Sisu
Baklažaani kaaviar on maitsev ja tervislik delikatess täiskasvanutele ja lastele. Seda armastatakse ja valmistatakse paljudes peredes. Selle roa jaoks on palju erinevaid retsepte, mis sisaldavad erinevaid koostisosi. Kuid baklažaani kaaviar tomatipastaga osutub eriti maitsvaks. Isegi algaja koduperenaine saab selle piisavalt kiiresti ette valmistada. Sellest, kuidas seda teha, räägime artiklis hiljem.
Parimad retseptid baklažaani kaaviari jaoks tomatipastaga
Kogenud perenaisel on selle köögiviljaroa valmistamiseks ilmselt oma lemmikretsept, mida ta aastast aastasse regulaarselt kasutab. Algajad kokad otsivad sageli retsepti, mis rahuldaks kõik maitsevajadused ja eelistused. Just selliste algajate kokkade jaoks proovime pakkuda parimate tomatipastaga baklažaanikaaviari retseptide loendit ja kirjeldust. Need retseptid on ajaproovitud ja juba leidnud palju austajaid, kelle arvu täiendatakse regulaarselt uute fännidega.
Lihtne retsept minimaalsete koostisosadega
Antud baklažaani kaaviari retsept on klassikaline. Selle valmistamiseks vajate veidi aega ja minimaalset kogust koostisosi, mis teil tõenäoliselt alati köögis olemas on. Seda rooga ei saa mitte ainult kohe pärast valmistamist süüa, vaid ka talveks säilitada. Külmal aastaajal, mil organism on eriti vitamiininäljas, saab taimne kaaviar tõeliselt ihaldusväärseks roaks igal laual.
Nõutav toodete komplekt
Nagu juba märgitud, hõlmab see retsept ainult kõige taskukohasemate toodete kasutamist. Seega tuleb lisaks 1 kg baklažaanile kasutada 200 g sibulat ja sama palju porgandeid, 200 g tomatipastat, 100 g päevalille- või oliiviõli, 100-120 g ürte, aga ka vürtse. maitsta. Kasutatavad vürtsid võivad sisaldada soola, suhkrut ja erinevat tüüpi pipart.
Kaaviari keetmine
Kaaviari saate pakutud retsepti järgi valmistada üsna lihtsalt. Selle ülesandega saab kindlasti hakkama iga koduperenaine. Parema mõistmise huvides võib kaaviari valmistamise protsessi kirjeldada mitmes etapis:
- Pese baklažaanid ja koori need, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae pannil õlis täielikult küpseks.
- Laske pehmed baklažaanitükid kuumalt noa või hakklihamasinaga läbi.
- Koori porgandid ja sibulad, tükelda ja prae. Valmistatud sibula ja porgandi segule lisage väike kogus suhkrut, soola ja pipart. Võite kasutada jahvatatud musta pipart ja pipart.
- Kombineerige ettevalmistatud koostisosad ühte nõusse, segage, lisage tomatipasta.
- Hauta köögivilju madalal kuumusel veel 10-15 minutit.
Kui otsustate baklažaani kaaviari talveks säilitada, saate toiduvalmistamise protsessi mõnevõrra lihtsustada: segades kõiki koostisosi, ei pea te neid keema. Peate täitma puhtad purgid kaaviariga ja steriliseerima neid koos köögiviljadega 10-15 minutit, seejärel keerake need kokku.
Suurepärane retsept õrna kaaviari jaoks
Sügis on see imeline aeg, mil aias valmivad kõik kõige maitsvamad ja tervislikumad köögiviljad. Neid on tavaks mitte ainult värskelt süüa, vaid ka talveks säilitada. Kompleksne köögiviljapreparaat võib olla baklažaani kaaviar, mis on valmistatud vastavalt allolevale retseptile.
Toodete loetelu
Baklažaanid, tomatid, sibulad, porgandid ja paprika - see on selle roa aluseks olevate toodete loend. Kokad saavad kinnitada, et kõik need koostisosad sobivad ideaalselt ja täiendavad üksteist. Kuid toiduvalmistamisel on oluline teada toodete täpseid proportsioone. Niisiis, baklažaanikaaviari jaoks vajate 2 kg baklažaane, samas mahus tomateid, magusat paprikat (eelistatavalt punast), 600 g porgandit, 400 g sibulat, küüslaugupead ja hunnikut ürte, 300 ml õli, 3-4 spl. l. sool ja aromaatsed maitseained maitse järgi.
Küpsetusprotsess
Baklažaani kaaviari eristab selle õrnus. See saavutatakse tänu sellele, et kõik tooted purustatakse hakklihamasinaga. See meetod nõuab koostisosade tükeldamiseks vähem aega ja annab suurepärase ühtlase konsistentsiga toote.Hakklihamasina kasutamine muudab kaaviari valmistamise protsessi sõna otseses mõttes konveierilindiks.
Baklažaani kaaviari saate valmistada paprika ja küüslauguga, tehes järgmisi manipuleerimisi:
- Koori sibul ja haki noaga peeneks. See on ainus koostisosa, mida ei pea hakklihamasinas jahvatama ja see saadetakse kõigepealt kuumutatud praepannile.
- Samal ajal kui sibulaid madalal kuumusel praetakse, tükeldatakse kooritud porgandid hakklihamasinaga ja lisatakse praepannile.
- Järgmisena on käes baklažaanide kord. Need jahvatatakse ka hakklihamasinaga ja lisatakse praepotti. Kõiki koostisosi pannil tuleb põletamise vältimiseks regulaarselt segada.
- Valage paprikatele ja tomatitele keev vesi ning koorige need. Tomatidel eemaldatakse varre kõva kinnituskoht, paprikal puhastatakse seemnekamber teradest. Köögiviljad jahvatatakse ja saadetakse üldisesse toodete massi. Sel ajal võite tomatite asemel kaaviarile lisada tomatipastat;
- Lisa köögiviljasegule pool portsjonit soola, seejärel sega koostisained hoolikalt läbi ja kata anum tihedalt kaanega. Hauta kaaviari 50-60 minutit. Vajadusel lisa praadimise ajal roale päevalilleõli.
- Sõna otseses mõttes 10 minutit enne keetmise lõppu lisa köögiviljasegule hakitud ürdid, küüslauk, ülejäänud kogus soola ja jahvatatud paprika. Enne toiduvalmistamise lõpetamist tuleks proovida lusikatäis veidi jahtunud kaaviari ja vajadusel lisada maitseaineid.
Pakutud retsepti koostisosade arv võimaldab teil talveks valmistada 4-5 liitrit baklažaani suupistet. Pärast valmistamist asetatakse kuum segu puhastesse kuivadesse purkidesse ja steriliseeritakse 10 minutit, seejärel keeratakse need kokku või suletakse tihedalt kaanega.Konserveeritud köögivilju saab keldris või sahvris probleemideta säilitada terve talvehooaja.
Baklažaani kaaviar majoneesiga 40 minutiga ahjus
Baklažaani kaaviari saab valmistada tomatipasta ja majoneesi abil. Need kaks toodet lisavad sellele köögiviljaroale vürtsika ja rikkaliku maitse.
Tootekomplekt
Taimse suupiste valmistamiseks vajate 1 kg baklažaani, 300 g tomatipastat, 2-3 küüslauguküünt, ühte sibulat, 2-3 spl. l. majonees ja sool, pipar maitse järgi. Koostisosade kogus retseptis on väike, kuna sellist baklažaani kaaviari valmistatakse hooajalise toiduna ja seda ei kasutata konserveerimiseks.
Toiduvalmistamise sammud
Baklažaani kaaviari valmistamine sellisest “tagasihoidlikust” tootekomplektist on üsna lihtne. Seetõttu otsustati retsept pakkuda algajatele kokkadele.
Kaaviari valmistamiseks vajate:
- Pese baklažaanid ja kuivata paberrätikuga. Kastke terved köögiviljad ilma neid tükeldamata õlisse ja asetage küpsetusplaadile. Küpsetage baklažaan ahjus kuni täieliku küpsemiseni. Selleks kulub umbes pool tundi. Kogu selle aja jooksul tuleb baklažaane perioodiliselt pöörata, et tagada viljaliha ühtlane küpsemine ilma põletamiseta.
- Koori valmis baklažaanid, pigista kergelt üleliigse vedeliku eemaldamiseks. Hautatud köögivilja viljaliha tükeldage noaga või jahvatage suurte aukudega hakklihamasinaga.
- Segage sügavas kausis tükeldatud baklažaanid tomatipastaga.
- Enne kasutamist lisa värsket sibulat ja küüslauku, maitse järgi majoneesi ja vürtse.
Vaatamata valmistamise lihtsusele ja piiratud tootevalikule on selle retsepti järgi valmistatud baklažaanikaaviaril suurepärane maitse. Isegi kõige kogenematum kokk saab seda valmistada.
Vürtsika baklažaanikaaviari retsept
See retsept sobib suurepäraselt konserveerimiseks. Vürtside, tšillipipra, küüslaugu ja äädika lisamisega köögiviljadel on hapukas, vürtsikas maitse, mis hoiab teid talvekülmade ajal soojas.
Tooted toiduvalmistamiseks
Maitsva vürtsika kaaviari valmistamiseks vajate 500 g baklažaani, 400 g sibulat, 300 g tomatipastat, 100 g porgandit. Retsept sisaldab ka tervet sorti paprikat: magusat paprikat (soovitavalt punast), pool kuuma tšillipipar, veidi jahvatatud musta pipart. Vajadusel võid tšillipipra asendada 1 tl. jahvatatud punane pipar. Vürtsikad ürdid (petersell ja till) sisalduvad ka baklažaanikaaviaris. Säilitusained suupistete valmistamiseks on sool, suhkur (maitse järgi), päevalilleõli koguses 160 g ja 9% äädikas (5-10 ml).
Kaaviari keetmine
Kaaviari valmistamine selle retsepti järgi võtab veidi rohkem kui poolteist tundi. Palju aega kulub köögiviljade hakkimisele ja praadimisele. Küpsetusprotsessi saab kirjeldada mitmes etapis:
- Pese baklažaanid ja lõika kuubikuteks. Noorte köögiviljade kestasid ei pea eemaldama.
- Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
- Lõika porgand ja paprika ribadeks.
- Prae pannil esmalt sibul, seejärel lisa porgandid. Järgmine praadimise koostisosa on baklažaan. Aja jooksul lisa köögiviljasegule kaks piprariba, sool ja suhkur.
- Lisage põhitoodetele tomatipasta, hautage köögiviljasegu 20-25 minutit, kuni see on täielikult keedetud.
- 5 minutit enne keetmise lõppu lisa kaaviarile hakitud ürdid ja äädikas.
- Pange valmistoode purkidesse, katke need kaanega ja steriliseerige. 500 ml purkide puhul piisab 30 minutist steriliseerimisest, liitriste purkide puhul tuleks seda aega suurendada 50 minutini.
- Pärast steriliseerimist keerake kaaviaripurgid kokku.
Baklažaanikaaviari valmistamine selle retsepti järgi nõuab palju aega ja vaeva, kuid tulemus on seda väärt. Maitsev kaaviar sobib suurepäraselt nii pearoana kui ka keedukartulile ja leivale lisandiks.
Järeldus
Vaatamata kirjelduse lihtsusele võib baklažaani kaaviari valmistamine kogenematute kokkade jaoks raskusi tekitada. Sel juhul võimaldab selge näide näha kõiki ettevalmistusetappe ja teha analoogia põhjal manipulatsioone. Video baklažaanikaaviari valmistamisest tomatipasta abil leiate siit:
Baklažaani kaaviar on maitsev ja tervislik toode, mis valmib üsna kiiresti. Mõned retseptid võimaldavad teil selle ülesandega toime tulla vaid 30-40 minutiga. Küpsetusprotsessis säilitab kaaviar mõned vitamiinid ja looduslike toodete kasulikud omadused. Baklažaani kaaviar võimaldab talvehooajal nautida köögiviljade maitset ja parandada inimkeha immuunsust. Toode võib olla kasulik mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Hautatud köögiviljad võimaldavad väikelastel seedimisprotsessi parandada. Üldiselt võib järeldada: baklažaanikaaviar on toode kogu perele, perenaise ülesanne on vaid valida parim retsept ja seda targalt kasutada.
