Sisu
Lecho on tänapäeval Venemaal väga populaarne. See muutus kiiresti banaalsest Euroopa roast ainulaadseks suupisteks. Talveks purkidesse suletuna saab seda kasutada maitsva lisandina, salatina või lihtsalt kastmena. Täna õpime, kuidas süüa teha paprika letšo talveks "Laud näppe."
Letšo valmistamise põhitõed
See Ungarist pärit roog on Venemaal hästi juurdunud. Lecho retseptid erinevad koostisosade arvu ja toodete koostise poolest. Mõnele meeldib roale veidi kibedust lisada, teised aga söövad vastupidi ainult magusaid roogasid.
Saksamaal, Bulgaarias ja Ungaris on letšo maitsev lisand. Tihti paneme talveks purkidesse ja naudime talvesalatina või soojade roogade lisandina. Lecho valmistamine on lihtne ülesanne. Sellele saate kulutada 2 tundi. Parem on võtta paksu põhjaga nõusid.
Traditsiooniliselt on letšo tomatipürees hautatud paprika, kuid retsepte saab muuta, mõnikord radikaalselt. Kuna igaühe maitse on erinev, siis püüame oma lugejate ette tuua kõige maitsvamate suupistete retsepte. Nende hulgas on vähemalt üks, kes võidab kiiresti teie südame.
Parimad retseptid
Isegi algaja koduperenaine saab valmistada maitsva letšo.Peate lihtsalt retsepti rangelt järgima. Eelroog tuleb õrn ja maitsev!
Retsept nr 1 Baklažaani letšo
On hea, kui letšo koostisosad valmivad teie enda peenras. Neile, kellel on selline keeruline saak nagu baklažaan, on see retsept teie jaoks.
Meil on vaja:
- Baklažaanid, keskmise suurusega sibul ja paprika - igaüks 1 kilogramm;
- tomatimahl - 600 ml;
- Mis tahes taimeõli - 1 tass (eelistatavalt lõhnatu);
- Lauaäädikas - 30 grammi (9%);
- Suhkur - 3 spl. kuhjaga lusikad;
- Sool - 1,5 spl. lusikad.
Jodeeritud võib eraldada lõhna ja rikkuda kogu roa.
Küpsetamine algab köögiviljade ettevalmistamisega. Neid tuleb pesta ja tükkideks lõigata. Mõnele meeldivad peeneks hakitud köögiviljad, teisele jämedalt. Lõika see nii, nagu sulle meeldib. Baklažaanid soolatakse koheselt ja asetatakse kurn. Esimese 20 minuti jooksul annavad nad ära osa veest, mida toiduvalmistamiseks ei vajata. Nüüd saad pesta baklažaanid ning tegeleda paprika ja sibulaga. Lõikamise ajal peate valama tomatimahla anumasse ja panema selle tulele.
Niipea kui mahl keeb, lisage kõik köögiviljad, sool ja suhkur. Niipea, kui segu uuesti keeb, valage klaasi taimeõli. Tuli vähendatakse miinimumini ja lastakse pool tundi haududa. Põlemise vältimiseks peate aeg-ajalt kõike segama.
30 minuti pärast lülitage tuli välja ja valage lauaäädikas. Sega kõik uuesti läbi ja vala steriliseeritud purkidesse. Tulemuseks on näppu limpsiv letšo! Baklažaan paljastab oma maitse ja muudab roa rikkalikumaks.
Retsept nr 2 Traditsiooniline pipra letšo talveks
Selle retsepti järgi roogi valmistades vajate ainult paprikat, lihavaid tomateid ja sibulaid. sibul. Kõiki neid köögivilju peate võtma kilogrammi.
Täiendavad koostisosad:
- Värske küüslaugu pea;
- Lõhnatu taimeõli - klaas;
- Jäme meresool - 1,5 supilusikatäit;
- Suhkur - 2,5 supilusikatäit;
- Äädikas 9% - 20 ml.
Seekord kasutame tomatimahla asemel värskeid tomateid. Esmalt eemaldame neilt naha ja lihvime läbi hakklihamasina. Seda saab teha ka segisti abil.
Pärast 15-20-minutilist keetmist hakkab tomatipulp madalal kuumusel podisema. Selle aja jooksul aurustub sellest liigne vedelik, tomatid muutuvad paksuks ja aromaatseks kastmeks. Kuni tomatid küpsevad, tuleb sibul ja paprika hakkida nii, nagu soovid. Sibul lõigatakse tavaliselt poolrõngasteks. Küüslauk lastakse läbi pressi või tükeldatakse. Erksama maitse säilitamiseks soovitame tükeldada.
Kõigepealt lisatakse kastmele sibul, seejärel pipar, suhkur ja sool. Sega kõik korralikult läbi ja küpseta veel 30 minutit. Paprikat ei tohi üle keeta. Lisa õli umbes 10 minutit enne küpsetamise lõppu ja küüslauk viis minutit enne tulelt võtmist. Äädikas valatakse peale letšo valmimist vahetult enne selle purkidesse valamist.
Traditsiooniline "sõrme lakkumise hea" talvemaius on valmis! Nüüd saate õppida ebatavalist retsepti.
Retsept nr 3 Eelroog kurgi ja paprikaga
Kui traditsioonilisi retsepte kasutatakse üsna sageli, siis mõnikord tahaks selliseid suupisteid proovida, kuid kardetakse, et roog ei meeldi. See retsept on väga hea, pikkadel talveõhtutel võid seda letšot hea meelega süüa nii leiva või kartuliga kui ka kala või lihaga.
Niisiis, meil on vaja:
- Kastmeks lihavad tomatid - 1 kg;
- Magus salat pipar - 1 kg;
- Keskmise suurusega kurgid - 2 kg;
- Küüslauk - pool pead;
- Sool - 3 spl. lusikad ilma slaidita;
- Suhkur - 1 klaas;
- Äädikas - 80 ml;
- Lõhnata taimeõli - 160 ml.
Pange tähele, et seekord vajate marinaadi jaoks rohkem lauaäädikat 9%. See kõik on seotud kurkide kasutamisega.
Tomatid purustatakse pudruks. Köögiviljad lõigatakse järgmiselt:
- kurgid - rõngastena või poolrõngastena;
- pipar - õhukesed ribad;
- küüslauk - ribadeks.
Selle retsepti jaoks ei pea te küüslauku läbi pressi panema. Köögiviljade tükeldamise ajal peate kastme keema: segage potis või, tomati viljaliha, suhkur ja sool. Niipea, kui kaste keeb, laske sellel madalal kuumusel 10 minutit haududa ilma kaant katmata. Nüüd peate lisama kõik köögiviljad korraga ja pärast kuumuse lisamist ootama, kuni need keevad. Pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke veel 10 minutit. Nüüd vala äädikas, keeda uuesti 10 minutit ja vala letšo steriliseeritud purkidesse.
Retsept nr 4 Lecho porgandiga
Need, kes armastavad magusat maitset, armastavad seda letšo. Retsept on näpuga lakkumine hea. Talvel võib sellist eelrooga kasutada isegi esimeste roogade kastmena. Proovi seda! Keegi ei jää ükskõikseks.
Maitsva letšo valmistamiseks vajate:
- Poest ostetud tomatimahl - 1,5 liitrit;
- Porgand - 1 kg;
- Magus salat pipar - 2 kg;
- Keskmise suurusega sibul - 0,5 kg;
- Suhkur - 1/3 tassi;
- Rafineeritud taimeõli - 1/2 tassi;
- Sool - 1,5 spl. lusikad;
- äädikas - 80 ml (9%).
Võite hakata talveks maitsvat suupistet valmistama.
Kuna kastmeks kasutatakse tomatimahla, siis pole vaja aega raisata tomatite hakkimisele.Mahl valatakse pannile, lisatakse sellele taimeõli ja keedetakse. Niipea, kui see keeb, võite lisada poolrõngasteks lõigatud sibulat, porgandit, kas ribadeks või ringideks lõigatud, kui need on väikesed.
Umbes 10 minutit pärast tasasel tulel keetmist lisa koheselt sool, suhkur ja pipar. Küpseta veel 20 minutit. Selleks ajaks jõuavad kõik köögiviljad lõpuks soovitud seisukorda. Nüüd võid tule maha keerata ja lisada äädikat. Suupiste segatakse ja valatakse ettevalmistatud purkidesse. Kõige maitsvam lecho on valmis!
Selle suupiste säilitamine
Esitatud retseptide järgi lecho säilitamisel pole raskusi. Piisav kogus äädikat ja taimeõli tagab suupiste ohutuse kogu talveks. Pangad steriliseeritakse klassikalisel viisil või teile sobival viisil. Pärast kaante kokkurullimist tuleb need ümber pöörata ja lasta sellel kujul jahtuda. Letšot saate säilitada kevadeni. Kuid enamasti süüakse see väga kiiresti ära. Sulgege see suupiste mugavatesse liitristesse purkidesse.
Vajadusel võid retseptidesse lisada vürtse, näiteks musta pipart või paprikat. Kui on vaja kibedust, võite lisada värsket kuuma pipart. “Sõrmelakkumise” letšo retsepti leiab kindlasti iga perenaine.
