Sisu
Squashi kaaviar paprikaga on populaarne omatehtud preparaat. Kaaviar on eriti maitsev mitte ainult pipra, vaid ka porgandi, tomati, küüslaugu ja sibula lisamisega. Originaalsemate retseptide hulgas kasutatakse koostisainetena seeni ja õunu.
Kuidas kaaviari keeta
Maitsvate ja tervislike omatehtud preparaatide saamiseks peate järgima järgmisi reegleid:
- Valige toiduvalmistamiseks terasest või malmist anumad (pada, pann). Paksude seintega roogades kuumutatakse köögivilju küpsetamise ajal ühtlaselt. Ja see on hea maitse tagatis.
- Köögiviljade kõrbemise vältimiseks segatakse kaaviari pidevalt. Peate küpsetama madalal kuumusel.
- Aeglase pliidi või ahju kasutamine muudab kaaviari valmistamise protsessi palju lihtsamaks.
- Soovitatav on kasutada noori suvikõrvitsaid, millel pole paksu koort ja seemneid moodustunud. Kui kasutate küpseid köögivilju, peate need esmalt koorima.
- Paprika ja porgand muudavad roa magusamaks.
- Tomatid võib asendada tomatipastaga.
- Saate parandada roa maitset, lisades sibulat, küüslauku ja maitseaineid.
- Äädikas või sidrunimahl aitab pikendada preparaatide säilivusaega.Kui roog valmistatakse talveks, valmistatakse purgid kõigepealt ette ja steriliseeritakse kuumtöötlemise teel.
- Kaaviar on madala kalorsusega roog, nii et seda võib tarbida dieedi ajal.
- Suvikõrvitsa kaaviari ei soovitata süüa, kui teil on neerukivid või kõhuprobleemid.
- Tänu kiudainete olemasolule parandavad suvikõrvitsatoidud seedimisprotsessi.
- Kaaviari peetakse rahuldavaks roaks, kuna see sisaldab valke, rasvu ja süsivesikuid.
- Squashi kaaviari kasutatakse võileibade lisandina või komponendina.
- Suvikõrvitsapreparaatidel on pikk säilivusaeg.
Retsept paprika, tomati ja porgandiga
Lihtsaim paprikaga suvikõrvitsa kaaviari retsept sisaldab järgmist toimingute jada:
- 3 kg suvikõrvits lõigatakse kuni 1,5 cm suurusteks tükkideks.
- Saadud viilud asetatakse kastrulisse, mis asetatakse keskmisele kuumusele. Lisage anumasse pool klaasi vett. Suvikõrvits jäetakse 15 minutiks suletud kaanega podisema.
- Kolm porgandit ja kolm sibulat kõigepealt kooritakse ja seejärel lõigatakse kuubikuteks.
- Köögiviljad praetakse pannil kuldpruuniks, seejärel lisatakse suvikõrvitsale.
- Viis paprikat lõigatakse kaheks osaks, eemaldades seemned ja seejärel ribadeks.
- Tomatid (piisab 6 tükist) lõigatakse neljaks osaks.
- Lisa suvikõrvitsaga pannile tomatid ja paprika. Segu hautatakse kaaneta 15 minutit.
- Järgmine samm on maitseainete ettevalmistamine. Selleks haki kaks küüslauguküünt. Maitseainetena kasutatakse jahvatatud musta pipart (pool teelusikatäit), üks supilusikatäis suhkrut ja soola. Need komponendid lisatakse köögiviljasegule suvikõrvitsaga.
- Kui teil on vaja saada homogeenne konsistents, lastakse kaaviar läbi segisti.
- Kaaviar rullitakse talveks purkidesse.
Uurali stiilis suvikõrvits aeglases pliidis
Seda tüüpi eelroog valmistatakse järgmise järjestuse järgi:
- Poolteist kilogrammi suvikõrvitsat lõigatakse kuubikuteks.
- Üks kilogramm tomateid lõigatakse kaheksaks osaks. Kaks sibulat ja kaks paprikat lõigatakse rõngasteks.
- Aseta suvikõrvits ja tomatid aeglasesse pliidiplaadisse, puista peale köögiviljad koos paprika ja sibulaga.
- Multikeetja lülitatakse 50 minutiks sisse režiimile "Hautamine".
- Pool tundi pärast hautamise algust lisage eelnevalt hakitud 5 pead noort küüslauku.
- Kui programmi lõpuni on jäänud 5 minutit, lisage kaaviarile soola, lisage terav pipar (valikuline) ja mõned musta pipratera.
- Pärast multikookeri töö lõpetamist pannakse köögiviljasegu purkidesse ja kaetakse kaanedega. Anumad ja kaaned tuleb esmalt steriliseerida.
Kaaviar paprika ja porgandiga aeglases pliidis
Maitsvat kaaviari saab valmistada aeglase pliidi abil lihtsa retsepti järgi:
- Kaks sibulat kooritakse ja asetatakse režiimile “Küpsetamine” seatud multivarki.
- Kaks keskmist porgandit riivitakse ja lisatakse sibulaga anumasse.
- Seejärel lisatakse saadud köögiviljasegule kaks paprikat ja 1,5 kg eelnevalt kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsat.
- Režiim “Küpsetamine” kestab 40 minutit, seejärel lülitatakse tunniks sisse režiim “Hautis”.
- Ühe tšillipipra lisamine aitab kaaviari vürtsikamaks muuta.
- 20 minutit enne multikookeri lõppu võite lisada tomatipasta (2 supilusikatäit) ja kaks hakitud küüslauguküünt.
- Kui on vaja homogeenset konsistentsi, purustatakse kaaviar segistis.
- Valmis roog serveeritakse lauale.
- Kui teil on vaja saada talvepreparaate, lisage 2 spl. l. 9% äädikat.
Kaaviar pipra ja seentega
Ebatavalise maitsega kaaviari saab valmistada suvikõrvitsast paprika ja seentega:
- Riivitakse mitu suvikõrvitsat ja üks suur porgand.
- Kolm sibulat lõigatakse rõngasteks ja pool kilogrammi šampinjone.
- Viis väikest tomatit pannakse paariks minutiks keevasse vette, seejärel eemaldatakse nahk. Viljaliha tükeldatakse või hakitakse läbi hakklihamasina.
- Lisage sügavale praepannile päevalilleõli ja kuumutage anum. Seejärel asetatakse seened pannile ja kuumutatakse, kuni vedelik on neist aurustunud. Seejärel võid lisada veidi õli ja praadida seeni, kuni tekib koorik.
- Asetage seened eraldi kaussi, seejärel praege sibulaid 5 minutit.
- Lisa porgandid pannile koos sibulaga ja lisa sool. Köögivilju keedetakse madalal kuumusel suletud kaanega.
- Viie minuti pärast lisa pannile suvikõrvits, paprika ja tomatid. Noore suvikõrvitsa kasutamisel hautatakse kaaviari umbes 20 minutit. Üleküpsenud köögiviljade küpsetamiseks kulub rohkem kui tund.
- Kui pool ettenähtud ajast on möödas, lisatakse kaaviarile seened. Luda maitset saad parandada hakitud ürtidega (till või petersell).
- Suhkur, sool ja küüslauk aitavad kohandada kaaviari maitset. Vürtsikam roog saadakse pärast terava pipra kasutamist.
- Valmis kaaviar serveeritakse lauale. Kui teil on vaja talveks ettevalmistusi teha, valmistatakse purgid ette.
Kaaviar ahjus
Köögiviljade röstimine ahjus kiirendab oluliselt kaaviari valmistamise protsessi:
- Neli porgandit ja kolm suvikõrvitsat kooritakse ja riivitakse.
- Haki peeneks paprika (3 tk.), vürtspaprika (piisab poolest keskmisest köögiviljast), tomatid (6 tk.), sibul (3 pead), küüslauk (1 pea).
- Sel viisil valmistatud köögiviljad asetatakse sügavasse malmist anumasse. Lisage segule taimeõli ja sool, seejärel segage.
- Nõud kaetakse kaanega ja saadetakse ahju, kus temperatuur seatakse 200 kraadini.
- Poole tunni pärast tuleks ahju temperatuuri veidi alandada.
- Kaaviar keedetakse ühe tunni jooksul, pärast mida valmistatakse ettevalmistused talveks.
Kaaviar paprika ja õuntega
Õunte lisamisega omandab squashi kaaviar ainulaadse maitse:
- Kolm kilogrammi tomateid ja pool kilogrammi õunu lõigatakse mitmeks osaks. Õuntelt eemaldatakse seemnekapsel.
- Magus punane pipar (0,7 kg) ja sarnane kogus porgandeid lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Kolm suurt suvikõrvitsat kuubikuteks lõigatud.
- Valmis köögiviljad ja õunad keeratakse läbi hakklihamasina, kuhu on paigaldatud kõige peenem riiv.
- Segu asetatakse sügavasse ilma kaaneta anumasse ja lastakse madalal kuumusel podiseda. Paksu konsistentsi saamiseks kasutage laia anumat, kuna köögiviljad kaotavad selles kiiremini niiskust.
- 0,4 kg salatisibulat hakitakse väikesteks viiludeks ja praetakse pannil.
- Tund pärast hautamise algust võite kaaviarile lisada sibulat.
- Poole tunni pärast on kaaviar söömiseks või talveks purkidesse pandud.
Kaaviar varrukas
Küpsetushülsi kasutades lihtne kõrvitsa kaaviari retsept võimaldab teil saada maitsva eelroa igale lauale:
- Üks punane paprika lõigatakse, vabastatakse varrest ja seemnetest.
- Umbes 0,8 kg suvikõrvitsat ja kolm suurt tomatit lõigatakse viiludeks.
- Samamoodi lõigake kaks porgandit ja kolm sibulat.
- Küpsetushülss seotakse ühelt poolt kinni, seejärel valatakse sinna üks lusikas oliiviõli ja jaotatakse üle kogu varruka.
- Asetage varrukasse ettevalmistatud köögiviljad, lisage 2 spl. l. õli, soola ja veidi jahvatatud musta pipart.
- Varrukas tuleb kinni siduda ja veidi raputada, et juurviljad ja maitseained jaotuksid ühtlaselt.
- Ettevalmistatud hülss asetatakse sügavasse vormi ja tehakse mitu torke, et aur saaks välja pääseda.
- Mahuti asetatakse ahju temperatuurile 180 kraadi.
- Tunni aja pärast võetakse anum välja ja rebitakse varrukas.
- Köögiviljad tuleb jahutada ja hakkida.
- Saadud köögiviljasegu keedetakse keskmisel kuumusel pool tundi.
- Valmistootele lisatakse 30 ml 9% äädikat ja konserveeritakse.
Järeldus
Suvikõrvitsa kaaviari valmistamise protsess hõlmab köögiviljade valmistamist, nende järjestikust praadimist või hautamist. Kaaviari maitset aitavad parandada erinevad lisakomponendid (paprika, porgand, tomat, õunad, seened). Küpsetusprotseduuri lihtsustamiseks on soovitatav kasutada ahju või aeglast pliiti.
Soovitatavad postitused
