Pole asjata, et talveks mõeldud letšot nimetatakse roaks, mis säilitab kõik suve värvid ja maitse. Selle valmistamiseks kasutame kõiki kõige värskemaid ja säravamaid köögivilju, mis teie aias kasvada võivad. Tomateid saab muidugi poest osta, aga need ei anna nii palju soojust ja lahkust kui ise kasvatatud.
Erinevad köögiviljad ja retseptid
Lisaks tomatitele, mida peetakse letšo põhikomponendiks, kasutatakse selle valmistamiseks väga erinevaid köögivilju. Need on paprika, kurk, suvikõrvits, porgand ja palju muud. Kodune letšo eristub rikkaliku retseptide ja valmistusviiside poolest. Iga perenaine toob midagi oma ja tulemuseks on täiesti erinev retsept. Nagu te juba aru saate, on letšo valmistamine kodus väga lihtne.
Kodused letšo retseptid
Retsept nr 1 Lecho rohelistest tomatitest
Kõigi letšo retseptide hulgas on see see, mis koduperenaisi rõõmustab. Kes oleks arvanud, et maitsetutest rohelistest tomatitest saab nii maitsva preparaadi valmistada? Selle valmistamine pole keeruline.
Peamised koostisosad.
- Rohelised tomatid - 0,75 kg. Absoluutselt iga sort sobib.
- Paprika ja sibul - igaüks 0,25 kg.
- Porgand - 0,35 kg.
- Maitse järgi veidi soola ja granuleeritud suhkrut.
- ½ tassi päevalilleõli.
- Äädikas 9% - supilusikatäis.
- tomatikaste - 250 ml.
- Paar musta pipart.
Kuidas süüa teha:
Sellest koostisosade kogusest piisab, et valmistada lecho kodus talveks 1,6 liitrit. Enne töö alustamist peske ja puhastage kõik komponendid põhjalikult.
- Ettevalmistav etapp - lõika iga tomat 2-4 tükiks, lõika paprika ja sibul poolrõngasteks. Võtke jäme riiv ja riivige porgandid.
- Järgmine etapp on lecho ettevalmistamine talveks. Pane pann tulele.
- Asetage sinna ükshaaval kõik ettevalmistatud köögiviljad.
- Vala peale tomatimahl.
- Tihedalt suletud kastrulis madalal kuumusel peaksid köögiviljad podisema umbes 1,5 tundi. Ärge unustage roogi vähemalt aeg-ajalt segada, et see ei põleks.
- Kui aeg on käes, ava kaas ja maitse köögiviljade valmimist. Nüüd tuleb neid soolata ja magustada ning lisada valmis pipart.
- 10 minuti pärast lisage viimane koostisosa – äädikas ja segage mass.
- Steriliseerime purgid ja laseme kuivada. Asetage tomatiletšo purkidesse.
Retsept nr 2 Lecho tomatitest ja paprikatest
See talvine meistriteos meeldib neile, kellele ei meeldi äädikaga valmistised. See ei kuulu tassi hulka.
Tomati- ja pipralecho on selle roa kõigist tüüpidest kõige populaarsem. Tänu oma põhikoostisosadele on see väga rikkaliku värviga ja sobib kaunistuseks igale pühadelauale. Niisiis, vaatame, kuidas valmistada letšo vastavalt sellele retseptile.
Peamised koostisosad.
- 1 kg pipart ja 1,5 kg tomateid.
- 2 tk. nelk, must pipar ja piment.
- 1 spl. l. soola ja 3 spl. granuleeritud suhkur.
Lecho valmistamise protsess.
Kodused valmistised peaksid meeldima nii täiskasvanutele kui ka lastele. Väikestele sööjatele on parem valida ilma äädikata retsepte.See on palju kasulikum ja seda hoitakse mitte halvemini.
Kui võtta kõik koostisosad ülaltoodud loetelust, siis on keeramiseks valmis massi saagis ligikaudu 2,2 liitrit. Tomatite arv võib olla võrdne paprikate arvuga, kui perenaine seda soovib.
Valige mis tahes pipar. Kõige tähtsam on, et mida lihakam see on, seda maitsvam letšo tuleb. Ärge unustage, et seemned tuleb eemaldada.
Haki pipar mis tahes teile sobival viisil. Te ei tohiks seda liiga peeneks lõigata, kuid muidu sõltub kõik teie kujutlusvõimest.
Niisiis, alustame ettevalmistusi talveks.
- Blanšeeri tomatid. Need tuleb koorida, vars välja lõigata ja 2-3 tükiks lõigata.
- Lõika paprika keskmisteks tükkideks.
- Võtame segisti - ilma selle köögiseadmeta on tänapäevasel perenaisel väga raske hakkama saada. Tükelda tomatid. Tõsta saadud püree tulele ja oota, kuni see veidi pakseneb. See juhtub umbes 10 minuti pärast. Ärge unustage vahtu segada ja eemaldada, kui seda tekib.
- Lisa segule pipar ja maitseained, sega kõik läbi ja kata kaanega. 10 minuti pärast lisage ülejäänud koostisosad vastavalt nimekirjale.
- Peate segu tulel hoidma umbes 15 minutit ilma kaant avamata. Tomatiletšo valmistamise ajal valmista purgid ette.
- Vala ja sulge purgid.
Retsept nr 3 Letšo tomatitest, paprikatest ja kurkidest
Lisage oma retseptiraamatusse veel üks – omatehtud letšo kurkidega. Roa väga huvitav maitse ja konsistents muudab selle pühadelaual tähelepanu keskpunktiks.
Peamised koostisosad.
- Põhikomponendina võtame 1 kg kurke.
- Tomatid ja paprika - 500 gr. Pipar pole kuum, parem on võtta bulgaaria oma.
- Sool - 40 gr.
- Suhkur - 100 gr.
- Paar küüslauguküünt.
- taimeõli - 60 ml.
- Äädikas 9% - 60 ml.
Kuidas süüa teha.
- Jahvata tomatid mis tahes viisil püreeks ja pane kastrulisse.
- Lõikasime paprikad väikesteks ribadeks, retseptis sobivad kurgid hästi rõngasteks.
- Kõik maitseained ja koostisosad saadetakse tomatimassi. Umbes 15 minutit pärast segu keemist võite lisada kurki ja paprikat. Pärast seda, kui oleme kõik köögiviljad lisanud, keedetakse letšo veel 6-8 minutit.
- On vaja kuumalt otse purkidesse valada. Purgid ja kaaned eelnevalt steriliseerime.
Talveks valmistatud Lecho rõõmustab teie majapidamist oma maitsega.
Retsept nr 4 Lecho baklažaanidega
Baklažaanid on juba ammu muutunud sama populaarseks ja armastatuks kui suvikõrvits. Neil on meeldiv maitse ja need valmivad kiiresti. Lecho valmistamiseks vajame:
- 1 kg. porgandid.
- 1 kg. paprika
- 3 kg. baklažaan.
- 10 tükki. pirnid
- 1 küüslauk.
Täitmiseks eraldi:
- Suhkur ja päevalilleõli - igaüks 0,3 kg.
- Sool - 3 supilusikatäit.
- Äädikas 9% - veidi vähem kui supilusikatäis.
Küpsetusprotsess.
- Ettevalmistav protsess. Baklažaanid võivad olla kibedad. Et seda ei juhtuks, tuleb neid 2-3 tundi jahedas vees leotada.
- Baklažaanide leotamise ajal puhastame paprikad ja lõikame need ribadeks.
- Lõika küüslauk noaga väikesteks tükkideks ja lisa kohe köögiviljadele. Küpsetamise ajal neelavad nad kõik selle aroomid, mis muudab letšo veelgi aromaatsemaks.
- Eraldi valmista marinaad. Selleks pane kõik nimekirjas olevad koostisosad kastrulisse ja keeda.
- Köögiviljasegu valatakse marinaadiga ja pannakse tulele. Hauta umbes tund aega.
Kui suupiste on valmis, võib selle purkidesse valada.
Retsept nr 5 Lecho tomatite ja riisiga talveks
Kui soovite valmistada maitsvamat eelrooga, mille saate lauale panna pearoana, siis sobib teile kindlasti riisiga letšo retsept.
Valmistamiseks peate võtma võrdsetes osades paprikat, sibulat ja porgandit - kokku 500 grammi, vaja on ka 3 kg tomateid. Kogu riisi kogus koristamiseks on 1 kg. Letšo maitseomaduste jaoks lisage klaas suhkrut ja poolteist klaasi taimeõli. Kuigi retseptis soola pole, võib seda lisada, samuti erinevaid vürtse.
- Peseme riisi jooksva vee all, valame peale keeva veega ja laseme sooja rätiku all tõmmata.
- Eemaldage tomatitelt nahk. Selleks kastetakse need mõneks sekundiks keevasse vette. Pärast seda saame neist segistis homogeense massi.
- Tomatimass küpseb tasasel tulel umbes tund.
- Selle aja jooksul tükelda sibul ja porgand. Viimast saab soovi korral riivida.
- Tunni aja pärast lisa tomatitele kõik ülejäänud koostisosad. Segu küpseb umbes 40 minutit. Seejärel saate selle purkidesse panna.
