Sisu
Mitte iga inimene ei taha baklažaane süüa. Kuid asjata sisaldab see köögivili palju vitamiine ja mineraalaineid. Lisaks on baklažaanil võime eemaldada kehast jääkaineid ja toksiine. See vähendab kolesterooli taset kehas ja avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Kuid isegi kõik need positiivsed omadused ei köitnud paljusid lapsepõlves, kui vanemad sundisid neid baklažaane sööma. Mõrkja maitse tõttu on vähesed toidud sellega tõeliselt maitsvad. Kuid ikkagi on üks toiduvalmistamisvõimalus, mis ei jäta kedagi ükskõikseks, ja see on baklažaani kaaviar.
Roa kirjeldus
Roog valmistatakse kõige lihtsamatest ja odavamatest koostisosadest. Nii et kõik saavad end baklažaanikaaviariga lubada. Tavaliselt sisaldab see mitte rohkem kui 5 komponenti. Kõige sagedamini kasutatakse selleks baklažaane endid, tomateid, paprikat ja erinevaid maitseaineid. Kõige maitsvamaks peetakse retsepti, kus baklažaanid tuleb esmalt grillida. Selline valmistusviis annab eelroale veelgi rafineeritumalt ja rikkaliku maitse.
Muidugi pole igas kodus grilli, nii et enamik inimesi kasutab baklažaanide küpsetamiseks ahju.Järgmisena vaatleme mitmeid baklažaanikaaviari valmistamise võimalusi. Esimene võimalus on klassikaline, mida koduperenaised kõige sagedamini kasutavad. Teine retsept on valmistatud mitte küpsetatud, vaid praetud baklažaanidest. Paljude jaoks on baklažaani kaaviari valmistamine palju kiirem ja mugavam. Ja kolmas toiduvalmistamisviis on täiesti ebatavaline. Selles roas on kasutatud tooraineid, mis annab kaaviarile erilise vimka.
Klassikaline baklažaani ja tomati kaaviar
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg värskeid baklažaane;
- 1 kg suuri tomateid;
- 1 küüslaugu pea;
- köögisool ja oliiviõli maitse järgi.
Baklažaanikaaviari valmistamiseks peate valima keskmise ja väikese suurusega noored baklažaanid. Suurtel viljadel on sitkem viljaliha ja palju seemneid. Noored köögiviljad muudavad roa maitsvamaks. Niisiis, baklažaanid tuleb pesta jooksva vee all. Pärast seda eemaldatakse igalt viljalt varred.
Järgmisena valmistage praepann. See tuleb katta toidukilega ja peale asetada ettevalmistatud baklažaanid. Seejärel asetage pann 40 minutiks eelsoojendatud ahju. Ahi kuumutatakse 190-200 kraadini. Baklažaanide valmisolekut saate kontrollida tavalise hambaorkuga. Kui puuviljad on kergesti torgatavad, saab praepanni eemaldada. Pärast seda peaksid köögiviljad veidi seisma jahtuma. Nüüd koori baklažaanid ja aseta need kurn, et vedelik koos kibedusega välja voolaks.
Seejärel saate valmistada ülejäänud koostisosad. Tomatid tuleb pesta ja valada keeva veega. Selles olekus peaksid tomatid jääma umbes 10 minutiks. Pärast seda tuleb koor kergesti maha.
Nüüd tuleks tükeldada nii baklažaanid kui ka tomatid. Selleks kasutage lihaveski või segisti. Purustatud mass valatakse ühte suurde anumasse ja pressitakse sinna küüslauk. Kõik komponendid segatakse hoolikalt ühtlaseks ja valatakse oliiviõli. Seejärel lisatakse suupistele maitse järgi soola ja segu segatakse uuesti.
Asetage anum kaaviariga pliidile ja küpseta 15 minutit. Anumat pole vaja kaanega katta. Küpsetamise ajal tuleb kaaviari aeg-ajalt segada. See on kõik, baklažaani kaaviar tomatitega on valmis. Nüüd saate selle valada teile sobiva anuma purkidesse. Enne seda tuleks nõud steriliseerida. Kuid te ei pea eelrooga kokku rullima, vaid jätke see hilisemaks tarbimiseks. Värskena säilib külmkapis umbes 14 päeva.
Seda suupistet saab kasutada mitmel viisil. Kõige sagedamini kasutatakse seda lisandina lisandina või määritakse lihtsalt leivale. See aastate jooksul tõestatud retsept ei valmista teile kindlasti pettumust ning selle meeldiv maitse ja vürtsikus rõõmustavad teie külalisi ja sugulasi.
Baklažaani kaaviari retsept pipraga
Baklažaani ja tomati kaaviari võib täiendada teiste maitsvate köögiviljadega. Näiteks saate järgmise retsepti abil valmistada suurepärase suupiste või ettevalmistuse talveks. Huvitav on see, et sellisel kaaviaril võib olenevalt valmistusviisist olla täiesti erinev välimus. Selle jaoks mõeldud köögivilju saab lõigata väikesteks kuubikuteks või püreestada segistis.
Baklažaanikaaviari valmistamiseks tomatite ja paprikatega vajame järgmisi koostisosi:
- keskmise suurusega baklažaanid - 5 tükki;
- punane paprika - 2 tk;
- suured küpsed tomatid - 6 tükki;
- suured sibulad - 2 tükki;
- küüslauk - 4 nelki;
- granuleeritud suhkur - 1 tl;
- hakitud till ja petersell - 4 spl. l.;
- jahvatatud kuum paprika - 0,5 tl;
- jahvatatud paprika - 1 spl. l.;
- jahvatatud musta pipart ja soola oma maitse järgi.
Kõik rohelised ja köögiviljad tuleks kõigepealt pesta jooksva vee all. Koori baklažaanid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Seejärel aseta tükeldatud tükid sobiva suurusega kaussi, puista peale köögisoola ja jäta sellisesse vormi 20 minutiks. Pärast seda asetatakse baklažaanid kurni ja jäetakse mõneks ajaks seisma, et vesi koos kibedusega välja voolaks.
Tomatid valatakse keeva veega, lastakse veidi seista ja eemaldatakse koored. Sibul tuleb peeneks hakkida ja õlis praadida. Küpsetamise ajal soolatakse ja pipraga veidi sibulat. Lisa sellele eelnevalt kuubikuteks lõigatud tomatid ja sega ained hoolikalt läbi. Nüüd pane sibulad ja tomatid tulele ning küpseta, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud.
Viilutatud baklažaanid praetakse pannil, lisades väikese koguse taimeõli. Baklažaanid peaksid olema hästi kuldsed. Neid tuleks aeg-ajalt segada. Lisa tomati-sibula segule samasugusteks väikesteks kuubikuteks lõigatud pipar ning tõsta anum tulele. Seejärel lisage granuleeritud suhkur, kuum ja magus jahvatatud paprika ning hautage kõike madalal kuumusel regulaarselt segades. Nüüd lisa segule praetud baklažaanid, sega kõik uuesti läbi ja küpseta kaane all 15 minutit.
Eelroog on täiesti söömiseks valmis. Enne kasutamist tuleb kaaviar jahutada. Saate kuuma suupiste kohe steriliseeritud purkidesse rullida.Näidatud koostisainete kogus on sobivam roa koheseks tarbimiseks. Säilitamiseks peate koostisosade kogust mitu korda suurendama.
Toore baklažaani kaaviari retsept
Toores kaaviari valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:
- 1 kilogramm väikeseid baklažaane.
- 4 suurt magusat paprikat.
- 4 suurt tomatit.
- 1 keskmise suurusega sibul.
- Paar küüslauguküünt.
- 4 supilusikatäit õli köögiviljade (köögiviljade või oliivide) määrimiseks.
- Maitse järgi ürte (petersell, basiilik või till).
- 0,5 tl jahvatatud musta pipart.
- 0,5 tl vürtspipart.
- 0,5 tl granuleeritud suhkrut.
- Soola maitse järgi.
Köögiviljad ja maitsetaimed tuleb pesta ja kuivatada. Kuivatage paprika ja baklažaan ning määrige need väikese koguse taimeõliga. Asetage ettevalmistatud köögiviljad eelsoojendatud ahju. Peale selle pole muud kuumtöötlust vaja, kõiki teisi koostisosi kasutatakse toorelt.
Pärast küpsetamist tõsta baklažaanid ja paprikad 10 minutiks kilesse või kilekotti. Seda tehakse selleks, et koor oleks köögiviljadelt kergesti eemaldatav. Nüüd tuleks baklažaanid surve alla panna, et kogu vedelik koos kibedustega välja voolaks.
Vala tomatid paariks minutiks keeva veega, seejärel aseta need kohe külma vee alla. Pärast seda saate naha kergesti eemaldada. Haki sibul peeneks kuubikuteks ja leota jahedas vees. Pärast sibula infundeerimist pigistage kogu vedelik hoolikalt välja.
Nüüd hakitakse kõik köögiviljad hakklihamasina või segisti abil. Sinna lisatakse ka rohelisi ja muid koostisosi.Kaaviar segatakse põhjalikult ja valatakse purkidesse. Pärast seda, kui roog on tund aega külmikus seisnud, võib kaaviari lugeda söömisvalmis.
Järeldus
Nagu näete, saab baklažaani kaaviari kiiresti ja odavalt valmistada. Nüüd saate alati oma lähedasi selle maitsva suupistega rõõmustada.
