Sisu
Squashi kaaviar on ilmselt kõige tavalisem ettevalmistus talveks. Mõnele meeldib vürtsikas kaaviar, teised eelistavad mahedat maitset. Mõne jaoks on see mõeldamatu ilma rohke porgandita, teised aga armastavad rikkalikku tomatimaitset. Kuid mis tahes versioonis pole see preparaat mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Peaaegu kõik vitamiinid ja väga rikkalik madala kalorsusega mineraalide koostis muudavad selle toote asendamatuks. Ja valmistamise lihtsus ja odavate toodete väike sortiment, mida see nõuab, meeldivad igale perenaisele.
Tavaliselt valmistatakse squashi kaaviari tomatipasta lisamisega. Kuid mitte kõigile ei meeldi selle maitse. Võite selle asendada värskete tomatitega. Kui need on tervislikel põhjustel vastunäidustatud või pole lihtsalt teie lemmikköögivili, võite selle valmistise valmistada ilma tomatikomponentideta. Ka squashi kaaviar ilma tomatipastata on väga maitsev ja tervislik toode. Vürtsid lisavad sellele roale vürtsikust ning äädikas või sidrunhape annavad meeldiva hapukuse, mis mitte ainult ei paku maitse harmooniat, vaid hoiab ära ka toote riknemise ladustamise ajal.
Suvikõrvitsa kaaviar ilma tomatipastata
Seda valmistamist saab teha kiiresti, küpsetusprotsess ise on lihtne ja sellega saavad hakkama ka algajad kokad. Tootevalik on minimaalne.
3 kg mis tahes küpsusastmega suvikõrvitsa jaoks vajate:
- porgandid - 1 kg, võite võtta ka suuri köögivilju;
- paprika - 4 tk, keskmise suurusega;
- sibul - 600 g;
- küüslauk - 10 nelki;
- sool - 1 spl. lusikas;
- jahvatatud must pipar - 1 tl;
- lahja rafineeritud õli - 200 ml.
Kõik köögiviljad, välja arvatud sibul ja küüslauk, pestakse, kooritakse, lõigatakse väikesteks tükkideks ja keedetakse pehmeks.
Lõika sibul poolrõngasteks ja prae õlis kuldpruuniks. Jahvata kõik köögiviljad koos sibulaga hakklihamasina või segisti abil püreeks.
Aseta köögiviljad kaussi, milles kaaviar valmib, maitsesta pipra, soola ja hakitud küüslauguga. Küpseta umbes 40 minutit. Tuli peaks olema väike. Ärge katke panni kaanega, et vedelik aurustuks ja köögiviljasegu pakseneks.
Kohe pärast valmistamist pakendage kaaviar steriliseeritud, alati kuivadesse purkidesse ja sulgege steriilsete kaantega. Seda preparaati sisaldavad purgid peavad olema 24 tundi isoleeritud.
Kui konservide hoidmiseks pole jahedat ruumi, et kaaviar ei rikneks, on parem lisada igasse 0,5-liitrisesse purki teelusikatäis 9% äädikat, liitrisesse purki lisage 2 supilusikatäit.
Kaaviar ilma tomatita, aga majoneesiga
Ka selles retseptis pole tomati koostisosi. Säilivuse ja mõningase vürtsikuse tagab äädika ja majoneesi lisamine. Ka kuum punane pipar lisab oma vürtsika noodi, lisades suvikõrvitsa neutraalsele maitsele ilmekust. Kuid selles retseptis pole porgandeid üldse.
3 kg noore suvikõrvitsa jaoks läheb vaja:
- sibul - 0,5 kg;
- rafineeritud lahja õli - 100 ml;
- suhkur - ¼ tassi;
- sool - 2 spl. lusikad ilma slaidita;
- äädikas 9% - 2 spl. lusikad;
- jahvatatud kuum punane pipar - veerand teelusikatäit;
- majonees - 1 pakk kaaluga 250 g.
Isegi väga noortelt suvikõrvitsalt on parem nahk eemaldada. Lõika need keskmise suurusega tükkideks ja keeda vees pool tundi.
Segamisel settivad need kiiresti ja kaetakse täielikult veega.
Suvikõrvitsa küpsemise ajal lõika kooritud sibul keskmisteks kuubikuteks ja prae taimeõlis, pruunistada pole vaja.
Nõruta suvikõrvitsalt vesi, lisa neile sibul ja keera köögiviljad sobival viisil püreeks. Lisa sellele kõik teised kaaviari komponendid ja küpseta kõik koos. Küpsetusprotsess on pikk, võtab aega 2 tundi, kuid kui küpsetate vähem, võivad ettevalmistused halveneda.
Kohe pärast valmistamist pakendage köögiviljasegu majoneesiga. Purgid peavad olema kuivad ja alati steriliseeritud. Sama kehtib ka kaante kohta, millega purgid kokku keerame.
Järgmises retseptis pole isegi äädikat, küll aga ürte. See mitte ainult ei rikasta toodet vitamiinidega, vaid annab ka erilise maitse.
Squashi kaaviar ürtidega
1,5 kg suvikõrvitsa jaoks läheb vaja:
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- petersell - 20 g;
- tilli oksad - 10 g;
- taimeõli - 80 ml;
- suhkur ja sool 1 spl. lusikas väikese slaidiga;
- Maitsesta maitse järgi jahvatatud musta pipraga.
Küpsetusprotsess on väga lihtne. Pese kõik köögiviljad, koori, lõika tükkideks ja prae õlis.
Jahvata lihaveski abil. Lisage peeneks hakitud rohelised ja kõik muud retsepti koostisosad. Hauta köögiviljasegu pool tundi. Kuna me preparaadile äädikat ei lisa, tuleb kaaviariga täidetud purgid steriliseerida. Tehke seda 35 minutit veevannis, kus vesi on vaevu nähtav.
Selles retseptis pole tomatipastat, küll aga värskeid tomateid. Jahu ja sinep lisavad valmistisele maitset. Kui te seda ei lisa, saavad isegi väikesed lapsed neid konserve süüa.
Squashi kaaviar jahu ja sinepiga
Selle maiuse valmistamiseks vajate 2 kg noort suvikõrvitsat:
- sibul - 0,5 kg;
- tomatid - 0,5 kg;
- küüslauk - 4 nelki;
- porgandid - 300 g;
- rafineeritud lahja õli - 100 ml;
- valmis sinep - 1 spl. lusikas;
- jahu - 2 spl. lusikad nii, et oleks liumägi;
- suhkur ja äädikas 9% - 1 spl. lusikas;
- sool - 1,5 spl. lusikad.
Lõika sibul ja prae taimeõlis. Kasutage tomatite tükeldamiseks blenderit.
Kolm porgandit ja lisage need ja tomatid sibulatele. Prae kõike koos keskmisel kuumusel umbes 20 minutit. Kooritud suvikõrvitsad lõikame väikesteks tükkideks ja lisame ülejäänud köögiviljadele. Lisa sool ja hauta kaane all umbes 40 minutit. Tuli peaks olema väike. Eemaldage kaas ja laske vedelikul ära keeda. Selleks kulub umbes pool tundi. Küüslaugu tükeldamiseks lisa sellele pool tomatit.
Seda saate teha preparaadist saadud mahlaga.Lisa küüslaugule jahu, sinep ja supilusikatäis vett, sega korralikult läbi. Saadud viljaliha tuleks lisada köögiviljadele. Samal ajal maitsesta roog suhkruga. Lase minut aega podiseda.
Nüüd teeme köögiviljadest püree. Selleks sobib kõige paremini blender. Keeda valmis püreed 5-7 minutit ja paki see kohe eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Sulgege hermeetiliselt steriilsete kaantega.
Suvikõrvitsa kaaviar on universaalne kasutusala. Seda saab serveerida liharoa lisandina. Kaaviar keedukartuliga on hea. Sellest saab suurepärane eelroog pühadelaual. Leivale määrides toimib see suurepärase võileivana, eriti kui leib on eelnevalt kergelt praetud.
Ühesõnaga, need kergesti valmistatavad konservid on talvel igale perenaisele päästetud.
