Sisu
Vaatamata nimele, letšo bulgaaria keeles on traditsiooniline ungari roog. See ettevalmistus talveks säilitab värske paprika imelise maitse ja aroomi. See retsept on klassikaline. See koosneb vaid mõnest koostisosast. Peale tomatite ja paprika muid köögivilju selles ei ole. Lisaks lisatakse letšole ka mõningaid vürtse.
Bulgaaria letšot võib lisada hautistele, kasutada põhiroa lisandina või süüa eraldi roana. Allpool näete traditsioonilisi ja mittetraditsioonilisi letšo retsept bulgaaria keeles.
Traditsiooniline letšo bulgaaria keeles
Väga oluline on pöörata tähelepanu köögiviljade endi kvaliteedile. Nendest sõltub, kui maitsev salat välja tuleb. Koristamiseks mõeldud paprika ei tohiks olla üleküpsenud. Valime ainult küpsed ja mahlased puuviljad. Pipar võib olla absoluutselt mis tahes värvi. Kuid enamasti valitakse just punased sordid. Kuid tomatid võivad olla veidi üleküpsed, kuid need ei tohiks olla mädad. Valige pehmed, erkpunased puuviljad.
Klassikalise ungari leczo valmistamiseks vajate:
- küpsed pehmed tomatid - kolm kilogrammi;
- paprika - kaks kilogrammi;
- sool - umbes 40 grammi;
- granuleeritud suhkur - umbes 70 grammi;
- pimentherned - 5 tk;
- nelk - 4 tükki;
- musta pipraterad - 5 tk;
- õunasiidri äädikas 6% – 1,5 spl.
Nüüd saate alustada toiduvalmistamise protsessi. Selleks tuleb köögiviljad koorida ja tükeldada. Pese paprika, lõika pooleks, eemalda kõik seemned ja lõika välja varred. Järgmisena lõigatakse viljad pikuti suurteks viiludeks. Ka tomatid tuleks pesta, eemaldada varred ja soovi korral nahk. Tomatid saab aga kohe köögikombaini või hakklihamasina abil tükeldada. Saadud tomatimass valatakse suurde anumasse ja pannakse tulele. Pärast tomatipüree keemist keetke seda 15 minutit, aeg-ajalt segades ja lusikaga vahtu eemaldades. Nüüd on aeg sisse visata tükeldatud paprika. Segu aetakse uuesti keema.
Seejärel lisa roale kõik maitseained ja hauta tasasel tulel veel 15 minutit. Selle aja jooksul peaks pipar muutuma pehmeks. Kontrolli valmisolekut kahvliga. Mõni minut enne täielikku valmisolekut valage anumasse õunasiidri äädikas.
Järgmisena valatakse salat ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kokku. Esimesel päeval tuleks töödeldav detail ümber pöörata ja teki sisse mähkida. Pärast täielikku jahutamist viiakse konteinerid keldrisse või mõnda jahedasse ruumi. Ungarlased ise söövad letšot iseseisva roana. Sellele võib lisada kanamune või suitsuliha. Meie maal süüakse seda salatit eelroana või lisandina lisandina.
Ebatavaline letšo retsept bulgaaria keeles
Venelased püüdsid letšost luua oma versiooni, lisades sellele vaid mõned uued koostisosad. Niisiis valmistatakse lecho venekeelne versioon järgmistest toodetest:
- värsked lihavad tomatid - üks kilogramm;
- mis tahes värvi küps paprika - kaks kilogrammi;
- hunnik koriandrit ja tilli;
- küüslauk - 8 kuni 10 nelki;
- rafineeritud taimeõli - üks klaas;
- jahvatatud must pipar - üks teelusikatäis;
- sibul (keskmise suurusega) - 4 tk;
- granuleeritud suhkur - üks klaas;
- kuiv jahvatatud paprika - üks teelusikatäis;
- lauaäädikas - üks teelusikatäis;
- sool (maitse järgi).
Preparaadi valmistamist alustame köögiviljade tükeldamisest. Puhastame ja lõikame paprikad nagu eelmises retseptis. Seejärel koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Pese värsked tomatid ja lõika suurteks tükkideks. Nüüd tõsta suur pann tulele ja hakka ükshaaval juurvilju lisama. Sibul visatakse esmalt pannile, see tuleb viia läbipaistvasse olekusse. Pärast seda lisa tükeldatud tomatid ja hauta tasasel tulel omas mahlas 20 minutit.
Pärast seda visake ettevalmistatud pipar praepannile ja jätkake letšo küpsetamist veel 5 minutit. Selle aja möödudes eemaldage pannilt kaas ja jätkake salati hautamist veel 10 minutit. Kogu selle aja tuleb töödeldavat detaili segada, et see ei jääks põhja külge kinni.
Nüüd on aeg roale lisada peeneks hakitud küüslauk, õunaäädikas ja suhkur. Küpseta veel 20 minutit. Viimane asi, mida lisada, on hakitud rohelised. Sellega peaks letšo veel paar minutit keema ja saad selle välja lülitada. Nüüd saab töödeldava detaili mahutitesse valada ja kokku rullida.
Mõned letšo valmistamise saladused
Ükskõik, millist letšo retsepti kasutate, on järgmised näpunäited kindlasti kasulikud:
- Salatid on parem rullida väikestesse 0,5- või 1-liitristesse purkidesse.
- Tükeldatud köögiviljad peaksid olema ligikaudu sama suured.See salat näeb palju atraktiivsem ja isuäratavam välja.
- Kui salati retsept sisaldab äädikat, peate kasutama ainult emailitud nõusid. Samuti ei tohiks sellel olla pragusid ega muid defekte.
Järeldus
Nüüd teate kindlalt, et Bulgaaria letšo talveks on väga lihtsa koostisega ja kiire toiduvalmistamisprotsessiga Ungari roog. See preparaat ei säilita mitte ainult värskete köögiviljade aroomi, vaid ka maitset ja mõningaid vitamiine.
VÄGA HEAD RETSEPTID. KASUTAN NEID PIKA AJA.
Täname kasuliku teabe eest.