Maitsev baklažaani kaaviar talveks

Traditsiooniline vene köök hõlmab erinevate riiulikindlate suupistete valmistamist. See on tingitud kliima iseärasustest. Kui tore on talvel avada purk preparaatidega, millest saab kasulik lisa talvemenüüsse.

Baklažaani kaaviaril on kindel tulemus. Kulinaarse roana tuntud alates 17. sajandist. Valmistatud kõige kättesaadavamatest toodetest. Säilitab palju vitamiine ja kasulikke elemente.

Retseptid: maitsev baklažaani kaaviar talveks

Kaaviari retsepte on väga palju. Sõltuvalt koostisainetest võib see olla vürtsikas, aromaatne, õrn ja mahlane. Ja kõige maitsvam baklažaani kaaviar valmistatakse loomulikult oma kätega.

Retsept 1

Komponendid:

• Baklažaanid - 1 kg;
• Tomatid - 1 kg;
• magus pipar - 0,5 kg;
• Kuum pipar maitse järgi;
• Sibul - 2 tk;
• Porgand - 2 tk;
• Lauasool - 1 spl. l.

Toiduvalmistamise võimalus:

1. Pese tomatid ja lõika need väikesteks tükkideks. Tomatid tuleks esmalt koorida, asetades need 30 sekundiks keevasse vette ja seejärel külma vette. Purustatud mass asetatakse eraldi kaussi ja keedetakse kuni paksenemiseni - veerand tundi.
2. Pese baklažaanid ja lõika need väikesteks tükkideks.
3. Samuti hakitakse sibul ja praetakse taimeõlis.
4. Porgand pestakse ja tükeldatakse peeneks.
   
5. Paprika ja mõru paprika pestakse, eemaldatakse seemnetest ja hakitakse peeneks. Kui soovite saada vürtsikat baklažaani kaaviari, peate jätma kuuma pipra seemned.
6. Valmistatud porgandid, paprika, baklažaanid, tomatid kombineeritakse ja keedetakse veerand tundi.
7. Seejärel lisage valmis praetud sibul, sool ja küpseta veel 30 minutit.
8. Kaaviari keemise ajal valmista purgid ette. Neid tuleb põhjalikult pesta ja igal viisil steriliseerida.
9. Kuum viimistletud kaaviar pannakse purkidesse ja kuumutatakse anumas keeva veega (15 minutit), seejärel suletakse ja mähitakse teki sisse, kuni see jahtub.

Maitsev köögiviljapreparaat on valmis. Võib säilitada toatemperatuuril.

Vaata teist retsepti videost:

2. retsept

Komponendid:

• Baklažaanid - 2 kg;
• Tomatid - 1-1,5 kg;
• Porgand - 1 kg;
• Sibul - 1 kg;
• magus pipar - 1 kg;
• Kuum pipar - maitse järgi
• Lauasool - 3 spl. l.;
• Granuleeritud suhkur - 1 spl. l;
• Taimeõli - 0,4 l.

Toiduvalmistamise võimalus:

1. "Sinised" pestakse, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks, soolatakse - 3 spl. l, täitke veega ja laske seista, kuni ülejäänud köögiviljad valmistatakse.
   
2. Pärast pesemist ja koorimist lõigatakse porgandid väikesteks kuubikuteks või riivitakse keskmisel riivil.
3. Sibul kooritakse ja tükeldatakse.
4. Tomatid kooritakse ja tükeldatakse kuubikuteks.
5. Paprika pestakse, eemaldatakse seemned ja tükeldatakse kuubikuteks.
   
6. Tühjendage baklažaanidest vesi ja soojendage neid veidi, lisades taimeõli, asetage need eraldi anumasse, milles baklažaani kaaviar küpsetatakse.
7. Seejärel praetakse eraldi sibul, tomatid ja paprika.
8. Aseta kõik baklažaanide peale, soola, lisa suhkur, sega kõik läbi ja keeda tasasel tulel umbes 40-60 minutit, olenevalt sellest, kui paksu toodet soovid.
9. Vahepeal valmistatakse purgid ette. Neid pestakse põhjalikult ja steriliseeritakse.
10. Kuum kaaviar pannakse purkidesse ja steriliseeritakse täiendavalt 15 minutit.
11. Purgid suletakse ja asetatakse teki alla aeglaselt jahtuma.

Baklažaani kaaviari hoitakse toatemperatuuril.

Lisaks võib baklažaani kaaviari segada ühtlaseks või jätta tükkideks.

3. retsept

Komponendid:

• Baklažaanid - 1 kg;
• Magushapud õunad - 3-4 tk. väike suurus;
• Sibul - 2 pead;
• Taimeõli 2 spl. l.;
• Lauaäädikas - 2 spl. l.;
• Granuleeritud suhkur - 1 spl. l.
• Must pipar - maitse järgi;
• Lauasool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise võimalus:

1. Baklažaanid pestakse, kuivatatakse, määritakse taimeõliga ja asetatakse 160°C temperatuuril 160°C ahjus küpsetamiseks umbes 30 minutiks. Seejärel jahuta käepidevuseni, koori ja lõika kuubikuteks ning prae pannil kergelt läbi.
2. Pese õunad ja riivi need keskmisel riivil.
   
3. Pärast sibula koorimist haki see väikesteks kuubikuteks ja prae.
4. Ühendage õunad, baklažaanid, sibulad, segage, lisage pipar, sool, suhkur.

Baklažaani kaaviar on söömiseks valmis.

Retsept 4 aeglase pliidi jaoks

Komponendid:

• Baklažaanid - 1 kg;
• magus pipar - 0,5 kg;
• Porgand - 0,5 kg;
• Tomatid - 0,5-0,8 kg;
• Sibul - 0,2 kg;
• Sool - maitse järgi;
• Granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
• taimeõli - 3-4 spl. l.;
• Küüslauk 2-3 küünt;
• Must pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise võimalus:

1. Kõik köögiviljad pestakse ja lõigatakse rõngasteks. Pooled tomatid purustatakse segistiga või läbi riivi.
2. Asetage köögiviljad kihiti taimeõliga määritud multikooginõusse, alustades baklažaanidest.
3. Lisa suhkur, sool, pipar, riivitud tomatid.
   
4. Seadke multikookeril programm "Küpsetamine" - 60 minutit. Kõik köögiviljad küpsevad koos, ilma et nad imaksid tohutul hulgal õli, nagu nad küpsetaksid eraldi.
5. Tunni aja pärast on köögiviljad valmis. Neid saab juba serveerida lisandina.
6. Kuid meie eesmärk on baklažaani kaaviar. Seetõttu tuleks kõik köögiviljad põhjalikult püreeks blenderdada. Võite lisada purustatud küüslauku.
7. Valmis kaaviar jahutatakse ja serveeritakse.
8. Säilitamiseks pannakse selline kaaviar purkidesse ja steriliseeritakse veerand tundi, keeratakse kokku ja asetatakse teki alla.

Baklažaanikaaviari konsistents on sarnane poekaaviarile, kuid maitse on palju parem. Selles retseptis võib pooled “sinistest” asendada suvikõrvitsaga.

Kõige maitsvama baklažaani kaaviari retseptid

Baklažaani kaaviari saab valmistada mitte ainult talveks. Kerge köögiviljaroog mitmekesistab suvemenüüd, see võib olla eelroog, iseseisev roog või maitsev lisand.

Vaata videoretsepti, kuidas maitsvat baklažaanirooga kiiresti valmistada:

Retsept 1

Komponendid:

• Baklažaanid - 2 kg;
• Tomatid - 1 kg;
• Sibul - 0,5 kg;
• Küüslauk - 5 küünt või maitse järgi
• Sool - maitse järgi
• Taimeõli - 6 spl. l.

Toiduvalmistamise võimalus:

1. Peske baklažaanid, koorige need ja keetke (umbes 20-30 minutit). Laske veel ära voolata; kui see jahtub, saate selle kätega välja pigistada. Teine võimalus baklažaanide kuumtöötlemiseks on asetada need kuivale praepannile.Küpseta pool tundi, kuni see on valmis, kaetuna, regulaarselt keerates. Seejärel jahvatatakse need hakklihamasinas või blenderdatakse.
2. Tomatid pestakse ja kooritakse, lõigatakse pooleks ja purustatakse hakklihamasina või segistiga.
3. Sibul kooritakse ja tükeldatakse.
4. Haki või purusta küüslauk.
5. Kombineeri baklažaanid, tomatid, sibul, küüslauk, sool ja taimeõli. Kõik on segatud.

Köögiviljaroog tarbitakse pärast jahutamist.

2. retsept

Komponendid:

• Baklažaanid – 1-1,5 kg;
• magus pipar - 0,5-1 kg;
• Tomatid - 1 kg;
• Kuum pipar - maitse järgi;
• Küüslauk - 5-6 nelki;
• Sool - maitse järgi;
• Must pipar - maitse järgi;
• Taimeõli - 100-150 g
• Petersell - maitse järgi.

Toiduvalmistamise võimalus:

1. Baklažaanid ja paprikad pestakse, kuivatatakse, hõõrutakse taimeõliga ja asetatakse fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Köögiviljad torgatakse kahvliga läbi ja kaetakse pealt fooliumiga, mis näpitakse korralikult kinni. Pane küpsetusplaat köögiviljadega 160°C ahju (40 minutiks).
2. Kui köögiviljad on küpsetatud, kooritakse need soojalt maha ja tükeldatakse väikesteks tükkideks.
3. Tomatid pestakse, kooritakse ja tükeldatakse kuubikuteks.
   
4. Pärast sibula koorimist tükeldage see väikesteks tükkideks.
5. Tomatid ja sibulad kombineeritakse ja jäetakse 15 minutiks seisma, nii et sibulad marineeritakse tomatihappega.
6. Küüslauk pressitakse läbi pressi.
7. Pärast pesemist rohelised kuivatatakse ja tükeldatakse.
8. Järgmisena sega baklažaanid, paprika, tomatid, sibul, ürdid, küüslauk ja taimeõli. Sool ja pipar maitse järgi. Vürtsikuse saamiseks lisatakse punast pipart.
9. Aseta külmkappi.

Järeldus

Baklažaani kaaviar on maitsev preparaat. Valmistamine pole keeruline, retseptid ja toiduvalmistamise tehnoloogiad on erinevad. Kaaviari saate valmistada juurte, paprikate, õunte või seente lisamisega. Hoidke preparaatide nõud puhtad, steriliseerige lõpptoode ja seejärel säilitatakse preparaate toatemperatuuril ilma külmkapis ruumi võtmata.

Soovitatavad postitused

Baklažaani kaaviar läbi hakklihamasina

Küpsetatud baklažaani kaaviar

Baklažaani kaaviari tükid

Baklažaani kaaviar praepannil

Baklažaani kaaviar talveks - sõrmede lakkumise retseptid

Toores baklažaani kaaviar: retsept koos fotodega

Baklažaani kaaviar aeglases pliidis

Baklažaani kaaviar talveks

Baklažaani kaaviar majoneesiga