Kaasaegsed köögiseadmed loodi omal ajal just selleks, et toidu valmistamine seostuks ainult positiivsete emotsioonidega – on ju ammu teada, et roa maitse ja kasulikkus oleneb sellest, millises meeleolus see valmib. Ja neid saab kasutada mitte ainult igapäevaste või eriliste pühaderoogade valmistamiseks. Need võivad aidata ka erinevatel talveks valmistumisel. Veelgi enam, kuna enamik ettevalmistusi tehakse suvel, mil vahel on kuumuse tõttu raske hingata nii väljas kui ka majas, võimaldab näiteks multikeetja kasutamine vähendada köögis temperatuuri ja vältida tarbetuid aure. . Ja multikookeri abil saadud preparaatide kvaliteet ei ole sugugi halvem kui traditsioonilised toidud. Üks lihtsatest ja väga populaarsetest roogadest, mida saab kergesti valmistada aeglases pliidis ja seejärel soovi korral talveks rulli keerata, on squashi kaaviar.
Järgmisena käsitletakse üksikasjalikult squash-kaaviari valmistamise protsessi aeglases pliidis, kasutades näitena Redmondi mudelit.
Peamised koostisosad
Traditsiooniline suvikõrvitsa kaaviari valmistamise retsept sisaldab suvikõrvitsat, porgandit, sibulat, õli, maitseaineid ja tomatipastat. Paljudele omatehtud toodete austajatele ei meeldi alati poest ostetud tomatipasta ja nad eelistavad lisada oma kaaviarile värskeid tomateid, eriti kui need on kasvatatud oma aias.Allolevas retseptis lisatakse kaaviarile maitsva maitse andmiseks lisaks tomatitele koostisainete hulka ka paprikat.
Nii et squashi kaaviari valmistamiseks vajate:
- Suvikõrvits - 2 kg;
- Porgand - 400 g;
- Sibul - 300 g;
- Bulgaaria pipar - 500 g;
- Tomatid - 1 kg;
- Taimeõli - 100 g;
- Küüslauk - maitse järgi (ühest küünest ühe peani);
- Sool - 10 g;
- Suhkur - 15 g;
- Maitseained ja aromaatsed ürdid maitse järgi - piment ja must pipar, koriander, petersell, till, seller.
Sellest toidukogusest peaks lõpuks piisama tavalise Redmondi multikeetja 5-liitrise kausi jaoks.
Toiduvalmistamise protseduur
Köögiviljad tuleb enne küpsetamist põhjalikult pesta ja liigsest eemaldada: suvikõrvits, porgand, tomat, sibul ja küüslauk koorelt, paprika sabadest ja seemnekambritest. Retsepti järgides pole köögiviljade tükeldamise meetod põhimõttelist tähtsust, pigem on oluline nende multikeetja kaussi asetamise järjekord.
Kõigepealt valatakse multikookeri kaussi õli ning asetatakse sinna tükeldatud sibul ja porgand. Režiim "Küpsetamine" on seatud 10 minutiks.
Pärast programmi lõppu lisatakse kaussi vastavalt retseptile peeneks hakitud paprika, samuti sool ja suhkur ning multikooker töötab samas režiimis veel 10 minutit.
Järgmises etapis tuleb kõik köögiviljad viia eraldi kaussi, kus need kastmiksleri, mikseri või köögikombaini abil tükeldatakse.
Sel ajal asetatakse multikookeri peeneks hakitud tomatid, suvikõrvits ja küüslauk. Kõik seguneb hästi. Kustutusrežiim on seatud 40 minutiks.Multikeetja kaas ei tohi olla suletud, et üleliigsel vedelikul oleks võimalus aurustuda. 40 minuti pärast võib peaaegu valmis köögiviljadele lisada kõik retseptis märgitud maitseained ja lülitada multikooker veel 10 minutiks sisse nagu varem.
Selles etapis purustatakse multikookeri sisu eraldi konteineris ja kõik squashi kaaviari komponendid segatakse uuesti multikeetja kausis kokku. “Hautamise” režiim lülitatakse veel 10 minutiks sisse ja suvikõrvitsa kaaviar on valmis.
Kui kõik need protseduurid tunduvad sulle liiga töömahukad, siis võid protsessi lihtsustamiseks kõik komponendid kohe aeglases pliidis segada, seada 1,5 tunniks “hautamise” režiimi ja segada sisu vaid aeg-ajalt. Saadud suvikõrvitsa kaaviar on loomulikult veidi teistsuguse maitsega, kuid multikeetja teeb kõik teie eest ära ja teil jääb üle vaid saadud rooga nautida.
