Sisu
Kui tomatid ja paprika on aias küpsed, siis on aeg letšo purki panna. Selle valmistamise jaoks parima retsepti valimine pole nii lihtne, kuna toiduvalmistamisvõimalusi on palju. Kuid teades oma maitse-eelistusi, saate kindlasti otsustada, millist letšot soovite oma laual näha: magusat või vürtsikat. Vürtsikas letšo valmistatakse kuuma paprika ja igasuguste maitseainete lisamisega. Sellised hapukurgid soojendavad teid kahtlemata külmal talvel ja tugevdavad keha immuunsust. Talveks kuuma pipra letšo valmistamine on üsna lihtne, kui tead head retsepti.
Parimad vürtsika letšo retseptid
Olles otsustanud valmistada kuuma letšo, peate varuma mitte ainult tomatite ja paprikate, vaid ka vürtside, terava pipra kaunade ja tšillipipraga. Kui need tooted on juba laual, siis ärge kõhelge, peate valima retsepti ja hakkama küpsetama.
Lihtsaim retsept
See retsept võib olla taeva kingitus meestele, kes ei taha kaua pliidi ääres seista, kuid armastavad süüa rammusat ja maitsvat einet. Niisiis, letšo valmistamiseks vajate 10 paprikat, 4 tomatit, 4 kuuma paprika kauna, 2 sibulat, jahvatatud pipart (must) ja soola. Soovi korral võid letšole lisada rohelisi.
Letšo saate valmistada isegi oskusteta kätega sõna otseses mõttes 30 minutiga.Küpsetamise esimene etapp peaks olema paprikatelt seemnete eemaldamine. Haki kooritud köögiviljad ribadeks. Haki sibul poolrõngasteks. Haki terava pipra kaunad koos seemnetega peeneks.
Tükeldatud köögiviljad tuleks panna praepannile ja hautada, lisades veidi vett. 10 minuti pärast lisa pannile tomatid, ürdid ja vürtsid. Veel 20 minuti pärast on roog söömiseks valmis. Seda võib süüa koos lihatoodete, kartuli või leivaga.
Konserveerimise retsept
Lecho on paljude koduperenaiste jaoks talveks hädavajalik. Väga oluline on see õigesti valmistada, et toodet saaks probleemideta kogu talve säilitada ning see rõõmustaks teid oma suurepärase maitse ja aroomiga. Hea konserveerimisretsepti leidmine pole sugugi lihtne, kuid alljärgnevalt pakutud variant on ajaproovile jäänud ja saanud erinevate maitse-eelistustega maitsjatelt palju positiivset tagasisidet.
Vürtsika valmistamiseks ravi talveks Vaja läheb 1 kg paprikat, küpseid tomateid ja sibulaid. Paprika ja tomatid peaksid eelistatavalt olema punased, lihavad ja värsked. 5 tšillipipart ja 3 küüslaugupead lisavad konservitootele vürtsikust. 2 spl toimib säilitusainetena. l. sool, 3 spl. l. suhkur ja 100 ml 9% äädikat.
Parema mõistmise huvides võib lecho valmistamise protsessi kirjeldada järgmiselt:
- Püreesta paprika. Eemaldage vars selle pinnalt ja eemaldage seest seemned. Lõika köögivili ribadeks.
- Tükelda kooritud sibul.
- Sega sibul ja paprika ning aseta sügavale emailpannile.
- Vala tomatid keeva veega üle, et oleks lihtsam nahka eemaldada. Peenesta kooritud tomatid hakklihamasinaga. Asetage saadud tomatipüree koos köögiviljadega kastrulisse. Asetage anum tulele.
- Lase küüslauk läbi pressi.
- Haki tšillipipar ja seemned noaga peeneks.
- Niipea, kui pannil olev köögiviljasegu keeb, tuleb lisada küüslauk, tšillipipar, suhkur ja sool. Pärast veel 15 minutit keetmist lisa letšole äädikas. Niipea, kui toode uuesti keeb, võite selle purkidesse valada ja säilitada.
See retsept sobib suurepäraselt köögiviljade talveks konserveerimiseks. Lecho valmistamine ei nõua palju aega, kuid seda hoitakse suurepäraselt keldris ja rõõmustab teid oma maitsega.
Tõeliselt tuline retsept
Arvamus, et kuuma paprika põhjal maitsvat letšot pole võimalik valmistada, on sügavalt ekslik. Ja selle kinnituseks võime tsiteerida ühe väga huvitava retsepti, mis võimaldab teil valmistada talveks maitsvat ja aromaatset letšo.
Kuuma letšo valmistamiseks vajate tervet kilogrammi kuuma paprikat. Tomatid koguses 1 kg ja 1,5 spl muudavad toote vürtsikamaks. l. Sahara. Lisa roale 2 spl. l. õli ja sama palju äädikat, 1 spl. l. soola. See koostisosade komplekt võimaldab valmistada väga vürtsika talvepreparaadi.
Küpsetusprotsess on lihtne ja kättesaadav igale perenaisele. See koosneb järgmistest sammudest:
- Pese köögiviljad, koori tomatid ja tükelda hakklihamasinaga.
- Haki terav pipar, mille sees on seemned, noaga, saades õhukesed pikad viilud.
- Valmistage sügaval pannil õlist, äädikast ja vürtsidest siirup. Niipea kui siirup keeb, lisage sellele tomatid ja paprika.
- Paprikatükkide pehmus näitab toote valmisolekut.
- Täida eelnevalt steriliseeritud purgid kuuma letšoga ja rulli kokku.
See retsept võimaldab valmistada lecho mitte ainult maitsvat, vaid ka väga kiiresti. Küpsetusprotsess ei kesta rohkem kui 40 minutit.
Lõhnav letšo vürtside ja tšillipipraga
Tahaksin kohe märkida, et allpool pakutud retsept on mõeldud suure hulga portsjonite jaoks. Soovi korral võib koostisosade kogust vähendada. Letšo imeline maitse aga garanteerib, et kõik selle retsepti järgi tehtud ettevalmistused saavad kindlasti ammu enne talve lõppu otsas.
Maitsva ja aromaatse letšo valmistamiseks läheb vaja 3 kg tomateid ja paprikat, mitu kauna tšillipipra (3-4 tk), 1,5 spl. suhkur, 200 ml õli, 80 ml 6% äädikat ja 4 spl. l. soola. Maitseaineteks läheb vaja loorberilehti ja musta pipra tera. Selline lihtne koostis tagab tõelise letšo imelise maitse ja aroomi.
Talvevarude ettevalmistamist on soovitatav alustada tomatite valmistamisest. Neid tuleb koorida ja hakklihamasinaga tükeldada. Keeda saadud tomatipüreed aeglaselt 15 minutit. Lisa keevatele tomatitele sool, või ja suhkur. Asetage kooritud ja viilutatud paprika keeva toiduga kastrulisse. 20 minuti pärast lisage letšole vürtsid ja äädikas. Pärast veel 5-minutilist keetmist saab tule välja lülitada ja toote valmis purkidesse panna.
See retsept on selge tõestus, et maitsvaid ja looduslikke talvevarusid saab valmistada lihtsalt ja kiiresti. Lecho lihtsust ja maitset saate hinnata ainult seda valmistades.
Lecho punase pipraga
Kui soovite oma mehele meeldida, valmistage talle jahvatatud punase pipraga letšo. See toode võib suurepäraselt täiendada liha- ja köögiviljaroogasid, suppe ja salateid. Mõõdukalt vürtsikas ja aromaatne talvine ettevalmistus meeldib kindlasti igale maitsjale.
Letšot saate valmistada olemasolevate ja odavate toodete hulgast.Osa neist leiab ka aiast, sest pole olemas tervislikumaid ja värskemaid köögivilju kui oma kätega aias kasvatatud. Vürtse ja maitseaineid leidub väikestes kogustes ka igas köögis, nii et kõigi vajalike koostisosade kogumine ei ole eriti keeruline.
Retseptis on soovitatav rangelt järgida koostisosade proportsioone. Niisiis, letšo valmistamiseks vajate 2,5 kg tomateid, 1 kg paprikat ja ühte suurt porgandit. Lisaks põhitoodetele vajate 2 spl. l. suhkrut, lusikatäis soola, 30 g küüslauku, 5 loorberilehte, 1 väike lusikas jahvatatud punast pipart, näputäis pimenti ja 1 spl. l. 70% äädikat.
Olles lauale kogunud kõik vajalikud tooted, võite alustada lecho valmistamise protsessi:
- Valige kõige küpsemad ja lihavamad tomatid. Jahvata need hakklihamasinaga.
- Tomatipüree tuleks panna emailpannile või -katlasse ja keeta 10-15 minutit. Selle aja jooksul peaks tomatitelt tekkiv vaht kaduma.
- Pärast keetmist peate püree kurnama, eraldades mahla seemnetest ja nahast. Tulevikus peate kasutama ainult tomatimahla.
- Eemaldage paprikatelt terad ja lõigake vars ära. Lõika kooritud köögiviljad õhukesteks viiludeks.
- Koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks.
- Asetage paprika ja sibul kastrulisse koos tomatimahlaga. Asetage anum tulele hauduma.
- lisa köögiviljadele maitseained, sool ja suhkur.
- Hauta letšot tihedalt suletud kaane all 15-20 minutit.
- Mõni minut enne toote valmimist lisa õli ja surve all purustatud küüslauk.
- Valmistootest eemaldage loorberilehed, lisage köögiviljasegule äädikas ja keetke uuesti.
- Valmis letšo säilita klaaspurkides.
Retsepti eripäraks on selle väga õrn konsistents ja meeldiv maitse, marinaadi aroom, mis täiendab konserveeritud paprikat.
Lecho küüslauguga
Ägeda, põletava letšo saab küüslaugu abil. Niisiis, 3 kg magusa paprika ja 2 kg tomati kohta peate lisama vähemalt 150 g kooritud küüslauku. Erilise aroomi ja maitse annavad tootele 1 kaun tšillipipart, 50 g soola, 100 ml äädikat, pool klaasi suhkrut, 200 ml õli ja ürdid. Võite kasutada peterselli ja tilli.
Letšo valmistamiseks peate püreestama tomatid, kuumad paprikad, küüslauk ja ürdid (segisti või hakklihamasinaga). Lõika paprika väikesteks viiludeks. Pange kõik koostisosad ühte nõusse, lisage või, suhkur, sool ja äädikas. Pärast 30-minutilist keetmist saab letšo kokku rullida.
Veel üks retsept vürtsika, vürtsika talvepreparaadi valmistamiseks on näha videost:
Pärast video vaatamist saate tutvuda traditsioonilise Ungari köögi põhitõdedega.
Järeldus
Olles otsustanud kasutada ühte ülaltoodud retseptidest, peate meeles pidama, et maitsev letšo läheb talvel alati pauguga välja, nii et peate seda palju valmistama, et seda jätkuks kõigile. Sugulased, sõbrad ja tuttavad hindavad kindlasti perenaise pingutusi ja võtavad retsepti teadmiseks, et järgmisel aastal saaks ise maitsva suupiste valmistada.
