Sisu
Suvikõrvitsast saab valmistada palju erinevaid roogasid, kuid suvikõrvitsa kaaviar on ilmselt üks populaarsemaid. Selle jaoks on palju retsepte. Need erinevad proportsioonide ja komponentide ning loomulikult maitse poolest. Et leida nende hulgast see, millest saab teie lemmik, peate seda küpsetama rohkem kui üks kord.
Porgand on squashi kaaviari üks levinumaid komponente. Kuid mitte kõik ei armasta teda. Kellelegi kaaviar porgandiga Tundub magus, teistele on porgand allergiate tõttu vastunäidustatud. Nende jaoks on olemas suvikõrvitsa kaaviari retseptid, milles porgandeid ei kasutata.
Kuidas valmib squashi kaaviar ilma porgandita?
Küpsetatud suvikõrvits
Iga pooleteise kilogrammi suvikõrvitsa kohta vajate:
- tomatipasta - 140 g;
- rafineeritud taimeõli - 100 g;
- 2 keskmise suurusega sibulat;
- supilusikatäis 5% äädikat;
- teelusikatäis soola ja suhkrut ning vähem jahvatatud musta pipart - ainult pool teelusikatäit.
Suvikõrvitsa peseme, vajadusel eemaldame naha ja seemned ning lõikame ringidesse. Ringi paksus on umbes 1,5 cm.
Isegi sellised suvikõrvitsad tuleks koorida, et nahk ei oleks valmis roas tunda.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Tõsta tükeldatud suvikõrvits kuivale ahjuplaadile ja küpseta 20 minutit.Võtke valmis suvikõrvits ahjust välja ja jahvatage blenderiga või hakklihamasina abil.
Koorige sibul, tükeldage peeneks ja praege taimeõlis läbipaistvaks.
Lisa sibulale tomatipasta ja suvikõrvits ning hauta köögivilju kaane all tasasel tulel 20 minutit. Panni sisu tuleb aeg-ajalt segada. Hautamise lõpus lisa suhkur, sool, pipar ja maitsesta äädikaga.
Enne roogi serveerimist tuleks see jahutada. Kui soovid säilitada kõrvitsa kaaviari ilma porgandita, siis kui see on valmis, pane see kohe steriliseeritud purkidesse, kata samade kaantega ja kuumuta veevannis (kastrulis keeva veega) 10-15 minutit 0,5 liitriseid purke. ja 20 minutit - liitriste purkide jaoks.
Valage nii palju vett, et see ei oleks purkide riidepuudest kõrgem. Keetmine peaks olema vaevu nähtav.
Praetud suvikõrvitsast
See retsept on neile, kes armastavad küüslauku. Tänu sellele omandab roog meeldiva vürtsikuse ja aroomi.
Tooted toiduvalmistamiseks:
- noor suvikõrvits - 4 tk;
- 2 keskmise suurusega tomatit;
- kolm keskmist sibulat ja kolm küüslauguküünt;
- teelusikatäis äädikat;
- rafineeritud taimeõli - 100 ml;
- soola ja pipart maitse järgi.
Pese ja koori suvikõrvits, lõika väikesteks kuubikuteks. Tükeldame ka sibula. Tõsta suvikõrvits koos sibulaga paksuseinalisse pada ja hauta kaane all, kuni need vabastavad mahla. Hauta veel 5 minutit. Kurna vedelik teise kaussi, lisa köögiviljadele taimeõli ja prae. Sibul peaks omandama kuldse värvi.Nüüd vala kurnatud vedelik pannile tagasi ja hauta paksuks, umbes 20-30 minutit. Edasised toimingud sõltuvad sellest, kas kaaviar valmistatakse talveks ette või plaanitakse seda serveerida kohe pärast küpsetamist.
Talviseks ettevalmistamiseks tuleks kaaviarile lisada peeneks hakitud tomateid. Hauta veel 15 minutit. Lisa suhkur ja maitseained, sool, maitsesta hakitud küüslaugu ja äädikaga. Pärast viieminutilist hautamist tuleks kaaviar kohe steriliseeritud purkidesse panna ja kokku rullida. Pöörake ümber ja mähkige päevaks.
Kui plaanite kaaviari serveerida, laske sellel jahtuda, lisage kõik muud koostisosad peale tomatite, segage ja kaunistage tükeldatud tomatitega.
Praetud suvikõrvitsa tükid
Seda kaaviari ei püreestata, kuid see ei muuda rooga halvemaks. See on hea, sest see on ühtviisi maitsev nii soojalt kui külmalt, nii et see võib olla kas iseseisev roog või suupiste.
Tooted kaaviari jaoks:
- noor suvikõrvits - 7 tk;
- 2 tomatit ja küüslauguküünt;
- üks sibul;
- hunnik tilli;
- rafineeritud taimeõli - 8 spl. lusikas;
- soola ja pipart maitse järgi.
Pese suvikõrvits hästi, vajadusel koori ja lõika kuubikuteks, mille suurus ei ületa 1 cm Kuumuta pool taimeõli pajas või muus paksuseinalises anumas. Lisa tükeldatud suvikõrvits, sega läbi ja prae kõrgel kuumusel 5 minutit. Tomatite keetmine. Me eemaldame neilt naha.
Haki tomatid peeneks ja lisa suvikõrvitsale. Soola köögiviljad ja hauta segades veel 10 minutit.Selle aja jooksul prae pannil ülejäänud õlis peeneks hakitud sibul ja küüslauk.
Need peaksid muutuma läbipaistvaks. Lisa need suvikõrvitsale ja hauta 20 minutit. Tuli peaks olema väike.
Lisa peeneks hakitud till ja must pipar ning hauta veel 7 minutit. Pakkige kaaviar kohe steriilsetesse purkidesse, keerake need samade kaantega kokku ja keerake need kokku.
Hautatud köögiviljadest majoneesiga
Sellele retseptile on lisatud mittestandardne konserveerimiseks mõeldud toode, näiteks majonees. See mitte ainult ei anna suvikõrvitsa kaaviarile ilma porgandita erilist maitset, vaid pikendab oluliselt ka küpsetusaega.
Teil on vaja järgmisi tooteid:
- töötlemiseks valmis suvikõrvits – 3 kg;
- sibul - pool kilogrammi;
- paks tomatipasta - veerand kilogrammi, sama kogus majoneesi;
- rafineeritud lahja õli - 8 spl. lusikas;
- pool klaasi suhkrut;
- sool - 2 spl. lusikad;
- 2 loorberilehte ja pool teelusikatäit pipart.
Peseme ja koorime suvikõrvitsad, sibulad ning peenestame hakklihamasinas. Kuumutage suures paksude seintega kastrulis taimeõli ja laotage köögiviljad välja, lisage tomatipasta ja majonees. Pärast põhjalikku segamist hauta kaane all umbes tund.
Lisa suhkur, maitseained ja sool ning hauta veel 1 tund. Eemaldame loorberilehed ja tõstame kaaviari steriliseeritud purkidesse, keerame need samade kaantega rulli ja mähime üheks päevaks.
Squashi kaaviar aeglases pliidis
Sellele roale porgandit ei lisata, kuid lisaks suvikõrvitsale läheb vaja ka nende lähimaid sugulasi - squashit. Nende maitse on intensiivsem, mis lisab kaaviarile särtsu.Multikookeri kasutamine lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. Küpsetusaeg pikeneb veidi, kuid kaaviari ei pea kogu aeg segama, see ei saa aeglases pliidis ära põleda.
Kaaviari jaoks vajate:
- 2 suvikõrvitsat ja 3 suvikõrvitsat;
- 4 tomatit;
- 3 sibulat;
- 5 küüslauguküünt;
- soola ja pipart maitse järgi.
Peske köögiviljad põhjalikult ja eemaldage nahk. Lõika sibul poolrõngasteks, lisa multikookeri kaussi veidi rafineeritud taimeõli ja prae 20 minutit režiimis “küpsetus”.
Lõikame ülejäänud köögiviljad kuubikuteks, asetame need koos sibulaga, lisame soola ja pipart ning lülitame pilafi režiimi sisse, küpsetusaeg on umbes 2,5 tundi.
Tõsta ettevalmistatud köögiviljad teise kaussi ja püreesta blenderiga. Pärast jahutamist võib seda kaaviari süüa.
Kuumutatud kaaviar pakitakse aurutatud või ahjus steriliseeritud purkidesse ja keeratakse rulli.
Suvikõrvitsa kaaviar, mis on valmistatud ilma porganditeta, on maitsev ja tervislik roog, mida võib kohe pärast valmistamist süüa ja talveks valmis panna. Külmal talvehooajal tuletab iga ettevalmistatud purk meelde suvist juurviljaküllust ning köögiviljakonservide kasulikud omadused aitavad toime tulla vitamiinipuudusega.
