Sisu
Konserveerimine on üks lihtsamaid ja soodsamaid viise köögiviljade ja puuviljade pikaajaliseks säilitamiseks ettevalmistamiseks. Squashi kaaviar Seda on lihtne talveks ette valmistada, selle koostisosad on odavad ja selle eelised on toitumisspetsialistidele juba ammu teada. Värske või töödeldud suvikõrvits on organismis kergesti omastatav, sisaldab vähe kaloreid, kuid palju rauda, fosforit, vaske, vitamiine, orgaanilisi happeid. Samuti aitab suvikõrvitsa kaaviar tursega toime tulla, parandab soolte ja sapipõie tööd; see sisaldub hüpertensiooni, südame-veresoonkonna haiguste või lihtsalt ülekaaluliste inimeste dieedis.
Seal on palju retseptid kaaviari valmistamiseks suvikõrvitsast talveks on need mitmekesised nii maitselt kui ka välimuselt. Võib-olla ühendab neid ainult põhitoodete komplekt: suvikõrvits, sibul, porgand, tomatipasta, aga ka kohustuslik kuumtöötlus. Kodus on selleks enamasti praadimine ja hautamine, kuid on retsepte, mis nõuavad suvikõrvitsa ahjus küpsetamist või isegi keetmist.
Juhime teie tähelepanu kolmele suvikõrvitsa kaaviari retseptile: üks on madala kalorsusega, dieetne, teine toitevam, kuid uskumatult maitsev ja kolmas on vürtsikate toitude austajatele. Selguse ja mugavuse huvides pakume retsepte koos fotodega.
Madala kalorsusega squashi kaaviar
See retsept ei sisalda mitte ainult minimaalselt kaloreid, vaid sobib ka ranget paastu järgivate inimeste toitumise mitmekesistamiseks, kuna see ei sisalda isegi taimeõli.
Kasutatud tooted
Suvikõrvitsa kaaviari talveks valmistamiseks vajate:
- kooritud suvikõrvits - 1 kg;
- sibul - 200 g;
- punased tomatid - 200 g;
- porgandid - 200 g;
- lauasool - 1 supilusikatäis;
- must pipar, suhkur - maitse järgi (valikuline).
Kaaviari keetmine
Pese suvikõrvits hästi, lõika ära tila ja vars ning eemalda kahjustatud kohad. Vanad - koorige, eemaldage südamik, lõigake väikesteks tükkideks; noori köögivilju pole vaja koorida.
Koori sibul ja porgand, lõika väikesteks kuubikuteks.
Pane suvikõrvits, sibul ja porgand kastrulisse, lisa veidi vett ja hauta 40 minutit.
See suvikõrvitsa kaaviari retsept on valmistatud värskete tomatitega. Valage need peale keeva veega ja asetage seejärel kohe külma vette. Tehke ülaosas ristikujuline lõige, eemaldage nahk, lõigake viljad.
Kui ülejäänud köögiviljad on keedetud, kurna vesi, lisa keedetud tomatid ja püreesta koostisained segistiga.
Tõsta püree paksu kastrulisse, lisa maitseained ja hauta tasasel tulel umbes pool tundi.Selle aja jooksul keeb liigne vedelik ära ja mass muutub paksuks.
Viige kaaviar eelnevalt steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse. Asetage need kuuma veega täidetud laia kaussi, katke kaanega ja pastöriseerige 15 minutit.
Rullige kaaviar kokku, keerake purgid ümber, keerake need kokku ja laske neil täielikult jahtuda.
Purke tuleks hoida jahedas kohas või külmkapis. Kaaviar on tarbimisvalmis kuu aja pärast.
Suvikõrvitsa kaaviar keedetud majoneesiga
Allpool toodud squashi kaaviari retsept peaks meeldima koduperenaistele, kellele ei meeldi oma preparaate pastöriseerida. Tõsi, see pole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks: enne kevadet tuleb purgid tühjendada. Seda pole keeruline teha, kuna see kaaviar osutub nii maitsvaks ja õrnaks, et isegi need, kellele suvikõrvits üldiselt ei meeldi, armastavad seda.
Enne kui räägime teile, kuidas valmistada squashi kaaviari majoneesi lisamisega, tuleb märkida, et see ei ole madala kalorsusega. See sisaldab majoneesi, mis on üsna toitev, aga ka sidrunhapet ja tomatipastat, mida vaevalt saab nimetada dieettoodeteks.
Kasutatud tooted
Koostis:
- suvikõrvits - 5 kg;
- sibul - 1 kg;
- majonees - 0,5 l;
- tomatipasta - 0,5 l;
- rafineeritud õli - 1 tass;
- suhkur - 0,5 tassi;
- sidrunhape - 1 teelusikatäis;
- sool - maitse järgi.
Märkused toote kvaliteedi kohta
Lisaks anname mõned näpunäited, kuidas squashi kaaviari võimalikult maitsvaks muuta.
- Kasutage ainult noori suvikõrvitsaid.
- Oliiviõli ei tööta selles retseptis hästi. Parem võta päevalill või mais.
- Kaaviari maitse sõltub suuresti tomatipastast. See peaks olema maitsev ja ilma kibeduseta.
- Ärge mingil juhul valmistage majoneesiga konserve, mis on aegunud või avatud isegi eelmisel päeval. Võtke ainult värsket toodet!
- Ärge kasutage lillat sibulat - need on loomulikult maitsvad ja tervislikud, kuid kaaviari välimus ei ole atraktiivne.
- Ärge valage soola silma - proovige seda. Kui palju lisada, sõltub majoneesist ja tomatipastast, mis võib sisaldada ka soola.
- See retsept ei sisalda porgandeid. Kui otsustate seda lisada, vähendage kindlasti suhkru kogust.
Kaaviari keetmine
Enne retsepti samm-sammult tutvustamist tuletagem meelde, et purgid tuleb steriliseerida ja köögivilju eriti hoolikalt pesta, kuna täiendavat pastöriseerimist ei toimu.
Pese ja koori suvikõrvits, tükelda.
Lõika sibul poolrõngasteks ja prae väikeses koguses rafineeritud taimeõlis läbipaistvaks.
Jahvata köögiviljad hakklihamasinas.
Pange need kastrulisse, lisage õli, segage hoolikalt ja hautage tund aega.
Lisa ülejäänud koostisosad, sega korralikult läbi, et nii kaaviari konsistents kui ka värv oleks ühtlane. Hauta pidevalt segades veel 40 minutit.
Küpsetamise ajal maitse kaaviari mitu korda, kuna selle maitse muutub.
Kui kaaviar on valmis ja maitse rahuldab, tõsta see steriilsetesse poole- või liitristesse purkidesse ja keera kokku.
Tähtis! Väga kuum kaaviar suvikõrvitsast tuleks rulli keerata. Retsept ei vaja täiendavat kuumtöötlust ja see sisaldab ka majoneesi. Parim on panna kaaviar purkidesse, eemaldamata kuumusest panni, milles see küpsetati.
Kaaviari hinnanguline saagis on 4 liitrit. See on kohe kasutusvalmis.
Vürtsikas squashi kaaviar
Seda talveretsepti ei saa nimetada isegi mitte squashi kaaviariks, vaid squash adžikaks. Peate valmistamisega nokitsema, kuid lõpptulemus on väga huvitav suupiste.
Kasutatud tooted
Koostis:
- suvikõrvits - 2 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- tomatid - 0,5 kg;
- porgandid - 250 g;
- küüslauk - 1 pea (suur);
- rafineeritud õli - 150 g;
- sinep - 1 supilusikatäis;
- jahu - 2 supilusikatäit;
- suhkur - pool klaasi;
- äädika essents - 1 supilusikatäis;
- sool - maitse järgi.
Toodete kvaliteet kaaviari valmistamiseks
See retsept nõuab pastöriseerimist ning sisaldab ka sinepi, küüslaugu ja äädika essentsi, mis ise on säilitusained.
- Vanad suvikõrvitsad sobivad, peate selle lihtsalt koorima ja eemaldama ettevaatlikult keskosa koos suurte seemnetega. Sel juhul peate kaaluma juba ettevalmistatud köögivilju.
- Võtke valge või kuldne sibul, et mitte rikkuda kaaviari välimust.
- Sinep peaks olema kuiv, mitte keedetud.
- Soola, suhkru, küüslaugu, äädika essentsi kogust saab muuta vastavalt oma maitsele.
- Vajadusel asenda tomatid tomatipasta või isegi tomatikastmega.
Vürtsika kaaviari keetmine
Loputage suvikõrvits põhjalikult ja tükeldage peeneks.
Koorige tomatid esimeses retseptis kirjeldatud viisil, jahvatage segistis või hakklihamasinas.
Pese porgandid, koori, riivi, eelistatavalt jämedalt.
Lõika sibul kuubikuteks, hauta kaaviari valmistamiseks otse pannil, lisa porgand ja pool tomatitest. Hauta 30 minutit ilma kaaneta.
Lisa tükeldatud suvikõrvits ja sool. Kata anum kaanega ja küpseta veel 40 minutit tasasel tulel.
Eemalda kaas ja lase veel 40 minutit podiseda, kuni segu pakseneb.
Sega ülejäänud tomatipüree jahu ja sinepiga ühtlaseks massiks.
Lisa suhkur ja hakitud küüslauk.
Valage segu keevatesse köögiviljadesse, segage hoolikalt ja hoidke madalal kuumusel veel 20 minutit. Ärge unustage segada.
Keera kuumus maha, jahuta massi veidi, lisa äädikaessents, peenesta blenderiga või muul viisil.
Pange valmis kaaviar puhastesse pooleliitristesse purkidesse ja steriliseerige 15 minutit.
Pöörake ümber, mähkige, laske jahtuda.
Järeldus
Nagu näete, saab squashi kaaviari valmistada mitmel viisil. See võib olla dieetroog, suupiste või lihtsalt maitsev delikatess. Valige retsept, mis teile kõige rohkem meeldib. Head isu!
