Sisu
Suvikõrvitsat kasvatatakse peaaegu kõigis piirkondades. Köögivili kasvab kiiresti. Seetõttu tuleb hoolitseda selle taaskasutamise eest. Suvikõrvitsast saab valmistada erinevaid roogasid nii igapäevaseks kui ka talviseks kasutamiseks. Seal on palju huvitavaid retsepte suvikõrvitsa kaaviar. Mõnel neist on palju koostisosi, teistel on neid minimaalselt. Taimse suupiste valmistamiseks võite kulutada palju aega, kuid saate kõike kiiresti teha. Kuid peamised koostisosad - suvikõrvits, porgand, sibul, tomat või pasta - on alati igas retseptis olemas.
Kui teil pole aega ettevalmistustega nokitseda, on kiire squashi kaaviar talveks ideaalne valik. Te ei tohiks arvata, et selline toode ei säili hästi, kui teete kõik õigesti. Kui järgite säilitamisel hügieeninõudeid, säilivad teie purgid kaua. Juhime teie tähelepanu mitmetele erinevate koostisosadega talveks mõeldud maheda squashi kaaviari retseptidele.
Kaaviari kasulikud omadused
Suvikõrvitsa kaaviari peetakse dieettooteks, eriti kui köögivilju ei küpsetata üle, vaid lihtsalt hautatakse. Suvikõrvits sisaldab kiudaineid, kasulikke mikroelemente ja erinevate rühmade vitamiine. Mitte vähem väärtuslikud köögiviljad on porgand, sibul ja paprika. Valmistoote kalorisisaldus on madal ja maitse on suurepärane.
Millised on kaaviari eelised:
- normaliseerib seedimist;
- reguleerib vee-soola tasakaalu;
- suurepärane diureetikum;
- eemaldab kolesterooli ja toksiine;
- suurendab hemoglobiini.
Retsepti valikud
Kui soovite talveks valmistada kiiret squashi kaaviari, võite kasutada allpool esitatud retseptide mis tahes versiooni. See võtab väga vähe aega, kuid pakute oma perele pikka aega maitsvat ja tervislikku toodet.
Retsept nr 1
Vaja:
- suvikõrvits - 3 kg;
- porgandid - 1 kg;
- naeris sibul - 1 kg;
- tomatipasta (kaste) - 300 ml;
- lahja õli - 300 ml;
- suhkur - 60 g;
- sool - 45 g;
- äädika essents - 1,5 supilusikatäit.
Retsept nr 2
Selle retsepti järgi köögiviljade kaaviari valmistamiseks vajate:
- suvikõrvits - 1,5 kg;
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 4 tükki;
- magus paprika - 2 tükki;
- tomatipasta - 6 supilusikatäit;
- taimeõli - 150 ml;
- sool ja suhkur - igaüks 3 teelusikatäit;
- äädikas 70% - 2 tl.
Retsept nr 3
Kaaviari valmistamiseks vastavalt järgmisele retseptile peate valmistama:
- keskmise suurusega suvikõrvits - 1 tk;
- punased tomatid - 5 tk;
- paprika - 3 tükki;
- naeris sibul - 6 tk;
- porgandid - 3 tükki;
- suhkur - 20 g;
- sool - 15 g;
- äädikas - 2 teelusikatäit;
- taimeõli - 360 ml;
- jahvatatud must pipar maitse järgi.
Retsept nr 4
- suvikõrvits - 1,5 kg;
- porgandid - 750 g;
- punased tomatid - 1 kg;
- sibul - 750 g;
- pimentherned - 5 tk;
- sool - 1 supilusikatäis;
- suhkur - 2 supilusikatäit;
- äädika essents - 1 supilusikatäis.
Retsept nr 5
Varu neid tooteid:
- suvikõrvits - 3 kg;
- porgandid - 2 kg;
- sibul - 1 kg;
- tomatipasta - 0,5 liitrit;
- sool - 2 supilusikatäit;
- granuleeritud suhkur - 4 supilusikatäit;
- essents 70% - 2 supilusikatäit.
Toiduvalmistamise omadused
Köögiviljade valmistamine
Mis on kiirkõrvitsa kaaviari olemus? Fakt on see, et nende retseptide järgi ei pea te koostisosade erinevusest hoolimata pikka aega laua ja pliidi taga askeldama. Kõige tegemiseks kulub vähemalt kaks tundi.
Pealegi peaks suvikõrvits olema noor, mitte üleküpsenud.
Köögivilju pestakse mitu korda põhjalikult, et eemaldada liiv ja mustus. Suvikõrvits tuleb puhastada ning vajadusel eemaldada südamik ja seemned. Kui kasutate paprikat, tuleb need roogida, eemaldada seemned ja membraanid. Tomatid tuleb koorida.
Nahk tuleb maha ilma suurema pingutuseta.
Kooritud, pestud ja salvrätikul kuivatatud köögiviljad lõigatakse ja jahvatatakse hakklihamasinas. Veelgi enam, suvikõrvits ja värsked tomatid (kui neid koostisainetes on) eraldi konteineris.
Toiduvalmistamise omadused
Pane suvikõrvitsapüree esmalt paksupõhjalisse kastrulisse või pada ja keeda pidevalt segades umbes pool tundi keemise hetkest. Kaanega pole vaja katta, muidu ei aurustu liigne vedelik.
Seejärel lisatakse kõrvitsamassile porgand ja sibul ning paprika (kui retseptis ette nähtud), sool, suhkur ja muud koostisosad, välja arvatud äädika essents. Küpseta veel 30 minutit.
Kui kasutate värskeid tomateid, siis keedetakse need pärast jahvatamist samaaegselt suvikõrvitsaga paksu püree saamiseks.
Poole tunni pärast lisa tomatipasta või isevalmistatud püree, granuleeritud suhkur, sool, jahvatatud pipar või pipraterad (vajadusel).
Keeda suvikõrvitsa köögivilja eelrooga veel 5 minutit. Seejärel valatakse äädika essents. Kui sa tahad vürtsikas kaaviar, siis võid äädikaga samal ajal lisada hakitud küüslauku. 5 minuti pärast on kaaviar valmis. Sel ajal ei ole valmistootes praktiliselt vedelikku jäänud.
Valmistoode tuleb panna kuumadesse steriilsetesse purkidesse ja sulgeda kohe. Pöörake kaaviar tagurpidi ja mähkige see teki või kasuka sisse. Purgid peaksid jääma sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad. Talveks valmistatud köögiviljasuupisteid saab hoida keldris või külmikus.
Suvikõrvitsa kaaviar on lihtne ja kiire:
Kasulikud näpunäited
Kiireima squashi kaaviari säilitamiseks kogu talve jooksul peate järgima erireegleid ja vältima vigu:
- Taimsete suupistete valmistamiseks kasutatakse ainult värsket, eelistatavalt noort suvikõrvitsat. Seemnevahesein pole neis veel moodustunud, nii et tükeldatud köögiviljade saagikus on suurem. Üleküpsenud suvikõrvitsal tuleb südamik koos seemnetega välja lõigata. Pealegi osutub kaaviar jämedamaks.
- Tomatite valimisel valige lihavad sordid, mis sisaldavad minimaalselt vedelikku. Siis kulub püree valmistamiseks vähem aega.
- Jahvatatud köögiviljade kaaviar võib pärast keetmist sisaldada väikeseid terakesi. Kui soovite saada poest ostetud konsistentsiga sarnase snäki, saate selle blenderi abil jahvatada ja seejärel valmis teha. Seda tuleb teha enne äädika essentsi lisamist.
- On palju venelasi, kes armastavad vürtsikaid taimseid suupisteid. Ülaltoodud retseptidesse võite vastavalt oma maitsele lisada tilli ja petersellilehti. Neid ei pea jahvatama, vaid lihtsalt peeneks hakkima. Need lisatakse samaaegselt tomatipastaga.
Järeldus
Suvikõrvitsa kaaviar on venelastele alati meeldinud ja oma kätega valmistades maitseb see veelgi paremini. Seda eelrooga saab panna isegi pühadelauale. Kaaviar on väga maitsev musta leiva ja keedukartuliga. Proovi seda võimalust: määri leivatükk võiga ja pane peale taimne kaaviar. Hämmastavalt maitsev, sa lihtsalt ei suuda selle söömist lõpetada.
