Sisu
- 1 Praetud tomatite talveks konserveerimise reeglid
- 2 Küüslauguga praetud tomatite samm-sammult retsept
- 3 Lihtsaim retsept talveks praetud tomatite jaoks
- 4 Praetud tomatid talveks ürtide ja küüslauguga
- 5 Retsept praetud tomatite jaoks ilma äädikata
- 6 Konserveeritud praetud tomatid talveks
- 7 Praetud tomatite säilitamise reeglid
- 8 Järeldus
Tomatid on kõigi lemmikköögiviljad, mida saab valmistada nii värskelt kui ka kuumtöödeldud. Tomateid hoitakse sageli talveks. Kuid vähesed inimesed teavad, kuidas praetud tomateid talveks valmistada. Tegemist on aga ainulaadse suupistega nii maitselt kui välimuselt. See rõõmustab hõrgutisesõpru ja koduperenaisi, kes mõtlevad igal aastal välja ainulaadse preparaadi.
Praetud tomatite talveks konserveerimise reeglid
Selleks, et praetud tomatid saaksid tõeliselt maitsvad, on vaja järgida konserveerimistehnoloogiat. Kuid kõigepealt peate valima koostisosad ja valmistuma protsessiks. Nii saad kõige ilusama ja maitsvama tulemuse.
Kõigepealt valime põhikomponendi. See võib olla mis tahes sort, kuid viljad peavad olema tugevad ja mitte väga suured. Väikesed säilivad paremini ja praadivad täielikult läbi. Enne konserveerimist tuleb saak välja sorteerida, et purki ei satuks kortsunud, aga ka riknenud või mädanemistunnustega viljad. Ideaalis sobib Slivka sort.
Tomatid peaksid olema piisavalt küpsed, kuid samas mitte üleküpsed.Vastasel juhul saate ebameeldiva välimusega massi.
Tomatite praadimisel kasutatakse rafineeritud õli, kuna rafineerimata õli toodab praadimisel mitmesuguseid kahjulikke komponente.
Peske ja steriliseerige konserveerimiseks kasutatavad purgid. Pöörake erilist tähelepanu kaantele. Neid tuleb ka steriliseerida.
Küüslauguga praetud tomatite samm-sammult retsept
Küüslauguga klassikalise retsepti jaoks peate võtma järgmised koostisosad:
- tomatid - 1 kg;
- 5 küüslauguküünt;
- 50 g suhkrut;
- 5 g soola;
- 9% äädikas - 60 ml;
- kui palju vett ja õli on vaja.
Sellest kogusest saab liiter konservi. Vastavalt sellele kolmeliitrise purgi puhul on kõik komponendid kolmekordistunud.
Samm-sammuline retsept näeb välja selline:
- Pese tomatid ja kuivata salvrätikuga.
- Koori küüslauk ja haki peeneks.
- Valmistage purgid ette. Need peavad olema steriliseeritud ja kuivatatud.
- Võtke pann, valage õli ja pange tulele.
- Prae puuvilju, kuni tünnidele ilmub kerge tumenemine. Sel juhul on vaja tomateid pidevalt pöörata.
- Tõsta tomatid praepannilt otse purki.
- Aseta küüslauk tomatikihtide vahele.
- Valage suhkur, sool ja äädikas purki.
- Kallake purki tomatid keeva veega.
- Vesi peaks jõudma päris servadeni.
- Rullige töödeldav detail kokku, keerake see ümber ja mähkige kokku.
Saate seda hoida kas toatemperatuuril või jahedas kohas, näiteks keldris või keldris. Sel juhul on säilivusaeg pikem.
Lihtsaim retsept talveks praetud tomatite jaoks
Lihtsaima retsepti valmistamiseks võtke lihtsalt või, tomatid ja sool.See on retsepti aluseks, kuid igal juhul peate lisama kas väikese koguse äädikat või veidi rohkem soola. Vastasel juhul ei suuda tomatid ellu jääda. Koostisosad on:
- tomatid - nii palju kui purki mahub;
- praadimisõli;
- soola.
Kõik praetud tomatid on vaja asetada steriliseeritud purki. Lisage soola ja valage keeva veega. Keerake kohe kokku ja pakkige nii palju kui võimalik. Mida aeglasemalt purgid jahtuvad, seda paremini need säilivad.
Praetud tomatid talveks ürtide ja küüslauguga
Lõhnava preparaadi valmistamiseks võite lisada koostisainetena erinevaid ürte. Siin on üks levinumaid retsepte. Komponendid, mida peate võtma, on järgmised:
- 800 g väikseid tomateid;
- 3-4 supilusikatäit oliiviõli;
- küüslauk - 4 nelki;
- mitu tüümiani, basiiliku ja piparmündi oksa või kuivade ürtide segu;
- soola.
Toiduvalmistamise retsept on järgmine:
- Pese ja kuivata tomatid.
- Koori küüslauk.
- Täida pann õliga.
- Tõsta tomatid pannile ja prae 15 minutit.
- Raputage praadimise ajal panni, et tomatid läheksid ümber.
- Lõika küüslauk viiludeks.
- Lisa pannile ürdid ja küpseta veel 10 minutit.
- Lisa küüslauk ja küpseta veel 10 minutit.
- Sulgege kaas ja lülitage kuumus välja.
- Asetage tomatid koos õli ja kogu praepannilt saadud mahlaga purkidesse.
- Hoida külmkapis.
See on kõige maitsvam retsept üldse. Kõiki ürte ei saa lisada, kuid ürtide kogust saab oma maitse järgi reguleerida.
Retsept praetud tomatite jaoks ilma äädikata
Neile, kes äädikaga säilitamist ei aktsepteeri, on olemas spetsiaalne retsept ilma selle tooteta. Komponendid:
- punased tomatid - 800 g;
- 80 ml oliiviõli;
- 4 küüslauguküünt;
- 5 g basiilikut, tüümiani ja münti kumbki;
- soola maitse järgi.
Valmistatakse täpselt samamoodi nagu eelmine retsept. Tänu pikale kuumtöötlusele ja ürtide olemasolule tuleb retsept hästi välja ka äädika puudumisel. Kuid siiski on soovitatav sellist toodet hoida külmkapis või keldris. Kui pimedas sahvris või rõdul on õige temperatuur, siis praetud tomatid säilivad ka seal hästi.
Konserveeritud praetud tomatid talveks
Konserveeritud tomatite jaoks peate valmistama marinaadi. Liitri vee jaoks peate võtma kolm supilusikatäit 3% äädikat ja sama palju suhkrut. Retsepti koostisosad on klassikalised: tomatid, paar küüslauguküünt, praadimiseks taimeõli ja veidi soola. Oma maitse järgi saate lisada ürte.
Tomateid praetakse mõlemalt poolt umbes 5 minutit. Kui puuviljad on valmis, tuleb need võimalikult tihedalt purki panna. Kõige peale küüslauk. Seejärel valage valmistoode marinaadiga, mis on valmistatud äädikast, veest ja suhkrust. Marinaad peaks olema keev vesi. Pärast seda, kui purgid on marinaadiga ülaosani täidetud, tuleks need kohe kokku keerata ja ümber pöörata, mähkida teki sisse.
Praetud tomatite säilitamise reeglid
Praetud tomatid on täielik ettevalmistus talveks. Seetõttu ei saa need nõuetekohase ladustamise korral kaks aastat rikneda. Kuid selleks peate järgima mõnda reeglit:
- Temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui +18 °C.
- Tuba tuleks pimendada, kuna otsene päikesevalgus kahjustab klaaspurkides konservide ohutust.
- Niiskus ei tohi ületada 80%.
Muu hulgas tuleks tähelepanu pöörata õmbluse kvaliteedile. Kui kaas ei ole tihedalt suletud ja tihend on katki, võivad käärimisprotsessid alata igal ajal.Kui keldrit või keldrit pole, sobib ideaalselt külmkapp või õigemini selle alumised riiulid. Kui purgid ja kaaned olid valmistamise ajal steriilsed ja tihend polnud katki, siis külmkapis, nagu keldris, elab preparaat kergesti üle talve või isegi mitu.
Järeldus
Küpsed tomatid on täielik vitamiinide ladu. Tomatipreparaatide maitse ja aroom varieeruvad sõltuvalt sellest, mida perenaine täpselt saada soovib. Praetud tomateid saab valmistada äädikaga või ilma. Hämmastava aroomi austajatele on ürtidega retsept. Valmistamine ei ole keeruline ning ladustamine toimub ka keldris või keldris, kus hoitakse kõiki hoidiseid. Võid lisada küüslauku, mis lisab valmistisele vajalikku vürtsikust.
