Sisu
Squashi kaaviar on paljude kogenud gurmaanide lemmikmaius. Leiad selle poelettidelt, mõne restorani menüüst või küpsetad ise kodus. Selle roa valmistamiseks on palju retsepte, kuid parimad neist põhinevad eelnevalt praetud suvikõrvitsa kasutamisel. Praetud suvikõrvitsa kaaviar on erilise maitse ja lõhnaga ning õrna konsistentsiga. Lisaks pakutakse algajatele ja kogenud koduperenaistele mõeldud jaotises parimaid retsepte koos üksikasjalike valmistamise kirjeldustega. Neid kasutades saate kindlasti üllatada, rõõmustada ja toita kogu peret maitsva ja tervisliku roaga mitte ainult suvel, vaid ka talvel.
Parimad retseptid koduperenaistele, mida tähele panna
Erinevate retseptide hulgast püüab iga koduperenaine leida parimaid valikuid, mis lähedasi ja sõpru tõeliselt üllatavad. Sel juhul ei saa soovitada ühte retsepti, sest igaühe maitse-eelistused on erinevad ning iga retsept lisab squashikaaviarile oma erilise maitse ja aroomi. Kuid on mitmeid retsepte, mida võib nimetada ainulaadseks.Need meeldivad kui mitte kõigile, siis väga paljudele, ka kõige nõudlikumatele maitsjatele. Nende retseptide saladus seisneb asjatundlikus toodete kombinatsioonis ja kõigi kaaviari valmistamise reeglite ja iseärasuste järgimises. Sellised retseptid leiate artiklist allpool.
Suvikõrvitsa kaaviar vastavalt Nõukogude GOST-ile
Esimest korda toodeti squashi kaaviari tööstuslikult 1930. aastal. Muidugi on sellest ajast alates retsept ja toiduvalmistamise tehnoloogia palju muutunud, kuid paljudele selle toote tarbijatele on purgist squashi kaaviar "lapsepõlve maitse" kuskilt 90ndatest. Kahjuks ei tea paljud koduperenaised, kuidas just sellist suupistet kodus valmistada. Kuid see on täiesti võimalik. Selline suupiste sisaldab palju koostisosi ja roa ettevalmistamiseks peate kulutama palju aega, kuid tulemus on seda väärt. Igaüks, kes otsustab seda pakutud retsepti järgi valmistada, saab suvikõrvitsa kaaviari GOST-i järgi hinnata.
Koostisosade loetelu
Suvikõrvitsa kaaviari ainulaadsus seisneb selles, et seda saab valmistada saadaolevatest toodetest ja köögiviljadest, mida sügisel alati aias leidub. Suupiste valmistamine ei nõua erilisi rahalisi kulutusi. Näiteks GOST-i järgi kaaviari jaoks vajate 6 kg suvikõrvitsat, 1 kg sibulat ja sama palju värsket. porgandid, 1,5 kg küpseid tomateid või 150 g tomatipastat, pastinaagi juured, petersell, samuti seller ja nende kultuuride rohelised. Nendest toodetest, mida köögis alati leidub, vajate 2 spl. l. soola ja 9% äädikat, samuti 4 spl. l. Sahara. Köögiviljade praadimiseks läheb vaja taimeõli. Ühe retsepti järgi kaaviari valmistamiseks kulub keskmiselt 150–200 ml seda toodet.
Neile, kellel on oma aed, on see tootekomplekt sügisel üsna taskukohane ja te ei pea kulutama raha ühegi koostisosa ostmisele. Neile, kellel pole oma maatükki, võib kaaviari jaoks toodete korvi kogumine olla keeruline ülesanne.
Küpsetusprotsessi põhitõed
Mõnikord võib kaaviari valmistamine võtta mitu tundi. Suurem osa ajast kulub toidu puhastamisele, valmistamisele ja praadimisele. Saate ajakulusid vähendada, kui teete mõnda toimingut paralleelselt. Niisiis saab kaaviari vastavalt pakutud retseptile valmistada järgmiselt:
- Lõika suvikõrvits pikuti pooleks, eemalda seemned ja eemalda nahk. Piimaköögivilju saab lihtsalt pesta. Nende nahk on pärast keetmist õrn ja sees ei ole terakesi.
- Lõika suvikõrvits viiludeks ja pane pannile praadima.
- Paralleelselt põhiköögivilja praadimisega tuleb koorida ja riivida porgandid ja juured ning tükeldada sibul. Neid koostisosi tuleks praadida eraldi pannil või pärast suvikõrvitsa küpsetamist.
- Pärast praadimist sega ja tükelda koostisained. Seda saab teha väikeste aukudega lihaveski või segistiga.
- Asetage saadud köögiviljapüree pannile või pada. Hautamiseks sobib ka paksu põhjaga pann, mis kuumeneb ühtlaselt.
- Lisage köögiviljapüreele maitseained, sool, suhkur ja saatke kaaviar tulele hauduma.
- Enne segu keemist valmista tomatid. Neid on vaja koorida ja tükeldada. Lisa purustatud tomatid või tomatipasta ülejäänud köögiviljadele. Keeda segu 30-40 minutit.
- 3-5 minutit enne valmimist lisa kaaviarile äädikas ja hakitud ürdid.
- Kuuma squashi kaaviari on soovitatav säilitada puhastes, kuivades väikestes purkides.
Kavandatud retsepti ei saa nimetada väga lihtsaks, kuna see nõuab paralleelselt mitme toimingu tegemist suure hulga koostisainetega. Kuid vaatamata suhtelisele keerukusele suudab suvikõrvitsa kaaviar praetud köögiviljade ja kõigi loetletud vürtside lisamisega rahuldada täielikult paljude maitsjate maitsevajadused.
Suvikõrvitsa kaaviar majoneesi ja vürtsidega
Majonees on laialdaselt kasutatav toode, mis sobib hästi ka hoidiste valmistamiseks. Suvikõrvitsasuupistete valmistamiseks, millele on lisatud majoneesi, on mitmeid erinevaid retsepte. Kõige positiivsemaid hinnanguid saab aga just majoneesi ja jahvatatud punase pipra samaaegse kasutamisega retsept. Sellel kaaviaril on terav maitse ja vürtsikas aroom. Püüame teile suupiste valmistamise kohta üksikasjalikumalt rääkida.
Toiduvalmistamiseks mõeldud toodete loetelu
Taimse suupiste retsept on mõeldud 6 kg suvikõrvitsa ja 1 kg sibula jaoks. Lisaks nendele koostisosadele läheb vaja pool liitrit majoneesi ja sama palju tomatipastat, 1 spl. õlid Vürtside jaoks vajate soola (2 spl), suhkrut (4 spl) ja jahvatatud punast pipart (1 tl). Soovi korral võib kõrvitsa kaaviarile lisada ürte või küüslauku. Vajadusel võid tomatipasta asendada värskete tomatitega, kuid enne kasutamist tuleb köögiviljadelt koor eemaldada.
Toiduvalmistamise näpunäiteid
Kavandatud toodete loendist pärit squashi kaaviari saab üsna kiiresti valmistada, hoolimata asjaolust, et kõik koostisosad on vaja praadida.Seega on selle retsepti valmistamise aeg vaid 40 minutit. Selle aja jooksul tuleb teha järgmised sammud:
- Koori suvikõrvits ja tükelda kuubikuteks. Prae need pannil kergelt läbi, et kõik tükid saaksid kuldse koorikuga. Seda efekti on võimalik saavutada ainult siis, kui määrite suvikõrvitsa õhukese kihina laiali. See võib nõuda praadimist mitmes etapis. Pärast praadimist pannakse suvikõrvits hautamiseks kõrgete servadega anumasse.
- Koori ja tükelda sibul. Prae kuni nahk on kuldne ja lisa suvikõrvitsale.
- Segu saab homogeenseks muuta segisti, hakklihamasina või masheri abil.
- Saadud püreed hautatakse 30 minutit. Kui köögiviljad hakkavad põlema, võite anumasse lisada veidi vett, sõna otseses mõttes 4-5 spl. l.
- 5-10 minutit enne valmimist lisage kaaviarile kõik ülejäänud koostisosad.
- See squashi kaaviar sobib suurepäraselt konserveerimiseks. Rullige kaaviar puhastesse purkidesse, seejärel steriliseerige 20 minutit keevas vees.
Kavandatud retsept võimaldab teil kiiresti valmistada maitsvat, õrna squashi kaaviari. Seda saab nautida köögiviljade valmimisperioodil ja külmal talvel. Punane pipar roa osana suurendab immuunsust ja kaitseb keha kahjulike viiruste eest.
Squashi kaaviar paprikaga
Paprikat kasutatakse sageli talvehoidiste valmistamisel. Seda võib leida erinevatest köögiviljasalatitest ja squash-kaaviarist. Paprikaga eelroa valmistamiseks on mitu võimalust, kuid proovime kirjeldada üht parimat retsepti.
Koostisosad kaaviari jaoks
Kavandatud retsept ühendab asjatundlikult, kui mitte kõik, siis paljud sügisese aia köögiviljad. Nii et suupiste valmistamiseks vajate 1 kg suvikõrvitsat, 300 g sibulat ja porgandit, 200 ml tomatipastat või 700 g värskeid küpseid tomateid, 2 keskmise suurusega paprikat (punane). Kompositsioon sisaldab ka rohelisi. Võite kasutada peterselli ja/või tilli lehti. Soovitatav roheliste kogus on 100 g, kuid seda saab kohandada vastavalt isiklikele eelistustele. Maitseainetest on soovitatav kasutada peeneks hakitud küüslauku, suhkrut ja soola. Soovi korral võid roale lisada jahvatatud pipart.
Toiduvalmistamise reeglid
Kaaviari valmistamisel on väga oluline rangelt järgida kõiki samme. Ainult sel juhul on võimalik mõningaid toiminguid kombineerida, säästes veidi vaba aega. Seega saab pakutud retsepti üsna kiiresti rakendada, tehes järgmisi toiminguid:
- Lõika kooritud suvikõrvits 1-1,5 cm paksusteks viiludeks.. Kasta suvikõrvits jahusse ja prae pannil.
- Suvikõrvitsa röstimise ajal peaksite hoolitsema porgandi ja sibula eest. Koori ja tükelda köögiviljad, prae neid pärast suvikõrvitsat pehmeks ja kuldpruuniks.
- Koorige paprikad ja tomatid keeva veega, eemaldage tomatite pinnalt varre lähedal olev kare. Eemaldage paprikast seemned.
- Kombineerige kõik praetud köögiviljad, samuti kooritud tomatid ja paprikad ühes mahutis ja jahvatage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne püree konsistents.
- Kuumuta suur kastrul või pann, määri põhi õliga ja täida tükeldatud köögiviljadega. Kaaviari tuleb keeda madalal kuumusel umbes tund. Küpsetamise lõpus lisa vürtsid ja ürdid.
Seega võtab kaaviari valmistamise protsess umbes 1,5 tundi. Selle aja jooksul peate kõvasti tööd tegema, kuid tulemus rõõmustab kindlasti iga perenaist: kaaviar on õrn, mahlane ja väga maitsev.
Alternatiivne retsept praetud suvikõrvitsa kaaviari jaoks on näidatud ka videos:
Kavandatud video võib aidata algajatel koduperenaistel valmistada oma perele maitsvat köögiviljade hõrgutist.
Järeldus
Suvikõrvitsa kaaviari keetmine on ainulaadne viis valmistada talveks kõik aia parimad köögiviljad. Küpsetusprotsessis säilitavad tooted osaliselt oma vitamiinid ja kasulikud omadused, mis on eriti oluline talvel. Külmal ajal saab avatud kaaviaripurgist vitamiinide allikas ja mõnus meeldetuletus möödunud suvest. Õrn ja aromaatne kaaviar saab kindlasti lemmikmaitseaineks mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Valmista kaaviar – rõõmusta oma lähedasi!
