Squashi kaaviar õuntega

Raske on leida perenaist, kes poleks kogu oma elu jooksul vähemalt korra talveks suvikõrvitsast kaaviari keetnud. Seda toodet saab muidugi poest osta, kuid tänapäeval pole see suupiste mitte ainult kallis, vaid mis kõige tähtsam, selle maitse pole sugugi see, mis ta oli. Siin pole midagi imestada, sest nõukogude aastatel kasutasid kõik konservitehased ühtset tehnoloogiat ja GOST-i. Kaasaegsed tootjad kasutavad sagedamini mittesiduvaid tehnilisi tingimusi (TS).

Koduperenaised on väga loomingulised inimesed ja armastavad köögis katsetada. Sellest ka tohutu hulk taimsete keerdude retsepte. Samuti on väga huvitav variant - squashi kaaviar õuntega talveks. Näib, kuidas saate kokkusobimatut ühendada? Kuid tegelikult on tulemuseks ebatavaliselt maitsev roog, mis tekitab rõõmu ja annab squashi kaaviarile erilise pikantsuse.

Toiduvalmistamise reeglid

Talviseks suvikõrvitsast isetehtud kaaviar, sealhulgas õuntega, on kasulik ainult siis, kui järgitakse erireegleid:

1. Köögiviljad ja puuviljad, mida kasutatakse taimsete suupistete valmistamiseks, peavad olema värsked, ilma vähimate kahjustusteta. Mädaniku tuvastamisel ei tohi toodet kasutada taimsete preparaatide jaoks.
2. Kaaviari jaoks on soovitav kasutada noori suvikõrvitsaid, millel pole veel seemneid.Sel juhul ei pea te keskosa eemaldama. Ka üleküpsenud köögiviljad sobivad, kuid viljaliha saagise protsent on väiksem ja suvikõrvitsa kaaviari konsistents ei ole õrn.
3. Köögiviljade ja õunte riputamisel pidage meeles, et kaal väheneb raiskamise tõttu. Kõige parem on juba ettevalmistatud koostisosad kaaludele saata, et proportsioonides ei tekiks viga.
4. Kõik köögiviljad, mida kasutatakse kaaviari valmistamiseks õuntega, pestakse põhjalikult mitmes vees, kooritakse, lõigatakse kuubikuteks või hakitakse.
5. Tomatid tuleks valida lihakad, et oleks vähem mahla. Naha eemaldamiseks kasta need esmalt keevasse, seejärel külma vette. Koor tuleb kergesti maha.
6. Köögivilja eelroa õuntega saab talveks valmistada erineval viisil: lihtsalt kõik koostisained hautada või esmalt eraldi praadida. Meie lugejatele pakutakse mõlemat toiduvalmistamisviisi.
7. Suvikõrvitsa kaaviari jaoks on parem võtta rohelisi magushapusid õunu. Nad annavad sellele rafineeritud ja pikantse maitse. Sool ja suhkur lisatakse pärast seda, kui osa vedelikust on juba aurustunud. Vastasel juhul eraldub suvikõrvitsast palju mahla ja küpsetusprotsess viibib.
8. Kuna kaaviar õuntega suvikõrvitsast tuleb talveks keeta, tuleb massi pidevalt segada, et mitte kõrbeda. Vastasel juhul on toode rikutud.
9. Peene konsistentsi, nagu poest ostetud kaaviari, saate saavutada segistiga nii toiduvalmistamise algfaasis kui ka lõpus.
10. Ärge unustage enne äädika lisamist suvikõrvitsa kaaviari maitsta. Vajadusel lisa soola.
11. Kaaviar suvikõrvitsast õuntega rullitakse kohe talveks puhastesse steriliseeritud purkidesse. Lisaks saate suupisteid steriliseerida keevas vees. Kuid paljud koduperenaised mähivad pärast purkide ümberpööramist teki või kasuka sisse ja jätavad kuni täieliku jahtumiseni.

Suvikõrvitsa kaaviari retseptid õuntega

Pakume retsepte erinevate koostisosadega pikaajaliseks talviseks säilitamiseks. Lisaks räägime teile kiire toiduvalmistamise võimalustest ja pikematest võimalustest, kui peate köögivilju praadima. Kuid igal juhul saate dieetliku ja tervisliku taimse snäki. Valmis kaaviar on mitu korda odavam ja mis kõige tähtsam, tervislikum kui poes.

Kiire kaaviar

Esimene variant

Köögiviljakaaviari õuntega talveks valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• suur suvikõrvits - 3 tükki;
• küpsed tomatid - 3 kg;
• punane magus paprika - 0,7 kg;
• rohelised hapud õunad - 0,5 kg;
• valge sibul salati jaoks - 0,4 kg;
• porgandid - 0,7 kg;
• taimeõli - 350 ml;
• pimentherned - 12 tk;
• loorberileht - 4 tükki.
• äädika essents - 2 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• soola maitse järgi.

Pärast pesemist kooritakse köögiviljad (va sibul) ja õunad, eemaldatakse seemned, lõigatakse väikesteks tükkideks ja lastakse läbi hakklihamasina, paigaldades väikeste aukudega võre.

Hautamiseks kasuta paksu põhjaga nõusid (emailpanni pole soovitav kasutada).

Vala kogu mass sinna ja pane madalale tulele. Kaanega pole vaja katta, vastasel juhul peate küpsetama kaua.

Köögiviljakaaviari hautamise ajal tükelda sibul ja prae taimeõlis merevaiguvärvi.

See lisatakse 60 minuti pärast.Samal ajal lisage sool, granuleeritud suhkur, pipraterad, loorberilehed ja valage taimeõli. 25 minuti pärast peate valama äädikat. 5 minuti pärast saab õuntega kaaviari talveks purkidesse panna.

Teine variant

Selle retsepti järgi kaaviari jaoks peate varuma:

• suvikõrvits - 1 kg;
• küpsed tomatid - 0,8 kg;
• sibul - 0,350 kg;
• rohelised õunad - 0,450 kg;
• koriandri seemned ja musta pipraterad - igaüks 10 g;
• nelgi pungad - 12 tükki;
• rosinad - 0,4 kg;
• ingveri juur - 30 g;
• valge veini äädikas - 350 ml;
• taimeõli - 150 ml;
• suhkur - 0,4 kg;
• sool (maitse järgi).

Köögiviljade toiduvalmistamise meetod on peaaegu identne esimese võimalusega. Ainus erinevus on see, et köögivilju ei peenestata hakklihamasinas ja sibulat ei küpsetata üle. Koostisosad lõigatakse kuubikuteks ja pannakse kohe hauduma.

Kohe lisatakse veiniäädikas, sool ja suhkur. Vürtsid ja hakitud ingver keedetakse marli kotis. 45 minuti pärast lisa rosinad. Jätkake suvikõrvitsa kaaviari keetmist madalal kuumusel veel 45 minutit. Pärast seda eemaldage vürtsikott. Jahuta kaaviar veidi ja klopi segistiga läbi. Kõik, mida pead tegema, on seda kergelt keeta umbes viis minutit.

See on kõik, küpsetusprotsess on lõppenud, saate valmis suvikõrvitsa kaaviari talveks steriilsetesse purkidesse panna ja ladustamiseks ära panna.

Võimalus koos köögiviljade röstimisega

Et kaaviar maitseks rohkem nõukogudeaegse poest ostetud versiooniga, praetakse köögivilju. Kutsume teid proovima seda talveks mõeldud köögiviljade suupiste retsepti.

Koostis:

• kilogramm suvikõrvitsat;
• kaks keskmist rohelist õuna;
• üks porgand;
• üks sibul;
• üks suur lihav tomat;
• küüslauguküünt;
• sool, pipar, maitsetaimed ja maitse järgi.

Prae peale köögiviljade koorimist ja tükeldamist suvikõrvits, sibul ja porgand, tomatid eraldi kuldpruuniks. Seejärel pange koos hakitud õuntega kastrulisse ja hautage 30 minutit. Pärast seda lisage kõik ülejäänud koostisosad ja hautage veel pool tundi.

Kui teile meeldib tükkidena kaaviar, nagu fotol, ei pea te midagi muutma. Homogeense konsistentsi saamiseks võite kasutada segisti. Kuid sel juhul tuleb enne valmistoote purkidesse panemist seda umbes viis minutit keeta.

Veel üks õuntega kaaviari retsept:

Kokkuvõte

Talvel tahaks väga erinevaid hõrgutisi nautida. Värskeid köögivilju ei ole alati võimalik säilitada. Seetõttu tuleb kasuks suvikõrvitsa kaaviari versioon õuntega talveks. Ühe retsepti abil pole vaja valmistada suurt hulka talviseid suupisteid. Võtke erinevaid valikuid (mitte ainult õuntega) ja tehke proovimiseks mitu purki. Milline squashikaaviar teie perele kõige rohkem maitseb, on see, mida te hiljem küpsetate. Palju õnne, perenaised!

Soovitatavad postitused

Vürtsikas suvikõrvitsa kaaviar talveks

Squashi kaaviari retsept vastavalt GOST NSVL-ile

Squashi kaaviar: kiire retsept talveks

Kuidas valmistada omatehtud squashi kaaviari talveks

Suvikõrvitsa kaaviar küüslauguga: retsept

Lihtne maitsev squashi kaaviar

Suvikõrvitsa ja baklažaani kaaviar

Suvikõrvitsa kaaviar paprikaga

Suvikõrvitsa kaaviar Panasonicu multikeetjas