Inimesed kutsuvad baklažaane siniseks. Kõigile ei meeldi köögivilja kergelt mõrkjas maitse. Kuid tõelised gurmaanid valmistavad baklažaanidest kõikvõimalikke preparaate nii talveks kui ka igapäevaseks. Paljud retseptid pärandusid koduperenaistele nende vanaemadelt, kuid enamik saadi koduperenaiste poolt jumaldatud katsete kaudu.
Baklažaani kaaviari retsepte on palju. Mõnel on piiratud arv koostisosi, teistes kasutatakse erinevaid köögivilju. Suupiste saab valmistada talveks. Kuid paljud inimesed ei taha termiliselt töödeldud köögivilju süüa. Lisaks on baklažaanidel toiduomadused suure hulga kasulike ainete tõttu. Toores baklažaani kaaviar on just selline toode. Kahjuks ei saa purke talveks ette valmistada, kuna säilivusaeg on piiratud paari päevaga.
Toores kaaviari retseptid
Te ei soovi piirduda ainult ühe retsepti ja selle fotodega, sest igaühe maitsed on erinevad. Seetõttu soovitame katsetada erinevaid võimalusi ja valida endale meelepäraseim. Uskuge mind, siis küpsetate kaaviari väga sageli. Kuigi pakutud retseptid on tilk mitmekesisuse ookeanis.
Valik 1
Maitsva roa valmistamiseks vajate:
- sinised - 4 tükki;
- paprika - 2 kuni 6 tükki (olenevalt suurusest);
- sibul - 1 suur sibul;
- küüslauk - 2 nelki;
- peterselli lehed - väike hunnik;
- rohelise sibula suled - 2-3 tükki;
- küpsed tomatid - 3 tükki;
- taimeõli - 5 supilusikatäit;
- soola ja pipart maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
- Kõigepealt pestakse kõik köögiviljad põhjalikult ja kuivatatakse salvrätikul.
- Baklažaanid lõigatakse pikuti ja leotatakse soolaga maitsestatud vees (1 sl soola 1 klaasi vee kohta) 15-20 minutit. Seejärel loputa külma veega ja pigista.
- Paprika ja baklažaan tuleb ahjus küpsetada. Pärast köögiviljade fooliumile asetamist ärge unustage neid mitmest kohast kahvliga läbi torgata. Pind on määritud õliga. Kata köögiviljad fooliumiga ja küpseta, kuni need muutuvad pruuniks.
- Küpsetatud köögiviljad tuleks panna kotti, siduda ja katta salvrätikuga. 10 minuti pärast saate koore hõlpsalt eemaldada.
- Baklažaanid ja paprika (eemaldage seemned) lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Köögiviljade küpsemise ajal tuleb hakkida mõlemat tüüpi sibul, küüslauk ja petersellilehed. Tomatid lõigatakse kuubikuteks.
- Pärast seda pane kõik koostisosad salatikaussi, lisa sool, pipar, küüslauk ja maitsesta õliga.
Väga maitsev suupiste musta leiva, krutoonide või keedukartuliga.
Variant nr 2
See retsept on juudi köök. Valmistatud suupisteid saab serveerida mitte ainult õhtusöögiks. Toores baklažaani kaaviar saab kaunistada mis tahes pühadelauda. Inimesed, kes paastuvad või peavad dieeti, võivad selle roa oma dieeti lisada.
Pakume retsepti koos fotodega.
Mida vajate toore baklažaani kaaviari jaoks:
- baklažaanid - 2 kilogrammi;
- suured küpsed tomatid - 600 grammi;
- sibul (tingimata valge) - 1 sibul;
- paprika - 2 tükki;
- rohelised maitse järgi;
- meresool - 1 supilusikatäis;
- taimeõli - 100 grammi.
Retsept koos fotoga:
- Köögiviljad pestakse põhjalikult. Terved baklažaanid ja paprikad praetakse kuival pannil: need peaksid igast küljest veidi kõrbema, et omandada tule aroomi. Pärast seda küpseta ahjus kuni küpsemiseni.
- Valmis sinipaprika ja paprika kooritakse. Baklažaanidelt eemaldatakse sabad ning paprikatelt eemaldatakse seemned ja membraanid.Lõikamiseks võib kasutada ainult nuga.
- Lõika küpsetatud köögiviljad kuubikuteks.
- Enne viilutamist kastetakse tomat kuuma, seejärel külma vette: nahk on kergesti eemaldatav.
- Haki sibul võimalikult peeneks. Üks tomat lõigatakse kuubikuteks ja teine riivitakse.
Peate kõik koostisosad kokku segama, kuni küpsetatud köögiviljad on veel kuumad. Just see annab valminud toores baklažaanikaaviarile pikantse maitse. Parim roheline selle kaaviari jaoks on koriander. - Segamiseks kasutage suurte hammastega kahvlit. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et mitte kahjustada tükkide terviklikkust. Samal ajal lisa maitse järgi soola ja taimeõli.
Eelroog on valmis, võite kutsuda oma leibkonda.
Valik nr 3
700 grammi toores baklažaani kaaviari valmistamiseks peate eelnevalt varuma järgmised koostisosad:
- baklažaanid - umbes 700 grammi;
- suur magus paprika - 1 tükk;
- punased tomatid - 1 tükk;
- sibul (valge) - 1 sibul;
- taimeõli - umbes 40 grammi;
- soovi korral värskeid ürte.
Maitse järgi lisatakse soola ja pipart.
Kuidas süüa teha:
- Pestud ja kuivatatud sini- ja paprika pannakse 25 minutiks 180-kraadisesse ahju küpsema. Need asetatakse pärgamentpaberile. Küpsetatud köögiviljadele peaksid tekkima kerged kõrbemisjäljed.
Nõuanne! Köögiviljade nahk saab kergesti eemaldada, kui hoida neid kolmandiku tunni jooksul seotud kotis. - Pärast kestade eemaldamist ja seemnete eemaldamist paprikatest lõigatakse köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
- Tomatile tehakse ristiga sisselõige ja keedetakse üle keeva veega. Pärast koore eemaldamist lihvige see. Toores kaaviari jaoks kasutage ainult lihavaid puuvilju, muidu on eelroog vesine.
- Haki sibul väga peeneks.
- Pärast koostisosade segamist salatikausis lisage maitse järgi õli ja soola.
See lõpetab baklažaani toore kaaviari valmistamise; 60 minuti pärast võite alustada maitsmist.
Baklažaani kaaviari teine versioon:
Kokkuvõte
Seda rooga nimetatakse toores baklažaani kaaviariks. Kuid nagu olete juba märganud, hõlmab iga retsept sinise ja paprika küpsetamist. See on kohustuslik.
Esitatud retseptid näitavad erinevaid koostisosi. Ja see on õige, kuna igal inimesel on eriline maitse.
Olles valinud aluseks teile meelepärase retsepti, saate seda täiustada, lisades oma lemmikvürtse. Postitage meie veebisaidile baklažaani kaaviari uued versioonid. Meil on selle üle hea meel.
