Sisu
Talvised ettevalmistused on väga populaarsed. Need võimaldavad mitmekesistada oma toitumist talvekuudel, mitte loobuda lemmiktoitudest ja säästa toidukaupadelt. Sulle meeldivad retseptid levivad kiiresti. Kuidas valmistada squashi kaaviari Kõik koduperenaised teavad, kuid majoneesi ja tomatipastaga versioon sai tuntuks mitte nii kaua aega tagasi.
Suvikõrvitsa kaaviari talveks populaarsus ei ole langenud juba palju aastaid ja majoneesi lisamisega meenutab selline preparaat vägagi poekaviari. Sobib nii konserveerimiseks kui ka kiireks küpsetamiseks.
Mõned koduperenaised kardavad majoneesi konserveerimisel kasutada. Suvikõrvitsa kaaviari jaoks on kõige parem võtta majoneesi valmistamine enda kätte. Siis olete kindel komponentide kvaliteedis. Aga kui see pole võimalik, siis poekastmega varianti on proovinud paljud ja see on üsna töökindel. Suvikõrvitsa kaaviar majoneesiga osutub maitsvaks, aromaatseks ja säilib hästi.
Suvikõrvitsa kaaviar ilma majoneesita on madalama kalorisisaldusega kui selle lisandiga variant. Kuid majonees lisab tuttavale roale ebatavalise pikantse maitse.
Toote ettevalmistamiseks vajalikud komponendid
Roa nimi viitab sellele, et põhiaineks on suvikõrvits. Lisaks neile on retseptis talveks squashi kaaviar - tomatipasta, majonees, maitseained, küüslauk ja köögiviljad. Foto näitab põhikomponente.
Õrna kaaviari valmistamiseks peate valmistama:
- Suvikõrvits. Pärast koorimist peaks suvikõrvitsa kaal olema 3 kg.
- Tomatipasta – 250 g.Kui pasta on võimalik asendada mahlaste tomatitega, siis majoneesiga squash-kaaviari retseptile tuleb see ainult kasuks. Arvestada tuleb sellega, et tomatiga roa hautamine võtab kauem aega kui tomatipastaga, sest rohkem vedelikku peab aurustuma.
- Sibul - 0,5 kg.
- Suhkur - 4 supilusikatäit.
- Majonees – 250 g Soovitatav on kasutada rasvast majoneesi.
- Sool - 1,5 supilusikatäit.
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl. Roale võid lisada muid lemmikvürtse – karrit, paprikat, kurkumit või kuivatatud basiilikut. Arvutage kogus oma maitse järgi.
- Rafineerimata taimeõli - 150 ml.
- Loorberileht – 3 tk, võta suur, et oleks lihtsam tassist välja võtta enne purkide kokkurullimist.
- Küüslauk - 4 nelki. Vürts lisab valminud roale maitset ja soojust. Kui sulle küüslauk ei maitse, võid selle nimekirjast välja jätta. Kaaviar jääb endiselt väga maitsev ja õrn.
- Äädikas eelistatavalt 9% - 2 supilusikatäit.
Mõned majoneesiga suvikõrvitsa suupistete retseptid sisaldavad veel ühte komponenti - porgandeid. Kui lisate selle koostisosade loetellu, lisab see magusust ja mitmekesistab roa köögiviljamaitset.
Kaaviari valmistamise protsess suvikõrvitsast majoneesiga
Esiteks valmistage ette kõik köögiviljakomponendid:
- Koori suvikõrvits ja lõika ribadeks. Selleks, et talveks valmis majoneesiga kaaviar oleks pehme, peate võtma noori köögivilju ebaküpsete seemnetega.Kui see pole võimalik, siis koorige viljalt ettevaatlikult nahk ja eemaldage kõik seemned.
- Koorige sibul ja lõigake olenevalt sibula suurusest 2 või 4 osaks.
- Koori porgandid (kui otsustad need retsepti lisada).
Nüüd on kaaviari valmistamiseks mitu võimalust. Populaarsed retseptid sisaldavad erinevaid võimalusi köögiviljade töötlemiseks.
Lihtsaim on lasta kõik komponendid läbi hakklihamasina. Esmalt valage anumasse, milles kaaviar valmistatakse, päevalilleõli ja kandke sinna köögiviljamass. Lisa majonees ja tomatipasta, sega kõik korralikult läbi ja küpseta 1 tund. See meetod nõuab pidevat tähelepanu ja kohalolekut. Tükeldatud köögivilju tuleb regulaarselt segada, et kaaviar ei põleks. Mida lähemal protsess lõpeb, seda sagedamini tuleb seda teha.
Tund pärast juurviljade hautamise alustamist lisa vürtsid, loorberilehed, hakitud küüslauk, sool ja suhkur. Jätkame kaaviari küpsetamist veel tund aega. Küpsetamise lõpus valage äädikas, eemaldage squashi kaaviarilt loorber ja asetage see steriilsetesse purkidesse. Rullime kaaned (ka steriliseeritud) kokku, keerame purgid ümber ja mähime kokku. Pärast jahutamist asetage purgid säilitamiseks jahedasse pimedasse kohta. Foto näitab korralikku tulemust.
Suvikõrvitsa kaaviari tomatipastaga talveks saab valmistada veidi teisiti.
Teise võimaluse korral lõigatakse sibul ja suvikõrvits väikesteks kuubikuteks ning porgandid riivitakse. Esiteks sibulad praetakse, see annab õlile hämmastava aroomi, seejärel praetakse selles õlis suvikõrvits ja porgand. Pange kõik köögiviljad ühele pannile, lisage tomatipasta ja majonees, segage ja hautage tund aega.
Järgmise sammuna lisatakse kõik maitseained, sool, suhkur, loorberileht ja segu hautatakse uuesti tund aega. 10 minutit enne roa valmimist haki küüslauk ja lisa koos kaaviariga pannile. Nüüd eemaldage loorberileht ja asetage valmis aromaatne suvikõrvitsa kaaviar steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku ja kata sooja tekiga, et segu aeglasemalt jahtuks. Selle valmistusviisiga soovitavad mõned koduperenaised segu tükeldada, kui köögiviljad muutuvad pehmeks. Sel juhul on toorik homogeenne ja õrn.
Soovitused koduperenaistele
Roa põhiretseptid põhinevad tomatipasta lisamisel, kuid suvises versioonis on hea see komponent asendada küpsete tomatitega. Mahlane, lihane “koor” muudab suupiste väga meeldivaks. Jätame koostisosade koostise samaks, kuid tomatipasta asemel võtame värsked tomatid. Suvikõrvitsa kaaviarile peame lisama tomateid, nii et valame need peale kuuma veega, eemaldame koore ja jahvatame hakklihamasinas. Lõpuks peame saama tomati koguses 25% segu kogumahust.
Hautame seda kaaviari, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Peaasi, et tomatitel oleks rikkalik värv ja tihe konsistents. Valmistamine võtab rohkem kui 2 tundi, seega varuge aeg eelnevalt. Küüslauk on selle variandi puhul valikuline, aga kui soovid vürtsikamat maitset, siis ilma selleta ei saa.
Küpsetamise käigus keedetakse kaaviar poole võrra alla. Seda tuleb arvestada suupistete koguse arvutamisel väljapääsu juures ja purkide valmistamisel.
Majoneesi lisamisel muutub segu heledamaks. Ärge muretsege, keemise lõpus muutub see tumedamaks.
Kui asendad tomatipasta kastme või tomatitega, jälgi soola kogust. Kohandage seda oma maitse järgi.
Loetletud majoneesiga suvikõrvitsa suupistete retsepte saab hõlpsasti valmistada aeglases pliidis. Sel juhul on oluline kõik köögiviljad võrdselt hakkida. Selleks sobib tavaline hakklihamasin või blender. Köögiviljad pannakse mitmesse kaussi, lisatakse õli, sool, pipar ja režiim “Hautis” lülitatakse 1 tunniks sisse. 30 minuti pärast peate lisama küüslaugu ja tomatipasta ning lõpetama roogi küpsetamise. Talveks mõeldud retsepti ettevalmistamine võtab aega 2 tundi.
Omatehtud ettevalmistused on alati kasulikud. Kui tooteid kasvatatakse oma maatükil, suureneb sellise kaaviari eelised märkimisväärselt.
