Squashi kaaviar on üks populaarsemaid omatehtud preparaatide liike. See on kõhtutäitev, madala kalorsusega ja maitseb hästi. Kaaviari valmistamiseks võite kasutada lihtsaid retsepte ja kergesti kättesaadavaid koostisosi.
Suvikõrvitsa kaaviari säilivusaeg on kuni 2 aastat. Seda eelrooga saab kasutada lisandina lisandina või võileiva osana.
Suvikõrvitsa kaaviari eelised
Küpsetusprotsessis kaovad kõrgete temperatuuride mõjul mõned köögiviljade kasulikud omadused. Värske suvikõrvits sisaldab vitamiine, fosforit, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi.
Valmis roog sisaldab süsivesikuid, rasvu ja kiudaineid, mis muudavad selle täidlaseks. Kaaviar on madala kalorsusega. Kalorite sisaldus 100 g toote kohta on umbes 80. Seetõttu võib selle lisada dieeti.
Kui teil on probleeme kõhuga (haavandid või gastriit), ei ole soovitatav roale lisada tomatipastat.
Kaaviari keetmise põhitõed
Kodus maitsva kaaviari saamiseks, mida saab kasutada aastaringselt, peaksite järgima järgmisi soovitusi:
- Kaaviar tuleks valmistada terasest või malmist valmistatud anumates. Paksuseinalised nõud takistavad köögiviljade põlemist. Selle tulemusena kuumenevad kõik komponendid ühtlaselt, mis avaldab positiivset mõju valmistoote maitsele.
- Noored suvikõrvitsad sobivad kõige paremini omatehtud preparaatide jaoks. Neil pole veel välja kujunenud kõva kest ja karedad seemned. Küpsetamise ajal need ei pehmene, vaid jäävad kõvaks. Kui kasutatakse küpseid köögivilju, lõigatakse esmalt koor ära ja eemaldatakse seemned.
- Porgand annab roale oranži värvi. Porgand mõjutab ka roa maitset, muutes selle magusamaks.
- Kaaviarile lisatakse olenevalt retseptist tomateid, seeni, sibulat, küüslauku ja muid komponente.
- Vürtsid aitavad teil saavutada pikantset maitset. Soola ja suhkruga saad vajaliku maitse.
- Ühtlase konsistentsi saamiseks kaaviar keeratakse läbi hakklihamasina või jahvatage segisti abil.
- Konserveerimisel lisa roale äädikat või värsket sidrunimahla.
- Talveks valmistumiseks kasutatakse klaasanumaid, mida tuleb bakterite kõrvaldamiseks põhjalikult pesta ja auruga töödelda.
- Toorikutega purgid suletakse kaanega, keedetakse põhjalikult vees.
- Tükid keeratakse ümber, asetatakse teki sisse ja lastakse täielikult jahtuda.
Põhilised retseptid
Kaaviari valmistamise protsess hõlmab köögiviljade lõikamist, mida seejärel kuumtöödeldakse. Erinevad retseptid hõlmavad küüslaugu, sibula, porgandi, tomati, vürtside ja ürtide lisamist roale. Suvikõrvitsa kaaviari valmistamise protsessi kiirendamiseks kasutage aeglast pliiti või ahjud.
Lihtne ja maitsev kaaviar
Talveks mõeldud suvikõrvitsa kaaviari lihtne retsept sisaldab järgmist toimingute jada:
- 0,8 kg porgandit ja sibulat tuleb tükeldada, seejärel panna kuumale praepannile, lisades õli ja soola.
- 1,5 kg suvikõrvitsat ja 1,5 kg tomateid hakitakse jämedalt ja lastakse seejärel läbi hakklihamasina. Tehke sama röstitud köögiviljadega.
- Lisage saadud segule suhkur, sool ja mõned musta pipra tera ning hautage tasasel tulel.
- Kaaviari segatakse 2 tundi, pärast mida saate sellega täidetud purgid täita.
Küüslaugu kaaviar
Lihtsamaid suvikõrvitsa, porgandi ja küüslaugu preparaate saab kiiresti valmistada järgmise retsepti järgi:
- 3 kg suvikõrvitsat kooritakse ja seejärel lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Valge sibul (1 kg) lõigatakse neljaks osaks, seejärel peeneks. Sarnane kogus porgandit tuleks riivida.
- Õli valatakse sügavasse anumasse, seejärel lastakse ettevalmistatud suvikõrvits sellesse. Kui köögiviljad on pehmed, asetage need pooleks tunniks kurn.
- Selle aja jooksul praetakse sibulat anumas ja viiakse suvikõrvitsa juurde. Porgand praetakse samamoodi.
- Saadud mass keritakse läbi hakklihamasina ja kantakse seejärel tagasi anumasse. Segu tuleb keeta, seejärel keeda pool tundi. Kaaviari tuleb perioodiliselt segada.
- Viimasel etapil lisage 8 küüslauguküünt, mis tuleb kõigepealt peeneks hakkida või pressida. Maitsmiseks peate lisama tomatipastat, soola ja suhkrut.
Kiire kaaviar
See lihtne suvikõrvitsa kaaviari retsept võimaldab teil roogi 50 minutiga söömiseks valmis saada või purkidesse rullida:
- Pooleliitrise purgi jaoks on vaja ühte suurt suvikõrvitsat, mis puhastatakse seemnetest ja koorest ning seejärel riivitakse peenele riivile.
- Saadud massi keedetakse pool tundi madalal kuumusel, aeg-ajalt segades. Saadud vesi tuleb tühjendada.
- Üks suur porgand riivitakse ja seejärel praetakse pannil 5 minutit.
- Lisa porganditele purustatud küüslauk, 1 spl. l. ketšup, sool ja pipar. Segu tuleb praadida veel kaks minutit.
- Lisa koos suvikõrvitsaga pannile porgand, sega köögiviljasegu ja küpseta 15 minutit.
Krasnodari kaaviar
"Krasnodari" retsepti järgi valmistatud valmistamisviis võimaldab teil saada maitsvat kaaviari, mida saab pikka aega säilitada. Seda saab valmistada, järgides teatud tehnoloogiat:
- Noored suvikõrvitsad koguses 2 kg riivitakse keskmisele riivile. Kui köögiviljamassist eraldub mahl, tuleb see kurnata.
6 - 1 kg porgandeid riivitakse ja pannakse eraldi kaussi. Seejärel haki sibul peeneks 0,5 kg.
- Praepannile valatakse õli, seejärel pannakse sinna sibul, mida praetakse 10 minutit. Seejärel pannakse nõusse porgandid ja segu praetakse veel 10 minutit.
- 1 kg paprikat puhastatakse seemnetest ja lõigatakse seejärel ribadeks. 1 kg tomateid tuleb tükkideks lõigata.
- Peske rohelised (petersell) hoolikalt, tükeldage ja koorige küüslauk.
- Tomatid ürtide ja küüslauguga tuleb hakkida, seejärel lisada suhkur, sool, äädikas.
- Vala tomatisegu koos sibula ja porgandiga praepannile, sega läbi ja lase keema tõusta.
- Aseta suvikõrvits ja pipar anumasse, sega ja keeda tund aega pehmeks.
Vürtsikas kaaviar
Ebatavalise vürtsika maitsega preparaatide saamiseks peate järgima järgmist maitsva squashi kaaviari retsepti:
- 0,2 kg porgandit tuleks riivida peenele riivile.0,2 kg valget sibulat, hakitud väikesteks tükkideks. Asetage saadud segu kastrulisse, lisage taimeõli ja hautage madalal kuumusel.
- Riivi 0,3 kg suvikõrvitsat jämedale riivile ja pane kastrulisse.
- 20 minuti pärast tuleb anumasse lisada vürtsid (2 tl paprikat, 1/3 supilusikatäit kuiva ingverit ja kardemoni, kaks loorberilehte). Samuti peate tassi soolama, lisama suhkrut ja vett.
- Kaaviari tuleks aeg-ajalt segades hautada 30 minutit.
- Seejärel tuleb köögiviljad jahutada, loorberileht eemaldada ja segistis tükeldada.
- Saadud mass pannakse tagasi tulele ja kustutamisel tekkiv vesi valatakse välja.
- Valmis roog rullitakse purkidesse või serveeritakse koos pearoaga.
Kaaviar peterselliga
Petersellilisandiga toidud omandavad erilise maitse. Saate seda valmistada squashi kaaviari lihtsa retsepti järgi:
- 1 kg suvikõrvitsat lõigatakse kuubikuteks.
- 0,1 kg sibulat hakitakse peeneks, seejärel praetakse pannil läbipaistvaks.
- 0,1 kg porgandit riivitakse. Haki 10 g petersellijuurt peeneks, seejärel lisa tomatipasta.
- Sega köögiviljad, lisa suhkur, sool ja jahvatatud pipar. Küpseta rooga madalal kuumusel, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks.
- Squashi kaaviar rullitakse talveks steriliseeritud purkidesse.
Vürtsikas kaaviar
Vürtse lisades saate vürtsika järelmaitsega preparaate:
- Üks kuum pipar kooritakse ja lõigatakse peeneks õhukesteks ribadeks. Kaks väikest porgandit tuleb riivida jämedale riivile. 0,5 kg suvikõrvitsat lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Haki sibul ja kolm küüslauguküünt peeneks.
- Kõik köögiviljad segatakse ühes anumas, seejärel pannakse praepannile, valatakse õli ja veidi vett.
- Kaaviari hautatakse, kuni kõik koostisosad on pehmed.
- Pudrutaolise segu saamiseks tuleb saadud mass blenderis jahvatada.
- Hauta köögiviljasegu tasasel tulel, kuni see saavutab vajaliku tiheduse.
Kaaviar aeglases pliidis
Suvikõrvitsa kaaviari keetmine aeglases pliidis võimaldab säästa oluliselt aega ja vaeva omatehtud preparaatide pealt:
- 1 kg suvikõrvitsat ja kolm paprikat kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks.
- Eraldi tükelda kaks porgandit ja kaks sibulat.
- Valage multikookerisse taimeõli, pange seejärel ettevalmistatud köögiviljad välja, lisage sool, jahvatatud pipar ja till.
- Lülitage multikookeril üheks tunniks sisse režiim "Hautis".
- Selle aja jooksul tükelda tomatid (2 tükki) ja tükelda 6 küüslauguküünt.
- Pärast hautamisrežiimi lõppu lisage nõusse ülejäänud komponendid ja segage kaaviar.
- Multikeetja on seatud režiimile "Toiduvalmistamine", mis kestab üks tund.
- Seejärel peate ootama, kuni köögiviljad on jahtunud, seejärel purustatakse kaaviar segistis.
- Eelroa saab serveerida lauale.
Gruusia retsept
Gruusia retsepti järgi valmistatud maitsev squashi kaaviar valmistatakse ebatavalistest koostisosadest. Selle valmistamiseks peate kasutama multikookerit:
- Üks porgand riivitakse suurteks laastudeks. Kolm sibulat lõigatakse väikesteks rõngasteks.
- Määratud komponendid asetatakse multikeetjasse ja režiim "Küpsetamine" seatakse üheks tunniks.
- Suvikõrvits lõigatakse tükkideks ja lisatakse 15 minuti pärast aeglasele pliidile.
- 30 minuti pärast lisatakse kaaviarile hakitud koriander ja till, küüslauk, pool tl vürtsikat humala-suneli segu ja jahvatatud paprika. Taimne mass segatakse põhjalikult ja jäetakse multikookeri lõpuni.
- Viimase sammuna lisage 1 spl viinamarjaäädikat ja purustatud pähkleid. l.
Kaaviar õuntega
Ebatavaline maitse ja talveks mõeldud squashi kaaviari lihtsad ettevalmistused saadakse kaaviarile õunte lisamisega:
- Lõika 1 kg suvikõrvitsat kuubikuteks, vajadusel eemalda koor ja seemned.
- Tükeldatud köögiviljad pannakse praepannile ja praetakse, seejärel hakitakse hakklihamasinas. Tehke sama ka sibulaga. Kaaviari jaoks piisab 2 sibulast.
- Kolm porgandit ja kolm suurt õuna kooritakse. Õunad lõigatakse 4 ossa, seejärel tuleb seemnekastid eemaldada. Porgand ja õunad hakitakse ka läbi hakklihamasina.
- Tomatid (5 tk.) kastetakse mõneks minutiks keevasse vette, seejärel eemaldatakse koored. Viljaliha tuleb hakkida läbi hakklihamasina.
- Saadud segu asetatakse paksude seintega pannile, valatakse veidi päevalilleõli ja pannakse tulele.
- Tomatid lisatakse 5 minutit pärast köögiviljamassi keemist.
- Valmis roog serveeritakse lauale või rullitakse purkidesse.
Kaaviar ahjus
Teine viis kaaviari hõlpsaks valmistamiseks on köögiviljade küpsetamine ahjus:
- Köögiviljad valmistatakse kaaviari jaoks: peate koorima 3 suvikõrvitsat, 4 porgandit, 3 paprikat, 3 sibulat, 1 küüslauku. Lisaks on ettevalmistusteks vaja 7 tomatit.
- Riivi porgand ja suvikõrvits peenele riivile. Ülejäänud komponendid hakitakse peeneks.
- Kõik köögiviljad asetatakse malmnõusse, lisatakse sool ja õli ning seejärel segatakse.
- Kata anum kaanega ja aseta tunniks ajaks ahju. Ahju temperatuur peaks olema 200 kraadi.
- Poole tunni pärast peate temperatuuri langetama.
- Valmis kaaviari saab rullida purkidesse või serveerida.
Järeldus
Kodus saate valmistada maitsvat squashi kaaviari. Selleks vajate värskeid köögivilju: suvikõrvits, porgand, tomat.Vürtse lisatakse tulisemate või vürtsikamate roogade valmistamiseks. Lihtsad retseptid aitavad minimaalse tootekomplekti kasutamisel vähendada ettevalmistuskulusid.
Erilist tähelepanu pööratakse toiduvalmistamisvahendite valikule. Eelistada tuleks paksude seintega metalltooteid. Aeglane pliit või ahi aitab kaaviari valmistamise protsessi lihtsustada.
