Sisu
Lecho on Ungarist pärit roog, mis on pikka aega olnud kodumaiste perenaiste lemmik. Selle valmistamiseks kasutatakse erinevaid retsepte, sealhulgas traditsioonilisi, paprika ja tomatiga, ja moderniseeritud retsepte, mis ei ole täiesti standardne tootekomplekt. Nii et paljude koduperenaiste jaoks eelistavad retseptid ilma tomatita. Nende aluseks on ainult pipar ja erinevad marinaadikomponendid. Retseptid lecho valmistamiseks talveks ilma tomatiteta leiate artiklist allpool. Nende abil saate valmistada suures koguses pipart ka siis, kui tomateid aias ei kasvatata ja te ei soovi tomatipastat üldse kasutada.
Parimad retseptid ilma tomatita
Lecho retseptides ilma tomatita on peamine erinevus marinaadi valmistamine. See võib olla õline, mesi ja isegi oranž. Marinaad võib sisaldada äädikat ja erinevaid maitseaineid, mis muudavad selle maitse eriliseks. Mõned toiduvalmistamisretseptid sisaldavad saladusi, ilma milleta ei tule konserveeritud paprika ootuspäraselt maitsvaks. Saate arvesse võtta kõiki valmistamise iseärasusi, kui valite koostisosad teatud koguses ja teete täpselt kõik vajalikud manipulatsioonid.
Lecho, millele on lisatud õli ja äädikas
Üsna sageli asendatakse letšo tomatipasta, mahl või lihtsalt riivitud tomatid taimeõliga. Sellised retseptid on kergelt maheda maitsega, kuid äädikas ja teatud vürtside komplekt aitavad olukorda parandada.
Üks parimaid õli ja äädikaga letšo retsepte soovitab kasutada järgmist koostisosade komplekti: 5 kg pipra jaoks 200 ml taimeõli, pool klaasi suhkrut ja sama palju äädikat 9%, 40 g soola ja kümmekond musta pipra tera.
Selle lecho valmistamine on üsna lihtne, järgides neid soovitusi:
- Lõika paprika, eelistatavalt punane, pikuti pooleks ning eemalda terad ja membraanid õõnsusest. Seejärel lõigake köögivili 5-10 mm paksusteks poolrõngasteks.
- Puista tükeldatud paprikatele soola, suhkrut ja äädikat. Sega saadud segu kätega läbi ja jäta 50-60 minutiks kööki toatemperatuurile.
- Järgmine koostisosa on õli. See tuleb lisada üldisele koostisosade segule ja letšo uuesti hästi segada.
- Valmistage purk ette, steriliseerides ahjus või aurutades.
- Aseta paar pipratera purkide põhja. Ühe liitri tootepurgi kohta on soovitatav kasutada 15 hernest.
- Aseta letšo võikastmes puhastesse piprateradega purkidesse. Mahuti täitmisel tuleks paprika asetada võimalikult kompaktselt, jätmata õhutühimeid.
- Ülejäänud võikaste vala paprikatele purkidesse.
- Kata täidetud anumad kaanega ja steriliseeri. Kui letšo pannakse liitristesse purkidesse, tuleb neid 15 minutit steriliseerida; pooleliitriste mahutite puhul saab seda aega lühendada 10 minutini.
- Pärast steriliseerimist keera letšo kokku. Keera ümberpööratud purgid üheks päevaks sooja teki sisse.
Retsept võimaldab säilitada väga maitsva letšo terveks talveks. Steriliseerimise käigus vabastab pipar oma mahla, mis täiendab teiste marinaadi koostisosade maitset oma ainulaadse aroomiga. Letšot võid süüa taimeõli ja äädikaga koos lihatoodete, kartuli või leivaga.
Letšo meemarinaadis
See suurepärane retsept võimaldab valmistada maitsvaid paprikaid terveks talveks. Selle peamine erinevus ja samas maitseeelis on loodusliku mee kasutamine marinaadi valmistamisel. Kahjuks ei saa kunstmesi ega isegi suhkur looduslikku koostisainet asendada, mistõttu tuleks enne küpsetamist veenduda toote kvaliteedis.
Selle retsepti rakendamiseks peate kasutama 4 kg paprikat ja 250 g looduslikku mett. Marinaadi valmistamiseks läheb vaja ka 500 ml õli ja sama palju 9% äädikat, liitrit vett, 4 spl. l. soola. Esmapilgul võib tunduda, et kõik loetletud tooted on kokkusobimatud, kuid nende kombineeritud harmoonilise maitse hindamiseks peate suurepärast letšot proovima vaid korra.
Valmistage letšo ilma tomatipasta ja tomatiteta järgmiselt:
- Eemalda pipralt seemned ja varred. Lõika väikesed köögiviljad pooleks, suured neljaks.
- Blanšeerige paprikatükke 2-3 minutit keevas vees, seejärel asetage köögiviljad kurn, et eemaldada liigne niiskus.
- Kuni köögiviljad kuivavad, võite hakata marinaadi keetma. Selleks peate lahjendama mett soojas vees ja lisama saadud lahusele kõik ülejäänud koostisosad.Soovi korral võib marinaadi lisada lisaks soolale, äädikale ja õlile ka erinevaid vürtse ja maitsetaimi. Keeda marinaadi 3 minutit.
- Asetage paprikatükid eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja valage kuuma marinaadiga.
- Säilitage valmistoode.
Pakutud retsepti järgi letšo valmistamisel on väga oluline valmistada maitsev marinaad, mistõttu on toiduvalmistamise ajal soovitatav seda maitsta ja vajadusel lisada koostisosi. Üldiselt võimaldab retsept säilitada paprika ja loodusliku mee värskust ja loomulikku maitset.
Oranž letšo
See retsept on üks originaalsemaid. See ühendab tõeliselt kokkusobimatud tooted: küüslauk ja apelsin. Raske on isegi ette kujutada, kui palju maitseid nende toodetega on võimalik saavutada. Kuid kogenud kokkade arvamus on sel juhul selge: "See on proovimist väärt!" Apelsini letšo on suurepärane talvepreparaat ilma tomatiteta talveks, mis võib üllatada iga maitsjat.
Apelsini letšo valmistamiseks vajate paprikat. Ühe retsepti jaoks peate võtma 12-14 köögivilja, olenevalt nende suurusest. Vajalik kogus küüslauku on 10 küünt, lisaks tuleb kasutada 3 apelsini, 50 g ingverit, 150 ml õli, kumbki 70 g suhkrut ja 9% äädikat, 2 spl. l. soola. Kõik need koostisosad koos võivad rõõmustada oma suvise maitsega ka kõige külmemal talvel.
Pakutud retsepti järgi valmistatud letšot saab säilitada talveks või süüa hooajal. Valmistamisprotsess ei muutu palju sõltuvalt toote eesmärgist:
- Valmistage ingver. Koorige, peske ja tükeldage. Saate seda lihvida riivi või noaga.Kui otsustate toodet lõigata, peate veenduma, et plaadid on õhukesed, sõna otseses mõttes läbipaistvad.
- Haki küüslauk üsna jämedalt. Iga nelgi võib jagada 5-6 ossa.
- Vala sügavale pannile või pada õli ning prae ingver ja küüslauk. See võtab sõna otseses mõttes 2-3 minutit.
- Lõika seemnetest paprika kuubikuteks või ribadeks. Lisa need praepannile madalal kuumusel.
- Pigista apelsinidest mahl ja vala see ettevalmistatud köögiviljasegusse.
- Lisa koos mahlaga sool ja suhkur ning sega letšo korralikult läbi, seejärel kata tiheda kaanega.
- Koostisosade segu tuleb keeda 15-20 minutit. Selle aja jooksul muutuvad paprikatükid pehmeks.
- Niipea, kui ilmnevad esimesed valmisoleku märgid, peate lechole lisama äädikat. Vajadusel lisa köögiviljasegule maitse järgi puuduolevaid vürtse. 1-2 minuti pärast saab letšo purkidesse panna ja rulli keerata.
Oranž letšo suudab oma maitsega üllatada ja rõõmustada iga maitsjat. Sellise preparaadi saab valmistada iga koduperenaine, näidates oma teadmisi ja oskusi.
Lecho soolvees
See retsept võimaldab säilitada maitsvat aromaatset letšo talveks ilma tomatipasta või tomatita. Retsept põhineb soolvee valmistamisel, mis annab paprikatele magushapu maitse.
Sellise talvise valmistise säilitamiseks läheb vaja 2,5 kg lihakat paprikat, 15 küüslauguküünt (küüslaugu kogust võib sõltuvalt purkide arvust suurendada), liitrit vett, 4 spl. l. sool, 0,5 spl. võid, 170 g suhkrut ja 3 spl. l. 70% äädikat.
Lecho valmistamine soolveega koosneb järgmistest etappidest:
- Jahvatage puhtaks pestud ja seemnetest puhastatud paprika ribadeks.
- Lõika küüslauk keskmise suurusega tükkideks.
- Valmistage ette puhtad, steriliseeritud purgid. Pane neisse pipar ja küüslauk. Tooted tuleb tihendada nii palju kui võimalik, et täita kõik mahutis olevad tühimikud.
- Valmista soolvesi, lisades kõik ülejäänud koostisosad 1 liitrile veele.
- Täida purgid pipraga kuuma soolveega ja steriliseeri neid 10-15 minutit keevas vees. Järgmisena keera letšo kokku ja pane keldrisse või sahvrisse.
Retsept on äärmiselt lihtne ja kättesaadav ka kogenematule perenaisele. Selle valmistamise tulemusena saate talveks maitsvad ja õrnad aromaatsed paprikad, mis täiendavad pearoogasid, salateid ja lisandeid.
Vürtsikas letšo tomatimahlaga
Lecho ilma tomatita valmistatakse sageli tomatimahla lisamisega. Üks neist retseptidest võimaldab valmistada suurepäraseid konserveeritud kuuma paprikaid, millele on lisatud porgandit ja küüslauku.
Selle letšo valmistamiseks vajate 2 kg paprikat, 1 kg värsket porgandit, 3 tšillipipart, küüslaugupead, 2 spl. l. äädikas ja sama kogus soola, pool klaasi suhkrut. Pipramarinaadi valmistamiseks kasutatakse 2 liitrit tomatimahla.
Saate valmistada letšo ilma tomatita, järgides neid samme:
- Koori ja lõika porgandid õhukesteks ribadeks (võid riivida).
- Asetage porgandid sügavasse anumasse, täitke see mahla, soola ja suhkruga.
- Haki tšillipipar võimalikult peeneks ja lisa koos ülejäänud köögiviljadega pannile.
- Keeda saadud marinaadi 15 minutit.
- Lisage marinaadile ribadeks lõigatud paprika.
- Keeda letšot, kuni pipar muutub pehmeks. Reeglina ei kesta see rohkem kui 15 minutit. Mõni minut enne küpsetamise lõppu lisa pannile purustatud või peeneks hakitud küüslauk ja äädikas.
- Säilita valmis letšo kuumalt steriliseeritud purkides.
See retsept sobib suurepäraselt vürtsika toidu austajatele. Selle valmistamisel on erilisel viisil ühendatud tšillipipar, küüslauk ja suhkur. Seda kombinatsiooni peaksite kindlasti proovima, hinnates toote huvitavat maitset ja eeliseid. Äge ravi soojendab teid külmal talvel ja "jagab" teatud koguse vitamiine.
Valimine letšo retsept ilma tomatipasta ja tomatiteta peaksite pöörama tähelepanu teisele toiduvalmistamisvõimalusele, mis on näidatud videos:
See video võimaldab teil mitte ainult tutvuda vajalike koostisosade loendiga, vaid ka selgelt hinnata sellise talvise ettevalmistuse valmistamise lihtsust ja lihtsust.
Järeldus
Kavandatud lecho retseptid ilma tomatipasta ja tomatiteta demonstreerivad kõige paremini paprika maitset. Erinevad maitseained ainult täiendavad seda köögivilja, muutes talvise ettevalmistuse huvitavamaks ja rikkalikumaks. Retsepte saate kasutada, kui tomatite maitse on ebasoovitav või kui olete tomati ja tomatipasta suhtes allergiline. Mõnikord on tomatite vähesus aias ka põhjuseks letšo säilitamiseks ilma neid lisamata. Üldiselt, olenemata põhjusest, on pärast ülalkirjeldatud retseptide järgi letšo valmistamist tõenäoliselt iga koduperenaine tulemusega rahul.
