvikõrvitsa kaaviar on tõesti venelaste lemmikdelikatess. Nõukogude ajal müüdi seda poodides ja riiulitel see ei seisnud. Koduperenaised valmistasid ka squashi kaaviari, igaühel oma retsept. See osutus alati maitsvaks ja ebatavaliseks, sest kaaviari saab küpsetada erinevate lisanditega. Koostisaineid saab praadida või ilma selle protseduurita.
Täna pakume teile ebatavalist retsepti hämmastavaks eelroaks peediga. Saate seda süüa igal ajal, isegi leiva või kartuliga. Meie squashi kaaviar ei vaja praadimist, mis vähendab oluliselt küpsetusaega.
Venelased ei kasvatanud alati suvikõrvitsat. See on sisuliselt eksootiline köögivili, mis kasvab Mehhikos. Kõigepealt jõudis see Euroopasse ja sealt edasi Venemaa aedadesse.
Köögivili sisaldab minimaalselt kaloreid, seega peetakse seda dieettooteks, mis sisaldab palju erinevaid mikroelemente, vitamiine ja mis kõige tähtsam – tervislikke kiudaineid. Seda soovitatakse väikelastele ja eakatele inimestele. Toitumisspetsialistid on pööranud tähelepanu ka suvikõrvitsale ja soovitavad kaalu langetamisel kasutada roogasid sellega.
Ebatavaline kaaviar
Täna teeme ettepaneku valmistada ebatavaline squashi kaaviar. Fakt on see, et lisaks tavalistele köögiviljadele sisaldab see peeti.
Koostisained
Niisiis, milliseid tooteid peate kaaviari jaoks varuma:
- noor suvikõrvits, porgand, peet, sibul, küpsed tomatid - igaüks 1 kilogramm;
- küüslauk - 1 keskmine pea;
- taimeõli - 250 ml;
- soola. – 2 spl. l.;
- musta ja punase jahvatatud pipra segu - vaid pool teelusikatäit;
- äädika essents - 1,5 supilusikatäit.
Ebatavalise kaaviari valmistamiseks suvikõrvitsast kulub umbes kaks tundi. Kuid me kinnitame teile, et see on seda väärt. Tulemuseks on näppu limpsiv eelroog.
Kuidas süüa teha
Enne kui hakkate peediga squashi kaaviari valmistama, peate köögiviljad ette valmistama.
Köögiviljade valmistamine
- Suvikõrvits, peet ja porgand leotatakse eraldi külmas vees, et kinnijäänud muld maha pesta. Vajadusel korrake protseduuri.
- Pärast köögiviljade kuivamist koorige need ja ka suvikõrvitsa keskosa, kui seemned on juba moodustunud. Eemalda sibulalt koored. Köögiviljad peseme uuesti ja asetame need puhtale salvrätikule.
- Kaaviari jaoks on vaja nahata tomateid. Kuumuta need keeva veega ja kasta seejärel jäävette. Nad puhastavad ilma probleemideta. Pärast seda jahvatatakse tomatid eraldi tassi.
- Kõigepealt lõigake köögiviljad tükkideks ja seejärel jahvatage need hakklihamasinas. Suvikõrvitsad tuleb eraldi jahvatada, et liigne vedelik ära voolaks. Küüslauk purustatakse küüslaugupressis.
Küpsetusprotsess
Kaaviari küpsetamiseks peate valima paksu põhjaga anuma. Emailpanni ei tasu kasutada, sest eelroog läheb selles kõrbema.
- Pane tükeldatud köögiviljad (v.a. tomatid ja küüslauk) kastrulisse, lisa sool, suhkur, lisa õli ja sega ühtlaseks massiks korralikult läbi. Pane keskmisele kuumusele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni.
- Niipea, kui kaaviar hakkab keema, viige see madalale kuumusele ja küpseta umbes tund. Pann peab olema kaanega kaetud.
- Lisa purustatud jahvatatud paprika ja tomati segu, küpseta veel 40 minutit ilma kaaneta. Kui lisate kohe tomatid, pikeneb peedi küpsetusaeg.
- 10 minuti pärast peate lisama küüslaugu, keetma 5 minutit ja valama essentsiga. 3 minuti pärast on kaaviar valmis.
Kuum suvikõrvitsa ja peedi eelroog, mis on valmistatud ilma köögiviljade praadimiseta, pannakse steriilsetesse purkidesse ja kaetakse keeratava või plekk-kaanega. Pöörates purgid tagurpidi, mähib ta need teki sisse.
Võib hoida igas jahedas kohas.
Suvikõrvitsa kaaviar ilma praadimiseta:
Järeldus
Nagu näete, pole midagi keerulist ja maitsev, aromaatne squashi kaaviar on alati käepärast. Valmistage testimiseks väike kogus. Uskuge mind, et järgmine kord, kui valmistate kaaviari täieliku retsepti järgi. Muide, vürtsikate suupistete armastajad võivad lisada küüslauku ja pipart.
Kui vahva on peidust välja tuua purk suvikõrvitsa kaaviari peediga ja nautida ebatavalist maitset.
