Sisu
Selle talvise ettevalmistuse retsepte on palju. Need erinevad peamiselt koostisosade arvu ja proportsioonide poolest. Kuid on retsepte, milles lisatakse küüslauku, mis muudab oluliselt kaaviari tavalist maitset. See annab sellele vürtsika serva ja muudab selle kasulikumaks.
Kaaviar praetud köögiviljadest
Tooted kaaviari jaoks:
- 3 kg suvikõrvitsat;Nõuanne! Selle valmistamiseks võite kasutada mis tahes küpsusastmega suvikõrvitsat. Noori ei pea puhastama ega seemnetest vabastama. Valminud suvikõrvits vajab mõlemat.
- 1 kilogramm porgandit ja sibulat;
- tomatipasta - 3 spl. lusikad;
- 8 küüslauguküünt vürtsika kaaviari ja 6 keskmise vürtsika roa jaoks;
- supilusikatäis suhkrut ja poolteist supilusikatäit soola;
- 3-4 spl. lusikad 9% äädikat;
- hunnik rohelust;
- rafineeritud taimeõli praadimiseks, kui palju köögivilju kulub;
- pipar maitse järgi.
Kuidas süüa teha
Kõik köögiviljad pestakse ja kooritakse. Vaja on riivida porgandid, tükeldada sibul, samuti suvikõrvits kuubikuteks. Hauta suvikõrvitsat sügavas paksuseinalises kausis pehmeks. Laota need välja ja prae ükshaaval porgand ja sibul läbi.
Köögiviljade püreeks muutmiseks kasutage hakklihamasinat või blenderit. Pane püree kastrulisse ja hauta segades umbes 50 minutit. Tuli peaks olema väike.Soola, lisa suhkur, pipar, lisa 10 minutit enne hautamise lõppu peeneks hakitud ürdid, pressitud küüslauk.
Valmis kaaviar pannakse kohe steriliseeritud purkidesse ja suletakse samade kaantega. Soovitav on purgid ümber pöörata ja 24 tunniks korralikult pakkida.
Vürtsikas kaaviar tomatipastaga
Squashi kaaviari küüslauguga saab valmistada mõne muu retsepti järgi. Palju porgandit, sibulat ja tomatipastat muudavad selle maitse säravaks ja rikkalikuks. Ja küüslauk ja kolme tüüpi pipar annavad sellele vürtsika hoo.
Vaja on järgmisi tooteid:
- noored suvikõrvitsad - 4 kg, need ei tohiks olla pikemad kui 20 cm;
- porgandid - 2 kg;
- sibul - 1,5 kg
- tomatipasta - 0,5 kg;
- suhkur - 200 g;
- 400 ml rafineeritud taimeõli;
- küüslauk - 2 keskmise suurusega pead;
- äädikas 9% - 150 ml;
- kolme tüüpi pipart: paprika - 20 g, terav ja piment jahvatatud pipar, teelusikatäis;
- sool - 2,5 spl. lusikad.
Köögiviljad peseme, koorime ja kaalume. Lõikasime köögiviljad väikesteks tükkideks ja jahvatame läbi hakklihamasina.
Valage saadud aine kastrulisse, lisage vürtsid ja suhkur, sool, valage äädikas ja lisage õli. Pärast segamist pane pann tulele. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda ja küpseta panni sisu keskmisel kuumusel poolteist tundi. Sega kindlasti. Jahvatage küüslauk mis tahes sobival viisil ja lisage see koos tomatipastaga pannile. Sega uuesti. Keeda kaaviari veel 40 minutit. Steriliseerime purgid, ajastades need nii, et need oleksid kaaviari valmimise ajaks valmis.Pange valmis kaaviar kuumadesse purkidesse ja katke steriliseeritud kaantega. Purgid peaksid olema üheks päevaks hästi pakitud.
Õrn kaaviar küüslauguga
Selles retseptis on vähem vürtse ja äädikat pole. See kaaviar sobib ka neile, kellel on probleeme seedetraktiga. Vaja on järgmisi tooteid:
- suvikõrvits - 3 kg;
- porgandid ja sibulad kilogrammi kohta;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 spl. lusikas suhkrut;
- 1,5 spl. lusikad soola;
- väike hunnik rohelust;
- tomatipasta - 4 spl. lusikad;
- taimeõli, kui palju köögivilju kulub;
- jahvatatud pipar maitse järgi.
Kuidas süüa teha
Kuubikuteks lõigatud suvikõrvits hautatakse paksuseinalises kausis, lisades väikese koguse taimeõli. Suvikõrvits peaks olema täielikult keedetud. Tõsta need teise kaussi ning küpseta jämedalt hakitud sibul ja porgand hautamisel järelejäänud vedelikus. Need peaksid muutuma pehmeks. Jahvatage köögiviljad segisti abil.
Neid tuleb keeta veel 40 minutit. Haki rohelised ja küüslauk ning lisa need koos ülejäänud koostisosadega köögiviljadele. Pärast 10-minutilist hautamist asetage kaaviar steriliseeritud purkidesse, keerake kohe kaaned üles ja keerake ümber.
Suvikõrvitsa kaaviar võib olla rohkem kui lihtsalt püree konsistentsiga. Osakesed võivad olla suuremad, nagu järgmises retseptis. Sellise kaaviari valmistamiseks vajate väga vähe taimeõli, sellist rooga võivad süüa ka need, kes soovivad kaalust alla võtta.
Kaaviar küüslaugutükkidega
Tooted kaaviari jaoks:
- juba kooritud ja ettevalmistatud suvikõrvits 3 kg;
- 1 kilogramm porgandit, sibulat, tomateid. Kaaviari jaoks valitakse lihavad tomatid väikese koguse mahlaga;
- taimeõli;
- keskmise suurusega küüslaugupea;
- sool - 2 spl. lusikad;
Suvikõrvits pestakse, vajadusel puhastatakse ja seemnetest vabastatakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja hautatakse pajas kaane all madalal kuumusel, õli lisamata ehk omas mahlas. Riivi porgandid, haki sibul peeneks ja prae eraldi õlis pehmeks. Tomatid lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse. Sega köögiviljad, lisa blenderis kooritud ja hakitud küüslauk ning hauta 10 minutit. Lisa sool ja hauta veel 5 minutit. Pane kohe steriliseeritud purkidesse, keera kaaned kokku ja paki.
Suvikõrvitsa kaaviari saab keeta ka kiirkeetjas. Tänu ühtlasele kuumutamisele osutuvad selles olevad toidud palju maitsvamad. Lühike ettevalmistusaeg pole mitte ainult mugav. Mida kiiremini köögiviljad valmivad, seda rohkem on neis vitamiine. Ja talvel, kui neid pole piisavalt, aitab selline kaaviar nende puudust korvata.
Kaaviar küüslauguga kiirkeetjas
Valmistame järgmistest toodetest:
- suvikõrvits - 1 kg;
- porgandid - 0,5 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- tomatid - 250 g;
- sool - 3 teelusikatäit;
- küüslauk - 3 nelki;
- taimeõli.
Pese ja puhasta köögiviljad. Lõika suvikõrvits suurteks kuubikuteks, riivi porgandid, haki sibul peeneks.
Koori tomatid ja tükelda peeneks. Aseta kiirkeedupotti esmalt porgand ja peale sibul. Lisa veidi soola. Kõigepealt tuleb kiirkeedupotti põhja valada õli.
Prae köögivilju avatud kaanega 2 minutit. Laotame suvikõrvitsad laiali, lisame veidi soola, paneme peale tomatid ja lisame veelkord veidi soola. Sulgege kiirkeetja kaanega ja keetke kaaviar "pudru" režiimis.
Pärast valmisoleku märguannet tõsta köögiviljad teise kaussi ja püreesta blenderiga.Seejärel maitsesta pressi läbi lastud või peeneks hakitud küüslauguga.
Valmis roog pakitakse steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kokku. Purgid tuleb soojalt pakendada.
Olenemata retseptist, squashi kaaviar valmistatakse, see on omal kohal igal laual, isegi pidulikul. Õrn tekstuur ja meeldiv vürtsikus muudavad roa eriliseks. Seda võib serveerida kuumade keedukartulitega või teha kaaviariga võileibu. Ja kui leiba eelnevalt praadida, osutub roog lihtsalt kuninglikuks.
