7 retsepti magusate tomatite jaoks ilma äädika ja steriliseerimiseta

Konserveeritud tomatid võivad olla magushapud, vürtsikad, soolased. Need on populaarsed paljude koduperenaiste seas. Magusad tomatid talveks ilma äädikata pole nii populaarsed, kuid väärivad siiski tähelepanu. Need on praktiliselt samad marineeritud tomati viljad, ainult äädikhapet kasutamata. Kuidas selliseid toorikuid teha, kirjeldatakse artiklis.

Magusate tomatite valmistamise põhimõtted ilma äädikata

Peamised komponendid ja valmistamise tehnoloogia ei erine peaaegu üldse nendest, mida kasutatakse tomatite konserveerimisel äädikaga. Säilitusainetena kasutatakse ainult soola ja suhkrut, mõnikord lisatakse hapendamiseks sidrunhapet. See muudab konserveeritud puuviljade maitset, neil puudub äädikane maitse ja lõhn, mis seedeprobleemide tõttu kõigile ei meeldi ega sobi. Need muutuvad magushapu asemel magusaks.

Konserveerimiseks läheb vaja küpseid ja tiheda viljalihaga tomateid, veidi alaküpseid, sobivad ka pruunid. Need peaksid olema ligikaudu ühesuurused, terve nahaga, mitte kortsus, ilma erineva päritoluga laikudeta, haiguste või päikesepõletuse jälgedeta. Lisaks läheb vaja teatud maitse andmiseks paprikat ja ürte ning loomulikult erinevaid maitseaineid, mida traditsioonilisel juurviljade konserveerimisel vältida ei saa.

Magusate tomatite konserveerimiseks võite talveks võtta mis tahes vett ilma äädikat lisamata: kraanist, kaevust või pudelisse. Soovitav on lasta kraaniveel mitmeks tunniks kloorist settida.

Vaja läheb ka tavalisi klaaspurke mahuga 1–3 liitrit. Need peavad olema terved, ilma laastudeta kaelal ega pragudeta ning puhtad. Neid tuleb pesta söögisoodaga, harjaga maha kõik tugevalt määrdunud kohad ja loputada puhta veega. Seejärel steriliseerige auru kohal või ahjus. Tavalisi plekk- või keeratavaid korke tuleks samuti steriliseerida keevas vees vähemalt 5 minutit.

Magusate tomatite retsept ilma äädikata talveks ürtidega

Koostisained pannakse 3-liitrisesse purki. Muu suurusega mahutite kasutamisel tuleb kõigi komponentide kogust vähendada 3 korda - liitriste purkide puhul, 1/3 - 2-liitriste purkide puhul ja poole võrra 1,5-liitriste purkide puhul.

Mida on vaja ette valmistada:

• tomati viljad - 2 kg;
• 1 magus pipar;
• väike hunnik tilli ja peterselli oksi;
• 0,5 küüslauku;
• 1 kuum pipar;
• maitseained (loorberileht, herned, tilliseemned) maitse järgi;
• 1 klaas (50 ml) soola;
• suhkur 2-3 sama mahuga klaasi;
• 1 liiter vett.

Sammude samm-sammult kirjeldus ütleb teile, kuidas magusaid tomativilju talveks ilma äädikata katta:

1. Peske tomati viljad ja torgake kõik vardaga.
2. Kalla maitseained purki, lõika peterselli ja tilli okste varred ära ning lisa maitseainetele.
3. Aseta puuviljad üksteisele lähemale, laota need kihiti ribadeks lõigatud pipraga.
4. Valage purki keev vesi ja unustage see 20 minutiks.
5. Valage vedelik tavalisse kastrulisse, valage sinna vaheldumisi soola ja granuleeritud suhkrut, segage kõik läbi.
6. Kui see uuesti keeb, vala see tomatite hulka ja keera kokku.

Kata purk paksu tekiga ja jäta 1 päevaks selle alla järk-järgult jahtuma, kuni see täielikult jahtub. Pärast seda pannakse valmistoode ladustamiseks keldrisse. Magusad tomatid muutuvad tarbimiskõlbulikuks umbes 1,5 kuu pärast, pärast mida saab need keldrist välja võtta ja süüa.

Magusad tomatid ilma äädikata sõstralehega

See valik erineb eelmisest selle poolest, et roheliste asemel kasutatakse sõstralehti. Lisaks sellele retseptipõhisele maitseainele on teil vaja:

• 2 kg puuvilju;
• 1 magus pipar;
• 1 arvuti. kuum pipar;
• 0,5 küüslauku;
• 5 sõstralehte;
• maitseained (loorberilehed, herned, tilliseemned) maitse järgi;
• 1 väike klaas (50 ml) tavalist soola;
• 2-3 klaasi suhkrut;
• 1 liiter vett.

Kuidas katta tomatid talveks mustasõstralehtedega:

1. Aurutage ka purgid ja kaaned.
2. Pange neisse vürtsid, täitke need puuviljadega koos paprikaga.
3. Vala peale keev vesi ja lase jahtuda (umbes 20 minutit).
4. Pärast selle aja möödumist valage soolvesi kastrulisse, lisage vajalik kogus soola ja suhkrut ning keetke veidi.
5. Valage ettevalmistatud vedelik puuviljapurkidesse ja keerake rulli.

Seejärel keerake need tagurpidi, katke need igast küljest tekiga ja eemaldage see vähemalt päeva pärast.Valmistoodet tuleb hoida jahedas kohas.

Konserveeritud magusad tomatid ilma äädikata vürtsidega

See valik sobib neile, kellele meeldib, et tomatitel on selgelt väljendunud maitse ja vürtsikas lõhn. Selle peamine erinevus teistest retseptidest seisneb selles, et magusatele tomatitele vürtsika maitse andmiseks kasutatakse erinevaid maitseaineid.

Niisiis, mida peate valmistama tomatite talveks sulgemiseks vürtsidega ja ilma äädikata:

• 2 kg täiesti küpseid või pruunikaid vilju;
• 1 arvuti. magus paprika;
• 1 keskmise suurusega küüslauk;
• 1 mädarõika leht;
• 1 kuum pipar;
• mustad ja magusad herned - 5-7 tk;
• loorberileht - 3 tk;
• 1 tl. värske tilli seeme;
• sool ja suhkur - vastavalt 1 ja 2-3 spl. l.;
• külm vesi - 1 l.

Vürtsidega magusate tomatite talveks konserveerimise tehnoloogia on sarnane eelmiste konserveerimisvõimalustega.

Magusate tomatite retsept ilma äädikata talveks aspiriini ja küüslauguga

Mõned koduperenaised kasutavad köögiviljade talveks konserveerimisel aspiriini. See pärsib soovimatu mikrofloora kasvu purkides, mis võib viia sisu riknemiseni, st toimib säilitusainena. Aspiriin on hea ka seetõttu, et marinaad ei muutu pikaajalisel säilitamisel häguseks ning köögiviljad jäävad tihkeks ega muutu pehmeks. 3-liitrise pudeli jaoks piisab ainult kahest selle ravimi tabletist.

Nõutavad tooted:

• 2 kg terveid, kahjustamata kõvasid tomateid;
• 1 paprika ja suur küüslaugupea;
• erinevad vürtsid (maitse järgi);
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 2 või 3 korda rohkem;
• 1 liiter vett.

Magusad tomatid küüslaugu ja aspiriiniga tuleks valmistada samamoodi nagu teiste retseptide järgi talveks konserveeritud tomateid.

Magusate tomatite valmistamine ilma äädikata nelgi ja paprikaga

Selle konkreetse retsepti järgi talveks magusate tomatite valmistamiseks peate koostama järgmise toodete loendi:

• 2 kg tomati vilju;
• 2 tk. mis tahes värvi paprika;
• 1 arvuti. äge;
• 1 küüslauk;
• 3-5 tk. nelgid;
• 2-3 tk. loorber;
• 5 tk. piment herned ja must pipar;
• 1 tl. tilli seeme;
• sool – 1 klaas (maht 50 ml);
• suhkur – 2–3 klaasi (maht 50 ml);
• 1 liiter vett.

Algoritm magusate tomatite talveks konserveerimiseks ilma äädikat lisamata:

1. Pange mõned vürtsid ja tomatid kihtidena, mis on segatud paprikatega, lõigatud ribadeks või väikesteks tükkideks, puhastesse kuivadesse purkidesse.
2. Valage purkidesse keev vesi kuni ülaosani, katke pealsed kaanedega ja laske umbes 20 minutit tõmmata.
3. Kui see aeg on möödas, vala see samale pannile, lisa sool ja suhkur, sega lusikaga ja oota keemiseni.
4. Valage soolvesi tagasi purkidesse ja keerake kohe võtmega kokku.

Järgmine samm: keera magusate tomatitega anum tagurpidi, kata paksu tekiga ja jäta vähemalt ööpäevaks selle alla jahtuma. Seejärel viige purgid hoidlasse, kus need jäävad terveks talveks.

Kuidas sidrunhappega talveks magusaid tomateid ilma äädikata kokku keerata

Selles talveks tomatite rullimise retsepti versioonis kasutatakse lisaks soolale ja granuleeritud suhkrule ka sidrunhapet. Seetõttu omandavad nad hapu maitse. Seega, et puuviljad oleksid magusad, peate võtma rohkem suhkrut kui teistes retseptides.

Selle retsepti järgi magusate tomatite valmistamiseks ilma äädikata on vaja järgmist:

• 2 kg puuvilju;
• 1 magus ja kuum pipar kumbki;
• 1 väike küüslauk;
• muud vürtsid maitse järgi;
• sool - 1 klaas;
• suhkur - 3-4 klaasi;
• hape - 1 tl;
• 1 liiter tavalist vett.

Siin on, kuidas valmistada magusaid tomateid ilma äädikat lisamata:

1. Esmalt valmistage purgid ette: peske neid põhjalikult ja steriliseerige.
2. Lisage igaühele maitseaineid, seejärel asetage puuviljad lõpuni.
3. Vala peale keev vesi.
4. Pärast veidi jahtumist valage infundeeritud vedelik kastrulisse, lisage hape, köögisool ja suhkur ning oodake, kuni vesi keeb.
5. Vala tomatitele ja keera nende kaaned kokku.

Purkide jahutamine ja sellele järgnev toote ladustamine on standardne.

Lihtne retsept magusate tomatite valmistamiseks ilma äädikata sinepiseemnetega

Mida on vaja talveks sinepiga tomatite konserveerimiseks ette valmistada:

• 2 kg puuvilju;
• magus ja mõru paprika (igaüks 1 tükk);
• 1 spl. l. sinepiseemned;
• 1 mitte väga suur küüslauk;
• muud vürtsid vastavalt maitsele;
• 1 klaas soola;
• 2-3 klaasi suhkrut;
• 1 liiter vett.

Magusate tomatite talveks konserveerimise tehnoloogia sinepiseemnete lisamisega on standardne. Purkide jahutamine ja säilitamine ka.

Magusate tomatite säilitustingimused ilma äädikata

Talvel tuleks konserveeritud juurviljade purke hoida külmas ja alati kuivas ruumis. Selleks sobib kõige paremini tavaline kelder või kelder, mida leidub igas eramajas. Linnas, korteris, peate valima kõige külmema koha ja kindlasti pimeda, et säilivus ei oleks kuumuse ja päikesevalguse hävitava mõju all. Nõuetekohastes tingimustes võib seda säilitada vähemalt 1 aasta. Magusaid tomateid ei soovitata hoida talveks konserveeritud ilma äädikata kauem kui 2 aastat. Kõik, mis selle aja jooksul kasutamata jääb, tuleks ära visata ja uus partii juurvilju kokku rullida.

Järeldus

Magusad tomatid talveks ilma äädikata on hea vaheldus enamlevinud äädikas marineeritud tomatitele. Muidugi erinevad nad maitse poolest traditsioonilistest tomatitest, kuid on siiski üsna maitsvad ja aromaatsed.

Soovitatavad postitused

Roheliste tomatite valmistised: retseptid koos fotodega

Rohelised tomatid mädarõika ja küüslauguga: retsept talveks

Rohelised täidetud tomatid talveks Gruusia stiilis

Vürtsikas rohelise tomati salat “Cobra”

Rohelised tünntomatid pannil

Tükeldatud tomatid omas mahlas: 7 retsepti

Tšehhi stiilis tomatid

Tomatid sidrunhappega

Praetud tomatite retseptid