Sisu
Armeenlased on maitsev preparaat, mis valmib kiiresti ja süüakse sama kiiresti. Paljud inimesed on selle suupiste järele lihtsalt hullud ja igal aastal valmistavad nad talveks rohkem purke. Selles artiklis vaatleme mitmeid võimalusi armeenlaste valmistamiseks mitmesuguste koostisosadega.
Lihtsaim armeenia retsept
Marineeritud ja marineeritud tomatid muutuvad talvega veidi igavaks ja tahaks midagi huvitavat ja ebatavalist. Allpool antud Armeenia retsept punased tomatid on köitnud paljusid koduperenaisi. Need tomatid valmivad üsna kiiresti ja kõige lihtsamatest koostisosadest. Kõigepealt peate valmistama kõik vajalikud koostisosad:
- punased, kuid mitte päris küpsed tomatid - kolm kilogrammi;
- küüslauguküüned;
- magus paprika;
- kuum pipar;
- till (vihmavarjud);
- seller (lehed).
Marinaadi valmistamiseks vajalikud tooted:
- puhas vesi - 2,5 liitrit;
- granuleeritud suhkur - pool klaasi;
- lauasool - sada grammi;
- lauaäädikas 9% - klaas;
- loorberileht - viis tükki;
- sidrunhape - neli grammi;
- musta pipraterad - viis tükki;
- piment - kaheksa tükki.
Armeenlaste toiduvalmistamine:
- Suupiste peamine omadus on see, kuidas tomatid ise välja näevad. Need lõigatakse iga tomati ülaosast risti.Tükeldatud köögiviljad pannakse igasse jaotustükki. Seega imavad tomatid täielikult endasse teiste koostisosade kogu lõhna ja maitse.
- Kui tomatid on juba tükeldatud, võite jätkata ülejäänud köögiviljadega. Küüslauk kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
- Paprika ja terav paprika seemned ning varred eemaldatakse. Seejärel lõigatakse köögiviljad õhukesteks ribadeks.
- Aseta igale tomatilõigule üks viil teravat ja magusat pipart, samuti küüslauku.
- Järgmisena alustage marinaadi valmistamist. Vesi valatakse puhtale ettevalmistatud pannile ja pannakse tulele. Pärast vee keemist lisage kõik vajalikud koostisosad, välja arvatud äädikas. Segage kõike hoolikalt, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud. Nüüd võid äädika sisse valada ja tule maha keerata, marinaad ongi valmis.
- Armeenlastele mõeldud konteinerid tuleb soodaga põhjalikult pesta ja steriliseerida. Purke võib keeta vees, hoida auru kohal või kuumutada ahjus. Seejärel asetatakse anuma põhja tilli ja selleri vihmavarjud. Pärast seda võite tomatid tihedalt, kuid ettevaatlikult välja panna.
- Sisu valatakse kuuma marinaadiga ja keeratakse kohe metallkaantega kokku.
Armeenlased rohelistega
Tavaliselt valmistatakse selliseid preparaate rohelistest puuviljadest. Kuid paljud koduperenaised on märganud, et kõige maitsvamad armeenlased on valmistatud punastest tomatitest. See eelroog sobib suurepäraselt pühadelauale ja lisandiks erinevatele pearoogadele. Selle retsepti koostisosi saab oma maitse järgi muuta. Aluseks võite võtta allpool pakutud armeenlaste ettevalmistamise võimaluse.
Vürtsika aromaatse punase tomati eelroa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- tihedad punased tomatid - kümme tükki;
- värske küüslauk - üks pea;
- kuum punane pipar - üks kaun;
- hunnik värsket tilli;
- üks hunnik koriandrit.
Armeenlastele mõeldud marinaad ürtidega valmistatakse järgmistest koostisosadest:
- puhas vesi - üks liiter;
- lauasool - üks suur lusikas;
- mesi - supilusikatäis;
- koriander – tasane teelusikatäis;
- äädikas - 100 milliliitrit;
- pipraterad - teelusikatäis.
Küpsetusprotsess käib järgmiselt:
- Armeenlaste keetmine algab marinaadiga. Sel juhul tuleb tomatid täita jahutatud vedelikuga. Ülejäänud koostisosade valmistamise ajal on marinaadil aega jahtuda. Alustuseks valatakse ettevalmistatud pannile külm vesi ning lisatakse sellele toidusool ja vürtsid. Pärast keetmist keetke segu veel kümme minutit. Järgmisena vala marinaadile vajalik kogus äädikat ja mett. Sisu segatakse ja eemaldatakse tulelt.
- Pange pann kõrvale ja alustage köögiviljade ja ürtide ettevalmistamist. Tilli ja koriandrit tuleb vee all põhjalikult loputada ja noaga peeneks hakkida.
- Kuumad paprikad pestakse ning seejärel eemaldatakse südamik ja kõik seemned. Köögivili hakitakse ka noaga peeneks.
- Küüslauk kooritakse ja pressitakse läbi spetsiaalse pressi. Kombineerige kõik valmistatud koostisosad ühes kausis, lisage sool ja segage hästi.
- Punased, kuid veidi küpsed tomatid pestakse ja vilja ülemisse ossa tehakse ristikujuline lõige. Lõiked ei tohiks langeda allapoole vilja keskosa. Järgmisena täidetakse tomatid valmistatud ürtide, paprikate ja küüslaugu täidisega.
- Pärast seda pannakse tomatid purkidesse või muudesse mittemetallist anumatesse. Seejärel valatakse sisu jahtunud marinaadiga ja kaetakse klaasplaadiga.
- Armeenlasi võib süüa kolme nädala või kuu pärast.
Lõhnavad vürtsikad armeenlased
See retsept sobib nii punaste kui ka roheliste tomatite jaoks. Igal küpsemise etapil ilmutab köögivili oma ainulaadset maitset. Värsked ürdid lisavad eelroale erilise maitse. Neid pikantseid ühepäevaseid tomateid tasuks kindlasti teha!
Suupiste valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- punased tihedad tomatid - kilogramm ja kolmsada grammi;
- tšillipipar - kuus tükki;
- värske petersell - üks kamp;
- tilli oksad - üks väike kamp;
- selleri- ja sinepiseemned vastavalt soovile;
- mädarõika lehed - kolm tükki;
- küüslauk - üks pea;
- lemmikaromaatsed ürdid - supilusikatäis.
Armeenlastele mõeldud marinaad koosneb järgmistest komponentidest:
- kaks liitrit puhast vett;
- loorberileht - üks tükk;
- granuleeritud suhkur - 25 grammi;
- lauasool - 50 grammi.
Suupiste valmistamine:
- Küpsetamist tasuks alustada marinaadiga, kuna see peab jahtuma temperatuurini umbes 40–46°C. Selleks lase vesi keema, lisa kõik ülejäänud koostisosad, sega läbi ja tõsta segu tulelt.
- Seejärel hakitud küüslauguküüned, pestud ürdid ja kooritud teravad paprikad läbi hakklihamasina. Võite kasutada ka blenderit. Saadud segule lisatakse kümme grammi soola ja lusikatäis kuivi aromaatseid ürte.
- Tomatid lõigatakse nagu eelmistes retseptides. Pärast seda täidetakse jaotustükid ettevalmistatud täidisega.
- Asetage kõik koostisosad puhtasse sügavasse anumasse.Põhjale tuleks panna mädarõikalehed, seejärel tomatid, paar küüslauguküünt, puistata kõik üle kuiva hakitud tilliga ja lõpuks katta sisu mädarõikalehtedega.
- Järgmisena valatakse tomatid soovitud temperatuurini jahtunud marinaadiga ja jäetakse kolmeks päevaks seisma. Pärast seda viiakse toorik külmkappi. Eelroog valmib paari nädalaga.
Järeldus
Selles artiklis käsitleti armeenlaste kiire toiduvalmistamise retsepte koos fotodega. Iga valik on omal moel huvitav ja ainulaadne. See eelroog ei jäta kedagi ükskõikseks ja mis kõige tähtsam, roa valmistamine võtab vaid ühe päeva. Kõige raskem on oodata armeenlaste käärimist.
